Pisces Online - 22nd - Mãi mãi Song Ngư

Trời lại mưa rùi cả nhà ơi ! Giờ này có những ai chưa ngủ ?

Có chị, có chị. Sắp lên giường oài.

Post bài này lên đây cho cả nhà mình ăn uống cẩn thận hơn nhá.
Thức ăn kỵ nhau, bụng đau ấm ách
Thứ tư, 22/11/2006, 17:19 GMT+7
Có thể chết khi ăn thực phẩm kỵ nhau? Đó là câu hỏi được nhiều người đặt ra sau việc nước uống Coca Cola phụt nổ trong miệng khi ?ogặp? kẹo mentos.
PGS Phạm Công Thành, Phó Viện trưởng Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, về nguyên tắc, khi các chất hữu cơ tác dụng với nhau, chúng không thể gây nên những phản ứng tức thì ngay trong khi ăn uống. Trên thực tế, có những cặp thực phẩm kỵ nhau, nhưng chúng chỉ có thể gây những phản ứng chậm, để rồi sau khi ăn một thời gian, người ta thấy đau bụng, khó tiêu, đi ngoài? chứ không thể gây ngộ độc chết người.
Thạc sĩ Đào Mỹ Thanh, Trưởng khoa Vệ sinh an toàn thực phẩm, Trung tâm y tế dự phòng TPHCM cũng đồng tình với nhận định trên. Thạc sĩ Thanh còn cho biết Cục vệ sinh an toàn thực phẩm đã có tài liệu đề cập đến vấn đề này. Theo đó, không nên dùng chung các cặp thực phẩm sau:
Sữa đậu nành và trứng gà: Trong sữa đậu nành, có protidaza kiềm chế protein trong trứng gà, ảnh hưởng đến tiêu hoá, gây khó tiêu, đầy bụng.
Sữa bò với nước cam, quýt: Nước cam quýt có axit pectic làm biến tính cazein trong sữa bò gây khó tiêu. Khi đổ ly nước cam vào sữa bò, bạn có thể thấy hiện tượng kết tủa ngay sau đó. Đây chính là phản ứng của axit pectic trong nước cam quýt với cazein trong sữa bò. Vì thế, nếu người nào yếu bụng thì không nên uống cùng một lúc sữa bò và nước cam quýt.
Nên uống riêng rẽ từng loại với một khoảng thời gian nhất định. Nếu bắt buộc phải uống cùng lúc thì nên uống sữa bò trước rồi uống nước cam sau. Khi đó, sữa đã bị thủy phân một phần khi hoà trộn với axit của dạ dày nên có gặp nước cam cũng không gây hại gì. Đừng nên uống nước hoa quả xong rồi uống sữa bò liền.
Đậu nành với mật ong: Hai thực phẩm này cũng có nguyên lý như trên. Mật ong có chứa axit formic khi gặp thức ăn chứa nhiều protein như đậu nành sẽ gây hiện tượng kết tủa, dẫn đến khó tiêu.
Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho: Khi ăn củ cải vào cơ thể, muối axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải sẽ chuyển hoá thành axit cianogen là chất gây ảnh hưởng đến tuyến giáp. Trong táo, nho có chất đồng ceton, dễ bị vi khuẩn phân giải tạo thành axit benzoic gốc OH. Nếu ăn củ cải cùng lúc với hoa quả này, loại axit này làm tăng sức ép của cianogen lưu huỳnh gây suy tuyến giáp trạng.
Khoai lang và quả hồng: Khoai lang chứa nhiều đường và tinh bột khiến dạ dày tiết nhiều axit clohidric khi ăn nhiều. Vì vậy người bị đau dạ dày không nên ăn khoai lang vì axit sẽ kích thích quá trình viêm và đau. Còn quả hồng có chứa tanin (vị chát) chuyển hoá thành axit tanic. Khi ăn hồng cùng với khoai, axit clohydric sẽ liên kết với chất chát và một số chất trong quả hồng tạo thành chất lắng đọng, không tan, gây khó tiêu, khó thải ra ngoài, có thể dẫn đến sỏi thận.
Bình thường, trong cơ thể cũng có một lượng axit cohydric nhất định, nhưng khi ăn khoai lang thì dễ tiết axit này nhiều hơn.
Thịt chó và nước trà: Chất axit tanic trong nước chè khi tác dụng với protein trong thịt làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, làm cho phân khô, dễ bị táo bón. Nếu hiện tượng này kéo dài có thể gây ung thư.
Uống nước có ga khi ăn: Nhiều người nghĩ rằng uống nước có ga như coca, pepsi trước, trong và ngay sau khi ăn sẽ kích thích tiêu hoá. Nhưng thực tế là ngược lại, nước có ga sẽ làm loãng và giảm dịch vị gây hạn chế tiêu hoá.
Trong nghiên cứu, người ta thấy rằng, CO2 làm căng thành dạ dày gây cản trợ sự co bóp dạ dày, hạn chế tiêu hoá thức ăn. Thậm chí, điều này còn có thể gây viêm dạ dày cấp tính ở những trường hợp nặng. Chỉ nên uống các loại nước có ga riêng rẽ khi khát vì CO2 trong đó có tác dụng giải khát.
Thạc sĩ Thanh còn cho biết, tài liệu của Bộ Y tế còn đề cập nhiều cặp thực phẩm kỵ nhau khác. Tuy nhiên vì đây chưa phải là tài liệu chính thức nên chưa thể công bố rộng rãi

Chào mừng em đến với gia đình Song Ngư.
Cả nhà vẫn đang đợi bản sơ yếu ní nịch của iem.

hôm nay còn vắng hơn cả hôm qua, chính vì thế nên giờ sẽ đi ngủ ... máy tính bắt đầu sinh tật rồi,

Hề hề, không uổng công lục sục buổi đêm, mãi mới xử lý được con modem của nợ, lại online đều

Ngủ được rồi

Một ngày mới nắng lên em dang tay chào đón .Đi học thui

Cả nhà dang tay chào đón ngày mới nào

Chúc ngủ ngon nhé