Rượu............

Rượu nho khai vị​

Một chai rượu khai vị trong bữa tiệc đầu xuân sẽ làm tăng thêm cảm giác ngon miệng của mỗi người.
Nguyên liệu
3kg Nho
1kg đường cát trắng
(Nếu bạn muốn số lượng nhiều thì cứ tính theo tỷ lệ này)
Cách làm
Chỉ cần mua loại nho rời, rẻ tiền
Bỏ quả bị hỏng, chọn quả chín để riêng
Rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo. Những quả nho còn xanh nhặt chừa cuống (để tạo đọ chát)
Đổ tất cả vào thau nhựa, bóp nát ra rồi trộn đều với đường
Cho hỗn hợp ấy vào hũ thủy tinh, nút kín và ủ trong khoảng 10 ngày
Sau đó lọc sạch xách nho. Rót nước vào chai và đậy kín. Rượu để càng lâu ngày càng ngon, dùng làm khai vị, giúp tiêu hóa rất tốt

Cũng là rượu rắn
Bạn muốn có 1 hũ rượu rắn màu hổ phách óng ánh, thơm lừng và ấn tượng? Ko có gì khó, chỉ cần đặt người bán rượu rắn 1 bộ cửu xà, mua 5lít rượu ngon, 1 hũ thuỷ tinh 15lít. Người bán rắn sẽ làm sạch rắn, xếp vào keo. Bạn đổ 5lít rượu rắn ngập rắn. Cắt các vị thuốc Bắc : Sa sâm, Nhục thung dung, Độc hoạt, Đỗ Trọng, Tân Giao, Đại Táo, Ngũ Gia Bì, Khương Hoạt, Đạo nhân, Thục Địa, Xuyên Khung, Xuyên Qui, Bạch Thược, Phòng Phong, Bạch Linh (mỗi thứ 3 chỉ); Trần Bì, Kỉ Tử, Cam Thảo (mỗi thứ 2 chỉ); và 1 chỉ Đại Hồi, 1 chỉ Nhục Quế, ngâm thuốc chung với rắn, đậy nắp kỹ, sau 3 tháng dùng được. Người già uống rượu rắn thường xuyên thì gân cốt khoẻ mạnh, tuổi thọ kéo dài.

Theomột nguồn tư liệu đáng tin cậy hơn xin được đính chính lại vấn đề trên như sau ạ:
Tên của nhân vật là Pierre Pérignon nhưng ông ta không sáng chế mà chỉ góp phần hoàn thiện Champagne như ngày nay,,
Trong thời kỳ Gôloa_La Mã, cây nho đã có mặt ở Pháp và các tu sĩ dòng Bénedictin đã là những chuyên gia về gây ghép rượu Vang, họ có thể đã sáng chế ra Vang và Champagne nhưng lúc đó Champagne vẫn chưa hoàn thiện(chưa sủi bọt)..
Thành Reims từ năm 496_năm đăng quang của vua Clovis cho đến năm 1825 là cuộc đăng quang cuối cùng của vua Charles X, Champagne đã là loại rượu tồn tại mãi trong những nghi lễ đăng quang suốt trong mười mấy thế kỷ, đó cũng chính là loại rượu mà thánh Rémy đã hiến tặng cho vua Clovis khi làm lễ rửa tội cho Đức vua và chúc ngài chiến thắng bọn mọi Wisigoths một khi trong thùng chức vẫn còn một giọt rượu, và cũng là rượu mà vua Pháp đã rót mời vua Đức năm 1398 khi Pháp thắng trận và vua Đức phải chấp nhận mọt điều khoản do Pháp đặt ra.
Tháng giêng năm 1638 tại Sainte _Menehould, một nhân vật huyền thoại là Pierre Pérignon ra đời, sau khi theo học đạo với các tu sĩ dòng Jesuites, ông là một nghệ nhân trong việc gây ghép rượu vang, chế biến các loại Vang, nghĩ ra cách đóng nút chai bằng điêm điễn khi quan sát người hành hương Tây Ban Nha đóng nút bầu rượu da của họ bằng điên điển....và quan trọng nhất là việc tìm ra nguyên lý sủi bọt giúp cho Champagne hoàn thiện như ngày nay.

ĐÓI QUÁ !!

10 loại rượu ngon nhất thế giới (theo tài liệu của saigonnet.vn)​

1. Dom. Romanée Conti 1997 - giá bán 1,540 đô la Mỹ
Romanée Conti là một trong những loại rượu quý đã tạo được dấu ấn suốt chiều dài lịch sử. Với giá một chai như trên thì chẳng còn điều gì để bàn cãi về chất lượng sản phẩm.
2. Petrus Pomerol 1998 - giá bán 1,459 đô la Mỹ
Rượu này là sản phẩm được ưa chuộng bậc nhất tại Nhà Trắng trong những năm tháng tổng thống Kenedy còn cầm quyền. Thương hiệu chính thức của sản phẩm rượu này là "Château Petrus" nhưng ta có thể đọc đơn giản là "Petrus".
3. Château Le Pin Pomerol 1999 - giá bán 908 đô la Mỹ
Đây là thương hiệu rượu của công ty Château Le Pin của dòng họ Thienpont. Cứ trung bình hàng năm họ sản xuất chỉ khoảng 6000 chai rượu ngon Pomerol từ diện tích 5 mẫu Anh. Đây là một trong những sản phẩm rượu danh tiếng từ vùng Bordeaux của nước Pháp.
4. Château Latour Pauillac 1990 - giá bán 774 đô
Château Latour là một trong những hãng rượu đáng tin cậy nhất của nước Pháp đã tung ra thị trường ba loại rượu Pauillac ngon nhất. Rượu này được chế biến từ cây nho trồng trên chất đất màu mỡ của vùng Médoc. Tạp chí Wine Spectator đã bình chọn đây là sản phẩm rượu ngon nhất trong năm 1993.
5. Château Valandraud Saint-Emilion 1995 - giá 668 đô la Mỹ
Vườn nho tại khu vực này cung cấp loại nguyên liệu rượu nho quan trọng nhất. Cũng như La Mondotte, hãng chỉ chiếm một mảnh đất bé nhỏ và ông chủ của nó đã dành hết tâm huyết để tinh chế nó. Vườn nho Valandraud được đặt tại 10 khu vực nhỏ khác nhau với tổng diện tích 35 mẫu Anh. Sản phẩm rượu này được chế biến một cách cẩn thận và rất hiếm chính vì vậy giá bán rất cao.
6. Château La Mondotte Saint-Emilion 1996 giá 608 đô la Mỹ
Gia đình Neipperg mua lại hãng rượu La Mondotte vào thời điểm họ mua Château Canon-La-Gaffelière và Clos de l''''Oratoire.

7. Château Mouton Rothschild Pauillac 1986 - giá 592 đô la Mỹ
Nhãn rượu Château Mouton bắt nguồn từ thương hiệu cùng dòng họ tại Anh vào giữa thế kỷ 19. Đây là những thương hiệu sản phẩm đặc biệt do các danh họa nổi tiếng thế giới sáng tạo như Chagall, Picasso và Warhol kể từ sau Đại chiến thứ II. Tạp chí Wine Spectator bình chọn là một trong 10 nhãn hiệu rượu hàng đầu trong năm 1996. Rượu Château Mouton gợi nhớ những ký ức về kẹo sôcôla, trái dâu rừng và các loại hương liệu.
8. Chai Château Haut Brion Pessac-Léognan 1982 - giá 528 đô la Mỹ
Những gì tạo nên sự khác biệt của hãng Haut Brion chính là việc họ đã sản xuất loại rượu Bordeaux lâu đời nhất trên thế giới. Hãng được sáng lập vào năm 1550 do ông Jean de Pontac. Ông đã làm mọi chuyện để đạt được mục tiêu duy nhất là sản xuất rượu. Chẳng bao lâu sau đó, ông mở một quán rượu tại Luân Đôn chuyên bày bán sản phẩm rượu độc quyền của mình. Điều không thể phủ nhận được đây quả là một thành công. Chai rượu màu đỏ được sản xuất vào năm 1982 trông rất trẻ trung và đẹp mắt, và vẫn giữ vững danh tiếng là loại rượu ngon nhất trên thế giới.
9. Château Margaux 1995 - giá bán $402
Màu sắc của loại rượu này gần như đen chứa đựng hương vị quyến rũ của trái dâu và trái ba đậu. Loại rượu nho đặc biệt này có hương vị ngọt ngào và nồng độ cao, chiết xuất từ thành phần trái cây. Hãng rượu nho này được thành lập cách đây 1000 năm và rõ ràng đã am tường nghệ thuật tinh chế rượu. Loại rượu sản xuất trong năm 1995 gợi nhớ đến thứ rượu từng ra đời năm 1986 về màu sắc tuy nhiên nó cũng gợi nhớ hương vị tao nhã của loại rượu năm 1990. Rượu nho chế biến trong năm 1994 có giá đắt hơn.
10. Chai Château Lafite Rothschild Pauillac sản xuất năm 1996, giá 287 đô la Mỹ
Vào giữa thế kỷ thứ 18, một chính trị gia người Pháp sắp sửa ra nước ngoài nhưng trước đó ông đến viếng một bác sĩ. Vị bác sĩ này kê toa cho ông loại rượu Lafite như dạng rượu thuốc. Chính trị gia này quá yêu thích loại rượu này đến nỗi ông đã biếu vua Louis XV một vài chai và trước đó một thời gian dài loại rượu này đã trở thành thứ rượu thượng hạng của thành Versailles và còn gọi là "Ngự tửu".
Được nore sửa chữa / chuyển vào 12:01 ngày 29/08/2003

Rượu ngán - Thêm một loại rượu truyền thống của VN
Người dân Quảng Ninh có món đặc sản là rượu ngán. Rượu ngán mầu hồng, uống thơm, mát, có tác dụng tăng lực.
Con ngán giống như con ngao, nhưng vỏ mầu đen, thân dày, cấu trúc thành từng lớp như sóng biển, sống trong bùn ở các bãi ven chân đảo.
Ngán đem về cho vào chậu nước rửa sạch bùn bám sau đó cho vào chậu ngâm khoảng 2-3 giờ cho chúng nhả hết cát rồi vớt ra. Ngán có nhiều cách ăn: ngán luộc, ngán nướng, ngán nấu canh với rau đay, rau mồng tơi, rau muống, xào với ngọn rau lang, rau bí, ngán nấu cháo, mà cháo ngán là một loại cháo ăn ngon, thơm, mát. Còn rượu ngán thì đó là một đặc sản.
Làm rượu ngán người ta rửa sạch con ngán, lấy dây chuối khô, hoặc dây chun buộc chặt miệng con ngán lại rồi cho vào một rổ con nhúng ngán vào nước lã sạch đang sôi khoảng chừng 30-40 giây, vớt ra cho vào cái rổ hoặc bát, chậu để nguội, tháo dây ra, đặt con ngán quay miệng ra phía ngoài, ngón tay trỏ làm trụ, ngón cái đẩy ngược chiều, vỏ con ngán lệch ra rồi dùng tay bật hai bên vỏ con ngán ra, lấy ruột ngán cho vào cái cốc hoặc cái ca, đổ rượu trắng vào, trộn và dằm con ngán với rượu, tùy theo người uống mà để rượu nhiều hoặc ít. Khi bóc vỏ không để nước trong con ngán chảy ra ngoài, vì nước ngán ngọt, mùi vị thơm. Sau khi dằm lấy nước, vớt cái con ngán ra cho vào nồi canh rau hoặc xào cũng vẫn có giá trị, tăng vị thơm cho bữa ăn.
Rượu ngán mầu hồng, uống rất thơm, mát, tăng lực, ngon miệng, phụ nữ cho con bú tăng thêm sữa cho bé bú, trong các bữa tiệc của gia đình, liên hoan hội hè với bạn bè, người dân vùng biển và nhiều du khách đến Quảng Ninh, trong bữa cơm, bữa ăn liên hoan, ai cũng muốn thưởng thức món ăn đặc sản - thứ uống này của vùng biển Quảng Ninh.

(Tạp chí Văn hóa Nghệ thuật ăn uống)
Nore

Rượu Sán Lùng
Khác với các loại rượu được cất từ gạo, ngô, hoặc sắn nấu chín, rượu Sán Lùng ở huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai được làm từ hạt thóc ủ cho nảy mầm rồi trộn đều với men. Rượu Sán Lùng trong vắt, hơi ngả xanh, có vị ngọt dịu và hơi ngậy, uống một lần sẽ nhớ mãi.
Xã Sán Lùng thuộc huyện Bát Xát tỉnh Lào Cai - là nơi có thứ rượu ngon nổi tiếng. Ai đã thưởng thức một lần khó có thể quên. Cứ nhìn điệu bộ của mấy ông "Tây ba lô" khi vào ăn quán ở vùng này tay chỉ vào chai rượu trong vắt và ngọng nghịu nói: "Sán Lùng" là phần nào đã biết sự nổi tiếng của nó.
Nếu như các loại rượu khác đều cất từ gạo, ngô hoặc sắn nấu chín và ủ men thì rượu Sán Lùng được ủ và cất theo một quy trình độc đáo và công phu.
Nguyên liệu là thóc mẩy đều hạt, đem ủ cho nảy mầm, lúc đó tinh bột được chuyển hóa thành đường ở mức cao nhất. Người Mông đem thóc nảy mầm cho vào chõ đồ chín, tãi ra nong cho nguội, tới nhiệt độ thích hợp mới trộn đều với men, rồi ủ từ năm tới sáu ngày, khi tỏa mùi thơm thì đem cất rượu. Rượu nấu tại xã Sán Lùng mới ngon chính hiệu, tuy quy trình, nguyên liệu như vậy nhưng nếu nấu ở nơi khác, rượu sẽ không ngon bằng. Ngoài những bí quyết truyền đời, có lẽ nguồn nước và tiểu vùng khí hậu là những yếu tố không thể thay thế được đã tạo ra hương vị đặc biệt của rượu Sán Lùng.
Rượu Sán Lùng trong vắt hơi ngả xanh. Chén mới kề môi, thực khách đã cảm nhận hương thơm tinh khiết, nhẹ nhàng mà cuốn hút, uống khỏi miệng thấy ngọt dịu và hơi ngậy, khi ngà ngà thấy lâng lâng dễ chịu, không có cảm giác đau đầu. Chỉ một lần được thưởng thức rượu Sán Lùng, người ta dễ dàng bỏ qua các loại rượu khác.
Khi những cơn gió mùa đông bắc đầu tiên tràn về, xúm quanh đống lửa, người ta nhâm nhi chén rượu Sán Lùng với thịt trâu sấy khô lùi tro nóng, đập tơi ra chấm tương ớt trộn một chút chanh, hoặc nhấm với cá suối sấy khô nướng than thì quả là thi vị.
Sán Lùng có nghĩa là Tam Long (ba con rồng). Với một cái tên đẹp như thế, với một hương vị độc đáo như thế, ai đã thưởng thức một lần hẳn còn muốn trở lại mảnh đất nơi đầu sông này để lại được uống rượu Sán Lùng của người Mông, ngắm cảnh đẹp thiên nhiên và con người nơi đây.
(sưu tầm)
Được nore sửa chữa / chuyển vào 11:17 ngày 01/09/2003

ôi rượu Sán Lùng, có gì mà đặc biệt.
nguồn của nó đây, cùng một số loại rược khác được coi là có công sưu tầm mang về box ta. âu cũng là của quý không hiếm...
http://www.amthuc.com/index.php?ft=rb_bvh_ct&tt=4
amthuc.com có nhiều thứ đấy, các bạn thử đi dạo xem nhé.
Hasta La Vista

hic, bạn hiền ơi ! Rượu với bia mà hỏi tớ là xong rồi . Ngày xưa uống 1 hay 2 hớp bia là mặt nóng và đỏ lên rồi. Bây giờ tửu lượng có tăng thêm đôi chút, tức là ở mức độ uống mấy ngụm bia tươi Anchor không thấy lâng lâng gì cả . Tớ thấy tất cả các loại rượu và bia đều đắng ngắt (trừ bia Anchor nhẹ tênh đợt vừa rồi ra HN uống ké của thằng cháu và bia Heineken chai mới mở) .
Làm thế nào để thấy rượu và bia ngon như mọi người vẫn cảm thấy nhỉ? Để sau này lỡ có lấy được ông bợm nhậu thì còn chén anh, chén em cho vui cửa vui nhà chứ

I''m not crazy . I''m just not you