Quán trà Tâm Đạo - nơi offline của dân tu tập dưỡng sinh.

Em có ghé qua Trà đạo.net thấy nói chè Tuyết shan bây giờ toàn chè giả cũng đúng mà ko đúng. Sản lượng chè cây cổ thụ rất ít, chỉ các quan chức mới mua được một ít thôi. Tuy nhiên hiện người ta đã phát triển chè này khá nhiều, đã di thực được xuống thấp hơn. Mặc dù khoa học phát triển nhưng việc di thực ra xa vùng gốc cũng rất khó. Ngay tỉnh Bắc Cạn gần đó mà cũng chỉ trường đại học nông lâm Thái Nguyên làm được, còn dân thì chịu. Trà này có đặc điểm là lá có nhiều cọng trắng nên nếu thay bằng chè khác là bị phát hiện ngay.
Trên thị trường hiện nay chủ yếu là trà Tuyết shan trồng mới (chưa phải là cây cổ thụ) nhưng uống cũng rất ngon
Hai loại trà Tuyết shan và trà Thái là khác hẳn nhau về tính chất và cách thưởng thức:
- Trà Thái uống đậm, vị ngọt hậu sắc, mạnh, chất lượng, tác động đến người uống nhanh, phù hợp với tính cách người mạnh mẽ, năng động. Công với sản lượng nhiều, xã hội biết đến từ lâu nên rất thông dụng, được ưa chuộng ở nhiều vùng miền. Trf Thái cũng thường được chia thành hai mùa gọi là trà xuân và trà đông. Trà xuân thu hoạch vào mùa xuân nên có sản lượng cao, nước rất xanh, đẹp nhưng được ít nước, ít ngọt hậu. Trà đông thu hái mùa đông nên sản lượng ít, rất khó mua, nước đỏ sậm, chát và rất ngọt, được nước và mắc tiền
- Trà Tuyét shan thì màu nhạt , hương vị thơm man mát cảm tưởng như có mùi của sương sớm trên núi cao, uống vào rất lâu mới thấy ngọt nhẹ. Rất phù hợp với người tao nhã, thi sỹ, quý phái, người có tính cách nhẹ nhàng, luôn vui vẻ. Những người nghiện trà, nếu đã uống đến ngày thứ 3 trà này thì ko thể uống được trà khác. Cách đây 5 năm em được uống 3-4 ngày mà còn thèm và vương vấn đến hôm nay. Chẹp chẹp mới nghĩ đến mà đã thấy người lâng lâng bay bổng, miệng ngòn ngọt đây

Cám ơn bác về thông tin hữu ích về trà Tuyết San, trong này trà TS cũng y chang như trà Thái Nguyên thôi bạn àh, chỉ khác cái hiệu.
Mà trà Thái Nguyên pha đậm đà quá sẽ thành trà...Thái Đức và Lòng Bản Hội, ai mún thưởng thức xin mời tới quán ạ !
Đặc biệt quán có trà Long Tĩnh chính gốc nhập từ Triều Châu, trên đỉnh núi Phượng Hoàng. Trà này hiện nay chỉ còn có chừng 5 hộp thiếc, đây là loại trà ngon nhất mà mình từng biết !

Em thấy trong ảnh đúng là Tuyets shan đấy bác, có khá nhiều cọng trắng
Thời bây giờ cái gì cũng nhiều, lại có tiền ,dễ mua nhưng chất lượng chè thì kém xa ngày xưa. Lý do là bây giờ có phân bón hóa học, lại còn kích thích tăng trưởng nữa, năng suất chè gấp 3- 4 lần, đồng thời những chỗ trồng không hợp đất lắm cũng trồng tất.
Năm 82 ông cậu em được người chính gốc tặng 1kg trà Thái, họ kể mới thấy làm thủ công thật cầu kỳ. Thứ nhất để có trà ngon ko phải nhà nào cũng sao được, một xóm chỉ có 1-2 nhà làm được trà ngon thôi. thứ 2 là rất tốn công, buổi chiều ra hái chè, tối ngồi sao suốt đêm đến tận sáng hôm sau, mới được 1kg trà. Ký trà họ biếu năm đó, đến nay chưa được thưởng thức lại, mặc dù đã nhiều lần lùng sục ở Hà Nội, Thái Nguyên, rồi nhờ người ở Thái Nguyên tìm mua nhưng phải chịu thua. Gần đây khi làm việc với Đại học Thái Nguyên, được họ mời thấy cũng khá, ngoài thị trường cũng ko mua được loại này. Chắc sang năm phải tìm cách nhờ vậy, hi hơi muối mặt một tý

Có một số vấn đề cần nói:
1) Sự pha trộn giữa phong cách Thiền đạo, Trà đạo Nhật bản và phong cách hiện sinh Trịnh Công Sơn.
- Thường thì sự pha trộn văn hóa như thế này đem lại sự lai căng chứ không được sự công hưởng. Người ta thích ăn cơm, ăn cháo chứ không thích ăn cơn trộn cháo.
- Mô phỏng khá sơ sài về phong cách Nhật bản (nhận xét riêng của tui)(Phong cách Nhật bản thì Đặc sắc, Cẩn trọng và Lặng lẽ )
-Khá đậm chất Trịnh Công Sơn . Tuy nhiên:
Trong giới nghệ sĩ Trịnh Công Sơn là một tên tuổi lớn, nhưng trong giới Tôn giáo và Triết học thì Trịnh Công Sơn cũng chỉ là một kẻ dò đường. Do đó nếu sử dụng phong cách Trịnh Công Sơn trong nẻo đi Thiền đạo thì đó là một sự hạ chuẩn.
..............
Còn tiếp.....

Bạn nhận xét rất hay. Nhưng tôi không tìm thấy chỗ nào giới thiệu quán trà Tâm Đạo nói về sự pha trộn phon cách thiền đạo, trà đạo NB, phong cách tRịnh Công Sơn

@amour: ồ, bác nói rõ hơn về nhận xét của mình đi ạ
ở những chi tiết nào mà bác nhận xét là có một tí phong cách nhật bản và ở những chi tiết nào mà bác nhận xét là có phong cách của nhạc Trịnh?
trà đạo nhật bản giản đơn, thuần khiết còn nhạc trịnh thì phiêu linh, em thích cả hai vì vậy mà em rất muốn nghe nhận xét rõ hơn và thật chi tiết của bác về cách bày trí, chọn trà, và phong cách pha trà, thưởng trà của quán
Được huynhnamphg sửa chữa / chuyển vào 20:58 ngày 17/01/2010

2) Nơi đây là một ngôi nhà riêng được cải tạo để trở quán coffee.
Do đó thiếu Kiến trúc thiền đạo ngay từ đầu, đây là một nhà mặt tiền nhỏ hẹp nên thiếu tính Large.
3) Chưa sử dụng được yếu tố Điêu khắc. (Sculpture)
4)Chưa sử dụng được yếu tố Hội họa (Paint)
5) Chưa làm tốt phần Music.
6) Chưa làm được phần Hướng Đạo. (Không có người đủ kiến thức về Đạo, Tôn giáo, Văn hóa ....để tổ chức những cuộc Hội Ngộ, Hội Thảo Chuyên đề )
7) Chưa sử dụng được yếu tố Nature.
8) Chưa tạo được tính thân thiện và Nhân văn (Humannity)
9)Chưa có sự Thiết Chế để hình thành Phong Cách và Bản sắc.
...................
Còn tiếp....

---------
Đươ?ng va?o Tâm Đạo cu?a bạn hiê?n xem ra rối lắm đa, nó chă?ng chịt chă?ng kém các cư?a ra biê?n cu?a sông Cư?u Long.

Giá cả... vô chừng bạn ạ. Có thể vài mươi ngàn 1 bình trà. Có thể nói chuyện hợp ý thì chủ quán mời trà miễn phí

TCS chỉ là một kẻ "thực dụng" tôn giáo và tiết học vào nhân sinh quan của ông ấy, để tạo thành những bài hát rất "cơm trộn cháo" như vậy. Nh rất thích TCS, từ nhạc, thơ, tuỳ bút và cả cách sống của ông.
Thế nhưng để bắt chước như ông (chứ ko nói bắt chước ĐƯỢC như ông) thì cũng đã là khó lắm rồi.
Quán Tâm Đạo đã rất cố gắng tránh 2 chữ Trà Đạo của Nhật Bản, nhưng rất rất khó, vì nó đã ăn sâu vào suy nghĩ, hễ trà đạo là liên tưởng ngay đến phong cách Nhật !
Chính vì muốn lấy phong cách uống trà Việt Nam, nên Nh và KTS mới dựng lên một thứ chưa hoàn hảo như thế, âu cũng là điều hiển nhiên.
Tuy vậy, mọi thứ đều vận hành, sinh trưởng, theo quy luật. Cho nên chuyện cải tạo quán dần dần đạt đến điều mong muốn là khả thi.
Trước tiên em bán nước giải khát
sau em bán trà
ai có duyên
em tặng không
(cái không có thể tặng sao ?)