Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (phần 2) + Mục lục của phần 1 tại trang 1

bạn nào biết làm bánh tai yến vui lòng chỉ mình với. cám ơn nhé, xin vote 5* cho công thức bánh tai yến.

Kéo cái topic lên cao cao một tí:

ơ, cái món của bạn gì (yến iếc gì ý), tớ chưa nghe qua bao h. Ai biết thì chỉ cái, hoặc post cái ảnh cho tớ ngắm với
Tình hình là năm sau tớ sẽ ít phải nấu ăn, hị hị. Có ai biết món nào nấu nhanh & ăn ngon ko nhỉ??
- Tarte aux épinard (ko biết có đúng tên ko): épinard (rau chân vịt) cả lá (tức là ko băm nhỏ) xào với bơ (ít thôi nhé), nêm vừa miệng. Sau đó, trải pate vào khuôn, chọc vài lỗ cho nó ko bị phồng lung tung (nướng qua một chút cũng được), cho rau vào, rắc một chút (hoặc nhiều chút) fromage rapé lên trên. Cho vào lò, 250° chừng 10-15'' là ok.
Món này, bạn có thể để ăn dần (4 bữa), mà làm cũng ko cầu kì, ăn thì ngon, ko bị đầy bụng.
- Thịt bò: chọn miếng thịt bò thăn, đặt chảo gang nóng phừng phừng, quẳng miếng xịt vào, xèo xèo 2 mặt, thế là xong. Hì, cực nhanh, cực ngon
có ai có món gì ngon ko Chả nghĩ ra gì hay ho cả!!!!!!!!!!!

BÁNH TAI YẾN
(công thức của cô Cẩm Tuyết lận đó )
VẬT LIỆU - THỰC HÀNH


Mời các bạn làm thử từng ít một với:
- 50gr bột gạo + 100gr bột năng, trộn đều với nhau.
- 70gr đường + 1 ống va-ni + 2gr bột nổi (baking soda).
- Đánh tan đường với khoảng 1 chén nước lọc (cỡ chén ăn cơm thông thường # 100cc) + va-ni + bột nổi. Châm nước đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều - độ loãng hay đặc của bột sẽ cho bánh cứng hay mềm, tùy ý gia giảm chút ít nước lọc - để qua 15 phút cho bột nở. (Nếu cần cứ pha thêm nước đường để sử dụng chứ không nhất thiết là sử dụng chỉ từng đó).
Cách gia giảm để pha thử bột cho có độ đặc loãng cần thiết:
* Chia hổn hợp bột ra làm ba phần đều nhau, để riêng mỗi phần.
** Cũng chia chén nước đường, va-ni thành ba phần đều nhau. Để nguyên một phần không thêm bớt; phần thứ 2 múc bớt 1 hoặc 2 muỗng cà phê cho vào phần thứ 3.
*** Hòa ba phần nước này vào ba phần để riêng. Để qua 15 phút, nhận xét độ đặc loãng khác nhau của mỗi phần như thế nào rồi mới đem chiên. Sau đó nhận xét chất lượng bánh của từng phần bột.
- Chuẩn bị một cái vá nhỏ có dung tích chừng 30cc hoặc 50cc tùy thích đổ bánh lớn nhỏ. Chúng ta sẽ đổ một vá bột là một cái bánh mới cho ra cỡ bánh đều nhau. Đũa gỗ dài hay kẹp kim loại để gắp bánh. Rổ rá có lót giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị chảo đáy phẳng, lượng dầu phải ngập bánh khi đổ bột vào, nếu có chảo không dính càng tốt, để dầu nóng vừa, múc từng vá bột đổ vào chảo, khi đổ vào, đổ nhanh và gọn động tác không để bột dây ra, đổ cách quảng và đừng đổ liền tay kẻo bánh dính nhau, cái nào nổi trước
rồi mới đẩy sang một bên mới đổ cái khác. Bánh sẽ có hình tròn và viền bánh nhún lại, trong bánh có chạy nhiều đường rể tre. Chiên viền bánh có màu nâu sậm là được, vớt ra để lên vỉ hay giấy thấm cho ráo dầu.
- Có người sử dụng loại khuôn kim loại trẹt, mỏng giống như khuôn đổ bánh tôm Bắc để đổ bánh tai yến. Nếu sử dụng khuôn thì không cần khéo tay lắm, chỉ cần nhúng khuôn vào dầu sôi cho nóng khuôn, múc bột vào khuôn rồi thả vào chảo dầu, dể cho bột chín sẽ tự lóc khỏi khuôn và nổi lên.
- Bánh tai yến chiên đạt yêu cầu là viền bánh giòn và uốn cúp vào mà không nhíu lại, nếu nhíu lại là bột loãng; chính giữa bánh mềm dai. Lưu ý canh lửa và nhận xét: Nếu dầu quá nóng, bánh sẽ nhanh cháy ngoài và chưa chín trong; dầu không đủ nóng bánh sẽ vàng chậm và đến khi chín thì... dai nhách, cứng quèo!

Thanks chị(em đoán thế nếu sai thì sorry nha) clride. Chắc hôm nào em phải làm thử.
Sắp back to school rồi. Vui thiệt... mà mọi người thường mang gì cho lunch vậy?.. chia sẻ kinh nghiêm cho em với......

Bạn nào giúp tớ tìm công thức cá kho tộ với, tớ cần gấp vì mai tớ phải nấu rồi.
Cám ơn nhiều.

Bạn định kho cá gì vậy, mấy bữa trước mình vừa làm món cá rô kho tộ đây, ăn ngon lắm:

Ối chỗ tớ không có cá rô, chỉ có cá đông lạnh thôi. Thế nhưng có khi cũng kho được. Bạn cho tớ công thức với. Cám ơn nhiều.

Tớ cũng là một sinh viên xa nhà và tự nấu ăn hì hì hôm trước tớ làm món mực ống nhồi thịt ( không chỉ có thịt không nhưng nó là chủ yếu) ...cũng không tệ lắm...

Ban oi post cong thuc lam len duoc khong?Thanks

Thỉnh thoảng đổi bữa tớ thường làm món này, chả biết tên nó là gì, cứ hướng dẫn cách làm đã nhé/
Trứng 2 quả
Giò sống
Lạp xường
Nấm hương
Gia vị
Trứng rán thật mỏng, càng mỏng càng tốt, chú ý đừng cho nhiều dầu ăn để rán. Phết một lớp giò sống lên trứng thật đều. Nấm hương làm sạch + làm xường thái mỏng xếp lên lớp giò sống, cuộn lại, hấp lên. Thái ra như món sushi, trang trí với salad, cà chua, rất đẹp mắt. Món này ngon, bổ, dễ làm nhưng thỉnh thoảng mới ăn vì ăn nhiều ngấy lắm, nên ăn nóng cùng với nước chấm thật ngon