SEAGAME 22 và Ẩm Thực!!!

Tiếp nhá ...Cơm rang Malaixia
Đi chợ

-2 quả trứng
-200g tôm sú tươi , bóc vỏ , rử sạch .
- 200g thịt lợn quay , thái hạt lựu lớn
- Cơm gạo hạt dài , để nguội .
- 200g đậu Hà Lan.
- 1 củ hành tây , 1 củ tỏi băm nhỏ .
- 1 thìa gừng tươi, xát nhỏ .
- nước tương Maggi , tương ớt . tiêu , hành lá xắt nhỏ .
vào bếp nhá
Trứng đánh tan cùng với hạt nêm , tiêu vừa ăn . Trứng tráng dầy , cuộn tròn lại rồi thái sợi .
Dầu đun nóng , cho hành , gừng, tỏi , tôm vào xào nhanh tay .Tiếp tục cho tương ớt , đạu Hà Lan , thịt lợn quay và nước tương Maggi .Cuối cùng , cho cơm vào đảo đều tay , để lửa nhỏ .
Thưởng thức nào ...
Xới cơm ra bát , rắc hành lá xắt nhỏ lên trên .Cho trứng thái sợi lên trên cùng .Dọn ăn nóng .
life is a dream ...I live with a smiles for all that ...!

Tiếp theo chương trình , mời bà con thưởng thức món cơm Inđô.
Đi chợ cái nhẩy
- gạo hạt dài , nấu cơm , xới tơi , để nguội .
- 100g tôm tươi , bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng , hấp chín .
- 200g thịt gà luộc chín , thái nhỏ .
- 2 quả trứng gà .
- 300g thịt lợn nạc , thái sợi ( có thể dùng thịt bò phi lê)
-2 quả ớt đỏ , thái hạt lựu nhỏ+ 1 của hành tây , thái lát mỏng .Dùng 1/2 của hành tây rán vàng.
-2 của tỏi , băm nhỏ + hạt nêm , nước tương và dầu hướng dương.

Vào bếp nào...
Trứng gà đánh tan với chút nước cùng với hạt nêm , tiêu . Tráng mỏng , cuộn lại ,thái sợi .
Xào tỏi , hành , ớt . Cho thịt lợn vào đảo liên tục , nêm hạt nêm .
Cuối cung cho tôm , thịt gà , cơm và nước tưong , tiêu vào đảo liên tục .
Trước khi ăn rắc trứng , hành tây rán vàng và ớt đỏ lên trê.Dùng nóng .
life is a dream ...I live with a smiles for all that ...!

Cơm rang Thái Lan đê bà con ........
Chuẩn bị
- 4 bát cơm , đẻ nguội .
-200g thịt lợn ạnc , thái hạt lựu.
- 300g tôm tươi , bóc vỏ , bỏ chỉ đen ở lưng , thái hạt lựu .
- 2 quả trứng gà đánh tan .
- 12 của hành , xắt nhỏ + 2 quat ớt sừng xanh và đỏ , bỏ hạt , thái lát mỏng . 1 thìa cà ry + hành lá , rau mùi.
- Hạt nêm , tiêu , nước tương và dầu ăn .
Chế biến

Đun nóng dầu , xào mềm ớt và hành . Cho cà ry vào , đến khi dầu nổi lên mặt , lấy bớt dầu ra cho thịt vào xào chín .Sau đó cho tôm vào đảo đều tay .
Tiếp tục cho cơm vào đảo đến khi htạ cơm thấm đều hỗn hợp cà ry .Để lửa nhỏ , gạt cơm sang một bên , cho trứng vào đảo đều cho đến khi kết lại , nêm hạt nêm , tiêu . Trộn đều với cơm nêm nước tương và bỏ xuống .
răvs hành lá , rau mùi lên và dùng nóng .
life is a dream ...I live with a smiles for all that ...!

SEAGAME 22 và Ẩm Thực!!!

Xin chào các bạn, như HTAS@ đã nói từ trước đây khoảng một thang là chúng ta sẽ có một số bài viêt về Ẩm Thực của một các nước tham gia Seagame lần này.
Và hôm nay HTAS@ xin giới thiệu với các bạn quốc gia đầu tiên.
Xin chào các bạn, tôi đến từ Malaysia !!!
1. Khi nào người Mã lai no...nước.

Làm thế nào để biết một người bạn Malay đã no lắm rồi trong khi bạn vẫn muốn mời họ dùng thêm một ly nước nữa? Hãy chú ý nhìn vào ...cái quai chén của họ .Khi nào đã dùng đủ ,người Malaysia thường quay cái quai chén của họ ra phía bạn.Hành động nhẹ nhàng ấy có nghĩa là :" Cảm ơn,tôi đã uống đủ rồi." và tốt nhất là bạn không nên rót thêm đồ uống vào ly họ nữa .

2.Ngồi trông hướng Ngoài việc cầu kinh trước bữa ăn theo phong tục đạo hồi, khi ăn người Malay thường ngồi quay về hướng mặt trời mọc bởi với họ , nếu quay lưng lại với Mặt trời trong khi ăn có nghĩa là mọi công việc bạn làm sau đó sẽ ặgp trắc trở và luôn luôn thất bại. Vì vậy bạn chớ có ngạc nhiên khi thấy vị khách Malay loay hoay chọn chỗ trước khi ngồi vào bàn ăn , và hãy giúp đỡ họ vì bạn hiểu rõ lí do rồi mà .

3. Ẩm thực xứ bạn
Một số món ăn phổ biến của các gia đình người Malay. Cùng nhau ngâm cứu.

Bún gạo xào.

Đi chợ
200g bún gạo sợi nhỏ
1 củ cà rốt nhỏ
200g cải ngọt , chỉ lấy cọng
2 trứng gà
200g tôm tươi, 20g tôm khô.
Tỏi ớt,hành tím xay nhuyễn.
Nước tương, hắc xì dầu , dầu hào, hạt nêm, đường, mắm ruốc và tương ớt .

Chuẩn bị
Bún gạo ngâm mềm , vớt ra , để ráo . Tôm hấp sơ, lột bỏ đầu,vỏ .
Cà rốt cắt sợi, cải ngọt cắt khúc.
Trứng rán vàng, mỏng , cắt sợi .

Thực hiện

Bún gạo xào mềm , nêm nước tương , dầu hào, hắc xì dầu để bún có màu nâu đỏ .sau đó cho cà rốt , cải ngọt vào trộn đều.
Hành tỏi xào thơm, cho tôm khô vào, hạt nêm , đường, mắm ruốc ,tương ớt ,xào cho đến khi ráo .

Thưởng thức

Khi ăn dọn mì ra đĩa , xếp tôm lên ăn kèm với sốt tôm khô , ăn nóng và có vị cay mới ngon.


Đậu bắp sốt sambal.
Nguyên liệu
300g đậu bắp+ 100g tôm tươi+ 50g tôm khô+ tỏi, me vắt, hạt nêm , đường, mắm ruốc , hành tím , dầu ăn và ớt đỏ .
Thực hiện
Đậu bắp chọn quả non , rửa sạch ,bỏ cuống , cắt đôi.
Tôm tươi bóc vỏ giữ lại đuôi. Hành tím , tỏi đã bóc vỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với tôm khô và ớt đỏ.
Me nhồi với nước ấm, gận lấy bột me, bỏ hạt.
Hành tỏi xào thơm , cho tôm khô vào , nêm nước mắm hạt nêm , đường, mắm ruốc, me rồi xào cho đến khi ráo ( thành sốt sambal.).
Xào tổi , cho tôm vào đảo đều, cho đậu bắp vào , nêm sốt sambal rồi đổ nước xăm xấp. Xào đến khi đậu bắp mềm nhưng kô chín nhão là được.

Thưởng thức
Món này dùng với cơm nóng.
Các bạn hãy làm thử nhé.



 Người yêu tôi quá xinh khiến bao người phải đứng nhìn!!!

Lẩu Gà Thái Lan

( Khẩu phần ăn dành cho 5 nguời )
Vật Liệu:
? 1 con gà mái 1kg7
? 4 nhánh sả, 10 trái ớt , 1 nhánh gừng.
? 1 nhánh riềng, 8 quả chanh.
? 2 lá chanh non, 100 gr hành tím thái phi vàng.
? 8 tép tỏi bằm nhuyễn, phi vàng.
? 4 muỗng súp ớt bột khô + chút nước mắm.
? Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
? Rau om, 8 cọng ngò.
Chuẩn Bị:
? Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, ớt bột khô để thấm 15 phút.
? Sả cắt ngắn 5 cm đập dập. Ớt đập dập. Gừng, riềng gọt vỏ, thái mỏng. Ngò cắt ngắn.
Chế Biến:
Nồi nóng, cho 3 thìa súp dầu + 1 thìa súp tỏi phi vàng. Cho gà vào xào thật thấm + nước lạnh hầm gà + sả, ớt, gừng, riềng, ngò. Gà mềm, nêm lại vừa ăn, cho lá chanh non + nước cốt trái chanh. Nêm chua chua ngọt ngọt cay.
Cách Trình Bày:
Múc nước + gà vào lẩu. Rắc tỏi và hành phi lên mặt. Dọn kèm dĩa bún + rau nhút + bó xôi + bắp chuối + rau muống bào + chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Bò Nướng Thái Lan
1kg thịt bò phi lê mềm
4 thìa tương ớt
Tiêu + bột ngọt + 6 tép tỏi + dầu mè + dầu ăn + xì dầu
1 củ hành tây trắng
1. Chuẩn bị:
Thịt bò: lau khô, xắt miếng dài 3cm ngang 1cm, dùng dao rạch từng rãnh trên miếng thịt bò, ướp thịt đường, bột ngọt tương ớt, dầu mè, tỏi bằm, xì dầu. Để thịt thấm 30 phút.
Hành tây bóc vỏ làm 4, tỉa hoa xào sơ. Nêm chút tiêu + muối + bột ngọt hoặc bào mỏng ngâm giấm đường.
2. Chế biến:
Cho thịt vò lên vỉ nướng lửa than trung bình. Thịt bò chín vàng thơm lấy ra (nướng nhanh tay), phết chút dầu mè lên cho thịt bóng và đẹp
Cho thịt ra đĩa
Dọn kèm thêm đĩa tương ớt