SÀI GÒN ẨM THỰC LANG THANG KÝ

nhìu quá, thế này vào SG sao thưởng thức hết đc các món ngon đây
mai làm lại thành cái list cho dễ tìm món thui

tớ thì thích nhất bột chiên, bánh khọt, bún mắm, bánh căn, sinh tố, cơm tấm..hihi tạm thời mới nhớ thế..từ từ đêm nay nghĩ típ cho bà bạn iu

bạn Yentu viết khá rõ và khá nhìu món ở SG rùi ý, cơ mà đúng là thiếu món bánh căn mà bà nhắc tới đó, ko hỉu món ý ntn nhỉ
cơ mà đây đúng là topic hay, rất bổ ích đó. Mai tớ mua bản đồ SG rùi oánh dấu vào đó lun những chỗ có món ngon mà các bạn đã chỉ

BÁNH CĂN
Tôi đã được ăn món này ở các tỉnh duyên hải miền Trung từ Phan Thiết trở ra đến Nha Trang và cả ở xứ sở cao nguyên Đà Lạt . Có một số biến tấu tuỳ theo địa phương như ở Phan Rang người ta làm nhưn là mực sữa nguyên con , ở Đà lạt nhưn là tôm hoặc trứng gà ... nhưng nhìn chung bánh căn có cách chế biến khá giống một loại bánh mà dân miền Nam hay ăn đó là bánh khọt . Bột gạo xay nhuyễn rồi đổ vào trong khuôn . Lửa cháy nhẹ nhàng ( hầu như những nơi tôi ăn bánh căn họ đều dùng than để làm bánh )làm cho bánh chín sau đó vài phút . Mở nắp , những chiếc bánh chín nằm trong khuôn với màu trắng nhẹ nhàng pha lẫn sắc vàng của trứng gà như những cánh hoa đang xoè trên mặt bếp . Người ta bỏ vào đấy nhưn theo yêu cầu của khách có khi là mực , có khi là tôm và điểm xuyến lên bề mặt hấp dẫn của nó một chút hành lá xanh xanh .
Và sau một khoảng thời gian chờ đợi thích đáng thì bây giờ trước mặt bạn là một dĩa rau xanh ( thường là salac ) , một dĩa khoảng vài cái bánh và một chén nước chấm kỳ lạ . Ở Phan Rang người ta làm nước chấm từ nước mắm mực có vị chua ngọt . Ở Đà Lạt nước chấm lại làm từ thịt heo băm nhuyễn và nhiều loại gia vị . Ở Nha Trang nước chấm có màu đỏ tươi nhìn đến nao lòng ...Tất cả những thứ đó hoà quyện với nhau tạo cho vị giác của ta một hợp âm thịnh soạn đủ sức để biến một món ăn dân dã , ven đường trở thành một món ăn thú vị ...
Bánh căn vào Sài Gòn chưa lâu lắm ...Nó chưa được biết đến nhiều ...và tôi ao ước nó sẽ không được nhiều người sài Gòn biết đến . Dẫu biết là ích kỷ Nhưng vào các buổi chiều , khi ghé vào quán thấy tất cả mọi bàn đều đông , tôi lo sợ một ngày nào đó " hương đồng gió nội ít nhiều bay đi "
- Bánh căn Hồ Xuân Hương ( quận 3 ) . Ngay một cái cổng nhỏ của sân vận động Hồ Xuân Hương . Ngay ngã tư Hồ Xuân Hương - Ngô Thời Nhiệm . Quán chỉ bán vào buổi chiều và rất mau hết . Bánh căn phong cách Phan Rang
- Bánh căn Nguyễn Văn Trỗi ( quận Phú Nhuận ) . Nằm gần ngã tư Nguyễn văn Trỗi - Huỳnh Văn Bánh . Gần tòa án Phú Nhuận . Bánh căn phong cách Đà Lạt nhưng nội công chưa thâm hậu ... Ăn tạm
- Bánh căn Lê Văn Sỹ ( Quận Phú Nhuận ) . Bán ở quán Nha Trang ngay đường xe lửa ( cổng xe lửa số 6 ) . Bánh căn phong cách Nha Trang
- Bánh căn Trương Định ( quận 3 ) : Nằm ở cuối đường Trương Định gần bờ kè . Phong cách Phan Rang
Được yentu3217 sửa chữa / chuyển vào 20:38 ngày 20/09/2008

@yentu3217: bác nói vô cùg chính xác
---------
tui là thành viên mới, cho tui tham gia hội này với nha

ặ thỏ cĂc bĂc chỏằ? nói 'ỏn Bún, BĂnh... thôi à? vỏưy còn cặĂm thơ sao. Sài Gòn có nhiỏằu hàng cặĂm tỏƠm ngon lỏm 'ỏƠy

sao em chưa nghe mấy bác nói về mì Vịt tiềm nhỉ? một món sặc mùi người Hoa nhưng khá phổ biến tại HCM..mà em hok bik chỗ nào đỉnh đỉnh một chút..

Mỳ vịt tiềm ở Nguyễn Trãi,Q 5, ngon cực. tớ vào Sg lần nào cũng phải chén

chị ăn ở dìn ký hả chị L

Tối học về trên đường ĐTH. Tầm 20 giờ, đói cồn cào.
Tấp xe vào quán Cua 94. Ăn bánh canh cua. Chả giò cua...
Đói. Nóng. Ngon. Ăn như cọp Sở Thú bị bỏ đói lâu năm. Hì