Quán Trà

Các nhà bác lại "nhâng" cái cách uống chè (trà) quán cóc, quán chiếu thành ra TRÀ ĐẠO ở dân tộc này thì e bỉ mặt cha ông quá ! Dân Đại Việt bi giờ "tầm thường" thế ru ?!!
Nhà cháu chỉ cho đó là một "phong cách nhất thời" thôi. BÁT MINH trà quán như của nhà bác "Chung quán chủ" thì may ra còn gọi đượclà có tí "hơi hướng" TRÀ ĐẠO thực sự ! Nhà cháu xin lỗi nhà bác Traquan, chả phải là nhà cháu dám chê bai gì nhà bác, dưng nhà bác cứ ngẫm thử coi; nhà bác pha trà thì theo tinh thần đạo, còn người thưởng trà ở quán nhà bác được mấy kẻ là có phong thái của đạo chưa !?!
Các cụ xưa thưởng trà, thưởng rượu đều có một phong cách riêng, dưng đều toát nên một cái gì đó "thoát tục" ! Tất nhiên, "bao giờ cho đến ngày xưa"; nhà cháu kể là chỉ vzìa trạng thái tinh thần của sự thưởng thức thôi. Các cụ các cụ thưởng trà, thưởng rượu bao giờ cũng đưa lòng mình vzô một trạng thái "tự tại". Kể cả khi thưởng thức trong suy tư, các cụ cũng không để cho tâm hồn "xao động" khi thưởng trà, thưởng rượu... Chỉ có dư vzậy mới có thể nói đến Đạo được. Có phải vzậy "hông" nhà bác "Chung quán chủ" nhể !?!
"...Say say tỉnh tỉnh thành say thật
Tỉnh tỉnh say say tỉnh tỉnh vờ..."

Lâu không vào quán, thấy quán vẫn nhộn nhịp, như vậy là làm ơn được đấy chứ, chúc mùng bác.
Hôm trước nhà em ngồi hóng chuyện các cụ, được các cụ bảo cho một loại trà, nay biếu bác chủ quán.
tên gọi là Trảm Mã Trà, sở dĩ lại có tên gọi như vậy, là bởi vì loại trà này khi dùng thì ngựa phải chết, ấy là cho con ngựa ăn nhiều búp chè, ăn xong thì trảm ngay, mổ bao tử ra lấy búp chè ở trong đấy về chế biến thành Trảm Mã Trà, không biết loại này như thế nào nhưng nghe đến đây nhà em chợt nghĩ vì một ly trà mà một con ngựa phải về với tiên tổ chắc không nở uống nên không nghe các cụ bàn về cách chế biến nữa. Bác chủ quán thích thì em về hỏi lại cho, biết đâu lại đắt hàng.
vẫn còn đầu xuân, chúc nhà bác làm ăn phát đạt.

Cảm ơn bác Geotimes2005 ghé quán chơi.
Trảm Mã Trà em nghe danh đã lâu, nhưng em thấy rờn rợn, nên không dám thử. Cái này giống như *******...

Chào bác Giaixudoai,
Trà đá cũng có nhiều cái hay. Trà đá phổ biến trong Sài Gòn hơn Hà Nội. Liệt kê một vài đặc điểm của Trà Đá:
- Nơi phục vụ: Các quán cơm bình dân, quán cafe...
- Mục đích uống: giải khát, rửa miệng lưỡi sau khi ăn hoặc uống cafe, hút thuốc lá...
- Cách pha: Phổ biến nhất là cho trà (thường là loại rẻ nhất) vào 1 cái túi vải, luộc trong nước sôi để ra màu vàng đậm nhất và nhiều mùi trà nhất.
- Cách uống: Tu ừng ực. Thông thường không ai để ý đấy là loại trà gì, miễn là 1 ly đá có nước vàng vàng và có mùi trà.
Để thấy Trà Đá có phải đặc trưng văn hoá uống trà của người Việt Nam không, thử xem tại sao Trà đá rất phổ biến:
- Ở các quán cơm, quán cafe, phục vụ trà đá có vẻ "sang" hơn nước lọc. Và với ly nước đá vàng nhờ nhờ thì chủ quán có thể tính tiền 1000-2000đ/ly, chứ không ai có thể tính tiền nước lọc với đá.
- Trà là một thứ cực rẻ và dễ mua ở Việt Nam
- Người SG rất thích uống lạnh. Hầu như nước uống gì cũng uống với nước đá.
- Rất nhiều người uống trà đá hàng ngày ở các quán, nhưng không thích hoặc không thể uống trà nóng pha trong ấm.
Em nghĩ không nên lẫn lộn trà đá vào văn hoá uống trà của người Việt Nam.

Vzậy là nhà bác vzới nhà cháu "tâm ý tương thông" rùi nha ! Đồng wuan điểm; phong cách chỉ là một cái tí xíu trong VZĂN HÓA !?!
Được KedohoixuDoai sửa chữa / chuyển vào 12:55 ngày 22/01/2007

Thấy các đại ca cải nhau về văn hoá uống trà .
người nông dân việt nam thì thích uống chè xanh , giúp tiêu hoá tốt, mát mẽ, cái món trà đá thì phải nấu chè xanh mới ngon, vì có vị chát nhiều , sau này lười biến nên cứ lấy trà khô cho nhanh ,
Đạo trà thì phải có văn hoá , tức phải có học, không thể ngồi vĩa hè mà làm Đạo được.
người thành phố hồ chi minh thì hiện đại cấp tiến, cài gì cung muốn nhanh, khoẻ, vui vẻ, thụ lợi. do đó họ thích trà vĩa hè bụi bặm làm 1 cái ực rồi chạy đi kiếm tiền, ly ca phê thành phố cung to bằng ly cối lạt lẽo, củng làm 1 cái ực rồi chạy đi kiếm tiền.
nói vậy không phải chê tp , mà cuộc sống tp là vậy, kiếm tiền kiếm tiền.

Trảm Mả Trà à ? có gì ghê gớm đâu ? Tui còn nghe nói Hầu Trà và Cẩu Trà cơ !!!
Dừng vội. Hầu trà là trà mọc trên vách núi, họ huấn luyện khỉ leo núi hái trà mới gọi là Hầu trà.
Còn Cẩu trà ??? đừng nghĩ là cho chó ăn trà rồi ... trảm chó ! ún .. trà ! Vậy thì ..ái chà gay lắm !
Cẩu trà là trà từ cây Chó Đẻ khô, có tác dụng mát gan giải nhiệt.
Vậy các cao thủ trà cho hỏi "trà" khác "chè" chỗ nào ?

Hoàng tử Tí ơi là Hoàng tử Tí ! Cứ tung hoả mù cho thiên hạ "lạng quạng" hết cả rứa thì thôi !...
Chả nói "trảm mã trà" mần chi, sách vở tùm lum rùi ! Còn cái "hầu trà" của nhà bác là trà Tân cương - Tuyết san, mà mọi người ở đây đã "bình loạn" chán rùi. Cái cây "chó đẻ" ấy, phải nói cho nó đầy đủ là "chó đẻ răng cưa" thì chả có ai gọi nó là trà cả, cũng như "nhân trần" hay "chè vằng"...

Xin dám hỏi nhà bác wuê đâu ta ?
Ngôn từ của dân Nam kỳ thì phân biệt rõ : trà là thứ thực vật phải hái lượm, chế biến sao tẩm, rồi pha phách để uống băng li, cốc. Còn chè cũng là thứ "nông sản" khi chế biến phải có đường loại này hoặc loại kia để ăn bằng thìa muỗng trong chén-tô chi đó - Trà là uống, còn chè là ăn.
Còn dân Bắc-hà từ Ô - Rí trở ra thì đồng loạt gọi hai thứ trên là chè ráo trọi ! Ăn cũng chè mà uống cũng chè !
"Lạng quạng" vzậy thui !
"...Say say tỉnh tỉnh thành say thật
Tỉnh tỉnh say say tỉnh tỉnh vờ..."

đúng là Hoàng tử, đi nhiều biết nhiều, em đây ngồi ở đáy giếng chẳng biết gì, nghe bác nói mà hoa hết cả mắt. nhưng cũng xin lạm bàn về chè và trà, có gì các bác cứ lấp giếng cho chết thằng em.
về nguồn gốc thì chè có trước trà, chè là thứ dùng bình dân hàng ngày, uống có ý nghĩa giải khát và uống do không biết phải làm gì trong khi "ăn mì tôm nói chuyện thế giới" của các lão nông nhà ta (chè xanh).
chè lên đời thì thành Trà, người uống trà không phải uống để giải khát nữa mà là thưởng thức trà, từ hương vị cho đến mùi vị, người uống trà không cần nhiều nhưng phải chất, không cần lượng nhiều như chè. và để thưởng thức hết hương vị của trà, người ta có một số quy tắc phải tuân theo thì khi ấy trà lên đời thành đạo trà.
về phạm vi không gian thì chè phổ biến hơn trà, chè mang tính phổ biến trong dân gian, còn trà thì phổ biến hẹp hơn.
về người thưởng thức: chè thì ai cũng được thưởng thức(giải khát) nhưng trà thì không phải ai cũng được thưởng thức (ngày xưa) uống trà rất tinh tế, chỉ dành cho các bậc thánh nhân quân tử, các khâu từ chuẩn bị trà, người pha, ... đều phải được tuyển chọn kỹ.
Tuy nhiên ngày nay do nhiều yếu tố mà trà đạo và uống chè trở nên rất gần gũi. Người quân tử uống trà mà tu ừng ực như uống nước ấy không ai gọi là uống trà, dân đen uống chè mà nhấm nháp thưởng thức từng vị đắng, chát,ngọt của chè thì cũng không khác nhau mấy với mấy vị uống trà.
Về bản chất thì chè và trà chỉ là một, từ cây chè mà ra, tuy nhiên chè và trà khác nhau về cách thưởng thức.
Tóm lại : CHÈ + ĐẠO = TRÀ
TRÀ mà không có đạo thì là uống CHÈ.
Được geotimes2005 sửa chữa / chuyển vào 13:48 ngày 22/01/2007

HTB tui biết thế, lấy cây Chó đẻ răng cưa ra làm vd, vì món đó gọi là chè hay trà, (ví dụ "chè nhân trần", "chè dây") ? Nó cũng như nước La Hán Quả thui . tui đặt nó là Cẩu trà cho nó ... đẹp ! hehe
Tui théc méc câu "bình minh nhất trản trà..." và câu " Một trà, một rịu, một..." xuất phát từ Ô Rí trở ra hay trở vào ? Thế sao bi chừ gọi là "chè" ???