Phòng ăn PTB @_@ -List món ăn trang 1 nha....ngày nào cũng đc update

Đến món này thì khá hơn chút, nhưng thịt vẫn to, thịt nhiều quá(Không fải món gì cứ nhiều thịt là ngon). Có ý tưởng trình bày, nhưng cầu kỳ quá vô tình lại phản tác dụng, su su( hay xu xu nhỉ) hình như hơi chín quá. Món ăn sẽ bị nát, không giòn.

HạnhDung thấy mọi người làm món ăn mãi rồi mà chả thấy tí đồ uống nên khát quá!!!!Hai cí đồ uống sau đây HanhDung đã thử và thấy tuyệt cú mèo.Mọi người mang thêm vào menu của mình nhé!
Đồ uống quyến rũ hương dâu
Đều phảng phất hương dâu tây quyến rũ nhưng hai loại thức uống dưới đây lại có những vị rất riêng và mang phong cách độc đáo. Bạn hãy thử làm và thưởng thức nhé.
Lãng tử vùng cao
Nguyên liệu: 6 trái dâu tây, 1 trái chuối, 150 ml sữa tươi, 50 g đường cát, 100 ml kem tươi, đá bào.
Cách làm: Dâu tây rửa sạch, xắt làm 4 miếng. Chuối lột vỏ, xắt lát.
Lần lượt cho tất cả nguyên liệu: dâu tây, chuối, sữa tươi, đường cát vào máy xay nhuyễn. Đổ ra ly cao, rót lớp kem tươi tạo thành vòng xoáy trên miệng ly.
Trang trí đồ uống với một lát chuối xắt chéo, trái sơri đỏ và hoa tím.
Nàng sơn nữ
Nguyên liệu: 100 g cam, 100 g dứa, 100 g táo, 100 g dâu, 1 hũ yaourt, 150 ml kem tươi, đá bào.
Cách làm: Cam gọt vỏ, tách múi, xắt miếng nhỏ. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Dứa, dâu xắt hạt lựu. Cho tất cả các nguyên liệu trên cùng với yaourt vào ly, trộn đều. Tiếp tục cho đá bào vào trộn đều, rót ra ly cao.
Trang trí bằng một trái dâu xắt làm 4 miếng hình thoi, chia đều ở 4 góc. Tiếp tục đổ lớp kem tươi nổi trên mặt để tạo hình.
Ngon lém đấy!

hihi đúng rồi đấy bác ạ, em về muộn, đói chân tay run hết cả, thái thịt cũng ko được mỏng như tiêu chuẩn nữa, trình bày thì chưa trình bày mà chỉ là vớt ra khỏi nồi thôi, hìhì.
Thịt nạc thăn thì phải cho nước hàng vào thì nó mới có màu đậm hơn được, còn không thì đảo nữa màu nó cũng chỉ thế thôi nếu không muốn bị cháy cạnh bác ạ.
Thank kíu bác đã góp í nhé.

HanhDung đồng ý kiến với Ama.Nhưng theo HanhDung thì đó không phải su su mà là dứa thì đúng hơn!

Ờ, nhìn lờ mờ bác đoán đại là su su, mà dứa này chắc là dứa xanh.
Nhân thể vào bếp làm đại món Khổ qua thêm sắc* để tý sang bên quán Rượu nhâm nhi.
Khổ qua thêm sắc( Quả này là mướp đắng ngoài mình thì fải)
Nguyên liệu gồm có: Quả khổ qua tươi, ruốc thịt lợn, đá lạnh.
Khổ qua rửa sạch, để ráo nước, chẻ đôi dọc thân, bỏ hạt. Thái mỏng từng miếng.( Nghe thiên hạ nói là ngâm vào nước muối cho nó đỡ đắng rồi rửa lại bằng nước lạnh sẽ giữ được độ giòn cần thiết). Sau đó cho vào một cái đĩa to, để đá lạnh lên trên cho khổ qua được ướp lạnh.
Ruốc thịt sẽ được ăn kèm với từng miếng khổ qua ướp lạnh ấy.
Món này ăn có vị bùi, thơm, không đắng tẹo nào. Mà đắng cũng chẳng sao nhỉ
*: Tên này gọi cho vui, thấy mấy quán nhậu gọi thế cũng bắt chước

Món mới,món mới đê!!!!!!!!!!!!
Cái món này chỉ có người PT mới làm được.Chỉ có đất PT mới kiếm được những nguyên liệu cần thiết.Hạnh Dung vừa mới nhặt được nó trên 1 tờ báo.Với HanhDung món này khá đặc sắc,tuy chưa được ăn thử bao giờ nhưng nghe vẻ rất hấp dẫn ,lại dễ làm.Chắc mùa năm nay mình sẽ thử!! ực ực!
Xôi cọ: Món ăn đặc trưng ở Phú Thọ
05/10/2006
Xôi cọ tạo nên thú ẩm thực dân dã mà đậm đà hồn cốt hương rừng của xứ sở trung du này. Xôi cọ là món đặc trưng riêng có ở một số vùng thuộc tỉnh Phú Thọ, nổi tiếng nhất là vùng đất Cầm Khê.
Bất kỳ người con xa quê nào, cứ đến tháng 9 tháng 10 lại nhớ nao lòng món xôi cọ ngọt ngào, thơm phức từ bàn tay hồn hậu, ấm nồng tình thương yêu của bà, của mẹ. Tạo hóa cũng thật hài hòa khi dành cho xứ sở trung du những thực phẩm bình di mà ắp đầy hương say này. Xôi cọ là một món ăn cần một bàn tay công phu và khéo léo.
Đến mùa cọ, người ta lên đồi trảy những buồng cọ sai trĩu quả và chín xuống để om, để xôi. Cọ dùng để xới là những trái cọ bầu tròn căng, nâu bóng được phủ một lớp mỡ thiên nhiên, nhìn đã thấy thích mắt. Những trái cọ bứt ra, rửa qua nước cho sạch. Dùng một dúm nứa vụn rắc nhẹ và đều tay lên rá cọ (chỉ dùng phần cật nứa). Sau đó xóc đều rá cọ nhẹ tay như người đãi gạo hồi lâu tìm sạn.
Lớp vỏ lụa đen nâu, mỏng tang bao bọc trái cọ đã bị cật nứa sắc lẹm cứa gọn ngọt, thay vào đó là những viên kẹo hồng hồng. Đây là một công đoạn khá quan trọng bởi lẽ chất chát đắng của quả cọ nằm ở lớp vỏ lụa này. Dùng nước nóng (70-80 độ C) để om cọ. Khoảng mươi mười lăm phút sau hương cọ tỏa ra ngào ngạt cả góc bếp. Cọ chín, dùng ngón tay tách nhẹ nhàng từng phần thịt trái cọ này, vàng óng. Thịt cọ ấy đem trộn đều với gạo nếp hương (nếp cái hoa vàng) xóc chút muối rồi cho vào chõ xôi, đun nhỏ lửa, đồ chín. Khi xôi chín, ta trộn thêm hành mỡ đã phi thơm vào khiến cho món xôi cọ càng hấp dẫn.
Xôi cọ chấm với muối vừng, đưa nhẹ vào lưới cũng đủ thấy mê ly

Lần đầu tiên nghe đấy, hay nhỉ. Ui thèm cọ wa''! bao rờ đến mùa cọ hả mọi người??
Chị em nhà mình công nhận đảm. Vỗ tay lên mồm cổ vũ, đồng thời để hạn chế một số thứ nước có nguy cơ trào ra. Nhìn mọi người giỏi giang thấy tủi thân nhỉ, khổ cái tớ chả bít làm cí gì gọi là ăn được cả. hờ hờ... chưa bao rờ vào bếp trở thành sở thik. Hèm, kỉu nì mình cũng gia nhập hội tuyển osin chồng. Hớ hớ....
Cư mừ để đú, sẽ phấn đấu học làm món jai xào, chồng luộc, mẹ chồng nấu canh vậy! hờ hờ....

Hưởng ứng lời kêu gọi từ yahoo + sự hữu ích của topic này , hơn nữa đâu có phải mình em hậu đậu , ít ra còn có bác Sàn làm chiến hữu , em không thèm e ngại trình còi của mình vào đây hóng hớt vài câu cho nó nổi cộm (với bác Sàn ) nhề !
Hồi ở nhà phấn đấu mãi em mới được chức phụ bếp vào thứ 7 , chủ nhật / những ngày lễ . Bây giờ thì là " đại bếp trưởng " (ko biết nên buồn hay nên vui )
Hồi ở nhà em cũng học lỏm được của mẹ em vài món cơ bản gọi là nhập môn bếp núc . ( Em vẫn nhớ một câu nói nổi tiếng : Mọi con đường đều dẫn đến cái nồi )
Bây giờ bơ vơ nơi rừng hoang núi lạnh này , trình bếp của em bắt buộc phải thay đổi .Món ngon thì miệng em hạnh phúc , món đểu thì em chịu , món chẳng ra gì thì chân em chạy . Thế nên sự an nguy của em đều liên quan đến bếp núc cả .
Em nghĩ bếp núc ngoài cái sự lách cách ra thì cũng là một thú vui . Vả lại tạo hóa cũng có lí riêng của tạo hóa khi gắn liền phụ nữ với các món ăn . ( Đừng coi đây là một câu thức tỉnh chị em theo chủ nghĩa hiện đại , không phải thức tỉnh đâu , mà là cảnh tỉnh và phản tỉnh đấy )
Hiện giờ chỉ số nấu ăn của em vẫn còn bi đát lắm , hi vọng sau vài tuần trộn salad với chị Hương thì khá khẩm hơn .Pha đồ uống em mù tịt , nói thật , em chỉ biết pha sirup + nước giải khát . Bảo pha rượu em chạy .
Nấu ăn em biết nấu một vài món .Nhưng mà dao thớt không phải là sở trường của em ( Cực kém luôn ! ) .( VD Sau này về nhà chồng , mẹ chồng em mà giao cho em một con gà thì trong đầu em ấp ủ ngay ý tưởng làm gà xé phay , để khỏi phải chặt )
Em cũng thích ăn các món từ cá nhưng rất ngại chế biến nguyên liệu , lúc nấu thì không sao nhưng lúc làm ( mới nghĩ đã toát mồ hôi hột ) Từ bé đến lớn em làm cá đúng 1 lần , là làm cá rô , loay hoay mãi , rán được đĩa cá rô + pha xong bát nước mắt chấm mà mất tiếng đồng hồ . ( Nói đến cá rô lại nhớ món cá rô nấu rau cải - cũng ngon . Hu hu , bao nhiêu là món ngon )
Với vốn kinh nghiệm nghèo nàn lạc hậu của mình , vài hôm nữa có thời gian rảnh rỗi em sẽ trình bày vài món mong được cả nhà góp ý , xem mắm muối gia vị có gì không .
Nhiều khi ra ngoài học lỏm được vài chiêu khá hay , ở nhà mẹ em chả làm thế . Ví dụ , em học được chiêu rán đậu để người ăn cảm thấy rất ngậy . Chuẩn bị vài quả trứng , bỏ lòng trắng đi , chỉ để lại lòng đỏ , cho 1 tẹo muối thôi , rồi đánh đều lên . Nhúng đều miếng đậu vào đó , rồi mới cho vào chảo rán . Khi ăn thấy ngon hơn . Hay như món gà luộc bia và gừng cũng thế . Em thì dị ứng bia nặng nhưng sau này luộc cho chồng ăn đỡ cũng tốt ( ko kiếm cớ để đi gặp mấy em ở ngoài nhà hàng được ) Gà làm sạch , cho vào nồi , khui bia ra đổ vào ,gừng thái chỉ cho thêm một tẹo muối vào nồi nữa , bật lửa thật to , không mở nắp nồi để mùi bia không bay hết , nhưng cũng chú ý không để nước trào ra ( Cho vào nồi áp suất trong 1 thời gian luộc vừa phải có lẽ đáp ứng 2 điều kiện khó khăn trên ) Gà chín lấy ra đĩa , chấm với muối chanh hạt tiêu . Hehe , nếu luộc với bia Cz thì tuyệt rồi
Tạm thế đã . Hy vọng học được nhiều kinh nghiệm từ các bác !

Chúc mừng chị em box PT ngày Phụ Nữ VN vui vẻ, trẻ khoẻ, etc
Nhân tiện đây, chia sẻ cùng em teta mật bí làm cá và gà cộng thêm bí quyết (từ kinh nghiệm của chị) nấu ăn bằng Microwave nhé
1, Gà
Gà thì mổ sẵn rất nhiều, thời buổi hiện đại rồi mà. Mang về sát muối rửa lại cho sạch sẽ. Để ráo nước bỏ cả con gà vào âu thuỷ tinh dùng cho Microwave đấy nhé chứ loại âu nhựa là đi tong con gà đấy nhé. Cuốn nilon (dùng cái loại mà ở nhà bọc đồ ăn bỏ vào tủ lạnh cho đỡ mùi ý, không dùng nilon bình thường chứa đồ) kín miệng âu nhớ là thật kín đấy nếu mà hở là gà bị thâm màu. Bỏ cả âu vào lò vi sóng (Đừng để chế độ Grill nhé) để hâm nóng thức ăn binh thường thôi. Đặt thời gian trong khoảng 20-25 phút tuỳ theo cỡ gà. Hết thời gian thử gà xem đã chín hay chưa (Mà chín rồi đấy vì em làm suốt. Kiểu luộc gà này theo kiểu steam ý không có nước dùng mà gà cực ngọt và không bị nhão . Chặt gà thì cực dễ vì hiện giờ đủ các loại dao kéo sắc trên thị trường không cần phải dùng búa đập phụ giúp chỉ cần cắt bằng dao bình thường thôi . Em khoái nộm gà xé phay nhất. Muốn làm thịt gà xé phay ngon. Cánh, đùi chân cổ anh chị em cứ việc chén để thịt lườn lại cho em. Bọc nilon cho vào tủ lạnh. Thịt gà mà nguội lanh thịt rắn chắc xé phay đẹp hơn vị ăn ngon hơn.
Nguyên liệu làm nộm gà xé phay: Ngó sen hay hoa chuối hay rau muốn đều ngon hết. Em thích ăn gà xé phay với hoa chuối. Lạc rang giã mảnh, rau kinh giới, hành tây thái lát, chanh hoặc dấm (Mà chanh thì vị ngon hơn), đường tỏi, ớt, nước mắm >>> chắc ai cũng biết cách pha nước chấm chua ngọt, dầu thực vật.
Cách làm: Hoa chuối bỏ lớp hoa già đi và rửa sạch hết nhuỵ và mấy thứ linh tinh bên trong. Dùng dao thái thật mỏng theo chiều ngang ý nhé. Thái đến đâu bỏ vào chậu nước muối vắt thêm chanh hoặc tí dấm đến đấy cho hết nhựa và hình như hết chát nữa thì phải. Cứ ngâm đấy khoảng 20 phút.
Sau 20 phút vớt hoa chuối thật ráo nước bỏ vào âu để chuẩn bị làm nộm. Đổ thịt gà rồi kinh giới thái nhỏ công với hành tây thái lát lên chốc hoa chuối. Rưới dầu thực vật (Dầu olive là ngon va đỡ ngán nhất) và trôn đều khi thấy đồ trong âu bóng dầu thì nước chấm pha sẵn rưới đều vào âu lượng vừa phải và trộn đều lên. Trộn kỹ rồi nếm xem có thiếu vị gì không cuối cùng rắc lạc lên chốc nộm vừa mới làm.
Đấy là em thích ăn kiểu đấy, ai muốn thêm gia vị gì cho hợp khẩu vị cứ thêm nhé
2, Cá
Cá là món ăn khoái khẩu của em. Ngại làm cá ngoài hàng đã có mổ sẵn và đánh sạch vẩy cho rồi còn gì. Khỏi lo đi.
Cá nướng là em thích nhất trong các món cá. Cá muốn ăn ngon thì giai đoạn ướp và nước chấm + rau sống là rất quan trọng. Thường nước chấm cá em pha hơi đặm cộng với củ xả băm nhỏ, gừng tỏi + lá chanh >>>> Yummy
Cách làm: Dùng dao khứa lườn cá (sâu vào thịt cá ướp cho ngấm)
Nguyên liệu dùng để ướp: Xả, ớt, tỏi, gừng băm nhỏ trộn với gia vị, đường, hạt tiêu trộn đều với dầu olive + chanh vắt>>> dung dịch ý nhé
Bỏ cả con cá lăn đều vào dung dịch để tẩm ướp trong thời gian 30 phút trở đi.
Nếu mọi người dùng lò nướng thì bỏ cá con vào khay nướng đặt nhiệt độ 180, cứ 8 phút lại lật mặt cá 1 lần cho tới khi cá màu vàng. (Chú ý là nếu chịu khó quết dầu thì cá ngon hơn)
Nếu mọi người dùng than nướng thì dùng que xọc theo chiều dọc cá khi nướng xoay đề tay (Nhớ quết mỡ nữa đấy) đến khi cá vàng

Ôi nhà mình toàn người khéo tay thế nhỉ, hic