Quán bình dân

Tạ ơn chị! Em cảm cái thành ý của chi lắm!
Vậy nhưng mà .... (run quá) ... không phải em sợ chị đâu! Mà có cái cô bé gì ấy, nghe đâu độ xinh tỉ lệ thuận với độ đanh đá thì phải. Hôm trước nàng vừa dằn mặt em bằng cách cho xem móng tay.
Híc! Nó sắc như gai hồng tỉ muội vậy. Sợ lắm.

PHÙ CHẨN
BÍ MẬT
HAY KHÔNG CÓ THỰC

Trọc, hư quá đi mất!!!
Trong văn vắt là ánh nhìn thiếu nữ
Chân bước tới đâu phố bỗng rộn ràng
Nụ cười ấm chàng trai nơi khoé mắt
Mái tóc ngọt ngào gửi chút hương sang

Cháo Trai.
Đừng hãi hùng, và cũng đừng hả hê sung sướng như thế, không phải là loại con trai cao 1m7 nặng 60kg đâu (í ẹ).
Bình tĩnh nào, chỉ là sự đồng âm vừa lý thú vừa đáng ghét của tiếng Việt mà thôi.
Đây này, thứ cháo, có thể nói, có mùi vị đặc biệt hơn hết thẩy các loại cháo. Từ cháo gà, cháo vịt, đến cháo thịt, cháo cá, lại cháo hành lá, cháo xôi (không có, nhưng để cho nó vần), rồi lại cháo môi thậm chí là cháo lưỡi. Tất cả, cũng không thể bằng món cháo Trai.
Những buổi chiều tà, các bạn có thể đi ăn kem ở Tràng Tiền, nhưng trước khi lên phố Huế rồi vọt tiếp lên Hàng Bài, bạn hãy ghé qua Trần Xuân Sọan. Cái món cháo trai ở đây đã thu hút và quyến rũ không biết bao nhiu nam thanh đặc biệt là nữ tú. Cứ nhìn mà xem, những cô gái môi đỏ má hồng, lẽ ra phải rất đam mê món cháo lưỡi. Nhưng không, họ đam mê cháo Trai hơn. Bởi ăn cháo lưỡi, thi thoảng họ sẽ nhai phải đá, đụng phải sỏi . Còn cháo trai ư? Thật ngọt ngào và êm dịu bởi những miếng thịt trai nhỏ xinh hình ô van cứ nhẹ nhàng trôi trên đầu lưỡi, dịu dàng và cam chịu trước những chú răng trắng bóng. Sau cơn phân tích gọn gàng, những hình ô van chuyển hóa thành vô vàn mảnh nhỏ, dừng lại nơi cuống họng đợi chờ sự tấm tắc của xúc giác và vị giác. Sau một tiếng "ực", thôi rồi, đi đời những chú trai! Chúng ta không can thiệp vào sự tàn nhẫn của cái dạ dầy.
Những hạt gạo thơm nhuyễn mà chúng ta đang gọi là cháo, thật vinh hạnh bởi được kết hôn với những thân trai đã bóc vỏ Một sự kết hôn tuyệt vời, cho dù đã lấy cắp đi sự sống của trai, nhưng những chú trai kia chắc cũng sẵn lòng dâng hiến cho loài người thân phận nhỏ nhoi yếu đuối của mình. Sông nước mà làm gì, rốt cục thì cũng chỉ là loài trai vô vị vô nghĩa vô tình. Lên bờ, qua một vài cuộc phẫu thuật chế biến, lại có cô em hành hoa và cô nàng răm xinh đẹp kề bên, cuối cùng, được nữ tú nam thanh nâng niu nựng nọt xuýt xoa trên từng cái thìa sáng bóng, chẳng hạnh phúc hơn sao!
Được trở thành biêut tượng của hẳn một con phố. Khi mà ai đó nói "cháo trai đê", hẳn là người ta sẽ kéo nhau lên Trần Xuân Soạn!
Thậm chí, cả vào chợ Thành Công nữa.
Và đôi khi, là Kim Mã Thượng, và hầm bà lằng những ngõ ngách khác của Hà Nội!
Đừng bồi hồi, đừng xao xuyến nếu một buổi chiều đẹp trời nào đó, Trọc rủ Hồng Tỉ Muội: Cháo Trai đê. Đó chỉ là màn hậu tạ đáng yêu mà thôi.

Em thấy không tất cả đã xa rồi
Trong tiếng thở của thời gian rất khẽ...
American Quyen
Được quyen_my sửa chữa / chuyển vào 19:15 ngày 10/04/2003

Cháu quyenmy đã được ăn cháo " trai" bao giờ chưa ? mà đòi bàn về món ăn ở HN.
Quả là tuyệt cú mèo đấy ...
Ha ha ha .....
@ Mr. Bean

Chết cười em quyenmy. Cháo chai chứ sao lại trai được??? Em làm cho 7Xman chạy có cờ rồi kìa

Quyền hoạ phúc trời tranh tất cả
Chút tiện nghi chẳng trả phần ai
Cái quay búng sẵn trên trời
Mờ mờ nhân ảnh như người đi đêm

Chị em mình cùng về tra từ điển tiếng Việt nào. Em sợ cái món cháo "chai" có nhiều thủy tinh lém

Em thấy không tất cả đã xa rồi
Trong tiếng thở của thời gian rất khẽ...
American Quyen

Ai mua cháo " trai" tôi bán cho.[r22)]. Giá rẽ dật mình. Đảm bảo không bị SASR. mà lại còn đê tê mê nữa
@ Mr. Bean

BÁNH ĐA & CÁ RÔ
Đã sắp chớm rồi, những cơn mưa đầu hạ. Những cơn mưa rào thoáng qua như cơn gió giận hờn của cái tuổi ẩm ương. Tôi nhớ cái không gian dịu mát, trong vắt không một chút bụi. Ngắm nhìn những tán cây xanh mướt, sạch đến bất ngờ, hít căng ***g ngực cái mảng trong lành hiếm hoi ấy, tôi bắt đầu thấy..... đói.
Những cơn mưa mùa hè vẫn gợi cho tôi nhớ đến cái món ăn bình dị, đầy chất gió nội ấy: món BÁNH ĐA + CÁ RÔ ĐỒNG.
Tiếng sấm ì ầm, mưa bong bóng phập phồng trước hiên nhà. Ấy là khi các chú cá rô đồng từ những ao, những mương, lạch xạch ngoi lên những bờ vườn, bãi cỏ.
Rau cải xanh mướt mát. Bánh đa trắng nuột nà. Háo hức chờ được hiến sinh.
Chỉ một rổ con con là đã đầy nhóc những chàng rô mề, những cô ro ron tươi rói. Xóc một ít muối để cá ra bớt nhớt, làm sạch rồi luộc lên với nước gừng. Cần mẫn gỡ thịt cá luộc sơ. Cả một buổi cũng chỉ được chừng một bát con con. Ấy là chưa kể những ai cầu kỳ còn nướng cá lên chứ không luộc. Thịt cá ấy đem xào lăn với hành khô cùng một chút mắm cốt. Xương cá giã nhỏ, lọc lấy nước tinh. Rồi cùng trút cả vào nồi nước luộc cá khi nãy.
Nêm nếm, nhỏ lửa. Rau cải, cắt khúc. Bánh đa, ngâm mềm. Phù! Rốt cuộc rồi cũng đến lúc thưởng thức đây.
Cá rô đồng thơm ngọt. Thịt cá xào săn như miếng ếch non. Rau cải xanh tai tái, ngăm ngăm. Mùi thơm chỉ chực bùng lên nơi đầu lưỡi. Vị ngọt đậm đà đượm lại thật lâu. Ai mà có cố tình bỏ lại chút gì trong cái bát tô ấy thì thật là dũng cảm lắm thay.
Thèm quá đi mất!
Tôi phải kể tường tận đến vậy, bởi giờ, Hà nội đâu còn hàng nào phục vụ món này. Bà tôi kể, ngày xưa cũng hiếm lắm. Bởi món này lâu công lại kén nguồn thực phẩm. Cá thì phải là cá rô đồng chừng hai ngón tay mới ngon. Rau thì phải là cải mơ không quá non. Bánh đa phải nhờ người mua tận thị xã Thái Bình hoặc thị xã Hưng Yên mới đúng lối.
Đấy là các cụ thôi. Chứ giờ còn người tẩn mẩn vào bếp mà làm cho ta ăn món trên thì cũng quý lắm rồi. Rô phi, cải bãi cũng tốt chán.
Hôm nào ai thử trổ tài một phen! Nhỉ!
Tớ xung phong làm phụ bếp! OK?

CẢ CÁI LÀNG NÀY CHỈ CÓ MÌNH EM VỚI CHỊ LÀ THẬT THÀ NHẤT. NHỜ! CHỊ VÂN DUNG NHỜ!

Được PhuChan sửa chữa / chuyển vào 18:50 ngày 12/04/2003

MIẾN XÀO CUA TRỨNG
Hừ, giận mình quá. Ham ăn kem để lỡ hội ẩm thực Đê La Thành. Ra hội kem, dù được hai nữ đệ tử nhường cho chừng ấy kem. Cái bụng tôi vẫn cứ biểu tình.
Chả nhẽ lại về nhà ăn cơm. Thế thí bỉ mặt quá. Đi chơi mà còn về nhà lục cơm nguội. Có nhẽ đâu thế. Để trả thù cái sự phũ phàng đó, tôi quyết định đi ăn.
Và hôm nay, trời cũng tương đối mát, tôi chọn món miến xào cua trứng. Miến lươn xào thì phổ biến quá. Luơn ròn, lươn mềm đâu đâu cũng có. Ăn cái gì nó lạ lạ một tí cho đỡ bực mình.
Đĩa miến xào nóng hổi, thơm mùi rau răm với hạt tiêu. Thịt cua gỡ nhỏ, trăng trắng, hồng hồng. Cái lòng đỏ trứng đánh tan quện vào với miến, nổi vân giông giống đĩa nui. Hít hà vài cái. Nào, cùng xử lý món này với dưa chuột dầm chua ngọt. Chậc. Búi miến dong xào săn. Cua thịt thơm ngọt. Cọng giá ròn ròn. Sợi trứng ngầy ngậy. Để tăng thêm phần hấp dẫn, hãy tưới lên đó một ít nước cốt chanh. Cấu thêm vài nhánh thơm mùi. Thôi thì nhất khoái còn gì. Chừng vài phút cái đĩa chắc là phải sạch bong.
Cũng không nhiều hàng có miến xào cua trứng: đầu lò sũ, trong Ngõ Cấm Chỉ... Món này ăn nhiều người hấp dẫn hơn nhiều. Gọi từng đĩa đúp một, mỗi người một gắp. Nhanh nhanh nhanh. Nhớ ngó lại ngân sách trước khi quá... đũa nhá.
Món này chẳng tặng ai hết. Tiền chủ hậu... cái gì thì tính sau.

CẢ CÁI LÀNG NÀY CHỈ CÓ MÌNH EM VỚI CHỊ LÀ THẬT THÀ NHẤT. NHỜ! CHỊ VÂN DUNG NHỜ!

Tối nay sẽ về làm thử ngay món này, ông anh chuẩn bị tinh thần mà thưởng thức nhé....................
Manchester United

​

My love