Quán ăn HN, GOOD and BAD

Mọi ng ơi, nước mía ở đâu ngon và rẻ nhỉ? cho địa chỉ chính xác lun cho dễ tìm nhé. Em toàn uống ở cuối đường Bà Triệu, nhưng lâu ko ghé chả bit có tăng giá ko nữa ^^

Tớ có người bạn muốn ăn chả cá Hà nội. Định tối mai dẫn đi. Bạn nào biết chõ nào ngon thì giới thiệu cho tớ với!!! Cảm ơn nhìu

ĐÚng rùi, hàng này ăn được phết, càng muộn càng đông hay sao ý . Lần trước tứo đến tầm 6 rưỡi thì cũng chưa đông lém

Không, cửa hàng mặt chả có tên gì, mặt tiền rộng lắm, ngay cửa khẩu , nhìn vào thấy nhiều bể xi măng và bể kính, ngoài cửa có cái cân bàn (loại dùng để cân trẻ em) là đúng nó đấy.

Chính xác.
Cái kẹp tre không làm nên miếng chả ngon. Kẹp tre mà kẹp thịt lợn già thì cũng dai ngoách, nhạt hợt. Thịt ngon mà tẩm ướp không ngon thì cũng không ngon. Chị chỉ thấy cái kẹp tre thi vị nhất ở cái đoạn bà hàng tuốt xoẹt một phát, cả que chả bốc khói tuôn vào bát, thế thôi.
Nhân tiện giới thiệu thêm một hàng bún chả hay hay ở đầu phố PHạm Hồng thái. Từ Cửa Bắc rẽ sang Phạm Hồng Thái thấy nó ngay ở bên trái. Vợ bán hàng, chồng quạt, con bưng bê. Vào một ngày mưa vắng khách, ông chồng giảng cho chị về ý nghĩa của lửa. Lửa phải thế nào, thời gian nướng phải thế nào để khói không ám vào chả (tránh ung thư) mà cả vỉ chả vàng ươm, mỗi miếng đều có 1 lớp vỏ mỏng dai ròn, bên trong mềm ngọt không khô xác. Kể cả là khách đông đảo ngồi chờ, ông này nhất quyết lật đi lật lại kỳ cho đến khi miếng chả đạt tiêu chuẩn mới đem cho khách ăn, có hôm mình đói meo mà vẫn phải đợi. Rau và nước chấm hàng này cũng ổn. Nem trông rất ngon, nhưng ăn thì bình thường. 10k/suất.
Được ihi sửa chữa / chuyển vào 09:42 ngày 07/06/2007

Ngay gần Seventeen Saloon, ăn cũng khá. Nhưng mà nước dùng mỳ vằn thắn cho nhìu mỳ chính lắm.

Chỉ biết chả cá Lã Vọng ở Hàng Cân (và Nguyễn Trường Tộ), làm bằng cá quả. Thường thôi, ăn mùa đông còn nóng và ngấy. Giá khoảng 80 K.
Nếu ăn chả cá kiểu rán như thế ở các hàng có bán cá Lăng thì hơi bị đắt. 1 người không dưới 200 K.

Nói về bún chả ,mỗi vùng mỗi miền có 1 cách ướp chả khác nhau tuỳ thuộc vào khẩu vị từng địa phương,có nơi thì cho xả có nơi thì ướp bằng gia vị chứ ko phải nước mắm có chỗ thì cho cả đường phèn...Nếu mình hợp với cách ướp nào ăn sẽ thấy ngon thôi.
Nướng chả ở nhà thường là được ướp lâu,nướng thịt tươi nướng xong ăn luôn và lúc nướng nếu có điều kiện thì quét ít dầu hào như mấy hàng bán thịt nướng ăn sẽ béo ,ko khô nhưng mà ko ngấy.Bún chả ngoài hàng thường người ta đã quạt sơ từ sáng rồi khi có khách ăn sẽ nướng lại nên sẽ ko có vị tươi ngon như ở nhà.Hàng nào mà nướng bằng thịt tươi sẽ ngon hơn hẳn các hàng quạt sẵn.Trước trong chợ Trương Định có 1 hàng như thế nhưng mà lâu lắm ko ăn (4-5 năm) nên chẳng biết nó có nghỉ chưa.
Còn nem các hàng có rất nhiều chiêu để cho vỏ nem đẹp mã,hàng tử tế thì quết 1 ít nước trứng hàng gian xảo thì cho ít phẩm màu,nem cua bể thực chất làm quái j có cua chỉ là mấy cái vỏ cua tán nhuyễn thành bột để tạo mùi,chỗ nào tử tế hơn thì nem hải sản cho tí tôm khô chà như ruốc vào cho có mùi.
Còn nem rán ngon ngoài phần nhân ở trong thì phần vỏ ở ngoài phải hợp lí ,để nguội vẫn giòn và ko cứng mới là dạt yêu cầu.
Mấy tiêu chuẩn đấy là nói ra để dánh giá quán bún chả thôi chứ HN chẳng có quán nào đạt các chuẩn đấy đâu,muốn ăn thì lăn vào bếp thôi

Không nên thần tượng hoá cái món chả cá HN nhất là qua mấy ngòi bút của các ông nhà văn.Ngoài ra vào cái thời đấy cũng chẳng có nhiều món ngon như bây h nên dưới ngòi bút của các ông ý thì món đấy là nhất rồi.
Tuy là niềm tự hào của HN nhưng mà ko thik chả cá Lã Vọng vì chất lượng ngày càng đi xuống,thái độ phục vụ ko tốt thik phục vụ tây hơn người Việt(ghét nhất là cái loại này).Chả cá Việt Trì ăn còn ngon hơn
Mà bây h nếu bảo giới thiệu một món đặc trưng của HN vô đối so với cả nước cũng chẳng biết giới thiệu quán nào,vì bi h chỉ còn quán ăn được chứ chả có quán xuất sắc

Bác ơi, thế rổ rá thế nào ạ? Nhà em hay mua ở chợ Kim Liên, so với chỗ đó thì sao ạ?