Quán ăn HN- Open, Good and Bad. Part II.

Sáng nay ăn cahó lươn ở quán Lươn Nghệ An - Số 9 Lê Văn Lương ( Láng Hạ kéo dài ).
Cháo ngon,lươn to và tươi,không giống như cháo lươn ngoài bắc thường xào khô và nấu bằng gạo rang.15K/bát
Lúc đi làm vội quá,bỏ quên cả Laptop tại quán,mãi tới công ty mới nhớ,run gần chết.Thế nhưng quay lại hỏi,cậu phục vụ đã cất cẩn thận giùm .
Vote 5* cho quán về chất lượng và ý thức phục vụ

1U429 cũng đọc lâu rùi, để em Post lại cho các bác xem:
Cứ nhìn những cặp chân gà nướng vàng rộm thơm ngon thì chẳng mấy thực khách lại nỡ từ chối món ăn khoái khẩu này. Nhưng đã có ai tự hỏi chân gà nhập từ đâu có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không?
Mai phục ?ochim lợn?
Chúng tôi đang mai phục tại cửa hàng chân gà Mạn số 101, B1 phố Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội để tìm hiểu con đường vận chuyển chân, cánh, đùi gà được nhập từ đâu thì một chị bán nước bên cạnh cửa hàng này ?obật mí?: phải hơn 10h trở ra ?ochim lợn? mới đến giao hàng.
Sáng ngày 25/6, chúng tôi lại kiên trì tiếp tục bám tại cửa hàng này. Đúng như chị bán nước cho biết, 10 giờ sáng những chuyến xe máy đầu tiên xuất hiện mang theo những thùng to được bọc rất kín, phía ngoài ghi toàn tiếng Trung Quốc.
Vào vai một nhân viên quản lý một khách sạn ở Hà Nội cần mua khối lượng lớn chân gà, tôi hỏi chủ nhân chiếc xe mang biển kiểm soát 33K6 4766: ?oÔng anh có thể giao cho tôi chân gà hàng ngày không? Nếu chân gà đảm bảo tôi sẽ có hoa hồng cho anh?.
Anh ta ra hiệu cho tôi ra quán nước ngồi chờ. Sau 2 phút, anh ta trở lại quán nước và tự giới thiệu tên Sinh, là nhân viên Công ty TNHH MĐ chuyên cung cấp chân gà, cánh... cho các cửa hàng Mỹ Miều, chân gà Mạn, Lý Văn Phức, Trịnh Hoài Đức... Theo như Sinh cho biết nếu có nhu cầu thì có thể vận chuyển cả tấn và Sinh có thể vào tận kho chọn cho tôi những thùng hàng ngon nhất.
Theo lời Sinh, bất kể chân, cánh hay đùi sau khi tháo ở thùng ra thì đều phải ngâm trong nước lã từ 1h - 2h cho sạch những hoá chất. Sau đó tiếp tục đổ dấm vào để tẩy, rửa cho chân gà trắng thêm. Công đoạn cuối cùng của khâu này là cho chân gà vào các xô chậu rồi tưới bia hơi lên trên vì chân gà nhập từ Trung Quốc sang để lâu trong kho nên chân gà khô như củi, muốn ngon thì phải ngâm trong bia.
?oĐặc sản?... đáng ngờ
4h chiều quán chân gà Mạn (101, B1 phố Phạm Ngọc Thạch) cửa vẫn đóng im ỉm nhưng bên trong không khí chế biến chân gà thật sôi động. 4 chậu chân, cánh gà đang được các công nhân ngâm trong nước lã.
Một nam công nhân tay đeo găng, miệng bịt khẩu trang chân đi ủng đang dùng vòi nước bơm vào các chậu. Chốc chốc, anh ta lại cúi xuống thò hai tay đảo chân gà trong chậu. Mỗi lần như vậy, mùi hăng hắc bốc lên.
Không thể chịu nổi mùi hôi tanh, tôi phải lao ra quán nước ngồi lấy lại bình tĩnh. Ông T, bán nước đối diện cho biết: ?oCứ lúc nào mấy công nhân cho chân, cánh vào ngâm trong nước thì cả khu phố phải bịt mũi. Tôi không dám chắc bên trong có hoá chất hay không nhưng mùi thì rất hắc. Vậy mà cánh thanh niên tối nào cũng hò dô suốt đêm. Đúng là đặc sản dành cho người không sợ chết!?
5h chiều bên kia đường đối diện với quán 101, B1 là quán Mỹ Miều cũng đã cất bếp. Bên cạnh mấy thùng chân gà đã ướp sẵn, là chiếc rãnh nước lộ thiên, nước thải chảy lênh láng bốc mùi hôi thối khiến tôi không khỏi rùng mình buồn nôn.
Bước vào quán, lúc này thực khách đã đông, chúng tôi tìm chỗ khuất cho tiện quan sát. Theo quan sát của phóng viên thì chân gà ở cửa hàng này có vẻ ngắn hơn hẳn so với chân gà của phố Lý Văn Phức và Trịnh Hoài Đức. Thử xé những đốt ngón chân gà thì thấy bên trong các ống xương đã rỗng, mục nát, nhiều chiếc còn có mùi thum thủm lẫn mùi hăng hắc giống hoá chất.
Đưa mắt nhìn theo những công nhân nhí đang miệt mài phục vụ thượng đế khiến chúng tôi phải phát hoảng. Bên đống dưa chuột đã được trộn, hai công nhân nhí một nam một nữ luôn dùng tay không đeo găng bốc dưa chuột đưa lên đĩa rồi chắt nước mang cho khách dùng. Chốc chốc, họ lại thò bàn tay đấy bốc cánh, chân gà. Làm xong chắc không có thời gian họ lại lau tay vào đít quần. Tôi tự hỏi không biết có phải món chân gà này quá ngon mà thực khách không hề để ý đến người phục vụ.
Rời khỏi quán, lúc này đã gần 6 giờ tối dòng người vẫn không ngừng vào quán ăn chân gà nướng. Tiếng í ới gọi chân gà mỗi lúc một tăng lên. Dường như chả mấy ai để ý tới nguồn gốc, xuất xứ rất khả nghi của món đồ ăn vỉa hè này.
-------------------------------
P.s: Hôm trước em có đi nagng qua Mỹ Miều và chân gà Mạn ở Phạm Ngọc Thạch tầm 9 giờ thấy người ăn vẫn xôm tụ lắm, không hiểu là người ta không sợ chết hay không đọc báo và thiếu hiểu biết nhỉ. Ra ngoài ăn là bẩn rôi, thậm chí vừa cầm tiền vừa bốc thịt, vừa cầm giẻ lau bàn, thò tay vào bát bún đã chan nhấc miếng thịt này ra, cho miếng thịt kia vào thì chỉ là bẩn và mất vệ sinh dễ bị toà tháo đuổi thôi chứ chân gà kiểu này thì dễ bị K lắm. Thôi thì cứ nghỉ cho khoẻ mà em ăn cũng thấy thường thường

cái vấn đề vệ sinh chân gà này có từ đời tám hoánh rồi, cái bài này có viết lên thì vẫn là những quy trình cũ, có khám phá thêm gì đâu. cho nên ai viết cứ viết, ai ăn cứ ăn. những ai thấy chân gà nướng từ mức bình thường trở xuống thì phản đối là phải, còn những người (rất) thích ăn chân gà nướng như tớ thì vẫn đi ăn như thường các món ăn ở các hàng quán khác, vỉa hè hay quán xá tử tế cũng thế, chẳng bit cung cách chế biến có khá khẩm hơn ko hay chỉ là báo chí chưa bỏ công sức ra tìm hiểu thôi.

Mình lượn lờ box ẩm thực này bao lâu thấy bạn 1U429 quán nào hình như cũng ghé qua rồi. Từ bình dân đến sang trọng. Mình cũng muốn được như anh ấy ( cô ấy )
Anh em ai có quán nào đề nghị anh em cho cả cái giá cái. Để mọi người còn tham khảo, nhất là tớ, cái ví của tớ chưa bao giờ béo lên được quá 3 ngày
------------------------

Cảm ơn bạn đã comment, nhưng mình còn nhiều quán chưa ăn lắm, hoặc chỉ ăn thử 1 lần nên chưa rõ. Quán sang thì còn nhiều cái chưa biết, mới ăn 1-2 lần chưa rõ mùi vị. Quán bình dân thì 1U429 ăn cũng ít thôi. Riêng cơm bình dân thì phải đặc biệt hoặc rất đặc biệt thi 1U429 mới ăn, cơm hộp thì cũng vậy. Thà nhịn cho nó khoẻ, rẻ chứ ăn cơm hộp, cơm bình dân vừa tốn tiền, không ngon lại bị thêm Stress.
Dạo này 1U49 cũng ít đi ăn rùi, lúc nào cũng cảnh báo tiêu chảy cấp, kinh tế Down nên đồ ăn đắt lên trông thấy, nhà lại bận việc nên cũng khó mà đi. Chỉ có ăn lẩu nấm Ashima mấy lần, chắc khoảng chục lần nữa là chán thôi.
CN vừa rồi 1U429 ra ăn bánh đa cua ở 87 Lý thường Kiệt , chất lượng vẫn vậy. 2 bát + 2 nghìn quẩy (4 cái) = 48 K. vậy là 23 K một bát có 2 giò tai. Theo thời giá thì bọn này bao giờ giá cũng chỉ kém Phở Bát Đàn 1 chút (chứ đến 5K).
Quẩy bây giờ tăng giá nhanh thật. 500 VND/ cái, ngày xưa toàn 1000 VND/ 5 cái hoặc còn rẻ nữa

đọc một bài về nguy hiểm khi ăn lươn mà thấy sợ lươn đến già hị hị

Mọi ng` ơi dạo này có quán nào ăn hay hay ko ạ? Bọn em đi chơi toàn bị bí chỗ ăn hixhix NHật, Hàn, Thái, Trung, Âu ăn đủ cả rồi. Lần nào đi cũng mất bao nhiêu thời gian cãi nhau về cái vụ ăn ở đâu

cho mình địa chỉ của quán bánh mỳ Thái Thịnh

Từ đầu Thái THinh cắt Tây Sơn đi vào 1 lúc nhìn là thấy ngay

Được flying_dance sửa chữa / chuyển vào 12:20 ngày 06/08/2008

Hôm kia em vừa đi ăn lẩu nấm Thượng Hải, xuýt chết vì .... cười. Tí nữa các bác đón xem nhé