SÀI GÒN ẨM THỰC LANG THANG KÝ

CặM G?
- Sao hôm nay mày rỏằĐ tao vỏằ nhà vỏưy A Hoà ?
- Hehehe .... có món ngon vỏưt lỏĂ phỏÊi rỏằĐ mày chỏằâ ..Hôm nay mĂ tao nỏƠu cặĂm gà...
- TặỏằYng gơ , mĂ tao câng nỏƠu cặĂm gà cho tao fn rỏằ"i , có gơ lỏĂ 'Âu ...
- Cại loi heo .... Không ai ỏằY Sài Gòn này nỏƠu ngon bỏng mĂ tao 'Âu ...thỏng Hoà nói chỏc nhặ 'inh 'óng cỏằTt
A Hoà là thỏng bỏĂn thÂn cỏằĐa tôi hỏằ"i hỏằc cỏƠp II . Ba MĂ nó là ngặỏằi Hoa , nghe nói là gỏằ'c QuỏÊng Đông sang sỏằ'ng ỏằY Viỏằ?t Nam tỏằô lÂu 'ỏằi . Trong thỏằi kỏằ bao cỏƠp , cuỏằTc sỏằ'ng khó khfn , thỏng Hoà biỏt ba mĂ tôi là công nhÂn viên nên không có 'iỏằu kiỏằ?n cho tôi fn uỏằ'ng 'ỏĐy 'ỏằĐ trong khi nhà nó thơ khĂ giàu nên nó hay mặỏằÊn cỏằ> hỏằc nhóm rỏằĐ tôi qua nhà nó khi mĂ nó nỏƠu nhỏằng món ngon cho ông nỏằTi nó fn . ĐặặĂng nhiên chúng tôi câng 'ặỏằÊc hặỏằYng kâ
Hôm 'ó . mĂ A Hoà nỏƠu cặĂm gà theo kiỏằfu QuỏÊng Đông . Gà 'ặỏằÊc mĂ nó làm sỏĂch , rỏằ"i luỏằTc vỏằôa chưn , sau 'ó 'em chỏãt miỏng vỏằôa fn . NỏằâặĂc luỏằTc gà 'ặỏằÊc dạng 'ỏằf nỏƠu cặĂm nên cặĂm có màu vàng , và vỏằi món cặĂm gà mà mĂ tôi nỏƠu trong cĂc bỏằa 'Ăm giỏằ- là thỏằi cĂc quĂn cặĂm gà cỏằĐa Sài Gòn khi nó tỏằ nhiên bỏằi mỏằTt kư ỏằâc tuỏằ.i thặĂ
CặĂm gà ỏằY Sài Gòn có quĂ nhiỏằu phong cĂch nhặng có vỏằ nhặ nó chỏằ? xuỏƠt phĂt tỏằô hai vạng : Trung Quỏằ'c và QuỏÊng Nam . Trung Quỏằ'c thơ có cặĂm gà ThặỏằÊng HỏÊi , cặĂm gà HỏÊi Nam . QuỏÊng Nam thơ có cặĂm gà Tam Kỏằ...
CặĂm gà cỏằĐa Trung Quỏằ'c lỏĂi có 2 trặỏằng phĂi : gà luỏằTc và gà xỏằ'i mỏằĂ .
CặĂm gà Tam Kỏằ thơ có khĂc khi cặĂm 'ặỏằÊc nỏƠu vỏằ>i nỏằâặĂc dạng gà rỏằ"i 'ặỏằÊc dỏằn cạng thỏằi rau rfm , hành tÂy , carot , 'ỏưu cove hỏƠp chưn ....
ĐỏằTt ngỏằTt không chia tay , không tỏằô giÊ A Hoà mỏƠt tưch nfm tôi bỏằâặĂc vào lỏằ>p 9 . MÊi sau này tôi mỏằ>i biỏt ba mĂ nó dỏôn nó 'i vặỏằÊt biên ....
Món cặĂm gà tuyỏằ?t vỏằi 'ó ...tôi chỏằ? 'ặỏằÊc fn 'úng 1 lỏĐn
- CặĂm gà Đông Nguyên : ( quỏưn 5 ) 89 ChÂu Vfn Liêm . CặĂm gà luỏằTc - giĂ 25.000 - 30.000/ phỏĐn
- CặĂm gà Hỏằ"ng PhĂt ( quỏưn Phú Nhuỏưn ) 475 Hoàng Vfn ThỏằƠ . CặĂm gà luỏằTc - giĂ 22.000 - 25.000 /phỏĐn
- CặĂm gà Hỏằ"ng XặặĂng ( quỏưn Phú Nhuỏưn ) nỏm trên 'ặỏằng Lê Vfn Sỏằạ , gỏĐn ngÊ 3 Lê Vfn Sỏằạ - Huỏằnh Vfn BĂnh - CặĂm gà luỏằTc
- CặĂm gà TÂn MÊn Kẵ ( quỏưn 5 ) - 4 Nguyỏằ.n Duy DặặĂng - cặĂm gà luỏằTc
- CặĂm gà xỏằ'i mỏằĂ LÊo HặặĂng Thôn ( quỏưn 5 ) : Nỏm ngay ngÊ tặ Ngô Quyỏằn - TrỏĐn Hặng ĐỏĂo . ĐÂy là quĂn cặĂm gà xỏằ'i mỏằĂ ngon nhỏƠt Sài Gòn khi gà 'ặỏằÊc chiên 'ỏn giòn rỏằƠm tuy rỏng quĂn rỏƠt dặĂ . GiĂ 25.000'/ phỏĐn
- CặĂm gà xỏằ'i mỏằĂ Bà HỏĂt ( quỏưn 10 ) nỏm trên 'ặỏằng Bà HỏĂt giỏằa 2 'ặỏằng Nguyỏằ.n Tiỏằfu La và Ngô Quyỏằn - ,n 'ặỏằÊc : giĂ 14.000 - 20.000'/ phỏĐn
- CặĂm gà xỏằ'i mỏằĂ Su Su ( quỏưn 3 ) 'ỏĐu 'ặỏằng Tú XặặĂng - fn 'ặỏằÊc
- CặĂm gà Tam Kỏằ ( quỏưn Phú Nhuỏưn ) 'ặỏằÊc bĂn trong quĂn TAM trên 'ặỏằng Hỏằ" Vfn Huê gỏĐn chung cặ Hỏằ" Vfn Huê - giĂ khoỏÊng 25.000'/ phỏĐn .
- CặĂm gà Tam Kỏằ - 33 Bàu CĂt - TÂn bơnh
Được yentu3217 sửa chữa / chuyển vào 18:03 ngày 28/05/2008

Có cơm gà rùi tiếp xôi gà luôn đi bạn yentu3217! Với bạn sưu tầm đc mấy quán bún mọc, bún thang nào ngon ko? Chỗ mìh hay ăn ko bán nữa, lâu rùi chẳg ăn đc tô bún nào ngon.
Mìh thích mấy món tàu nữa: như dim sum, mì hòanh thánh..., thường thì chỉ hay ăn quán Tân Sinh Họat trên dườg NTMK giá cả okie, ko bít còn wán nào như vậy ko?
Hơi tham 1 chút, món ốc ở đâu ngon và giá vừa vậy?
Thx bạn yentu3217 vì nhữg thôg tin rất bổ ích!
Được emmylee sửa chữa / chuyển vào 10:33 ngày 28/05/2008

Tra loi ve mon Oc
Chỗ ko nổi tiếng thì mèo thấy ngon vế chất lẫn về rổ rá.... Trước hay ăn ở đường Hồ Bá Kiện 1 quán lup sụp của Cô Sáu nào đấy, đông lắm , bán từ 5h chìu tới 7h-8h đã hết.
Các quán lề đường, chỉ dăm cái ghế, mấy cái bàn xếp mấy thau ốc lên... ăn lại thấy ngon hơn dzô quán bự á ( trừ điều kiện vệ sinh ra )
Kem Mai Vàng chộ chợ Nguyện Tri Phương mèo thấy ốc len xào dừa ngon nè
Quán ốc Gái đường Hùng Vương
1 quán mèo mới biết cuối đường Bình Thới, chạy vô hẻm nữa.... càng ghẹ tươi, nghêu hấp xã .... chẹp chẹp ... thèm ghia ... càng cúm nè, hơi bị ngon... giá lại rẻ... 2 chị em ăn no mừ giá tầm 60k - 85k là hết đát
Và tùy từng quán có những món ngon chứ ko ngon hết tất cả nha ....

XÔI
Má tôi kể lúc má tôi còn con gái thì bà đã bán xôi nơi góc ngã tư Lê Thánh Tôn - Pasteur đó rồi . Từ miền Bắc , 1954 bà di cư vào Nam với một đàn con dại và gánh xôi là phương cách mưu sinh để bà và đám con thơ dại tồn tại giữa Sài Gòn hoa lệ
Bà chỉ nấu 3 loại xôi là xôi đậu phụng , xôi đậu xanh và nức tiếng nổi danh là xôi bắp . Phải chọn bắp ngon rồi ngâm với nứơc tro để hộp bắp rời ra , sau đó " đồ " ( một dạng giống hấp chín ) lên cho đến khi hột bắp phồng lên như khi người ta rang bắp . Đậu xanh đãi vỏ , hấp chín , giã nhuyễn . Hành tím xắt nhỏ rồi phi vàng với dầu để cho vào xôi . Một dĩa xôi bắp nhỏ nhắn nhưng nhìn nó ta có thể cảm nhận được sự khéo tay của người phụ nữ đảm đang : những hạt bắp tròn trĩnh nằm giấu mình dưới lớp đậu xanh vàng , chút đỏ cánh gián của hành tím và thêm một chút đường đủ sức làm cho món ăn sáng dành cho dân lao động trở nên hấp dẫn lạ lùng
Đã gần 40 năm trôi qua , bao nhiêu đổi thay đã diễn ra nơi góc đường bà đã ngồi bán , gạch lát vỉa hè cũng đã mấy lượt thay nhưng bà vẫn ngồi đấy . Lưng đã còng , mắt hơi mờ , tay chân đã có vẻ chậm chạp nhưng cách bà chăm chút cho từng dĩa xôi vẫn không có gì thay đổi
Tôi rất yêu mỗi sáng chủ nhật khi tôi có thể thoải mái ngồi trên góc đường này trong hơi sương của buổi sớm mai và mơ mộng hay hồi tưởng về những gì đã xảy ra trong cuộc đời mình . Nhìn xe cộ thưa thớt qua lại và tưởng tượng ra những biến cố đã từng xảy ra nơi góc đường quen thuộc trong quá khứ và ngồi nhẩn nha từng hạt bắp trong dĩa xôi được bà chăm chút
Tôi không nói với bà tôi là con của một trong những khách hàng rất quen thụôc với bà vì tôi biết tôi không phải là trường hợp duy nhất . Sẽ có rất nhiều khách quay trở lại gánh xôi của bà cùng với quá khứ và tương lai
- Xôi bắp gánh( quận 1 ) : Góc đường Lê Thánh Tôn _ Pasteur . Chỉ bán buổi sáng - rất ngon - giá 5000 - 6000/ dĩa
- Xôi bắp Nguyễn Trung Trực ( quận 1 ) đối diện với Intershop - gần đường Tạ Thu Thâu : chỉ bán buổi chìêu tối - giá 6000 - 8000 / dĩa
- Xôi gà Bùi Thị Xuân ( quận 1 ) : Là địa chỉ quen thuộc của dân trung học Bùi thị Xuân . nằm trên đường Bùi Thị Xuân , đối diện với siêu thị Copmart - Ngoài xôi gà ở đây còn có món xôi phá lấu khá ngon
- Xôi đậu Cống Quỳnh ( quận 1 ) : chỉ bán buổi tối . Quán nằm ngay bùng binh Cống Quỳnh , Nguyễn Cư Trinh . Xôi đậu xanh có chan nứơc dừa rất thơm ngon - 3000đ/ dĩa . Ở đây cũng có bán các loại chè . Đặc bịêt chè xôi nước rất xuất sắc
- Xôi gà Lê Văn Sỹ ( quận Tân Bình ): Gần ngã tư Lê Văn Sỹ - Phạm Văn Hai , ăn tương đối
- Xôi Khúc Phạm Văn Hai ( qụận Tân Bình ). Đây là một loại xôi đặc biệt gốc Bắc . Xôi bên ngoài , nhân đậu xanh kèm thịt heo ba rọi , rau khúc bên trong , ăn kèm với muối mè . Quán nằm gần ngã tư Phạm Văn Hai - Bùi Thị Xuân - giá : 4000/ viên
- Xôi thập cẩm ĐaKao ( quận 1 ): nằm gần ngã tư Trần Quang Khải - Đinh Tiên Hoàng . Xe bán nhiều loại xôi - giá khá mắc dù chất lượng cũng bình thường
- Xôi gà Hai Bà Trưng ( quận 3 ) . Xe bán xôi gà xé , nằm trên đường Hai Bà Trưng gần nhà thuốc Mỹ Châu . Ăn khá được và chỉ bán đem về
- Xôi thập cẩm Nguyễn Thiện Thuật ( quận 10 ) : nằm trên lối rẽ vào chung cư Nguyễn Thiện Thuật , gần ngã tư Nguyễn Đình Chiểu - Nguyễn Thiện Thuật . Quán chỉ bán buổi sáng , có món xôi bắp dảo khá lạ gồm bắp bào nhuyễn nấu chìn ăn với dừa nạo và muối mè
- Xôi thập cẩm Phan Đình Phùng ( quận Phú Nhuận ): nằm trên đường Phan Đình Phùng ngay lối rẽ vào đường Cô Giang . Xe xôi này chỉ bán buổi tối

BÚN THANG , BÚN MỌC

Trong số các bà dì của tôi , người yêu tôi nhất là dì Bảy và người tôi thích nhất trong số các bà dì cũng là dì Bảy . Tôi yêu dì Bảy vì một lẽ rất đơn giản là trong số các bà dì , dì Bảy tôi là người khéo tay nhất , nấu ăn ngon nhất . Vào các ngày chủ nhật , dì Bảy hay kêu tôi về nhà Ngoại và nấu các món ăn mà trong những ngày thường má tôi chưa nấu bao giờ . Kí ức trẻ thơ của tôi lang thang miên man qua khắp các miền ẩm thực nhưng đọng lại khi nhắc đến dì Bảy luôn là món bún Thang . Món mà dì Bảy cho là đạt đến tuyệt đỉnh kungfu trong nghề ẩm thực của dì
Bún thang là món bún xuất phát ở miền Bắc . tại sao gọi là bún Thang thì mặc dù tôi hỏi dì Bảy nhiều lần nhưng dì cũng chẳng biết . Nứơc dùng của món bún này được nấu từ xương gà cho đến ngọt nước . Thịt gà xé nhỏ , chả lụa thái sợi , kèm theo là trứng chiên rồi cũng thái sợi .Nhớ thêm chút mắm tôm khi ăn . Mỗi lần dọn bún cho tôi ăn tôi luôn cảm thấy Dì cẩn thận như đang vẽ một bức tranh . một chút bún được để vào tô , sau đó là một ít thịt gà xé trăng trắng , một ít chả lụa ,một ít trứng tráng và trên cái màu vàng nhẹ nhõm ấy là chút hành , vài cọng ngò xanh xanh.... " Ngon không con ? " Dì Bảy hay nhìn tôi với cặp mắt chờ đợi như một thí sinh đang chờ đợi kết quả từ ban giám khảo và luôn cười sung sướng khi thấy tôi húp sùm sụp nước dùng từ tô bún thang ngon tuyệt
1985.... Dì Bảy tôi liều lĩnh vượt biên . Tôi nghe nói người yêu của Dì đã đi trước nên dì lo lắng cũng đi theo sau đó vài tháng và mất tích trên biển ....Má tôi khóc ngất
1988 ..có tin dì Bảy tôi thoát chết và ở trại trên đảo Ludon sau đó dì định cư ở Úc
2003 ... Dì Bảy tôi về Việt Nam .... dì lại nấu bún ********* tôi và cả nhà ăn , lại hồi hộp nhìn tôi hỏi " còn ngon không con ? " Tôi nhìn mái tóc điểm sương của dì , tự nhiên nước mắt trào ra trong tiếng nghẹn ngào .. " Ngon quá dì ơi ! "
- Bún Thang Cát Tường ( quận 1 ) : Đầu đường Thủ Khoa Huân , nơi tiếp giáp với đường Nguyễn Du - Ăn hơi chán có nhiều bột ngọt - giá 20.000 - 22.000/ tô
- Bún thang Chiều Hà Nội ( quận Tân Bình ) Trên đường Phạm Văn Hai gần bờ kè . Ăn được - giá 20.000 - 22.000/ tô
- Bún mọc Trần Quốc Toản ( quận 3 ) - bán buổi chiều nằm trên đường Trần Quốc Toản đối diện với trường Nguyễn Thị Diệu . Ăn khá ngon - giá 18.000/ tô
- Bún mọc Hà ( quận 3 ) nằm ngay cây xăng Trần Huy Liệu và Lê Văn Sỹ . Ăn được - giá 18.000/ tô
- Bún mọc Nghĩa Phát ( quận Phú Nhuận ) . Đi trên đường Lê Văn Sỹ đến nhà thờ vườn Xoài thì sẽ thấy 1 ngõ hẻm. Quẹo vào đó đi đến cuối đường rồi rẽ tay phải bạn sẽ vào khu Nghĩa Phát nhộn nhịp . Quán bún mọc này chỉ bán buổi sáng ngay tại gameonline Nhật Hạ , ăn rất ngon , giá 15.000/tô
- Bún mọc Như Ý ( quận Tân Bình ) . Nằm trên đường Phạm Văn Hai , nơi giáp với đường Lê Văn Sỹ . Giá 15.000/tô

Bún mọc có 1 quán ăn rất ngon ở đường Trần Quốc Toản. Đi HB Trưng quẹo vô TQT tới ngay ngã ba TQT và Huỳnh Tịnh Của là thấy, nước lèo ở đây nấu ngọt, sườn và mọc rất ngon

đói bụng mà vô đây thấy thèm quá.

BÁNH CUỐN
Suốt cả năm thứ hai đại học , tôi với con đường Đinh Tiên Hoàng đã thở thành một người bạn thân thiết . Thật lạ lùng vì con đường này không phải là con đường đến trường của tôi . Nó là con đường đến trường của người ta
Cũng đã có lúc tôi ngây ngô , khờ dại theo đuổi những ảo vọng xa vời , dệt bao nhiêu mơ ước hão huyền về một tình cảm đẫm chất văn thơ . Nhưng rồi thực tế như con đường Đinh Tiên Hoàng giữa trưa hè nắng gắt làm tôi choáng váng ....Nhưng rồi tất cả cũng qua ....
Điều đọng lại sau một chuyện tình đơn phương lãng mạn đầy ngu ngốc là tôi bỗng nhiên yêu con đường Đinh Tiên Hoàng với những chiều nhạt nắng , đạp xe lang thang và điểm dừng luôn là quán bánh cuốn Tây Hồ nằm ngay góc ngã tư đường Đinh Tiên Hoàng
Món bánh cuốn chắc chắn là món của người miền Bắc vì ngoại trừ Sài Gòn , tôi ít thấy nó được bán ở một nơi nào khác ở miền Nam
Nguyên liệu chính là bột gạo pha loãng , được tráng một lớp mỏng trên một chiêc nồi đặt biệt . Sau đó được cuốn lại bằng một thanh tre mỏng . Trứơc khi cuốn người ta đặt vào trong đó một lớp nhân . Nhân được làm từ thịt heo , củ sắn , nấm mèo băm nhuyễn , thêm một chút tiêu và được xào chín . Ăn kèm với bánh cuốn là giá hấp chín , rau thơm thái nhỏ và một chút hành phi .
Món bánh cuốn thành công hay không là do bí quyết pha bột của chủ nhân để tạo ra lớp vỏ bánh vừa mỏng nhưng phải dai và thêm vào đó nước mắm phải vừa ăn ....
- Bánh cuốn Tây Hồ ( quận 1 ) : nằm trên đường Đinh Tiên Hoàng gần đường Võ Thị Sáu - bánh nóng rất ngon - giá : 14.000/ dĩa - chả lụa và chả quế tính riêng
- Bánh cuốn Nguyên Hương ( quận 10 ) : Nằm trên đường 3/2 đối diện khách sạn Kì Hoà - giá 16.000 - 18.000 dĩa
- Bánh cuốn Song Mộc ( quận 3 ) : Nằm trên đường Vườn Chuối - đọan gần đường Điện Biên Phủ . Nhân bánh được làm từ chà bông , ăn khá được , quán chỉ bán buổi sáng - giá : 16.000/ dĩa
- Bánh cuốn Hải Nam ( quận 3 ) . Nằm trên đường Cao Thắng , gần rạp Thăng Long
- Bánh cuốn Nguyễn Văn Đậu ( quận Bình Thạnh ) : nằm trứơc cổng trường Phan Đăng Lưu - quán bình dân nhưng ăn khá được - giá : 10.000 - 12.000/ dĩa - chỉ bán buổi sáng
- Bánh cuốn Hoàng Văn Thụ ( quận Phú Nhuận ) : nằm gần toà soạn báo Tuổi Trẻ . Quán náy buổi sáng có món bánh mì cuốn thịt băm chiên khá ngon - giá : 16.000/ dĩa
Ngoài ra còn có một biến tấu khác là bánh ướt ( giống như một loại bánh cuốn không nhân )
- Bánh ướt Nguyễn Trọng Tuyển (Quận Phú Nhuận ) : chỉ bán buổi sáng - nằm đầu đường Nguyễn Trọng Tuyển giáp với Phan Đình Phùng - nước mắm ở đây khá ngon - giá : 11.000/ dĩa
- Bánh ướt Phan Văn Trị - (quận 5) - đầu đường Phan Văn Trị - Nguyễn Văn Cừ - địa chỉ quen thụôc của dân Sư Phạm và tự nhiên - giá 5000 dĩa
- Bánh ướt chung cư Nguyễn Thiện Thuật ( quận 10 ) : Nằm trong khu chung cư Nguyễn Thiện Thuật - chỉ bán buổi sáng kh1 đông khách - giá : 5000/ dĩa

Ôi, đọc topic này thèm quá đi!!!!mình nghe danh món cơm gà bao nhiêu rồi mà chưa có dịp thưởng thức.Vừa nãy được ăn món chè sầu riêng mang từ SG ra....ôi, ngon ơi là ngon