Quán rượu Box Phú Thọ...Đón cơn gió lạnh đầu mùa

Chào bác! Quả thực em đã search trên mạng và hỏi một số người nhưng không ai biết về quả "Rượu Cọ" này cả. Em nghĩ là nếu loại rượu này có thì chắc nó cũng không được thú vị lắm nên không được biết đến nhiều . Nếu lúc nào có thông tin về loại rượu này, nhất định em sẽ thông tin cho các bác biết.
Trong quá trình tìm kiếm, em đọc được một bài về Rượu Sán Lùng viết khá hay của tác giả Trần Văn Hạc, post lên để các bác cùng thưởng thức:
Rượu Sán Lùng
Tác giả: Trần Văn Hạc
Khác với các loại rượu được cất từ gạo, ngô, hoặc sắn nấu chín, rượu Sán Lùng ở huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai được làm từ hạt thóc ủ cho nảy mầm rồi trộn đều với men. Rượu Sán Lùng trong vắt, hơi ngả xanh, có vị ngọt dịu và hơi ngậy, uống một lần sẽ nhớ mãi.
Xã Sán Lùng thuộc huyện Bát Xát tỉnh Lào Cai - là nơi có thứ rượu ngon nổi tiếng. Ai đã thưởng thức một lần khó có thể quên. Cứ nhìn điệu bộ của mấy ông "Tây ba lô" khi vào ăn quán ở vùng này tay chỉ vào chai rượu trong vắt và ngọng nghịu nói: "Sán Lùng" là phần nào đã biết sự nổi tiếng của nó.
Nếu như các loại rượu khác đều cất từ gạo, ngô hoặc sắn nấu chín và ủ men thì rượu Sán Lùng được ủ và cất theo một quy trình độc đáo và công phu.
Nguyên liệu là thóc mẩy đều hạt, đem ủ cho nảy mầm, lúc đó tinh bột được chuyển hóa thành đường ở mức cao nhất. Người Mông đem thóc nảy mầm cho vào chõ đồ chín, tãi ra nong cho nguội, tới nhiệt độ thích hợp mới trộn đều với men, rồi ủ từ năm tới sáu ngày, khi tỏa mùi thơm thì đem cất rượu. Rượu nấu tại xã Sán Lùng mới ngon chính hiệu, tuy quy trình, nguyên liệu như vậy nhưng nếu nấu ở nơi khác, rượu sẽ không ngon bằng. Ngoài những bí quyết truyền đời, có lẽ nguồn nước và tiểu vùng khí hậu là những yếu tố không thể thay thế được đã tạo ra hương vị đặc biệt của rượu Sán Lùng.
Rượu Sán Lùng trong vắt hơi ngả xanh. Chén mới kề môi, thực khách đã cảm nhận hương thơm tinh khiết, nhẹ nhàng mà cuốn hút, uống khỏi miệng thấy ngọt dịu và hơi ngậy, khi ngà ngà thấy lâng lâng dễ chịu, không có cảm giác đau đầu. Chỉ một lần được thưởng thức rượu Sán Lùng, người ta dễ dàng bỏ qua các loại rượu khác.
Khi những cơn gió mùa đông bắc đầu tiên tràn về, xúm quanh đống lửa, người ta nhâm nhi chén rượu Sán Lùng với thịt trâu sấy khô lùi tro nóng, đập tơi ra chấm tương ớt trộn một chút chanh, hoặc nhấm với cá suối sấy khô nướng than thì quả là thi vị.
Sán Lùng có nghĩa là Tam Long (ba con rồng). Với một cái tên đẹp như thế, với một hương vị độc đáo như thế, ai đã thưởng thức một lần hẳn còn muốn trở lại mảnh đất nơi đầu sông này để lại được uống rượu Sán Lùng của người Mông, ngắm cảnh đẹp thiên nhiên và con người nơi đây.
Ghi chú: Ðường dẫn của trang Web em copy''n''paste bài này đã bị "đứt gánh", mong các bác thông cảm.

@annonymous nhờ tớ post hộ 1 bài tạm biệt mọi người:
... Tay cầm bầu rượu nắm nem
Mảng vui quên hết lời em dặn dò ...
Thôi đã hết những ngày nhàn rỗi
Ngẩng đầu nhìn gió thổi mây bay
Bạn bè vui vẻ quán đây
Cùng nâng chén chẳng mảy may ưu sầu
Rượu đến môi ta thời cứ uống
Gặp bạn thơ chẳng vướng tơ lòng
Làm sao cho khỏi nhớ mong
Những ngày sắp tới chốc mòng sớm khuya
Xưa được dịp tương phùng bè bạn
Nay thu rồi bóng nhạn về Nam
Thả lòng theo đuổi chữ "tham"
Vướng vòng trần tục nên lam lũ đời
Rồi sẽ lại ruổi mau ngày tháng
Sẽ lại cùng lai láng rượu thơ
Hẹn về trong một sớm mơ
Một vòng viên nguyệt* bên bờ sông đây!
* Gửi lời tạm biệt bà con, nội trong 1 tháng em sẽ quay lại tiếp tục vui vẻ.

Ờ ! San lùng chứ không phải là Sán lùng đâu nhé . Rượu này thì dân nhậu biết quá rõ còn gì ! Tất nhiên nếu là đúng rượu thật của nó , còn ở HN chỉ có San lùng đểu thôi !
Kể thêm ra đây 2 loại rượu vùng cao cho các bạn nếu đến đấy còn thưởng thức nhé :
1 - Rượu thóc Thanh kim ( Tên xã thuộc huyện Sa pa - Lao cai ). Cũng làm từ thóc nhưng men và vị rượu có đặc trưng rất khác các loại khác . Có dịp lên Sa pa nên tìm nhé . Xã đấy các thị trấn 20 km .
2 -Rượu ngô Bản Phố - Bắc hà - Lao cai . Đây là 1 loại rượu nặng ,ai đã uống 1 lần sẽ nhớ mãi , cực phê luôn. Men rượu đằm , tửu lượng cao lắm cũng chỉ gần 1/2 lít là biêng đấy nhé !
Tóm lại 2 loại rượu này là đặc sản vùng Lao cai mà khi đến đó phải tìm uống cho bằng được nếu là dân Rượu !!!

Tớ kết rượu này . Híc nhớ hồi đấy lên Bảo Hà , mấy chú tông dật đãi món đấy , Khiếp thật
Nhưng đúng là chất , thế mà mấy bố ấy chiến bằng bát .
Kinh chết đi được

Rượu cạn mềm môi hồn ngẩn ngơ
Lung linh khóe mắt át trăng mờ
Cung thương trầm bổng , lòng ngây ngất
Tưởng cảnh đào tiên chốn cõi mơ
Trăm năm dâu bể chuyện nhân gian
Biết đâu hạnh phúc hay trái ngang
Tình yêu vốn có trăm ngàn lối
Làm sao tránh nỗi sầu vương mang
Bình minh ló dạng đuổi đêm dài
Phủ khắp không gian ánh ban mai
Như gió xuân về hoa lá thắm
Mang đến niềm vui trong mắt ai​

Chú cứ làm thơ , anh tán rượu này . . . ! ! !
Thêm một loại rượu nữa của vùng cao Hà Giang .
Ai biết ? ? ?
Sẽ tặng rất nhiều sao ********************* ? ? ?
Có ai vùng cao không ? ? ?

Thưa bác DuGia,trong box may ra chỉ có bác daisu_chualang là ở Lào Cai,may ra biết thêm các loại rượu vùng cao thôi,nhưng bác này đợt này công tác bận nên ít thấy vào box lắm,rất vui được làm quen với bác,lúc nào có offline,bác có đi cùng thanh niên Phú Thọ chúng cháu không vậy?

Tiêu Tương Quán mở ở bên đường
Nhộn nhịp ra vào khách bốn phương
Hẳn vì đã nghe danh cô chủ
Hay là thấy món nhậu khác thường .
[nick]Sâu Chít , Sán Lùng [/nick] của Vùng Cao
Đến [nick]Rượu Làng Vân [/nick] kém tẹo nào
[nick]Gò Đen , Bàu Đá [/nick] xưng tên tuổi
Cùng [nick]Cần - Hoà Bình [/nick] thơm ngát hương
Anh hùng hào kiệt đã vào đây
Cho dù không uống cũng thấy say
Say rươu, say men say gì nhỉ ?
May ra chỉ có Cô Chủ hay ?​

Hà Giang thì em chịu , vì chửa có lênh

Tiêu Tương Quán trà thơm rượu quý
Dạ lý hương thiên lý liễu giăng
Đêm về uống rượu ngắm trăng
Đàn tiêu hoà tấu chị Hằng ngẩn ngơ
Nay lạc bước vườn thơ kết bạn
Mời nâng ly uống cạn rượu đào
Trong vườn hoa rực ánh sao
Chiếu thơm trải sẵn mời vào kết giao​

An no huynh đã đi rồi
Để cho bạn hữu đứng ngồi ngóng trông
An no huynh có biết không
Quán này vẫn đợi, vẫn trông huynh về
Để ta tiếp tục đê mê
Để ta tiếp tục uống phê rượu nồng
Cùng nhau vui giữa dòng sông
Vui cùng bầu bạn , men nồng hôm nao​