Quán bình dân

Cơm chay thì lên chùa Phụng Thánh nhá, quán bình dân thì chỉ có BÁNH ĐÚC NỘM thôi! Món này tặng sư thầy!
Hì chẳng hiểu sao bánh đúc dạo này rộ thế. Vi vu qua Lê Ngọc Hân, trời lạnh tái mà sao chỗ đấy đông thế. Hàng bánh đúc nóng mùi thơm ngào ngạt. Làm vài thìa! Híc, thấy huyết áp nhích từng ly. Vừa thổi vừa đo huyết áp.
Còn lên Quê Mình với Nguyên Hói thì lúc nào cũng trang trọng một đĩa con con bánh đúc. Bánh đúc lạc chấm với tương Bần. Xong tợp hớp rượu quê. Chẹp chẹp.
Dưng cơ mà thời tiết mấy hôm nay ẩm ương, khó chịu. Vẫn khoái bánh đúc mà cổ họng thì cứ khô khô. Cứ chỉ muốn kiếm cái gì đó man mát cho đỡ háo, rau rau, nước nước.
Chợt nhớ ra bánh đúc nộm. Món này, hình như cũng ít hàng, ít người ăn. Hệt như cái món sứa ăn với đậu phụ mắm tôm vậy.
Món quà này, cùng với những xôi lạc, muối vừng, bánh bò, xôi vò chè đường, bánh trôi bánh chay... xếp vào những món chay bình dân thì quả là xác đáng. Giản đơn và thuần chất, không giống như mấy món chay giả mặn. Vừa đắt lại vẫn thấy chất "trần" trong hình hài, gia giảm.
Bánh đúc nộm, tuyền là thực vật nhé. Gạo, vừng, lạc, giá đỗ, rau sống. Chẳng có chút động vật nào dính dáng vào hết. Hoạ chăng thì chỉ có người.
Úi giời! Bát bánh đúc nộm. Chỉ nhìn thôi đã thấy mát rồi. Này nhé. Má bánh đúc núng nính thái mỏng như đầu đũa. Xếp đều quanh cái bát nhơ nhỡ thon thon. Rưới lên trên một lượt canh. Thứ canh được nấu từ vừng trắng với lạc rang xay nhỏ, điểm thêm mấy nhánh giá đỗ trong trong.
Thêm nhúm rau sống nữa! Đấy thế thôi, thế cũng đã đủ cho một món ăn rồi. Mà rau sống ăn với bánh đúc nộm có những gì thế? Này nhé: thơm bạc hà này, kinh giới xanh um, ngổ nước xanh nhàn nhạt, tử tô đỏ, hoa chuối tím, bẹ chuối trắng bóc này. Chẳng thấy ai ăn bánh đúc nộm với xà lách bao giờ. (Hôm nào thử xem có ra gì không).
Đảo nhè nhẹ cái bát bánh đúc. Khẽ gắp một gắp đủ cả bánh, giá, rau. Và nhanh cho khỏi ráo canh. Rồi lại tham lam lén húp thêm chút canh nữa. Giờ mới thấm cái câu: "Đơn giản là nhất". Chỉ có bấy nhiêu thôi sao mà vẫn đủ cho vị giác, khứu giác & xúc giác khó tính của bấy nhiêu người.
Bát bánh đúc thơm mát. Những vị bùi ngậy của vừng và lạc. Tiếng ròn tan của rau ghém. Quyện quanh thớ bánh đúc mộc mạc. Chẳng biết người bán cho những gì vào canh, chỉ thấy hấp dẫn quá thể. Có thêm lát ớt đỏ nữa thì........ Chẹp chẹp!
Hiếm thấy ai ăn hai bát bánh đúc nộm một lúc. (Dĩ nhiên là trừ tôi ) Hình như, người ta ăn chỉ để cho đỡ nhớ!
Trước tôi hay ăn bánh đúc nộm chỗ góc Hàng Giấy - Gầm Cầu. Bà cụ bán hàng ngay trước cái cửa quán Lộc Tài bây giờ. Sau thì cũng lân la lên Mã Mây. Chán quang gánh với ghế thấp le te ngồi trên vỉa hè thì chui vào chợ Hàng Bè ngồi quán. Hôm trước thấy bảo ở chùa gì đó, cứ ngày "mậu" lại có bánh đúc nộm. Thấy bảo ngon lắm nhưng chẳng biết chỗ nào mà tìm. Đành chịu!
Tự dưng lại nhớ đến món nộm rau muống với giá trần, lạc rang trộn với nước cốt chanh. Bình dị quá. Chay - Giản đơn.
PHUCHAN >>> PHÙ CHẨN >>> PHỦ CHĂN >>> PHÙ CHÂN >>> PHỤC HẬN

Úi trời đọc các bài mới biết bác PhuChan này sành ăn nhẩy hôm nào về thì anh iem mình phải làm một bữa ẩm thực ra trò nhỉ .iem thì thì văn dốt nhưng theo kinh nghiệm và sưu tầm thì cũng post lên đây một số hàng ăn ở HN cái nào mà đúng thì bác bình luận luôn hộ em cái nhé ,còn không đúng thì cũng nhờ bác sửa hộ luôn vì em lâu lắm cũng không được ăn các món ăn Hn roài ,thèm lém .
Nộm : Hàm Long, phố Hồ Hoàn Kiếm, Mã Mây
Chân gà nướng : Trịnh Hoài Đức
Cháo Lòng : Hai Bà Trưng (/ hoặc chợ Đuổi, giữa phố Lê Đại Hành, gần chỗ ngã ba với Đại Cồ Việt )
Miến cua : Hàng Điếu
Cháo gà : Hàng Trống
Bánh đa cua : Quán Thánh, Ô Chợ Dừa
Bún riêu đậu rán : số 1 Thi Sách
Bánh mỳ bít tết : Hàng Buồm, Hoà Mã, Hàng Điếu hoặc bánh mỳ Phúc trên đường Yết Kiêu
Hủ tiếu : Hàng Bồ
Bún thang : Lê Văn Hưu, Cầu Gỗ
Quẩy nóng, bánh bao chiên : Thụy Khuê ( gần trường Chu Văn An )
Bún cá : Hàn Thuyên, Lương Văn Can .Nguyễn Trường Tộ
Ốc nóng : Núi Trúc, Lò Sũ, khu bách Khoa ( gần trường Thăng Long )
Chả bao mía : Lương Văn Can
Bún chả : Hàng Mành, Nguyễn Công Trứ
Bánh cuốn : Hàng Gà
Bún ốc : Mai Hắc Đế, Đường Thành, ngõ Mai Hương (Bạch Mai), Hàng Dầu
Bún đậu mắm tôm : ngõ Phất Lộc ( có cửa hàng lịch sự ), vỉa hè : Nguyễn Thái Học ( chỗ giao với Văn Miếu ) ,Yết Kiêu
Bánh rán : khu chợ Kim Liên
Tào phớ : chợ Mơ, Phạm Ngọc Thạch
Sữa chua : Lò Đúc
Ốc xào : Đê La Thành
Bún bò Huế : Hàng Gà
Miến lươn : Đối diện chợ Hàng Da
Nộm hoa chuối : Nguyễn Lương Bằng ( đối diện Gò Đống Đa )
Bánh giò : Hàng Giấy
Chè Huế : Hàng Giấy
Kem xôi : Hai Bà Trưng
Phổ mà nhần : Hàng Buồm
Cháo trai : ngõ trên đường Thái Thịnh ,Trần Xuân Soạn
Ngẩu pín : Đường tắt từ Trung Tự ra dh BK
Bánh mỳ Patê : ngã tư Hàng Cân - Lãn Ông
Chè : chợ Nam Đồng ( đi đường Hồ Đắc Di ), Nguyễn Bỉnh Khiêm, Hàng Giấy
Bánh đúc nóng : Lê Ngọc Hân, Nguyễn Bỉnh Khiêm
Chè BuBuChaCha ( chè Singapore, he he ) : Cửa Bắc ( gần trường Phan Đình Phùng )
Chè Thái : Trần Huy Liệu
Ốc xào cả vỏ : Ngõ chợ Kim Liên
Ốc xào kiểu Hải Phòng : Nguyễn Huy Thiệp ( gần trường Ams, rẽ vào từ Kim Mã )
Phở Nam Định : cuối đường Đội Cấn, Cầu Giấy,
Rượu - Mực : Hàng bồ, Hồ Tây
Nem chua : Hàng Bạc, ( rán - Cửa Bắc )
Nước mía : Hàng Điếu
Bánh đúc : Ngô Sĩ Liên
Quán nhậu : (đồ nhắm : chuyên đề bò )đầu Đội Cấn - đối diện bảo tàng
Quán trà, café :
Café Giảng - Hàng Bông
Café Phố : 15 Lý Thường Kiệt
=========================
Nếu cho tôi một điểm tựa thì tôi sẽ... tựa,mỏi quá rồi
Dù có đi chân trời góc bề nào thì trái tim vẫn dành cho.....Hà Nội
YM:nguyenthanhconghn

hơi giống giọng văn Thạch Lam, ngon, lành và giản dị như Hà Nội. Nhưng mà văn của PC thêm nỗi nhớ.
Những người bạn của tôi đọc rồi bảo vô phúc cô nào lấy phải PC, học pha nuóc chấm cũng đủ mệt rồi.
Biết đâu được Pc lại là người chiều vợ. Cô vợ sẽ béo tròn ra vì được chồng chăm. Nói chung tương lai u tối và cũng tươi sáng như con người PC đầy mâu thuẫn vậy,
Hãy tiếp tục bước đi bạn. Nghĩ nhiều đôi lúc là biểu hiện của trẻ con nhiều chuyện, phải không.
Chieu mua khong co anh, bo da cong vien am tham.Chieu mua khong co anh , biet lay ai kia hon doi....!!!!!

Em nhầm rồi! Tôi dễ nuôi và dễ thích nghi như cỏ! Tôi là một trong nhưng người trụ lại lâu nhất với bếp ăn sinh viên, với canteen nhà máy. Cảm xúc khi ăn quyết định 70% cảm nhận của ta vậy.
Hạnh phúc là khi ta có người cùng chia xẻ. Miếng cá rán cháy của người-ấy-tương-lai, chắc chắn, sẽ ngon hơn, rất nhiều, thứ đồ-ăn-dán-nhãn. Bởi trong nó, có tình cảm và hơi ấm. Chứ không "nguội lạnh".
Mong là em nghĩ thế!
PHUCHAN >>> PHÙ CHẨN >>> PHỦ CHĂN >>> PHÙ CHÂN >>> PHỤC HẬN

hơ hơ fải sửa vài chỗ:
Chân/cánh gà nướng: Ngõ Gạch
Cháo gà : Lý Quốc Sư
Quẩy nóng, bánh bao chiên: Nguyễn Trường Tộ
Kem Caramel và sữa chua: Hàng Than
Miến lươn: hàng gánh hay ngồi bên hông Nhà thờ Hàm Long
Bánh giò: chợ Kim Liên/ nếu thích bánh to ụ - nhưng không ngon lắm thì vào chợ Ngã Tư Sở
Kem xôi: hàng chè + bánh Thái Lan trên đường Phan Đình Phùng - cái quán này muốn biết thêm có thể lục lại bài của PhuChan viết trong cùng topic này

Khiếp, vào đây mới thấy con oan cho con gái, ai bảo con gái là chúa ăn quà vặt
Hì, tiện thể cãi lại chút:
Bún riêu đậu rán: đã chuyển sang hình như là số 9 Thi sách rùi. Số 1 là đồ dỏm á, coi chừng
"Phổ mà nhần : Hàng Buồm " là món chi chi thế?
Có một mùa thu trong ánh sáng diệu kỳSức nóng êm ru, màu trời không chóiMùa hè rớt cho những người yếu đuốiCứ ngỡ ngàng như lúc mới vào xuân

Ý iem nhầm phở, mỳ sào Hàng buồm theo em thì hồi trước đây cũng là một quán "khá đỉnh" (về mặt bình dân) nhưng đợt vừa rồi về em thấy cũng không được ngon lắm nữa rồi.
Còn một quán em thấy cũng khoái khẩu là bánh đa,miến cua ,hàng này nằm ở Mai Hắc Đế :rau rút (hoặc rau cần, rau muống) ở đây ngon ,gọi một bát thêm cả mấy miếng giò + thêm mấy cái quẩy nữa thì ngon tuyệt (quẩy "ròn" dã man) ,ai ăn cay thì cho tương ớt nữa mà nếu không thì cũng cho tý vào cho nó có màu càng thêm hấp dẫn. Buổi chiều lượn phố thi thoảng ghé vào ăn sướng hết cả người(mà ai có bạn gái đi cùng nữa thì càng tuyẹt) ,nhất là những buổi chiều mùa đông như bây giờ hehhe thôi không viết nữa thèm nhỏ hết cả rãi ra rồi mà không được ăn .......Chan''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Mà hàng bún riêu đậu chuyển sang số 9 Thi Sách rồi à ,iem không biết về đi ăn chắc phải để ý .HN dạo này hàng quán thay đổi nhiều quá.
=========================
Nếu cho tôi một điểm tựa thì tôi sẽ... tựa,mỏi quá rồi
Dù có đi chân trời góc bề nào thì trái tim vẫn dành cho.....Hà Nội
YM:nguyenthanhconghn

Những quán ăn bình dân trong này, đều ít nhiều được biết đến. Nhưng có những quán khác cũng bình dân, ngon chả kém mà lại chẳng được ai hay. Thôi, mình làm chân marketting cho một cửa hàng gần nhà mình.
cửa hàng bánh rán nóng.

Quán trong ngõ nhỏ
Ghế bàn xanh đỏ
Cô bán tròn vo
Bánh thì mỏng vỏ
Ngon đến tò mò​

Chưa thấy ở chỗ nào bánh " kháu " như ở đây, kể cả nội dung lẫn hình thức. Vỏ rất giòn, nhân vừa phải, nước chấm... . Mình thích nhất là tính cô bán hàng thoải mái, chẳng keo bo gì cả, xin bao nhiêu nước chấm cũng cho. Mà nước chấm cô pha thì, chẹp chẹp, được ghê lắm. So với Lý Quốc Sư hay Kim Liên, thậm chí là chỗ nào đi nữa thì ở đây hơn đứt. Gần nhà mình mà.
Tính mình chung thuỷ, đi bao nhiêu nơi vẫn quay lại chỗ này, lại còn kéo thêm một lũ bạn đến. Chắc chắn là cô ấy quí mình lắm đây.
Ngồi ở nhà lạnh run người, chỉ mong có đứa bạn nào đột nhiên qua chơi để kéo nó đi ăn bánh.

Em xin mạn phép các bác góp đôi lời
Chè : chợ Nam Đồng ( đi đường Hồ Đắc Di )
Chỗ này em ăn mãi rồi ngày trước khi ít khách thì quả thật em chưa đc ăn chè ở chỗ nào ngon hơn thế, chè ở đây ăn ko quá ngọt lai còn lạ nữa chứ, gần đây đông khách hơn còn có cả ng` làm dịch vụ trông xe(thu tiền) cho quán chè họ nấu cẩu thả đi nhiều,
Còn quán chè BUBUCHaCha này thì tuy ko ngon = cái thứ chè ở trên nhưng chất lượng và lượng khách thì ko mấy thay đổi + ko gian của quán rất bình dân và độc đáo nên cũng đáng để ăn lám
Chè BuBuChaCha ( chè Singapore, he he ) : Cửa Bắc ( gần trường Phan Đình Phùng )
Còn sau đây là những quán ngay gần nhà em mà sao em chưa ăn bao giờ nhờ bác chỉ chi tiết với
Tào phớ hạm Ngọc Thạch
Nộm hoa chuối : Nguyễn Lương Bằng ( đối diện Gò Đống Đa )
Ngẩu pín : Đường tắt từ Trung Tự ra dh BK, nghe đường tắt em chả hiểu là cái gì, em chỉ thấy có mỗi cái đường to đùng thôi
The tide is high but I'm always on, I'm gonna be her #1.

OI choi oi,
Ngu thế, đến hôm nay em mới vào đây.
Bác Phuchan, xem xin phép hom nào rủ bác di ăn thôi.
bác bít bao nhiu món ngon.
Ngwời hâm ....mộ bác
Iem