Picturing Canadian culture

Những bài đầu tiên Luongvec giới thiệu tới mọi người về lịch sử và văn hoá của người dân chài Canada. Nghề đánh bắt cá đã có từ rất lâu và đến nay nó vẫn phát triển rất mạnh, các hình ảnh được ghi lại hy vọng sẽ mang đến cho mọi người cái nhìn sâu hơn về văn hoá Canada.




[green]Đội tàu đánh bắt cá trên sông Fraser, bang British Columbia

. Michael Lerner và đội thuỷ thủ đánh bắt, he he he...nhìn con cá kiếm hơi bị phê, eh bức tranh được ghi lại tại Wedgeport, Nova Scotia.

Nói đến nghề đánh bắt cá thì không thể không nhắc tới cá Hồi (Salmon), người dân Canada thường đi câu cá Hồi như một môn thể thao giải trí, nhưng từ xa xưa người Canada đi câu cá hồi để lo cho cái dạ dày ạ hì hì hì....
William Mcintosh là một người câu cá Hồi nổi tiếng, ông đang đứng trên thuyền cá với một chú cá Hồi trên tay, Ơ! hơ hơ hơ...ông vẫn còn tham lam đang tiếp tục kiếm vài chú cá Hồi nữa với một cái cần câu trên tay còn lại
bức ảnh được ghi lại tại làng Sherbrooke.
Được luongvec sửa chữa / chuyển vào 17:25 ngày 30/09/2003

Cộng đồng bộ lạc Dene tại La Loche.
Bài viết giới thiệu đến mọi người một chút về nền văn hoá nước ngọt
Từ hàng ngàn năm trước, người Cree (Thổ dân da đỏ Bắc Mỹ), người Inuit, và người Dene vùng Bắc Mỹ đã sống du canh du mục, nay đây mai đó. Họ kiếm sống bằng nghề đánh bắt cá nước ngọt và đi săn. Cho đến cuối 1700, bộ lạc Dene đã bắt đầy di cư xuống phía Nam và tiếp tục nghề đi săn và đánh bắt truyền thống, cư ngụ trên sông Churchill.
Mỗi năm, vào mùa đi săn và đánh bắt cá, họ đã bắt đầu biết buôn bán và trao đổi hàng hoá như lông thú Bắc Cực. Họ dần tiến bộ và phát triển hơn. Xuất hiện ngày nay là thị chấn La Loche với cư dân khoảng 2000 người, là một cộng đồng lớn thứ 2 tại phía Bắc Saskatchewan. Sông Dene (thuở xa xưa là đường đi lại và vận chuyển hàng hoá trên thuỷ) coi như một vùng đất được nắm giữ khoảng năm 1970. Ngày nay, La Loche là khu công nghiệp khai thác mỏ và du lịch của Canada.
Gần các con sông, như vùng nước ngọt phía Bắc đã cung cấp cho bộ lạc Dene nguồng cá phong phú, nghề cá vẫn là một nghề chính trong lối sống và văn hoá ăn uống của người Dene.
Ngôn ngữ giao tiếp bộ lạc Dene
Được các nhà ngôn ngữ học biết tới như "Chipewyan". Tiếng Dene vẫn được sử dụng tại nhiều cộng đồng Bắc Saskatchewan, và được phân loại giống như ngôn ngữ Athapaskan. Ngôn ngữ Dene không có chữ viết cho tới tận cuối thế kỷ 19, khi bộ trưởng Hội Giám lý soạn thảo và tạo thành âm tiết. Đến bây giờ, chữ viết của bộ lạc Dene vẫn xuất hiện trong các bài Thánh ca và Kinh thánh vùng Saskatchewan. Ngày nay, qua các chương trình phát thanh trên radio và tài liệu giáo dục đã giúp cho ngôn ngữ Dene tiếp tục tồn tại.

Được luongvec sửa chữa / chuyển vào 04:30 ngày 01/10/2003

Lịch sử nền công nghiệp đánh bắt cá Canada
Từ xa xưa có thể nói lông thú đã đóng góp nhiều cho kinh tế Canada, nhưng ở BC (British Columbia) và nhiều nơi trên đất Canada, cá Hồi (Samol) và nhiều loại cá khác có ý nghĩa lớn cho kinh tế Canada. Tôi có thể tin rằng, đánh bắt cá là ngành công nghiệp quan trọng của Canada bởi các lý do. Thứ nhất, đanh bắt cá đã có từ lâu trong lịch sử. Thứ hai, vào 1800''''s - 1900''''s kinh tế Canada chủ yếu thu nhập từ đánh bắt. Lý do cuối cùng, cho tận đến ngày nay Canada vẫn dựa vào nền công nghiệp đánh bắt. Ba lý do trên có thể khẳng định đánh bắt là một trong những ngành công nghiệp quan trọng nhất Canada.

Có thể bạn không biết công nghiệp đánh bắt cá ở Canada rất quan trọng, đặc biệt tại West Coat Canada, loại cá được đánh bắt chính là cá Hồi. Cá Hồi đã là loại cá được ưa chuộng nhất bởi nguồn cá phong phú, dồi dào, và nó giúp cho những thổ dân BC tồn tại đến ngày nay. Cá hồi được coi là nguồn tài sản quý giá do tự nhiên ban tặng cho thổ dân BC và nó còn quan trọng hơn nữa vì là nguồn thực phẩm chính yếu cho thổ dân BC. Nếu như cá Hồi cạn kiệt, những thổ dân có thể chết đói, vì họ thường xấy khô hoặc hun khói cá Hồi, vì vậy họ có đủ thức ăn qua những tháng mùa Đông lạnh giá khi thực phẩm khan hiếm và khó tìm. Vào 1670, vua Charles II ký đặc quyền trao cho công ty Hudson''''s Bay cho phép họ có quyền đánh bắt tại cửa sông Fraser. 2 Cá Hồi được lần đầu tiên đánh bắt và buôn bán từ Bắc tới Nam trong vùng lãnh thổ BC. Cá Hồi cho ta thấy cuộc sống no đủ của những nhóm người săn bắn và hái lượm trong buổi đầu lịch sử Canada
Cuối 1800''''s đầu 1900''''s Canada chủ yếu dựa vào công nghiệp đánh bắt. Khu cảng Langley đã trở thành thị trường tiêu thụ cá Hồi muối. Năm 1827 , những người bản địa cung cấp và chế biến cá Hồi , họ xử lý và đóng hộp hàng ngàn tấn cá xuất khẩu mỗi năm. Ewen là người đầu tiên đem lại lợi nhuận thiết thực từ đánh bắt cá trên sông Fraser. Năm 1878, Ewen tổ chức và thành lập công ty đóng hộp Delta (châu thổ). 2 Không những đóng hộp cà mà họ còn xấy khô cũng như muối cá cho xuất khẩu. Công ty đóng hộp này tạo đà phát triển và tạo nên hàng loạt các nhà máy đóng hộp khác trải dài trên sông Fraser. 1800''''s nhà máy đóng hộp được xây dựng trên sông Fraser chủ yếu tập trung khai thác cá Hồi đỏ. 3
Được luongvec sửa chữa / chuyển vào 17:06 ngày 22/10/2003

Cá Ngừ (Tuna) là loại cá được dùng nhiều trong món ăn người Nhật, nó cũng xuất hiện khá nhiều trong các món khai vị của ẩm thực Pháp.