Rượu............

Bạn cafe_mot_minh ơi người ta cho rượu vào săm ôtô như vậy không phải là mất vệ sinh đâu mà chủ yếu để aldehit hoá rượu đấy. Việc này cũng như chôn rượu vậy, làm như vậy rượu uống sẽ không bị đau đầu.
Bạn có thể thấy điều này qua việc phân loại rượu tây theo năm (chai 5 năm sẽ rẻ hơn chai 12 năm và tất nhiên rẻ hơn chai 24 năm). Công việc này theo tôi được biết là rất quan trọng vì nếu không làm vây thì uống rượu sẽ rất đau đầu và ảnh hưởng thần kinh.
Ngoài ra theo một số chuyên gia phân tích hoá: các loại rượu nhà máy sản xuất tại Việt Nam (và một số loại rượu từ nấu thủ công) có hàm lượng metanol khá cao (thường gấp tư 5-10 lần giới hạn cho phép) khi uống loại rượu này sẽ gây ảnh hưởng đến thần kinh, tạo ảo giác về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến thị lực.
Tui cũng rất khoái uống rượu và vẫn biết là uống rượu có hại nhưng không từ bỏ được. Các bạn thấy sao?

Rượu Gin đưọc nấu từ thành fần chủ yếu là ngô,ngoài ra còn có thêm các loại fụ gia như chanh,mơ rừng,nước cốt cam,hạnh nhân...nói tóm lại thì thuộc nhóm rượu nấu từ ngũ cốc ,bác ạ.
Em bây giờ đang xa tổ quốc nên mù tịt mấy quán rượu VN.Chậc,chỉ nhớ mấy quán Mĩ tửu trên Hàng Tre thôi.
Tán đồng con trai biết uống rượu.Ko trở thành thùng rượu di động thì Ok. Con trai mà ko biết uống thì chán đến rốn..
Hôm nay ăn thịt heo,mai cũng ăn heo,kia cũng thế,la la

Phân chia rượi cũng tùy quan điểm của mỗi người thôi, có thể chia theo nguyên liệu sản xuất...nhưng tôi thì chia rượi theo hương vị..không biết bạn đã uống Gin chưa, tớ thì uống thường xuyên, uống Gin có cảm giác lạ (nghĩa là khác với Whisky hay các loại Brandy khác) có lẽ là do mùi tinh dầu cây đỗ tùng trong Gin.

Đúng rồi...tán đồng...Nam nhi vô tửu như kỳ vô phong..nhưng cũng tuỳ vào thể trạng của mỗi người, có người không thể uống được dù chỉ 1 ly nhỏ( đa số là nhóm máu A)
Vài hôm nữa tớ sẽ làm 1 topic nói về việc uống rượi... việc này có cái hay nhưng cũng có cái dở..tùy theo quan đểm sử dụng của mỗi người thôi !

ĐÓI QUÁ !!

(tiếp theo)
BlackForest: Vùng Rừng Đen của Đức với lịch sử trên 150 thành công trong ngàng công nghiệp rượi với 2 loai nổi tiếng thế giới là : Wasser và GeisteKirschWasser được chế biến từ loại anh đào đen có vị ngọt(đặc sản vùng này).Geiste được làm từ loại trái cây có đường với hàm lượng thấp chủ yếu là dâu.HimbeerGeiste được chưng cất từ loại quả ngấy(raspberry); Brombeergeiste được làm từ dâu đen và Heidelbeergeiste là từ dâu xanh (Đôi khi dòng rượi Geiste cũng có cả đào và mơ)
Volka: dâu sành rượi thường mô tả Vodka " như một con ma", Vodka không đem lại ấn tượng cho người uống qua màu sắc và hương vị như các loại khác nhưng nó vẫn len lỏi trong làng rượi.Vodka được sản xuất và tiêu thụ rộng rải khắp Châu Âu nhưng nó vẫn là một loại truyền thống của Nga không khác gì sake của Nhật,Tequila của Mexico hay rượi gạo của Việt Nam.Uống Vodka đúng theo điệu Nga thì ngâm cả chai trong đá như Champage và uống "sec", trên gốc của Vodka theo tiếng Nga là "voda" (nghĩa là nước_ một cái tên bình dị)."Voda"(tức nước của Vodka) là loại nuớc từ các hồ đóng băng ở phía bắc,khi băng tan nước xuôi theo dòng chảy đi khắp nơi,Vodka được chế biến từ thành phần chính là loại lúa mì mùa đông.Chưng cất loại rượi này ở nồng độ cao và cuối cùng lọc qua các lớp than để có màu trắng trong suốt.
Hầu hết các sử gia cho rằng Vodka xuất hiện từ thế kỷ 14, nhưng theo giai thoại Nga thì loại này xuất hiện từ thế kỷ 8 gắn liền với giai thoại hoàng đế Vladimir: Ngài thường uống rượi say xỉn( dĩ nhiên là uống Vodka) trong một cơn say Ngài tuyên bố Đạo Hồi sẽ là quốc giáo nghe vậy các quan cận thần "hù" rằng Đạo Hồi cấm uống rượi,Vladimir nghe xong liền tỉnh rượi và tuyên bố Giatô giáo là quốc giáo của nước này. Người Nga ngày nay vẫn thường uống Vodka theo kiểu "zalpom": nghĩa là trăm phần trăm 1 hơi Vodka ướp nước đá .

ĐÓI QUÁ !!

Hì hì,xin lỗi bác Mot,em lại nói leo 1 tẹo:
Chả là hổi trước có học 1 tí tiếng Duc nên biết Geiste có nghĩa là linh hồn.Wasser=Water(tiếng Anh),còn Himbeerer và brombeerer là dâu đỏ và dâu đen.Kirsch là anh đào.Cái đống rượu Đức ấy tên dài dòng thật.Tuy nhiên em lại chẳng biết mấy về các loại đấy.
Còn Vodka -tên nó không hẳn là nước,gần gần tương tự như thế( hì hì,quên mất nó có nghĩa là gì rồi).Nó có nguồn gốc từ Polen(cũ,về sau sát nhập vào Nga)
Trước đây Vodka được nấu từ lúa mạch,bây giờ người ta lại lên men chủ yếu từ khoai tây.Nga xuất khẩu mạnh 2 loại Vodka là Rotkappchen Stolischnaja 40% và Moskoskaja 57%.
Ngoài loại Vodka trong ,tinh chất,Nga còn sản xuất loại Vodka có mùi thơm.Loại này chứa nước cốt của mơ dại,tiêu,quả sherry,chanh,thảo dược...
Vodka cho vào ngăn đá,để mấy tiếng cho đủ lạnh .Uống lúc đấy là sướng nhất.Ngoài ra với loại Voka không mùi,có thể uống kèm 1 lát cam.Rượu như bốc hơi mất trong họng.Chẹp
Hôm nay ăn thịt heo,mai cũng ăn heo,kia cũng thế,la la

(Tiếp theo)
Sherry: loại này có "trú quán" tại nhiều nơi, từ Mỹ cho đến Tân Tây Lan, Nam Phi tuy nhiên bí quyế nguyên thủy vẫb xuất xứ từ Andalusia thuộc miền nam Tây Ban Nha, vùng tam giác thị trấn Jerez de la Frontera.Andalusia là trung tâm chính xuất khẩu Sherry đi khắp thế giới.
Sherry được chia thành 2 loại chính là :Fino và Oloroso.Cả hai đều làm theo phương pháp lên men thành rượi vang sau đó được hãn với rượi mạnh(brandy) và cất giữ trong thùng gỗ sồi theo dây chuyền Solera: rượi vang được pha trộn từ từ với số lượng nhỏ 2 thú cùng loại, một thứ non tuổi và một thứ cao tuổi, sự pha trộn này kéo dài cả năm trời.Fino khi ra khỏi hệ thống Solera sẽ có màu vàng nhạt, hương vị thơm và "đầm".Khi Fino già tuổi hơn sẽ có màu đậm hơn,mùi hạt dẻ và đóng chai với nhãn hiện Amontillado.Sherry Oloroso màu vàng đận vị ít cay hơn,hương thơm hơn và "hậu" đầm hơn.
Lý lịch của từng loại rượi, nguyên quán hay trú quán của nó thì dối với dân nhậu có thể là không đáng quan tâm,nhưng đối vớ nhà sản xuất hay người sành điệu thì đó là những giá trị rất thiêng liêng,không có nó là rượi không còn là rượi cũng như người không là người bình thường nếu thiếu đi một bản sơ yếu lí lịch.
Bình luận : qua những bài trên các bạn có thể thấy là trình độ sản xuất cũng như thưởng thức rượi của phương Tây hơn hẳn Việt nam mình một bậc, tôi đồng ý với ý kiến của Sugar_Salt : chúng ta cũng có những giá trị văn hoá về rượi nhưng không giữ lại và phát huy lên thôi ( nhưng không đồng ý khi bạn cho rằng đó là văn hoá Tàu bởi vì đó không hẳn là của Tàu mà là nền văn minh chung của Phương Đông :VN, Tàu, Nhật, Hàn,,, cũng như nói về nền văn minh phương Tây thì Pháp,Đức, Anh, Ba Lan..v.v. cũng tương tự giống nhau vậy thôi, đồng ý rằng mỗi nuớc cũng có những bản sắc riêng biệt, điều này không chỉ thể hiện ở rượi mà còn ở các thứ khác như chữ viết Latinh, kiến trúc Tây Phương,nhà Tây nhìn chung đều giống nhau nhưng xét từng khía cạnh thì Nhà Thờ Đức Bà Paris có nét khác với Thánh Đường VaTican ở Rome hay khác với kiểu kiến trúc Gôtích của dân Đức_Goths ngày xưa) .
Nói riêng về rượi, đây được coi là ngành công nghệ xa xỉ phẩm, do vậy với một nước nghèo như Việt Nam mình thì không phát huy cũng là điều rất dễ hiểu.

ĐÓI QUÁ !!

He he,không biết thế nào,ngứa mồm lại nói leo:
Sherry là loại rượu nổi tiếng trên thế giới.Phương pháp sản xuất fức tạp và có bí mật riêng.Nhiều người nhầm nó với rượu mùi nhưng thật ra nó chính là vang.Chia thành hai loại chính,một loại lên men chua với men "Flor".một loại thì không.Nồng độ nhẹ,chỉ khoảng 15-20°
Rượu Sherry có mấy loại chính sau đây:
Fino loại ít vị chua,mùi thơm tinh tế từ hạn nhân.Loại rượu khai vị nay rất thích hợp cho súp,đồ biển,cá(trắng),và các loại cheese bùi.
Manzanilla:
Loại Fino có nguồn gốc từ Sanlucar de Barrmeda (Atlantic),hương vị cay nồng,hơi chua,thích hợp với đồ biến và cá (trắng).
Amontillado
Loại Fino rất lâu trước đây,được lên men chua ở trong thùng,màu vàng hổ fách,mùi thơm hạt dẻ,dùng cho cá và cheese lên men(cheese thối)
Oloroso
Sherry,luợng cồn bắt đầu khá cao,sau 1 năm cho men chua.Có màu vàng sậm.,hưong vị như hạt dẻ,thích hợp cho các laọi thịt thú rừng.
Cream
Vị ngọt hơn Oloroso.Sau khi lọc sẽ có màu đậm.Loại rượu Pale Cream vị cay nhẹ,thích hợp dùng tráng miệng.
Palo Cortado.
Loại Sherry đặc biệt,nó là loại trung gian giữa Fino và Oloroso.
Màu hổ fách,mùi tinh tế của hạt béo,làm tăng hương vị cho thịt gia cầm.
Hôm nay ăn thịt heo,mai cũng ăn heo,kia cũng thế,la la

khà khà, bác nào nói đến rượu Táo mèo của Lào Cai đấy, tôi được thử vài ly, mà thích thế không biết, quả là rượu ngon.
Theo tôi thì rượu ngoại (phải là rượu thật), uống không say, mùi rất thơm và dễ chịu. Có 1 lần tôi thử 1 chai Remy hay Johny gì đó không nhớ rõ, ủ từ năm 1985, uống tuyệt vời các bác ạ
Love you so much that makes me sick

Rượu Volka mình không sướng lắm, uống cái vị không đậm đà mà cứ ngang ngang, tớ mua loại nhập về Việt nam thôi, tớ thấy Sán Lùng, Táo mèo có khi còn ngon hơn Volka Nga (hi..hi.. quảng cáo dùm cho rượu Sán Lùng rồi nhá..)
Love you so much that makes me sick

Thế còn rượu bầu đá hay bà đấu thì sao?Em cũng có nghe qua,nhưng mà không rõ lắm.
Hôm nay ăn thịt heo,mai cũng ăn heo,kia cũng thế,la la