Phòng ăn PTB @_@ -List món ăn trang 1 nha....ngày nào cũng đc update

Ohayoo! Hương!
Sao tớ vote rồi mà không thấy nhỉ, những hai lần cho chắc ăn nữa cơ. Thế mà hổng hiểu sao nữa. Để tớ làm lại vậy .
Xem mấy món hôm nay của Ngayxuaoi post, toàn thấy thịt là thịt, chắc bạn này chỉ thích thịt rồi, phải bổ xung thêm cá và rau quả vào thôi. Có món cá của Hương mới post đó, ngayxuaoi làm thử luôn đi, tớ cũng đang muốn thực hành đấy
Ở PT hai mấy năm trời mà tớ cũng chữa nghe cái món của Hanhdung nói bao giờ. Nghe có vẻ hấp dẫn lắm, nhưng giờ chưa tới mùa cọ, đành chịu rồi. Còn mấy thứ đồ ăn sẵn ấy, tớ chỉ mua về ăn, chả biết họ chế biến những gì nữa, nên không thể share cho mọi người xem được,vì nhiều thứ gia vị, nước sốt gì gì ấy họ cho vào, chỉ thấy vị ngọt ngọt khang khác mà chả biết tên gọi là gì cả. . Nên thôi, tớ cứ xin chịu khó vào đây để học hỏi các bạn vậy. Ah, ai có bí quyết về mấy món bánh ( các loại nhé) thì share lên nhé!
Hôm nay ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 rồi. Vừa vào đã thấy lời chúc của Mod All dành cho chị em phụ nữ chúng mình. Vui ghê! Chúc cho chị em chúng mình luôn xinh đẹp, thành đạt và hạn phúc nhiều nhiều nhé!

Hic hic,
Vụ bánh bót mình không hay làm lắm tại mấy lần làm thử thấy ăn không ngon bằng ra tiệm ăn nên không mấy thực hành. Nhưng nếu mà tớ hỏi được công thức làm bánh của mấy bác gái bên này tớ post lên share. Được cái mấy bác toàn làm bánh hoa quả, bánh kem mang cho tớ ăn chứ tớ chưa bao giờ làm cả . Còn đồ uống thì tớ thực hành nhiều vì nghề trái tay hồi đầu tớ mới sang đây học

Chị em có ai biết làm Tương không vậy.....ngày trước hay ăn cơm nguội tưới Tương.......ngon thế.......Lâu lắm rồi chẳn được ăn............

hihi đây là tự dưng hôm tớ hâm hâm lên thì chụp ảnh chơi đấy thôi, có phải lúc nào tớ cũng hâm thế đâu,
ngày có 24h chắc tớ chỉ hâm 15'' là cùng thôi.
hihi thế nên sakura cứ xem như mỗi món ở đây là chiếm 15(m) chia cho 24(h)*60(m)*X(với X là số lần vào bếp) số các món ăn của tớ í mà.
hihihi
à có chứ, hôm nào tớ sẽ làm mấy món theo chỉ dẫn của em Hương, nghe đã ngon rồi.
Hôm nào Sakura hứng lên thì cũng post món ăn Sakura làm cho tớ thèm mới nhé. măm măm.

Tương à, tớ cũng rất thích ăn cơm chan tương.
Bà ngoại tớ làm tương ngon lắm.
Tớ thấy bà như thế này này.
Cách làm đây, xin mời bác.

1. Chọn nguyên liệu
1.1 Đỗ

- phải chọn đỗ hạt mẩy, đều hạt, có mầu vàng tươi.

1.2. Gạo

- Gạo dùng để làm tương là loại gạo xay (gạo lứt).

2. Thực hiện:

Có hai cách làm tương.

2.1. Cách thứ nhất

- Đỗ rang xay nhỏ đem ngâm trước vào chum với lượng nước và muối vừa đủ.
Nước làm tương phải dùng nước mưa trong đã gạn tinh khiết - tương mới ngọt.
Sau đó đem gạo lứt rang, xay nhỏ, ủ cho lên men, đến khi được men (men thơm, lên nấm trắng nhỏ hanh vàng) thì đem ngâm cùng vào chum.

2.2. Cách thứ hai

Cũng đem đỗ rang xay nhỏ ngâm với nước và muối, sau đó gạo lứt đem nấu thành cơm chín hạt dẻo, tơi tãi đều cho nguội rồi ủ men.
Khi men lên nấm mốc trắng vàng (mốc hoa cau) có mùi thơm là đem ngả vào chum tương.
Cứ như vậy, chum tương ngày đem phơi nắng, tối đậy kỹ tránh sương và mưa, vài ba tuần là có thể ăn được.

3.Bí kíp

Muốn giữ cho tương được lâu, càng ngấm tương càng ngọt thì ngay khi rang đỗ hoặc gạo phải rang nhỏ lửa, đảo liên tục đều tay tránh tình trạng ngoài cháy trong sống thì tương mới khỏi bị chua.

4. Măm măm

Một chum tương dùng cho gia đình có thể để vài ba năm vẫn không giảm độ ngọt, tương vẫn thơm vàng. Vị ngọt của tương hoàn toàn không phải do người làm tương chế đường vào mà chỉ do vị ngọt của đậu tương ngấm với gạo lứt hòa với muối, nước mưa cộng với cung cách pha ngâm hợp lý và cái duyên của người làm tương.

Bác này vào đây chắc để thử tay nghề chị em box mình đấy. Không ngờ gặp phải đối thủ đáng gườm là chị ngayxua. Tương làm cầu kỳ lắm đấy. Kiểu món gia truyền ý vì có người làm tương ăn chán kinh mà cũng theo đúng công thức. Rau muống luộc ăn với Tương Bần ngon tuyệt.

Lúc ở cơ quan bận không post thêm mấy món được. Giờ em mới rảnh rỗi . Tối nay em làm món thịt bò xào xup-lơ (brocoli), và soup rong biển đấy. Dưng mà mấy món đó cả nhà biết nấu hết rồi nên em ứ post nữa em post mấy món khác

1,Canh tôm bí đao
Nguyên liệu: (6 người ăn)
400 gr bí đao (bí xanh)
200 gr tôm
Các loại gia vị
Hành ngò
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng dày chừng 3 -4 cm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu (con lớn có thể cắt đôi hoặc ba). Ướp tôm với hành củ đập dập, chút tiêu, mì chính và nước mắm ngon. Bắc nồi lên bếp, phi thơm mỡ hành, cho tôm đã ướp vào xào qua. Nêm một muôi nước lạnh rồi đổ tôm vào một tô để riêng. Đổ nước vào nồi, nêm chút gia vị. Đợi nước sôi, thả bí xanh vào. Cho bí sôi lại lần nữa rồi đổ phần tôm đã xào vào canh. Nêm lại vừa ăn, bắc nồi xuống, múc ra tô, rắc hành ngò xắt nhỏ lên trên.
Cái loại cá nục kho này em ăn đến 3 bát cơm đầy mất. Với lại có rau muống luộc đánh sấu chua nữa thì tuyệt cú mèo
2, Cá nục kho thơm
Nguyên liệu: (6 phần ăn)
500 gr cá nục chuối
1 /2 trái dứa (thơm) or 1 thanh mía cũng rất ngon
Đường, Gia vị, ớt trái, Nước mắm ngon, Mỡ nước

Cách làm:
Chọn cá nục chuối mình tròn, dài, có màu xanh, không có vảy còn tươi (mang cá đỏ, mắt trong, thân cá cứng). Bỏ đuôi, ruột và mang cá. Rửa sạch để ráo nước.
Dứa bỏ cùi, cắt miếng nhỏ dày chừng 2 - 3 cm. Xếp một lớp dứa xuống dưới rồi xếp cá lên đến hết. Lớp cuối trên mặt nồi là lớp dứa.
Ướp nồi cá với muối, nước mắm ngon, gia vị, ớt trái và mỡ nước chừng 30 phút cho cá cứng và thấm.
Đổ nước sâm sấp ngang cá, rồi cho lên bếp kho với lửa riu. Trở đều cho cá thấm. Khi nước kho sánh dẻo, gắp cá ra đĩa cùng với dứa và ớt trái.
Cá lóc hấp nước dừa ăn có khẩu vị riêng. Mà 2 loại ngon ngang nhau
3, Cá Lóc hấp
Nguyên liệu: (dành cho 6 người ăn)
1 con cá lóc chừng 1 kg
200 gr thịt nạc xay
2 xấp bánh tráng
Nấm rơm
Gia vị
Rau sống, Chanh, ớt.
Cách làm:
Cá lóc bỏ giấy bạc bọc. Xối nước lạnh lên cá cho tan đá. Thịt nạc xay xào qua với nấm, nêm chút gia vị rồi để riêng.
Rau sống ngâm nước muối (hoà thuốc tím) cho sạch rồi vẩy cho ráo nước.
Cho cá vào đĩa hấp, thêm chút nước mắm ngon, mì chính, hành củ, rồi hấp cách thuỷ. Trở cho cá chín đều. Khi cá gần chín, rải phần thịt xay đã xào với nấm đều khắp cá. Tỏi giã nhuyễn, hoà cùng với chút mì chính nước mắm ngon, chanh, đường làm nước chấm cá.
Ăn kèm với bánh tráng và rau sống rất ngon.
4, Cá chép sốt ngũ vị
Nguyên liệu:- 1 con cá chép sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá.- 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng.- 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa nhỏ bột năng, hành lá, ớt đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm. Thực hiện:- Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.- Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa. - Cho dầu mè vào chảo đun nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào đun sôi, nêm hạt nêm vào. - Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại.Trình bày:Rưới nước sốt lên cá. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ớt lên trên.Dùng với cơm nóng.

Hình như là Bà tớ hay làm theo cách thứ 2 của bạn......
Nhưng khó nhất là lên men làm mốc.....hình như phải chọn thời điểm nào đó trong năm....để ở vị trí nào đó để đảm bảo độ ẩm và ánh sáng......không thì mốc thành mốc độc mất......
Còn ngả hình như cũng phải chọn hôm nào nắng đẹp (cũng chẳng hiểu thế nào là đẹp, là xấu nữa) Tương được nắng thì mấy thơm ngon không thì như nước muối.....
Không được để nước mưa vào Tương và phải dùng dụng cụ sạch múc Tương, không thì ruồi nhặng sẽ đẻ ở đó luôn.........
Heeeee...............

Bữa nay cho anh, xuống bếp nha.
Nấu tặng em - con, món thịt gà
Nào là gà tơ tròn một ký
Cải xanh, tiêu, muối, được đem ra
Gà thì rửa sạch, cho ráo nước
Gia vị tẩm lên ướp thịt gà
Đem hấp cách thuỷ chừng mươi phút.
Lót cải dưới trên, hấp tiếp nha
Độ chừng năm phút thì bắc ra
Bày lên mâm bát món cải gà
Mùi thơm phưng phức, thêm chai rượu
Em - anh cụng chén, vui cả nhà
​

Món của bác dễ làm lại dễ ăn Cụng ly với bác cái nào Mà rau cải là rau cải gì hả bác, có phải tẩm ướp gia vị gì không nhẩy?