Quán Trà

Cái món Trà Tiên thì em mới biết, xưa nay chỉ thấy cây trà cao bằng đầu...gối, chứ có thấy cây nào cổ thụ đâu. Có lẽ nó thuộc họ trà nào khác, chứ nhà em có mấy cây trà mọc bờ đất trồng từ ông ngoại tới giờ cũng chỉ cao có ngang vai thôi mà ko biết chết sống mấy đời trà rồi.
Có cây trà đắng thì to thật, mà là cây gì chớ có phải cây trà đâu ?
Cái món trà ko xác của bác cuonphong thì trong Nam em cũng có, tức là mấy ấm "trà quạu" của mấy ông gìa, cứ uống rồi đổ xác, lâu ngày đóng nhủ trong đó dầy cả lớp , chỉ cần châm nước sôi vào là ra trà, khỏi phải bỏ xác trà vào.

Cái món trà "Tuyết sơn" ấy ở Mèo Vạc cuối Hà-giang, mà bi giờ chả có ai "bắc thang" lên hái nổi cả. Mấy cây trà đó bi giờ mới có mấy trăm năm tuổi, "nhỏ bé xinh xắn" gần bằng cây đa đại thụ. Ngày đi học, nhà cháu có bạn chính là người quê gần gốc trà đó, kể rằng ông lão chủ vườn trà đó đã huấn luyện được một bầy khỉ chuyên môn hái trà. Nay ông lão đã "vzìa trời", những người kế tục cũng thừa kế luôn bầy khỉ đó. Hồi đầu năm nhà cháu gặp lại người bạn cũ đó, "va" kể rằng không ít những chú khỉ đó đã đi theo ông lão vì wúa "đầu râu tóc trắng" rùi, và cũng nhiều chú khỉ mới được đào tạo thêm để phục vzụ hái trà.
Tại sao kêu bằng trà Tuyết sơn ? Nghe cái tên nó cũng nói lên một phần, những cũng không ít người lộn ở vzế đầu; tất nhiên là trà xuất xứ ở núi cao rồi, nhưng vì cánh trà có một lớp lông tơ trắng, khi sao tẩm thì nó săn cụp lại và cánh trà trở thành màu xanh đen. Đến khi cho vzô pha nước thì cánh trà vừa nhả chất trà tan vào nước vừa hút nước dần dần nở xòe ra, và đám lông tơ đó cũng nhỏng hết lên để cho cánh trà trông như bông tuyết trắng. Bởi vzậy kêu là trà Tuyết sơn.
...Ngày đó nhà cháu cũng đã được thưởng thức món trà đó. Hương vị thì đặc trưng rùi, có mùi gió tuyết núi cao, có vzị của đá núi cây rừng,... Nhưng đặc thù nữa là khi pha trà phải dùng một bình thủy tinh hay ly thủy tinh lớn có nắp đậy. Trong khi pha trà cũng là lúc tự thưởng thức nhìn búp trà nở ra từ màu xanh xậm chuyển sang màu bông Tuyết, và nước trà từ trong vắt ngả dần sang màu phớt xanh ngà của núi rừng, uống đến cả chục nước mới phai, càng uống càng ngọt giọng... Không giống như trà sen Tây hồ được thưởng thức khi trời Thu mang mác, mà phải thưởng thức vào tiết Đông giá buốt mới thấy hết cái hương cái vzị của nó. Cái món nầy gần như chỉ là quà biếu mà không có trên thị trường.
Trà Tuyết sơn đó và trà sen Tây hồ mỗi thứ có một đặc sắc riêng, không cái nào giống cái nào, nhưng đều thanh cao và thoát tục như nhau !...
Còn nếu nhà bác muốn học Tĩnh Khí công ở trong đó thì liên hệ với nhà bác "gocphuongnam" hay nhà bác "mastemedia" là có thể được. Tưởng nhà bác ở ngoài nì, thì nhà cháu mời ra chùa Chùa Láng luôn hay đến TT của Thầy cho tiện.
Được KedohoixuDoai sửa chữa / chuyển vào 00:50 ngày 15/12/2006
[/quote]
Bác kể thì đúng là trà Tuyết San rùi, Tuyết San hay Tuyết Sơn chỉ là cách gọi của từng vùng thôi, hồi em ở trên đấy thấy dân người ta toàn gọi là Tuyết San thôi à.
Cảm ơn bác tận tình chỉ bảo về cái chuyện học TKC ây. em đã tìm đưọc thầy rùi, mà iêm là iêm ở ngoài này chứ đâu có ở chỏng
Chè này cũng có trên thị trường, nhưng đấy chỉ là loại 2 rùi, mùa đông năm ngoái em có một bao mang về tặng các cụ ở nhà, các cụ khen nhắm, nhưng mỗi tội cái đường xá xa xôi, kinh tế lại không được khá giả cho lắm, thành ra,,, tiếc một chút.
Nếu có điều kiện mời các bác thưởng thức một phen cho bõ kiếp thèm.

Nhân có bác Giaixudoai diễn giải về Ngũ hành trong việc pha trà, lại có bác TRANTHENNHAN, rất rành về nhạc cổ truyền, đang chỉ điểm cho em về việc học Sáo Trúc, nên TraQuan em mong các bác nói chuyện về âm nhạc để em có thêm hiểu biết, ngõ hầu phục vụ Trà cho khách hàng được tốt hơn.
Các bác đọc sách, nhất là Kim Dung, có nhiều giai thoại về việc dùng âm nhạc để chiến đấu hay làm mê hoặc tâm trí đối phương. Em may mắn được nghe một tiền bối trong làng khí công diễn giải về các giai thoại này, thì được biết Kim Dung không hoàn toàn hư cấu, thậm chí ông thể hiện sự hiểu biết rất sâu sắc của ông về các công năng của khí công.
Khác với việc quy định 7 ký âm Do Re Mi Fa Sol trong âm nhạc phương Tây là do quy ước . Nhạc Phương Đông quy định có 5 nốt nhạc gọi là ngũ cung (kiểu hò xừ xang xê cống) theo quy luật ngũ hành. Mỗi nốt tương ứng với một hành, và nốt chuẩn không phải do quy ước mà có phương tiện để xác định.
Việc tìm nốt nhạc chuẩn được tiến hành bằng cách chọn ra giống lúa ở một vùng trung du nơi có khí tiết ôn hòa. Người ta chọn ra một loại lạt thóc chuẩn sau cho sếp 72 hạt lúa liền theo chiều dọc thì có chiều dài đúng bằng 108 hạt xếp theo chiều ngang. Sau đó lấy hạt thóc đó làm chuẩn để xác định nốt âm tương ứng với hành Thổ trong cây Sáo Trúc. Từ đó 4 nốt tương ứng với 4 hành còn lại được xác định.
Sử dụng âm nhạc cho các mục đích đặc biệt chính là việc ứng dụng sự vận hành sinh khắc của Ngũ Hành tương ứng với 5 nốt nhạc. Khi các âm thanh được phối thấp hơn hành Thổ, sẽ mang vẻ ủy mị, dâm dục, mê hoặc... Ngược lại, nếu phối cao hơn, sẽ có khả năng sát thương (các "tuyệt chiêu" trong Kim Dung là dựa trên nguyên lý này). Còn nếu dùng âm thanh phối chuẩn ứng với hành Thổ sẽ có khả năng điều khiển mọi vật...
Kính mời các bác vô quán thưởng Trà. Quán Trà PADME luôn có nhạc hay để cho thời gian thưởng Trà của các bác được thăng hoa.
TraQuan

Trời ơi ! hết bác gió dữ tới bác Tràquan, bác định ngậm ... trà phun em à ? Em còn chưa biết tới cách mà bác nói khi xác định ngũ cung nữa. Em chỉ biết ở thất cung thôi, cũng có các cách phối vui, buồn, .. nhưng ko tới mức nhu cụ Kim Dung nói đâu !
Thôi thì ai biết gì cứ nói trước đi, kiến thức em về nhạc thuộc chuyên ngành chứ ko tổng hợp, nên nói ra sợ như "chuông rè mõ dập" !

Ngày mai, box KHC offline, TraQuan nhớ đem máy ảnh ra chụp hình nhé! Rồi còn chuyển sang cho mình, mình post bên box KHC trong topic hình offline của box nữa, thế nhá!

TraQuan em đã sẵn sàng!

Chào bác Lamtuocvy,
Xin lỗi bác vì đến giờ mới trả lời câu hỏi của bác.
Đúng là quán em có dùng bánh đặc sản để đãi khách, có mứt hạt sen từ Huế và bánh Đậu xanh từ Hải Dương.
Còn về con người thì Quán có đủ cả tam kỳ Bắc Trung Nam. Riêng em thì "dạt" vào đất này cũng dài dài rồi.
Mời bác đến Quán em dùng trà, hy vọng được hàn huyên nhiều hơn với bác!
TraQuan

- Ko biết có Trà Đắng ko nhỉ ?