Say say kvas nước Nga

Bạn gọi điện khoe “rinh trời”: “Thành công rồi, mình khiến được nước kvas rồi. quán sushi ngon ở hà nội Hôm nào sang chiêu đãi... nguyên thùng”. thông tin bạn vừa báo lập tức lan truyền ngay đến những bạn bè đã từng sống ở Nga phổ thông năm trước.



Cho tới khi này, sau sắp 20 năm xa vắng, vẫn chẳng người nào trong chúng tôi có thể quên được hương vị dòng nước uống này của nước Nga xa xăm. Người Nga yêu nước kvas của họ vì ngừng thi côngĐây là thứ nước truyền thống, thứ nước bổ dưỡng… nhưng những sinh viên Việt Nam từng sống trên nước Nga như chúng tôi, yêu mến nước kvas có nhẽ còn vì một lý do rất “dễ thương”: lúc những kios nhỏ khởi đầu mở cửa bán kvas tức là mùa hè đã tới, là nắng dịu dàng rét mướt xua đi những ngày đông ấm áp, các ngày tuyết tan lầy lội. Còn gì tuyệt vời hơn lúc được mặc váy hoa, thả chân è cổ, đứng uống ly kvas mát lạnh, ngây ngây men say, thơm thơm mùi nắng, dưới những tán lá phủ rợp màu xanh non ngọt ngào.

Kvas là một loại nước truyền thống của Nga. Lần trước nhất kvas được đề cập tới trong những thư tịch cổ có nhẽ là năm 989, khi Công tước Vladimir ở Kiev đưa những thần dân của mình gia nhập đạo gia tô. khi ngừng thi côngĐây trong sử đã viết: quán sushi ngon ở sài gòn "Phân phát cho nhân dân thức ăn, mật và kvas."

Kvas được khiến từ mạch nha, tiểu mạch đen và đại mạch. Theo những bà cụ Nga thì nấu kvas theo công thức cũ rất phức tạp, công phu và phải trải qua quá trình, trong khoảng việc ngâm hạt, đợi nó nảy mầm và bốc khá cho đến khô, xay nhỏ và chuẩn bị ủ men kéo dài đến hơn 70 ngày. Tuy kỳ công tương tự nhưng ngày xưa, hầu như bất kỳ người đàn bà Nga nào cũng biết nấu kvas và nướng bánh mì đen.

hiện tại, những truyền thống chậm triển khai đã mai một. Người ta thường tậu nước kvas chế biến sẵn, thậm chí cả kvas đóng thành lon, được cung ứng theo thứ tự công nghệ hiện đại. các bà cụ Nga luôn khẳng định, kvas bán sẵn chẳng ngon, ramen chẳng đúng mùi vị xưa nhưng mang những người trẻ thì điều Đó sở hữu hề chi. Kvas mới được ưng ý, được ham và dưới ánh nắng hè nóng bức, người ta vẫn xếp hàng dài để sắm 1 li kvas vàng nâu nhấp nhánh, thậm chí sắm nguyên bình lớn về chứa tủ lạnh uống dần.

Kvas không chỉ được ham nhờ giá trị dinh dưỡng, mà những nhà kỹ thuật còn kết luận kvas tác dụng lên cơ thể cũng tương tự như sữa chua đặc, sữa chua của ngựa và axit chua. Kvas cũng như mọi sản phẩm lên men của lactate, giúp điều hòa hoạt động giữa ruột và dạ dày, ngăn dự phòng những vi khuẩn gây bệnh, tăng cường giai đoạn bàn thảo chất và mang tác dụng thấp với hệ tim mạch. những khả năng chữa bệnh của kvas mang được là nhờ hàm lượng axit sữa, vitamin, những aminoaxit ngẫu nhiên, những chiếc tuyến đường và những yếu tố vi lượng khác mang trong nó.

có phần lớn các đánh giá chậm triển khai, với người Nga, kvas là đồ uống ko cồn ko sở hữu đối thủ về giá trị dinh dưỡng. Và cho cho đến nay, đã hàng nghìn năm sau lúc được nói tới lần đầu trong sách sử, người Nga vẫn cứ ham thứ nước uống ko cồn mà đủ sức làm bạn ngây ngây, say say chậm tiến độ.

Tại Việt Nam, không chỉ bạn tôi, người đã 20 năm rời xa nước Nga, vẫn cầu cạnh chế biến diễn ra từ ổ bánh mì đen, cho tới các ly kvas vàng nhấp nhánh, thơm phức hương vị mùa hè mà rộng rãi nhà hàng Nga của ngườiViệt cũng thử chế biến nó. Và chúng tôi, các người từng một thời gắn bó mang nước Nga, cũng sẵn sàng bỏ ra vài chục ngàn đồng để uống một ly đầy ắp những kỷ niệm Nga xuất sắc và thân yêu.