Quán bình dân

Hôm qua đến nay em không tiếc lời khen bác. Bác tốt bụng ạ.
Và cái món ăn lẻn sau hội kem này càng chứng tỏ em nói đúng cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Bác tốt " bụng" thật
Cám ơn bác nhiều lắm. Thực sự đấy. Hoa cho bác này.
==========
Je n'arrive pas à y croire

Lần sau tặng ít hoa thôi, cứ tặng độ 01 bông với cái gì đó ăn được là OK nhất!
OK?

CẢ CÁI LÀNG NÀY CHỈ CÓ MÌNH EM VỚI CHỊ LÀ THẬT THÀ NHẤT. NHỜ! CHỊ VÂN DUNG NHỜ!

Được PhuChan sửa chữa / chuyển vào 17:40 ngày 14/04/2003

Híc! Em gái (đúng nghĩa em gái nhá!) tốt bụng quá! Cảm động quá!
Dưng cơ mà nhớ chuẩn bị thêm cho anh mấy gói SMECTA nhá! Ke ke!

CẢ CÁI LÀNG NÀY CHỈ CÓ MÌNH EM VỚI CHỊ LÀ THẬT THÀ NHẤT. NHỜ! CHỊ VÂN DUNG NHỜ!

Vì có quá nhiều sự đe doạ từ bên ngoài, nên ......
Được PhuChan sửa chữa / chuyển vào 12:23 ngày 15/04/2003

A di đà phật
Thí chủ phúc đức thì miêu tả mấy đĩa cơm chay cho bần tăng với.
Gớm, chờ mãi mà chưa đến món cơm chay. Toàn món mặn thế này thèm chết lên được.
Không thị Sắc, Sắc danh Không
Ngày nào cũng phải nhuốm hồng trần

OK!
Trong ngày hôm nay sẽ type tặng sư cụ T-T-T cả một mâm toàn món chay nhá! Tiết lộ trước, thực đơn sẽ bao gồm những cả món sau:
1. Bánh chay nhân thịt bò xí muội
2. Chim bồ câu (to đùng) chay quay ròn
3. Đặc biệt là món thịt chó chay hầm thuốc bắc (Mới học của mấy đứa bạn Hàn Quốc xong)
Xin được kính cáo để Sư cụ T-T-T, các vãi già, vãi trẻ chùa Thất Lục, cùng toàn thể bà con hồi hộp chờ đợi và...

CẢ CÁI LÀNG NÀY CHỈ CÓ MÌNH EM VỚI CHỊ LÀ THẬT THÀ NHẤT. NHỜ! CHỊ VÂN DUNG NHỜ!

Sau 2 ngày về quê ngoại, mọi người đem ra một lon cà muối to tướng làm quà cho những người ở nhà. Dì tuyên bố hùng hồn "Cà quê hương đấy. Cà muối mặn và giòn chứ không như cà ở đây. Một quả cà ăn một bát cơm. Ăn cà thế này mới là cà chứ". Hẹ hẹ, một quả cà của dì ăn có tới 2 bát cơm của cháu ấy chứ. Cà gì mà mặn chát, cắn vào cảm tưởng ngậm muối. Cháu dì mà ăn cơm mấy bữa với cà này thì người có thành con cá mắm vì chẳng có cơ hội thưởng thức các món ăn khác. Vậy sơ chế một chút nhé
Quả cà cắt đôi, bỏ hạt, rửa đi rửa lại nhiều lần cho đỡ mặn. Kiểm tra xem nào, có đủ tỏi, đường và chút tương ớt chưa? Đầy đủ cả rồi. Đập tỏi, trộn chút đường, đổ ít tương ớt, chạy lên nhà vặt mấy cái lá chanh thái nhỏ nữa - 15 phút sau, một bát cà dầm tương ớt quyến rũ đã bày ở mâm. Giờ thì hết chê cà mặn nhá, cà vẫn giòn, lại có vị thơm của lá chanh cộng với tác dụng của tỏi chống SARS . Một công mấy việc

Bánh phở rán ròn (Tạm gọi là vậy)
Trong nhóm đại học cũ có thằng bạn, khó nuôi, kén ăn. Nhưng đi ăn với nó thì hơi bị được. Ví dụ: ăn bánh giò thì nó chỉ ăn vỏ, mình ăn nhân, bánh bao cũng vậy; ăn thịt gà thì nó chỉ ăn thịt lườn, nhường đùi cho các bạn hết. Và đặc biệt, đi ăn phở xào, nó chỉ ăn bánh phở không, còn thịt thà tim gan thì lại cái điệp khúc "Chúng mày ăn hộ tao với!". Với thằng bạn tốt như vậy, mấy ai nỡ từ chối yêu cầu của nó.
Nhưng lâu rồi cũng ngại. Vậy nên, hôm lâu rồi mấy đứa đi ăn phở xào, tôi nhờ bà chủ quán làm riêng cho nó một đĩa đặc biệt. OK, xong ngay!
Bánh phở xào, sợi dày, rải đều lên trên mặt chảo loáng mỡ. Tay bà chủ thoăn thoắt búng mì chính hạt tiêu rồi khéo thêm chút dầu vừng đều mặt bánh. Chờ một lát, mặt bánh đã ròn tan. Bà chủ liền đánh tan đôi quả trứng gà ta, nhẹ nhàng rưới khắp chảo bánh. Bánh phở ròn tan quện lấy trứng bóng lưỡng, thơm điếc mũi.
Đĩa bánh phở ròn, nóng, phưng phức, nom tựa như cái bánh xèo to tướng vậy. Hà! Cắt nhỏ ra, chấm với ma-gi, tỏi ớt, có thêm tí tẹo đường. Chẹp chẹp! Chủ nhân của nó - thằng bạn tôi - chỉ kịp gắp được hai lượt rồi ngẩn người nhìn cuộc đấu đũa sôi nổi của mấy cái "thùng nước gạo" còn lại. Hợ! Đành phải gọi thêm một cơ số nữa vậy! Bỏ phở xào thông thường đi!
Món này đích thực bình dân. Hàng ăn đêm nào cũng có. Dân tình tập trung đông ở ngã tư Quán Thánh - Hàng Bún, Cấm Chỉ, Đê La Thành.....
Hôm trước, một "thùng nước gạo" e-mail cho tôi. Bảo: "Tao khoái ăn kèm với dưa góp + chim cút quay khô. Mày thử đê! Có món này, hình như cũng tốn rượu lắm!"

Dạo này sao lắm "Phở gia truyền Nam Định" thế, từ đâu ra vậy, sao lại bảo là ngươì làm phở HN đều từ làng ấy ? Bát phở to và tanh tưởi, xấu mặt phở HN! Tìm quán phở ngon khó quá, em lại không thích phở gà !
Vote cho bác 5 đấy

Hợ! Tranh thủ có người ủng hộ, nói xấu Phở Nam Định một phát:
Hỏi: Vì sao phở Nam Định thơm hơn phở Hà Nội?
Đáp: Vì họ dùng xương trâu thay cho xương bò.
Hỏi: Vì sao thịt tái trong phở Nam Định mềm hơn thịt tái trong phở Hà Nội?
Đáp: Vì họ để tảng thịt trong tủ lạnh lâu hơn. (Thịt tái để càng lâu càng mềm và trắng)
Hỏi: Vì sao, phở Nam Định không cho mì chính mà vẫn ngọt hơn phở Hà Nội?
Đáp: Vì họ cho sẵn vào trong nồi nước dùng từ đêm hôm trước rồi. (Tính trung bình 01 gáo múc nước mì chính/ thùng nước dùng. Hic! Ăn xong có thấy sôi bụng không?)
Hỏi: Vì sao phở Nam Định luôn rẻ hơn phở Hà Nội?
Đáp: Hầu hết chủ quán đều xuất thân từ ngành buôn bán thịt bò. (Theo thông tin chính xác thì tính trung bình, một ngày các lò mổ tại Hà Nội thịt 133 con đại gia súc các loại. Tỉ lệ như sau: 100 trâu/13 bò/ 20 ngựa)
Hỏi: Phở ở Nam Định chắc là đặc biệt?
Đáp: Điều này thì rõ, quán phở nổi tiếng nhất thành phố Nam Định đông khách ngang với những quán nổi tiếng nhất tại Hà Nội. Điểm đặc biệt: bát phở tại đó, xá xíu và trứng chim cút đầy có ngọn!

CẢ CÁI LÀNG NÀY CHỈ CÓ MÌNH EM VỚI CHỊ LÀ THẬT THÀ NHẤT. NHỜ! CHỊ VÂN DUNG NHỜ!

Được PhuChan sửa chữa / chuyển vào 20:34 ngày 01/05/2003

Chè Thái + Kem Xôi
Phong trào Chè Thái + Kem Xôi rộ lên được cả chục năm rồi. Giờ trụ lại được ở Hà Nội cũng chỉ còn ít hàng. Tập trung đông đảo thì vẫn ở đầu Hai Bà Trưng, lác đác ở một vài nơi khác.
Dân tình, nhất là dân 7XHN, già thì già, vẫn phải kem, vẫn phải ốc, vẫn phải chè.
Ưng ý nhất, với tôi, vẫn chỉ là quán Chè Thái + Kem Xôi trên phố Phan Đình Phùng, gần vườn hoa Hàng Đậu vậy. Bà chủ là Việt Kiều hồi hương, sống ở Thái đến gần hai chục năm rồi. Nên phong vị Chè và Kem ở đây rất mực trung thành với khẩu vị Thái.
Kem không quá ngọt, thơm mát và tươi. Xôi thì đượm vị cốm, phảng phất mùi hương, hơi giống mùi thơm của loại gạo Jasmine nổi tiếng của Thái.
Chè ở đây ăn chẳng ngấy chút nào. Gần như quanh năm, luôn có vị man mát đặc trưng của củ mã thầy. Trân châu nhỏ li ti. Đỗ mềm, rau câu lành lạnh. Thêm một chút những gia giảm bí truyền khác, cốc chè khác hẳn những thứ con-lai-hè đường.
Ngon là một phần, một phần nữa là khung cảnh của quán. Ngồi ngoài hè đường thật thích. Hè phố Phan Đình Phùng rộng vô địch. Hai hàng cây, thoáng mát vô cùng. Ngó vào quầy hàng thấy sáng choang đồ dùng bằng bạc. Đúng kiểu Thái. Trên tường còn có treo chân dung của vua và hoàng hậu Thái Lan. Ngay cả cái ly thuỷ tinh để giấy ăn cũng tương đối thích mắt.
Chè & Kem ở đây rất đều tay. Quán lại còn gần nhiều nơi khác nữa: Trà Đài Loan, Thất Uyển Đường, Ốc luộc Phan Huy Ích, Phở Gà Hi hí, Tổng đại lý Vina Milk, Quán cũ 25 (Balance Bar) vv...và...vv... Vậy nên, làm một cuộc "càn-quét" ở khu vực này thì cũng tương đối thích hợp vậy.
MẶT ĐẤT CÒN GAI CHÔNG
BẦU TRỜI CÒN BÃO TỐ
BAO GIỜ EM ĐAU KHỔ
ĐỪNG ĐÂM BỔ VÀO ANH