Rượu............

Hôm qua HATS@ đã giới thiệu với các bạn về rượu cần Tây Nguyên, hôm nay xin giơí thiệu cho các bạn về 1 loại rượu mà theo HTAS@ thì không thể thiếu trong gia đình của các bạn, đặc biệt là những gia đình có người cao tuôỉ. Đó chính là rươụ thuốc đấy các bạn.Các bạn nào đang sống với ông bà thì nhớ ghi lại mấy caí công thức này để dành mà ngâm rượu cho ông bà mình nha.
Để bổ khí huyết, những người cao tuổi có khí huyết hư có thể dùng rượu bất lão thang, gồm các vị sau: long nhãn, nhân sâm, bạch truật, hoàng kỳ, nhục quế, đương quy, thục địa, mạch môn, hà thủ ô, xuyên khung, phòng phong, đại táo. Không nên dùng rượu này cho người cao huyết áp hoặc đang sốt.
Rượu thuốc có hai thành phần: rượu và thuốc. Rượu có tác dụng làm dung môi hòa tan các chất thuốc, giúp thuốc hấp thụ nhanh vào cơ thể .Thuốc có tác dụng nâng cao sức khỏe, bổ sung cái mà cơ thể đang thiếu hụt, loại trừ yếu tố gây bệnh. Không phải bất cứ loại rượu thuốc nào cũng đều tốt cho bất cứ ai uống nó; có loại dùng được cho người này, song không dùng được cho người khác. Vì vậy, khi mua rượu thuốc, cần tham khảo ý kiến của thầy thuốc để biết trạng thái sức khoẻ của mình, sau đó mới chọn rượu. Sau đây xin giới thiệu vài loại rượu thuốc :
- Rượu tắc kè: Tắc kè, vỏ quýt, đẳng sâm, huyết giác, tiểu hồi, đường trắng. Công năng của rượu tắc kè là bổ phế, ích khí, tráng dương, dùng để chữa suy nhược cơ thể, ho hen, thận yếu (hay đái rắt), người già sức khỏe kém. Không được dùng cho người âm hư, người mới mắc ho hen.
- Rượu rắn: Rắn hổ mang, rắn cạp nong, rắn ráo, cẩu tích, tiểu hồi, hà thủ ô đỏ, kê huyết đằng, vỏ quýt, ngũ gia bì, thiên niên kiện. Công năng của rượu rắn là trừ phong tê thấp, dùng để chữa chứng đau nhức xương cơ khớp (thấp khớp), bán thân bất toại, đổ mồ hôi chân tay, người già đau mỏi cơ xương khớp khi thời tiết thay đổi. Những người tạng nhiệt (trong người thường cảm thấy nóng) không nên dùng.
- Rượu bổ huyết trừ phong: Cẩu tích, ngũ gia bì, tang chi, ngưu tất, hà thủ ô đỏ, thiên niên kiện, kê huyết đằng. Công năng của rượu là bổ huyết, trừ phong thấp, dùng chữa chứng đau cơ xương khớp, đau gân. Phụ nữ có thai không nên dùng vì có thể gây ảnh hưởng xấu đến thai, trẻ em dưới 15 tuổi mắc phong thấp cũng không nên dùng.
- Rượu đại bổ trường sinh: Nhân sâm, đẳng sâm, ngũ gia bì, dỏ dẻ, râu ngô, rễ cỏ tranh. Công năng của rượu này là bổ khí, tráng dương, dùng để bồi bổ cơ thể, tăng sức, chữa chán ăn, huyết áp thấp. Không nên dùng cho người có âm huyết hư.

Các bạn nên nhớ rằng thuốc bổ cũng chính là" thuốc độc", uống rươụ thuốc tốt cho sức khỏe nhưng phải uống với liều lượng như thế nào để nó phát huy tác dụng và không tạo cho ngươì uống cảm giác khó chịu khi uống nha.
Chúc các bạn thành công
ÍT NGHĨ TỚI MÌNH, NGHĨ NHIỀU TỚI CON GÁI CỦA NGƯỜI KHÁC

Rượu............

Hiểu biết về rượu của tui còn hạn chế quá nên muốn thông qua Topic này để học hỏi thêm.Mời các bác đã vào đây ,muốn viết gì thì cứ thoải mái.Miễn liên quan đến rượu là được.
Để mở màn đầu tiên:
Chọn rượu dùng kèm với các món ăn.
Khai vị :có thể dùng Champagne,Sekt ,vang sủi bọt ,hoặc vang trắng nồng độ mạnh như Fume blanc,Fino Sherry,Macon.
thích hợp với thức ăn như bánh mì,cheese,thịt (trắng),cá,các món trứng,sò hoặc các loại hạt có chất béo.
Vang trắng thật mạnh(Muscadet) thích hợp với các loại hải sản
Rượu chát trắng nồng độ cao thích hợp với các món cá,nó làm tăng hưong vị cá do có nông độ acid cao.
Rượu chát nhẹ hay vang Rose cực thích hợp với món cá hồi
Còn vang Chardonnay hoặc vang trắng(đỏ)Bourgogne tạo thêm mùi vị cho tôm hùm.
Rượu vang đỏ ,phù hợp khi dùng với các loại thịt đỏ (bò,cá hồi..)Bò bít tết sẽ có hưong vị tuyệt vời khi dùng kèm Pinot noir.Sauvignon, Merlots nà nang đỏ loại cay.
Các loại vang trắng thơm như Rieslings,Chardonay,Chenin blanc hoặc rượu Pinot noir ,Chianti,Beaujolais dùng với gà,lợn,bê.
Thịt cừu(hơi hôi) dùng với vang Bordeaux,Sauvignon ,rượu chat vùng Bourgogne,Barolos hoặc vang nồng độ mạnh là thích hợp nhất.
Rượu Rose mạnh dùng với heo nướng,gà lôi.
Tráng miệng dùng vang ngọt nhẹ như Rieslings,Muscats,Sauternes.
Nếu ăn Chocolate thì uống rượu Ruby Port rất tuyệt





không có người phụ nữ đẹp,chỉ có người phụ nữ biết làm đẹp

Hì, người Việt dùng đồ Việt. Em cũng xin góp vui một tẹo.
Rượu VN từ trước đến nay, chủ yếu là được trưng cất bằng thủ công, mỗi loại rượu dùng một loại men khác nhau. Và tuỳ theo trình độ của người cất mà cho ra một loại rượu khác nhau.
Đối với mỗi người sành <nghiệp dư hay không> đều có thể kể ra vanh vách những loại rượu nổi tiếng của VN.
Đơn cử như ở vùng núi phía Bắc, tỉnh Lào cai có loại rượu nổi tiếng là rượu Bắc Hà. Với nồng độ rượu cao, say êm phù hợp với những cao thủ. Ngoài ra cũng ở địa phương này còn có rượu Táo Mèo..... uống cũng ngon không kém, không còn vị chát chát, chua chua của táo mèo nữa mà thay vao đó là mùi thơm đặc trưng của loại rượu này. Nếu người nào hợp khẩu vị, chắc sẽ chẳng thấy loại rượu nào có thể dễ dàng thay thế nổi nó.
Còn khu vực Cao-Bắc-Lạng có một loại rượu mà không nói đến nó thì thật là phí. Đó là rượu Ngô, một loại rượu mà chỉ ở vùng này mới có và mới ngon. Rượu ngô được chế biến từ ngô non, loại ngô được trồng trên những ruộng bậc thang ven sườn núi. Với một loại men đặc biệt , người dân địa phương đã chế biến ra thành một loại rượu thật là tuyệt vời. Với màu xanh nhạt, khác hẳn màu sắc đặc trưng của các loại rượu khác, uống êm, có vị ngọt ở đầu lưỡi ngay khi lần đầu nhấm nháp.....là một loại rượu mà khi ta say sưa, sẽ chẳng bao giờ bị đau đầu cả. Rượu ngô là một loại rượu dễ uống và cũng dễ say vì đây là một loại rượu khá là nặng, nhưng dễ uống. Khi uống rượu ngô, bạn sẽ chẳng bao giờ biết mình say cả
Và cũng ở khu vực này còn có nhiều loại rượu mà khi kể tên ra đây, nhiều cao thủ sẽ . Ví dụ rượu Sâu Chít- mặc dù tôi chẳng biết con sâu này nó ở đâu, nhưng chỉ biết loại rượu này uống rất tốt, chữa bệnh được. Tiếp theo là rượu ngâm ong rừng. Các loại tiêu biểu là rượu ngâm ong Chúa, ong Đất....Đây quả thật là một loại rượu rất hay. Khi ngâm đến một khoảng thời gian nào đó, nọc độc của những con ong to bàng ngón tay cái tan ra, hoà vào rượu giúp cho người uống có thể chữa được một số bệnh. Bà nội của bạn tôi, người Cao Bằng năm nay đã hơn 100 tuổi rồi nhưng bà rất khoẻ, mỗi bữa cơm, bà nhấm nháp 1 chén rượu ong Chúa, bà có một sức khoẻ rất tốt, chẳng bao giờ ốm đau cả, bà đã uống loại rượu này từ khi còn rất trẻ.....
Ở vùng Hà Bắc có một loại rượu, đó là rượu sắn, một loại rượu mà nhiều người nhắc đến với một vẻ mặt nhăn nhó. Vì quả thật nồng độ của loại rượu này rất cao, uống vào, về nhà đau đầu mất mấy hôm. Ngưòi dân ở đây khi chế biến loại rượu này xong, thường cho vào những cái săm ô tô, để xuống sông một thời gian. Chẳng biết để làm gì nhưng quả thật hơi mất vệ sinh một tẹo...
Ngoài ra, rượu làng Vân cũng nổi tiếng từ xưa đến nay với nồng độ và mùi vị khá đặc trưng.......
Ở vùng Kim Sơn-Ninh Bình cũng có một loại rượu mà so sánh với rượu làng Vân cũng không kém. Đó là rượu Kim Sơn, được gắn liền với tên của địa phương. Rượu Kim Sơn trong vắt, khá nặng và cũng rất thơm nữa. Uống vào không bị đau đầu.
Còn với Thanh Hoá, người ta hay nhắc đến loại rượu nếp cái hoa vàng. Một đặc sản ở đây, được trưng cất theo phương pháp riêng, rượu có màu vàng , thơm thì chỉ có điếc mũi mà thôi. Loại rượu này được cái uống rất êm, phê, nhưng chỉ tội không được nặng cho lắm.............
Híc, ngoài những loại rượu kể trên còn nhiều loại khác nữa như: rượu cần Hoà Bình,rượu Ngán-Quảng Ninh, rượu Ống-Thái nguyên....................
TÌNH BẠN NHƯ NGỌN LỬA HỒNG TRONG ĐÊM GIÁ LẠNH

Wow,tuyệt quá.Đúng là bác tài thật.Em thì mù tịt,chỉ biết rượu làng Vân có tiếng thôi, đậm,say nhưng không nhức đầu.
Còn cái thể loại rượu sắn mà cho vào săm ôtô thì cũng quái thật,không lẽ đồng bào cho rằng có mùi săm ôtô thì mới sành điệu ?
Nhưng ở HN thì mấy loại rượu bác vừa kể ko kiếm nổi.Huống hồ em còn xa HN vài nghìn cây số.Chậc chậc,tiếc...he he,bác ơi,giao dịch làm ăn đê.Bác kiếm được mấy chai ấy chuyển sang đây em tiêu thụ cho,tha hồ kiếm lời.

không có người phụ nữ đẹp,chỉ có người phụ nữ biết làm đẹp

NGUỒN GỐC CỦA RƯỢU...
Theo ghi chép và trên những phiến đá từ thời đế chế Babylon cổ có ghi lại cách làm rượu bia có cách đây gần 4000 năm.
Rượu và các thức uống khác có chứa cồn sẽ không hình thành nếu không nhờ có những nấm đơn bào nhỏ chi c hít gọi là men.Các sinh vật này thích sống trong thực phẩm có nhiều đường,nước trái cây.Khi các men này phát triển<gọi là quá trình lên men>tạo thành rượu và khí CO2.Chất khí đó được giữ lại trong thức uống đã lên men hoàn chỉnh khiến chúng sủi bọt tăm như rượu Sam banh và bia.
Mỗi thức uống chứa cồn"Rượu" có mùi vị khác nhau tuỳ theo loại thực vật hay hoa quả được lên men.
-Rượu Rum được làm từ mía hay mật mía.
-Gin được làm từ ngũ cốc và được ướp hương từ hạt thực vật.
-Tequila được làm từ một loại cây có lá to,cho sợi mọc ở Mexico.
-Rượu Whisky Scotland được làm từ lúa mạch.
-Bourbon được làm chủ yếu từ ngô.
-Và rượu Vodka được làm từ khoai tây hoặc hạt ngũ cốc như lúa mạch đen và lúa mì.
-Brandy được làm từ trái cây hay nước trái cây,
-Và Wine thường được làm từ nho lên men.
-Bia được làm từ lúa mạch và cây hublong<cây hoa bia>.
Hầu hết mọi thứ chứa đường đều có thể được dùng để làm rượu ,người Arập đã từng làm rượu tù nhựa cây cọ.Còn người Trung quốc làm rượu tù gạo và một loại ngũ cốc khác là hạt kê.....

Trời không ánh nắng hao nào nở
Người thiếu yêu thương dạ những sầu
Đời thiếu mẹ hiền không phụ nữ
Anh hùng thi sĩ hỏi còn đâu.

Rượu thì cách làm khác nhau mà khi uống đều cho cảm giác thăng thiên nhể?
Chính ra VN mình văn hoá rượu vẫn chưa fát triển.Không fải là rượu không ngon,mà do cách uống chưa nâng lên tầm văn hoá.Thiệt nhất là chị em fụ nữ,lúc nào cũng fải hầu chồng hầu con,có biết tận hưỏng cuộc sống là gì đâu.
Nhớ hồi ở nhà có lên Hàng Tre_ Xa lộ số 4 cũng đưọc lắm,ngồi ra đất,cùng với bạn bè , vui vui.Không biết cái cửa hàng đấy bây giờ còn không?

không có người phụ nữ đẹp,chỉ có người phụ nữ biết làm đẹp

Ly dùng cho các loại rươu.


Ly dùng cho rượu vang trắng : vang đỏ_ vang trắng_ khai vị_ Sherry
Có sự khác nhau về hình dáng và độ lớnkhá chính xác.Dung tích 10-15cl.Ly vang trắng có hình dạng quả táo Nó làm cho hương thơm của rượu đọng trên miệng ly ,khi quay nhẹ ly sẽ làm cho hưong thơm lan đều.
Sherry loại rượu đặc biệt của Tâybannha nồng độ rượu cao khiến người ta cho rằng nó là rượu mùi.
Ly Sherry đưọc dùng cho đồ uống nhẹ hoặc coctail nhiều tầng.Nó tạo ra độ sáng đẹp.
Ly vang đỏ:Bordeaux_ Rose_Burgundy
Ly dùng nho rượu vang có truyền thống từ từ lâu.Nó đưọc truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.Với những loại rượu rất fong fú,được cất trong những thùng gỗ và để lâu năm dưới hầm.Người ta thưởng thức rượu trong những cái ly lớn.Loại ly được coi là truyền thống để uống vangđỏ là của vùng Bordeaux hoặc Burgundy
Vang đỏ được lên men từ nho ,có hương thơm lan toả và vị chua.Ly dùng cần có dung tích lớn
Ngoài ra ly vang đỏ (đặc biệt của Burgundy và Bordeaux)rất thích hợp dùng làm ly Coctail.



Ly Champagne
Ly Champagne :kiểu li thuôn dài(flote) hoặc ly thấp,miệng rộng(Schale ) Dung tích từ 10-25cl
Dùng uống các loại classic như Chardonnay, Burgundy ,Riesling.Nhưng loại ly để uống thích hợp nhất là ly flote.Nhưng ly schale tạo cho hưong rượu lan rộng hơn la flote
Ly Champagne còn dưọc dùng để uống các loại nước quả ...hoặc làm ly Coctail kết hợp các loại đồ uống khác và Champagne
Longdrink Mineralwater_Pilstube_Whisky_Schapp_longdrink
Dung tích cốc khoảng 20-25cl
Đem mời với soda,tonic,nước khoáng hoặc nước hoa quả cùng với đá.Thích hợp nhất là đồ uống pha sữa.

Whisky:có các kiểu phổ biến như ly Tumbler hay Old-Fashioned
Dung tích 5-25cl.
các loại ly Old-Fashioned,Fizzes,Sour,Highballs dùng uống rượu Punsche lạnh hoặc cho longdrink

không có người phụ nữ đẹp,chỉ có người phụ nữ biết làm đẹp
Được sugar_salt sửa chữa / chuyển vào 08:54 ngày 13/05/2003

Nghe các bác kể phê quá. Em cũng uống nhiều nhiều loại, nhưng đúng là rượu Tây uống thấy không thích bằng rượu ta, trừ một số loại vang dùng để uống chơi chơi.
Có 2 lần uống rượu với mấy thằng bạn mà em nhớ mãi, một lần là Rượu táo mèo, một là Nếp cái hoa vàng.
Rượu táo mèo uống thơm nức mũi. Chưa cần uống, chỉ đưa lên mũi đã cảm nhận được hương vị của nó rồi. Khi nhấp vào mới đầu thấy hơi có vẻ giống vang, nhưng hình như thơm và mát hơn. Uống hình như không say được. Êm như ru, không gây nhức đầu. Hôm đó chỉ có 4 thằng mà bọn em làm hết cả bình rượu thuốc to tổ bố của nhà một thằng .
Nếp cái hoa vàng nghe danh lâu nhưng tết vừa rồi mới được thử (bình rượu nổi tiếng của nhà bạn em, hạ thổ 3 năm mới đào lên ). Nhấp một giọt thôi, nhưng tự nhiên thấy nó tan ngay trên đầu lưỡi, một cái cảm giác rất khó tả. Đêm 30, ngồi giữa trời, mấy thằng uống với nhau. Trước đó đã dùng bia và Bordeaux rồi , nhưng bọn kia vẫn không át được vị Nếp cái hoa vàng nhà ta. Hôm đó công nhận là hôm uống tả pí lù nhất, nhưng ấn tượng thì chỉ có Nếp cái hoa vàng thôi
One sweet kiss on your clay cold lips

Ai bảo là văn hoá rượu VN minh kem phát triển? Nên nhớ rằng các cụ nhà ta đã chia ra thành nhiều thành phần uống rượu rồi nhé, nào là uống rượu ngâm thơ; một cách uống rượu thanh cao của các bậc tiên sinh; nào là uống rượu theo cách tửu quỷ ; nghĩa là có rượu là uống, bao giờ say thì thôi, không kém chọn loại rượu loai này được gọi là phàm phu tục tử, nào là uống rượu giải sầu, nào là uống rượu tỷ võ......
TÌNH BẠN NHƯ NGỌN LỬA HỒNG TRONG ĐÊM GIÁ LẠNH

Hê hê,vậy hả?Vậy bác nhìn lại xem mấy cái văn hoá mà bác nêu ra nó có nồng nặc cái mùi của Tàu không?Ok,cho là văn hoá VN đi.Thế liệu bây giờ bà con ta có còn giữ được nữa hay không?Hay là chục bố,dăm chai nếp,uống như cái thùng chứa rượu.Mặt đỏ gay gắt,ngồi bốc phét tứ tung thiên địa, khoa chân múa tay đi gây sự,chứ làm gì còn cái vẻ tao nhã như bác nói.
Mà lại cho rằng ,bà con ta vẫn còn giữ được những điều ấy.Thì em hỏi,mấy nghìn năm nay nó có gì thay đổi không?Rượu thì ngon thực.Nhưng công thức nấu chẳng có tí biến chuyển nào.Các cụ nấu sao thì con cháu nấu vậy.Không hề fát huy,tìm tòi để làm cho rượu ngon hơn.
Em cũng chỉ đơn cử cái chén uống rượu thui.Kiểu truyền thống là cái chén hạt mít,hoặc là uống bát.Kiểu chén ấy lưu truyền từ đời cụ cho đến đời con,chẳng hề thay đổi.Chứ nếu bác mà nhìn đến các loại ly dành cho uống rượu của Tây thì hoa hết cả mắt.Các loại ly em giới thiệu sơ qua ở trên chỉ là 1 dúm trong hàng vạn chủng loại ly uống.Kiểu dáng,độ lớn của ly đưọc tính toán chi tiết,fù hợp cho từng loại rưọu,làm sao cho rượu đạt được vẻ đẹp,tạo độ sáng,làm cho hương vị rượu được toả ra tinh tế nhất...
Mà dù có muốn chê cũng không chê nổi.Nhìn đống ly tách trong cửa hàng ,cả đến em dù không quan tâm cũng fải muốn tha về.
Nếu kể văn hoá uống rượu Tây thì chắc sang năm cũng chưa hết.Nhưng hiểu biết của em không là mấy.Em sẽ tìm hiểu thêm.
không có người phụ nữ đẹp,chỉ có người phụ nữ biết làm đẹp