SÀI GÒN "Tả Bính Lù"

SÀI GÒN "Tả Bính Lù"


Sài Gòn xưa là một vùng đất hoang vu, rừng rậm, dân cư thưa thớt. Theo Gia Định thành thông chí của Trịnh Hoài Đức thì lưu dân người Việt đã vào vùng đất này từ thời các "tiên hoàng" nhà Nguyễn (thế kỷ XVI - XVII). Cuối thế kỷ XVII, khi Sài Gòn đã trở thành một bến sông, một phố chợ, một ngã tư giao dịch quốc tế, một đồn lũy chiến lược... thì vị trí của vùng đất ngày càng thêm quan trọng. Mùa xuân năm Mậu Dần (1698) chúa Nguyễn cử Lễ Thành Hầu Nguyễn Hữu Cảnh làm Thống suất kinh lược xứ Đồng Nai. Nguyễn Hữu Cảnh "lập xứ Sài Gòn làm huyện Tân Bình, dựng dinh Phiên Trấn", từ đó Sài Gòn trở thành một trung tâm hành chính, có chế độ cai trị đi vào nề nếp, có sự quản lý Nhà nước qui củ, theo luật pháp, chấm dứt thời kỳ tự phát, tự quản của lưu dân.

Thành phố Sài Gòn ấy liên tục phát triển từ đó tới lúc Pháp đến xâm lăng (1859). Sau khi chiếm thành Tứ Giác, Pháp liền cho phá bình địa cả thành trì lẫn phố thị Bến Nghé, để xây dựng một thành phố theo kiểu Tây Phương và một bến cảng quốc tế như qui hoạch Coffyn vẽ năm 1862. Qui hoạch này vẽ một thành phố rộng 2.500 ha từ Chợ Lớn đến Bến Nghé, dành cho 500.000 dân. Qui hoạch này bị coi là ảo tưởng, vì an toàn Nam Kỳ khi ấy chỉ có 1.500.000 dân chia ra miền Đông 1.000.000 dân và miền Tây 500.000. Trong phạm vi qui hoạch, xưa kia là 100 xã thôn phường ấp với dân số khoảng 50.000 người, bấy giờ dân chúng đi tị nạn hết, chỉ còn độ 20.000 dân ở phía Chợ Lớn mà đa số là người Hoa.

Pháp nỗ lực xây một thành phố Sài Gòn mới làm thủ phủ cho Nam Kỳ, rồi từ 1884, phần nào cho cả Đông Dương. Sài Gòn sẽ là một thành phố lớn so với dân số đương thời, sẽ có những lâu đài dinh thự dân sự và quân sự quá cỡ để khoa trương và áp đảo. Tuy nhiên, cảnh quan chung quanh và một số đình chùa lăng mộ vẫn được tôn trọng.

Lúc đầu Sài Gòn chỉ rộng 200 ha. Các kinh rạch đầm lầy được lấp bằng, đường xá, cầu cống được xây đắp, công viên, công trường được xếp đặt. Sài Gòn thấp gần bờ sông là khu vực bến cảng, thương mại, tài chính. Sài Gòn trên đồi (nơi thành trì cũ) là khu vực hành chính văn hóa. Các dịch vụ công cộng như cống thoát nước, trồng cây, chiếu sáng bằng dầu, bằng điện, giếng nước trong, xe ngựa, xe kéo, xe hơi, xe hỏa, bưu điện, chợ búa v.v... được nhanh chóng tổ chức.

Các cơ quan hành chính đầu não cho Đông Dương - Nam Kỳ - thành phố, các công xưởng - nhà máy - hãng buôn - ngân hàng, cũng như các trụ sở văn hóa - tôn giáo - tín ngưỡng... đều được nhanh chóng kiến thiết với kiểu cách đa dạng và phong phú, tuy là hình thức Tây phương nhưng cũng pha đôi nét á đông thích hợp với khí hậu nhiệt đới. Như năm 1863, dinh Thống soái còn bằng cây tạm bợ, thì xưởng đóng tàu Ba Son khá lớn, Nhà Rồng đồ sộ là trụ sở hãng Đầu Ngựa (messageries impériales từ năm 1870 đổi là messageries maritimes), nhà dòng áo Trắng (Saint-Paul de Chartres do Nguyễn Trường Tộ thiết kế và đốc công), nhà thương thủy quân (Đồn Đất)... đã hiện hình.

Cuối thế kỷ XIX, diện tích thành phố nới rộng đến sát Chợ Lớn (973 ha). Các công thự lớn được xây cất như Phủ Toàn quyền, dinh Thống đốc Nam Kỳ, nhà Xã Tây (tòa Đốc lý), ngân hàng Đông Dương, Kho bạc, nhà Bưu điện, toà án, cảng Sài Gòn, ga xe lửa, trường Chasseloup-Laubat, trường Taberd, nhà thờ Đức Bà, nhà in Tân Định, thư viện, câu lạc bộ sĩ quan, câu lạc bộ Thể thao, phòng hội Ca nhạc, trụ sở Tam Điểm, phòng Thương mại v.v...

Từ đầu thế kỷ XX đến khi Sài Gòn và Chợ Lớn sáp nhập thành một đơn vị đô thị chung (1930), hàng loạt công trình khác xuất hiện để hoàn thiện "Hòn ngọc Viễn Đông", như Nhà hát lớn, bệnh viện Sài Gòn, dưỡng đường Saint-Paul, chợ Bến Thành, bảo tàng Cổ vật, cảng Khánh Hội, các Ngân hàng, các hãng buôn lớn, đền chùa Phật giáo - Hồi giáo - ấn giáo, các rạp hát - chiếu bóng, các sân banh - thể thao, các trường học áo tím - Pétrus Ký, các tư thục - nhà in - toà báo, v.v...

Cách mạng tháng 8-1945 chấm dứt 86 năm chế độ thuộc địa ở Sài Gòn. Từ đó đến năm 1975, tuy phần lớn thời gian bị các thế lực thực dân cũ - mới khống chế, nhưng cư dân thành phố vẫn phát triển để tồn tại và luôn mở ra các cuộc đấu tranh đòi độc lập thống nhất đất nước. ở giai đoạn này, một số kiến trúc mang dáng dấp Việt Nam được xây dựng: Thư viện quốc gia, đại học Hành chính, và các trường đại học - trung học công tư khác (Bồ Đề, Nguyễn Bá Tòng), dinh Tổng thống, (sau khi phủ Toàn quyền bị bom sập, các khách sạn và ngân hàng (8-15 tầng), các nhà thờ - thánh thất - chùa chiền nguy nga (chùa Xá Lợi, chùa Vĩnh Nghiêm)... nhiều kiến trúc còn tồn tại đến nay, tạo thành những di sản văn hóa của một thời.

Được sửa chữa bởi - On4U vào 14/04/2002 22:04

Ăn đêm Sài Gòn
Sài Gòn là một thành phố mất ngủ! Dường như trong sự ồn ào tất tả của cái thành phố đầy sinh lực này, ban ngày người ta luôn chạy đuổi theo một cái gì không rõ tên. Để rồi khi đêm đến, thành phố như lắng lại trong cái se se lạnh, khiến người con gái phải khoác lên mình chiếc áo khoác mỏng, người con trai chạy xe chậm hơn. Có một Sài Gòn về đêm với những quán cà phê khá yên tĩnh dọc theo những trục đường lớn như Đồng Khởi, Lê Quý Đôn, Phạm Ngọc Thạch, Võ Văn Tần... với những đôi tình nhân thả bộ dọc theo đường Tôn Đức Thắng, bến Bạch Đằng; một Sài Gòn về đêm, xe máy đèo bạn chạy lòng vòng trên phố không mục đích, khuya mệt về nghỉ...
Và những quán ăn đêm
Nói đến ăn đêm, người ta thường liên tưởng đến Hà Nội. Đơn giản vì Hà Nội lạnh. Nhất là vào những ngày mùa đông, cái rét về khuya kéo người ta ngồi sát lại với nhau hơn trong những quán ăn đêm, tận hưởng cái ấm áp của nhau và của không gian quán đêm. Đến mức ăn đêm ở Hà Nội đã được nâng lên thành một cái thú - thú ăn đêm.
ở Sài Gòn, ăn đêm có thể chưa phải là một cái thú, nhưng nó lại là một phần không thể thiếu, làm nên bộ mặt đời sống của Sài Gòn khi màn đêm buông xuống.
Khác với Hà Nội, chỉ có hai nơi được coi là chốn ăn đêm tương đối tập trung là khu gần ga Hàng Cỏ (cho giới bình dân) và khu Cấm Chỉ (không bình dân) thì Sài Gòn, bạn có thể tìm được vô vàn những chốn ăn đêm thú vị.
Món ăn có sức quyến rũ khách ăn đêm nhất có lẽ là... cháo! Cháo trắng! Bởi trước khi đi ngủ, ăn cháo nhẹ bụng, nhẹ cả tiền, mà lại không cách rách, mất thời gian.
Khu bán cháo đang được nhiều khách lui tới ở Sài Gòn hiện nay nằm trên đường Lý Chính Thắng (khu Yên Đổ cũ). Chỉ có một tấm biển đề "Cháo trắng" gọn lỏn cho cả dãy quán. Khách về khuya tấp xe vào, gọi một tô cháo trắng. Nhưng chẳng có khách nào lại chỉ ăn cháo trắng không cả! Bởi cùng với món bình dân ấy là vô vàn những thức ăn kèm, hấp dẫn mà vẫn... bình dân.
Món được gọi nhiều nhất là cháo trắng ăn với hột vịt muối (trứng vịt muối mặn) hay hột vịt bắc thảo, trứng chiên 3 màu... Lòng đỏ được dầm ra, ngào cùng với cháo, làm cho món cháo trắng bình thường chuyển màu, toả ra mùi ngầy ngậy beo béo đủ làm ứa nước bọt người khách đang lúc đói lòng. Nếu như khách thuộc "trường phái" ưa hải sản thì cháo trắng có thể ăn cùng cá cơm, cá bống kho tiêu, cá cơm sấy mè, cá cơm chiên hoặc con ruốc cháy tỏi, ba khía ngào, tôm rim... Cháo ăn với thịt, có thịt kho tiêu hay các loại chà bông (ruốc) cá hoặc chà bông thịt. Như để làm cho món ăn trở nên "chay tịnh hơn", khách cũng có thể ăn món cháo trắng với các loại dưa món, dưa mắm, cà mắm hoặc cải xá bấu xào tôm khô. Cả một thực đơn đa dạng mà không kém phần hấp dẫn dành cho thực khách!
Một khu ăn đêm khác cũng khá nổi tiếng là khu Đa Kao. Bánh cuốn Ða Kao thành danh đã lâu, nhưng đó là món ăn chủ yếu dành cho khách ăn sáng. Về đêm, khu Đa Kao cũng sáng đèn với những quán cóc có đủ các loại cháo, mì, phở, hủ tíu dành cho khách lỡ độ đường hoặc mệt mỏi trở về nhà sau một ngày làm việc vất vả.
Khu Yên Đổ cũ hay Đa Kao là những khu ăn đêm bình dân, nhưng bình dân hơn cả trong những khu ăn đêm của Sài Gòn là khu vực chợ Bà Chiểu. Do đây là chợ đầu mối chuyên bán xỉ các loại thực phẩm, để rồi từ đó hàng hoá lại toả đi khắp các chợ khác của Sài Gòn, nên chợ Bà Chiểu chủ yếu nhóm họp về đêm. Mà đã họp về đêm thì tất yếu sinh ra những quán ăn đêm phục vụ những người bốc dỡ hàng, các chủ vựa, lái xe từ các tỉnh đổ về. Quãng 8 giờ tối là giờ bắt đầu mở hàng của dãy quán bên hông khu chợ này. Đến tầm 12 giờ đêm, 1 giờ sáng, trong khi nhiều người Sài Gòn còn đang chìm sâu vào giấc ngủ yên, thì cũng là lúc các quán ăn đêm chợ Bà Chiểu đông nghịt khách. Do thực quán chủ yếu là dân lao động, không có nhiều thời gian "khề khà" mà cần ăn nhanh để còn làm việc, nên các món ăn ở đây chủ yếu là mì, hủ tíu... giá rẻ, chỉ vài ba nghìn đã có được một tô nóng hổi đặt trước mặt, ngồi sát bên nhau xì xụp trong cái se lạnh khi đêm về...
Nhưng nói đến ăn đêm ở Sài Gòn không có nghĩa là chỉ có những khu ăn đêm bình dân. Sài Gòn có hẳn những quán ăn sang trọng chỉ để phục vụ khách ăn đêm, cho dù ban ngày vẫn mở cửa. Một trong những quán ăn được nhiều người biết đến là quán ABC ở 172H Nguyễn Đình Chiểu. Trên tất cả các bản thực đơn cũng như trên giấy bọc đũa của quán này ghi rõ ràng: mở cửa đến 4 giờ sáng! Toạ lạc trong khu trung tâm thành phố, lại được thiết kế, bài trí khá sang trọng, nên đối tượng khách lui tới đây phần nhiều thuộc tầng lớp trung lưu, giới văn nghệ sĩ, diễn viên sau những buổi diễn về khuya, và tất nhiên là cả khán giả của họ nữa... ở đây cũng bán các loại cháo như cháo sò điệp, cháo tôm, thập cẩm, thịt heo (lợn) bắc thảo hay cháo thịt gà xé, bò, cật heo... Giá cả cũng tương xứng với tầm vóc của quán! Nếu như đằng Yên Đổ, một tô cháo hột vịt chỉ khoảng 8.000 VNĐ thì ở đây đắt hơn, tô cháo heo bắc thảo hay thập cẩm lên tới 14.000 VNĐ, nếu là cháo sò điệp hay cháo tôm còn tới 24.000 VNĐ. Thật chẳng bình dân chút nào, nhưng có sao đâu! Khách hàng ở đây sẵn sàng trả tiền cao cho những món ăn đêm giúp họ có được những giây phút thư giãn sau một ngày lao động mệt mỏi, hay chí ít cũng có một chút dằn bụng để dỗ giấc ngủ khuya...
Còn một khu ăn đêm ở Sài Gòn cũng khá đặc biệt. Khu này nằm ở ngay trung tâm Sài Gòn, gần đường Hàm Nghi. Khu có tên hẳn hoi là đường Hải Triều, thế nhưng dân ăn đêm lại quen gọi đây là khu... Cấm Chỉ! Lý do là vì ở đây chủ yếu bán những món ăn miền Bắc, giống như phố ăn đêm Cấm Chỉ nổi tiếng ngoài Hà Nội. Vậy là sau những quán cơm bà Cả Đọi, sau phở Bắc Hải..., ẩm thực Hà Nội lại có một góc nhỏ giữa lòng Sài Gòn, nơi tập trung những quán ăn đêm! Tới khu "Cấm Chỉ" này, khách có thể tìm thấy những món ăn rất "Bắc" như phở, bún, mì... "Bắc" nhưng vẫn có một đĩa giá sống kèm, cho những ai ăn Bắc mà nhớ Nam! Ngày càng nhiều thực khách của Sài Gòn bị quyến rũ bởi hương vị các món ăn miền Bắc đã lui tới đây. Và tất nhiên là không thể thiếu những người miền Bắc vào Sài Gòn sinh sống làm ăn, trong một lúc chạnh lòng nhớ quê, tới khu "Cấm Chỉ" để tìm hương vị quê hương bản quán nơi đầu lưỡi! Nếu như nhà văn Vũ Bằng còn sống, hẳn ông cũng lại ngồi đâu đó, lẫn giữa đám thực khách đông đúc trong khu Cấm Chỉ này để thưởng thức hương vị món ăn miền Bắc, những món ăn ông đã từng thưởng thức và gửi gắm cảm xúc của mình qua những trang sách...
Sài Gòn ban ngày thường nóng, nhưng đêm lại se lạnh. Những quán ăn đêm của Sài Gòn chính là nơi người ta có thể đến để tìm chút hơi ấm ban đêm.
All for you
Được sửa chữa bởi - On4U vào 18/04/2002 22:17

hì, bác On4U hôm nào rỗi rãi ta đi măm măm Lẩu bên Tùng Thiện Vương nhỉ? vừa cực ngon, vừa cực rẻ, ok chứ? rồi làm vài chai, hehe

reddevils

Các thành viên khác của Box thấy ý kiến của bác Red thế nào, tuyệt đấy chứ hả....... dzô....dzô......dzô.......
All for you

Quán ăn Sài Gòn: Café Sai Gon
Gary Rosen, đầu bếp người Isarel từng được hoàng hậu Thái Lan khen ngợi trong một buổi đại tiệc tại Trung Quốc, là bếp trưởng của quán. Dưới đôi tay của người đầu bếp này, thực đơn 70 món luôn hấp dẫn, được chia làm 3 phần: món khai vị, món nóng và món tráng miệng.
Anh Thanh Trúc, thực khách quen thuộc của quán, cho biết: ??oNhững mùi vị trong các món ăn ở Café Sai Gon giúp tôi có thể khám phá nhiều vùng văn hóa khác nhau???.
Món nóng đặc biệt nhất ở đây là bánh bột cuốn. Hương vị đặc trưng của vùng Địa Trung Hải được thể hiện qua độ dẻo của bột, vị cay nồng của quế và mùi thơm nức mũi của bột nướng.
Món gà hầm chanh muối cũng khá hấp dẫn bởi màu nâu bóng của thịt gà, vị mằn mặn của chanh muối và mùi hành phi phảng phất. Đến nhà hàng vào tối thứ bảy và chủ nhật, thực khách còn được thưởng thức hương vị đặc biệt của buffet hải sản. Đó là các món: tôm nướng, cá hồi, sò điệp nướng, salat tôm hùm, càng cua biển nướng???
Mỗi tối thứ sáu, nhà hàng phục vụ các món nướng đặc sắc trong giai điệu rộn rã của dòng nhạc Flamenco, do ca sĩ người Philippines biểu diễn.
Giá các món ăn từ 14,5 đến 16,5 USD/người, miễn phí hoàn toàn rượu vang đỏ và trắng. Café SaiGon thuộc khách sạn Omni Saigon, 251 Nguyễn Văn Trỗi, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM.
All for you

Trà quán Sài Gòn

Chưa thể thực hiện hết nghệ thuật trà đạo của Nhật Bản, vốn nổi tiếng về sự chỉn chu trong nghi thức, tốn kém thời gian??? Thành phố gần đây mọc lên nhiều ngôi trà quán máy lạnh, mỗi nơi cố tạo một phong cách riêng, thoả mãn cho những ai muốn tìm không gian nhẹ nhàng tĩnh lặng và thưởng thức hương vị thanh khiết của trà.
Ai đi uống trà?
80% lượng khách của trà quán là thanh niên. Họ đến đây để tìm cảm giác tĩnh lặng, thích những góc riêng trò chuyện thì thầm cùng bạn bè người thân hoặc một mình tự suy ngẫm bên tách trà??? Dù không đặt ra tiêu chí riêng nhưng mỗi quán đều có lượng khách thân quen do thế mạnh của mình. Quán trà Hùng Phát với cửa kính máy lạnh, bàn ghế bằng sắt uốn là địa chỉ của nhiều nam thanh niên độ tuổi từ 20 - 35. Quán có âm nhạc nhẹ nhàng nên diện tích hẹp hóa ra lại dễ gần. Tịnh Trà quán chia thành 3 khu vực riêng: góc dành cho đôi bạn hoặc khách lẻ (chỉ đặt từ 1 - 2 ghế); góc dành cho nhóm bạn từ 3 - 4 người; góc uống trà tập thể trong phòng riêng sức chứa từ 7 - 15 người. Trà quán Kissaten bài bản nhất với nhân viên mặc kimono, tiến hành nghi thức pha trà theo kiểu Nhật khá đầy đủ nên thường là địa chỉ lui tới của khách nước ngoài.
"Gu" riêng của mỗi quán
Nghi thức trà mỗi nơi mỗi kiểu, Kissaten biểu diễn nghệ thuật pha trà của Nhật đã được tinh giảm một số bước; Tịnh Trà quán biểu diễn kỹ thuật pha trà theo kiểu quyển Kinh trà với 14 bước; Hùng Phát thì hoàn toàn công nghiệp: trà pha sẵn trong ấm, rót ra chén đất nung nhỏ. Tất cả chỉ dừng lại ở mức phác thảo kỹ thuật pha trà chứ chưa đi đến nghệ thuật đàm đạo với khách hàng như trà đạo của Nhật. Để thay thế điều đó, Tịnh Trà quán dùng hơn 100 thẻ ghi các câu danh ngôn - ca dao - tục ngữ, chia thành nhiều bộ, mỗi bộ gồm 7 thẻ tượng trưng cho 7 ngày trong tuần. Khách đến quán sẽ được chọn 1 trong 7 thẻ và trò chuyện theo nội dung của chủ đề truyện ngắn, ngụ ngôn và 20 quyển sổ ghi cảm tưởng của khách hàng. Bà Loan, chủ nhân của Tịnh Trà quán thật tình nói: "Chúng tôi biết là khó có thể thực hiện trọn vẹn, bài bản đúng yêu cầu của nghi thức trà đạo trong quỹ thời gian hạn hẹp của người thành phố, nên đành nhờ giải pháp sử dụng bộ thẻ để khách tự suy nghĩ, trò chuyện với chính bản thân mình. Cái mà chúng tôi mong muốn sẽ thực hiện hoàn hảo nhất là một không gian tĩnh".Bà cũng cho biết,quán hiện có một phòng tĩnh tâm sức chứa khoảng 15 khách, sử dụng máy cung cấp oxy tạo thêm luồng khí sạch. Cũng gần giống như Tịnh Trà quán, Kissaten nằm trong một con hẻm cụt, khá yên tĩnh, tường rào được bao bọc một hàng tre, phòng trà đạo trang trí toàn bằng sạp gỗ. Mâm trà Kissaten bày biện công phu với hai nhân viên phục vụ mặc kimono cùng thực hiện nghi thức pha trà trên bếp lò và trò chuyện với khách về kỹ thuật pha trà.
Tịnh Trà quán dùng muỗng làm từ gáo dừa, gốm sứ Bát Tràng làm chén uống trà, mỗi suất trà có thêm một đĩa bánh ba miền: su sê (Bắc), kẹo đậu phộng (Trung) và bánh in nhân đậu xanh (Nam). Khách muốn ăn nhẹ, suất trà còn có thêm vài loại cháo như cháo đậu, cháo hạt sen??? Đa số thức uống của Kissaten và Tịnh Trà quán đều là trà nóng; trà quán Hùng Phát sử dụng thêm một số thức uống giải khát có hương vị trà như trà đào, trà khoai môn, trà bạc hà, trà sữa với dứa??? cộng thêm đĩa bánh ăn nhẹ miễn phí.
Kissaten tồn tại khá lâu, nhưng khung cảnh cũng như phong cách Nhật với áo kimono, sạp gỗ không thay đổi nhiều.Tất cả vật dụng, ly tách, chén đĩa của Tịnh Trà quán đều có in logo riêng. Hùng Phát vốn là một nhà sản xuất, chế biến trà cà phê, từ một địa điểm để giới thiệu sản phẩm, trong dịp tết 2002 đã mở thêm một điểm mới và trở thành một trong những hoạt động kinh doanh chủ yếu của công ty.
Địa chỉ và giá
??? Tịnh Trà quán (201B Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.3): 20.000đ/suất, sau 18g: 30.000đ/suất.
??? Kissaten (361/21/2 Nguyễn Đình Chiểu, Q.3): trung bình 80.000đ/ấm trà kiểu Nhật.
??? Hùng Phát (159 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.3): 9.000đ - 12.000đ/món.
(Theo SGTT)
All for you
Được sửa chữa bởi - On4U vào 24/04/2002 21:42
Được sửa chữa bởi - On4U vào 04/06/2002 15:50

Những quán ăn dân dã giữa lòng Sài Gòn
Mấy năm gần đây, giữa Sài Gòn đã mọc lên nhiều quán ăn bán những món dân dã đặc trưng của từng miền, thu hút khách khá đông. Trước tiên là món ăn xứ Huế: Quán Ngự Bình (số 82 cư xá Nguyễn Văn Trỗi, quận Phú Nhuận) có đủ những món ăn mang đậm hương vị cố đô mà không gian và cách bài trí cũng rất Huế.
Còn về ẩm thực xứ Bắc, có lẽ hương vị một tô phở bốc khói là món sẽ làm nhiều người nhớ đến đầu tiên. Và từ rất lâu, Sài Gòn có nhiều tiệm phở nổi tiếng, bởi đến bây giờ nó đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người chứ không còn là riêng của cư dân xứ Bắc. Ăn phở cũng tùy theo gu của từng người, nhưng có lẽ hiện nay vị phở của quán Dậu ở khu cư xá 288 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3 được dân ăn phở sành điệu của Sài Gòn cho là ngon nhất.
Muốn ăn những món khác của xứ Bắc, thì đến quán Dáng Xưa ở số 33 Cao Thắng hoặc Hương Xưa ở 84 Bùi Thị Xuân và 43 Lý Tự Trọng. Những nơi này hầu như không thiếu một món gì, kể cả món chả rươi hiếm có và đọt lan chấm tương bần đạm bạc.
Với những món ăn ở xứ Quảng Nam, thì hiện nay quán Phú Hương ở số 21 đường Sao Mai, phường 7, quận Tân Bình, được đa số dân xứ Quảng lập nghiệp ở Sài Gòn cùng có chung nhận xét là ??oy như rứa???... sau khi đến ăn mì Quảng, cao lầu, cháo gà lòng thả, bún cá ngừ, cá nục cuốn bánh tráng, mít trộn, ruột già xào nghệ... Đến quán Phú Hương không chỉ ăn món Quảng mà còn được nghe những câu nói ??ođặc Quảng??? giữa những thực khách với nhau, thường là thăm hỏi nghe vừa ngồ ngộ, vừa làm cho những người tuy chẳng biết nhau cũng dễ bắt chuyện sơ giao.
Một địa chỉ khác là quán Ngon số 138 Nam Kỳ Khởi Nghĩa. Tuy mới mở nhưng nơi này đang thu hút một lượng khách khá đông từ sáng đến khuya, do quán có những yếu tố khá độc đáo. Quán là một biệt thự nằm giữa trung tâm Sài Gòn, được bài trí nên một khung cảnh hết sức Việt Nam. Với những bụi chuối xanh mướt bao quanh đan dài xen lẫn với cau, một cỗ xe bò nằm ở góc vườn. Gánh bông cúc trắng nằm hờ hững như cô bán hàng vừa đi đâu đó bên một mái ngói cũ kỹ, sàn lót gạch tàu cùng những bộ bàn ghế đen tuyền mang dáng cũ xưa, dễ gợi nhớ trong mỗi người về một chỗ ngồi của những bậc sinh thành.
Hiện nay, tại đây có đến gần cả trăm món ăn thức uống của khắp mọi miền, từ món cơm nắm tép của vùng đồng quê Bắc Bộ đến cơm nếp muối vừng của vùng Tây Bắc xa xôi. Giá cả cũng không đắt là bao, chỉ nhỉnh hơn một vài nghìn đồng so với khi ăn ở một nơi nào đó.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)
All for you

Quán ăn Sài Gòn : Quán Quỳnh Hương
Nằm trên đường một chiều luôn tấp nập người qua lại, nhưng quán Quỳnh Hương, 45 Lý Chính Thắng, Q.3 luôn tạo cảm giác nhẹ nhàng, thanh tịnh.
Quỳnh hương rất đông khách vào bữa trưa và tối. Bên cạnh những vị khách trẻ, phần lớn thực khách quen thường đến đây đều trong độ tuổi trung niên.
Hiện tại, quán chỉ phục vụ các món ăn nhẹ. Tuy nhiên, mỗi món đều được chế biến rất cầu kỳ và mang đậm phong cách Tây Âu. Thực khách đến đây thường rất thích dãy hành lang nhỏ, nhưng rất xinh xắn, được thiết kế theo lối kiến trúc Đông Tây kết hợp.
Ngồi tại đây mà thưởng thức món fillet Napoleon thì tuyệt. Nếu lãng mạn một chút, bạn sẽ có cảm giác như đang hiện diện tại một nhà hàng tận nước Pháp xinh đẹp.
Món ăn tuy ít nhưng ngon
Nếu thích món Ý, bạn sẽ khó mà kiềm lòng được trước mùi thơm của món mì Ý sốt bơ. Những ai ưa sự gọn nhẹ và vị cay sẽ được thưởng thức bò xào sa tế. Ở đây, bò trùm mền là một trong những món được nhiều thực khách ưa thích. Thịt bò có vị ngọt, thơm tự nhiên và không dai.
Món ăn ở Quỳnh Hương không nhiều nhưng "tinh". đó là lý do tại sao thực khách đến đây đều là những người sành ăn. Mỗi món ăn chỉ từ 15.000 đồng.
(Theo TTGĐ)
All for you

Ăn chay ở Sài Gòn
Hơn một năm trở lại đây, trên địa bàn TP HCM xuất hiện ngày càng nhiều các quán cơm chay. Người Sài Gòn ăn chay ngày càng đông, không chỉ vào mùng một, ngày rằm mà quanh năm suốt tháng. Chính vì vậy, thị trường "chay tịnh" ở thành phố này có phần phong phú và sôi động hơn các địa phương khác trong cả nước.
Trước đây, các quán cơm chay mọc lên gần những ngôi chùa. Việc chế biến ở đây thường do các ni cô phụ trách. Sau này, nhờ nhanh nhạy nắm bắt được nhu cầu của thị trường chay của thành phố, nhiều doanh nhân đã mở quán, thậm chí đầu tư nhà hàng cơm chay máy lạnh sang trọng. Nổi tiếng là các quán Thuyền Viên ở đường Nguyễn Văn Đậu, Tịnh Tâm trên đường Võ Thị Sáu, Nam Sơn ở góc Nguyễn Đình Chiểu - Nguyễn Thiện Thuật, Ấn Quang đường Bà Hạt. Ngoài việc phục vụ khách quen theo thập trai hay vào các ngày tuần trong tháng, các quán này còn tìm mọi cách thu hút thực khách mọi giới từ các địa bàn khác.
Chính vì sự cạnh tranh này mà menu của các quán cơm chay Sài Gòn hết sức phong phú và đa dạng. Quán bình dân phải có trên 10 món, quán hạng vừa trên 30, đặc biệt các nhà hàng cơm chay máy lạnh (đa số của người Hoa ở quận 5 làm chủ) phải trình thực khách trên dưới 50 món khác nhau. Các món chay trong thực đơn đều có những cái tên nghe rất mặn: lẩu thập cẩm, gỏi tôm cua, gà rô ti, tôm lăn bột chiên, heo quay, bánh xèo... Nhiều món còn mang những cái tên nghe rất lạ như Phù Dung tiên tử, La Hán thượng tố, Tiên cô quá hải... hoặc đầy bí hiểm như gỏi Hào Xì Dục Nguyệt, thực chất nhằm kích thích khẩu hiếu vốn mặn của người cõi tục.
Dù được nấu ở quán chay hạng nào, giá các món chay đều không rẻ hơn đồ ăn mặn. Một bữa cơm chay rẻ nhất cũng ngang giá một đĩa cơm ở quán ăn mặn bình dân. Còn ở các quán chay hạng vừa hay nhà hàng sang trọng, giá đắt hơn nhiều so với thực đơn mặn. Tôm lăn bột chay 12.000/đĩa, cơm chiên Dương Châu 6-7.000/phần, lẩu thập cẩm 30.000...
Tại các siêu thị, người tiêu dùng có thể tìm mua nhiều món chay được chế biến sẵn hay nguyên liệu chế biến, đóng hộp hoặc trong bao bì ép kín của các công ty thực phẩm trong nước và Đài Loan, Trung Quốc và Hong Kong. Chủ quán ăn chay Th.V. ở quận Phú Nhuận còn có ý định mở một tiệm bán thức ăn chay nhanh kiểu fast food để phục vụ những thực khách ít thời gian.
(Theo Thị Trường)
All for you
<img src="/uploaded/On4U/icon_ttvnonline.gif" border=0>

Em nuôi ơi, mấy bài của em về chuyện ăn uống, thèm wá. Chắc khi nào vô SG nhất định em nuôi đưa chị đi nếm hết nhỉ?
Hì hì, có bà chị nuôi kiểu này chắc đến gặp em lắc đầu không nhận mất???