Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (phần 2) + Mục lục của phần 1 tại trang 1

Alicela ơi, ấy có biết làm nhiều món ăn Pháp ko? Dạy tớ với Merci!!!
Được embemuathu sửa chữa / chuyển vào 12:34 ngày 03/03/2006

món pháp thì tớ chịu , bọn Fáp chỗ kí túc tớ hình như biết mỗi món gạo luộc, hầm mì tôm với luộc mì lên đổ nc sốt vào thôi

Thanks bạn nha ! Mai minh` sẽ làm thử

tớ có biết một số món, ko biết có dạy được ko Toàn món sv thôi.. Giờ tớ sắp phải lượn roài, t2 nhá

Tranh thủ 30'' vậy:
Carbonara (cái này ko biết viết tên nó ntn )
Mì >> (pates) luộc lên. Chọn loại ống, nhưng mềm & ko to nhé. Nếu ko mì sợi cũng ok. Cho chút muối & dầu olive vào.
Sauce >> Hành tây thái hạt lựu xào cùng với lardon (thịt ba chỉ thái nhỏ = que diêm, ở ngoài chợ có sẵn rồi đấy ) đến khi hành mềm ngọt, thịt săn. Nhớ chắt mỡ đều đều nhé. Thông thường, tớ cho thêm cả nấm vào nữa (nấm trắng paris), nhưng nhiều người ko quen. Cho gia vị (quên tên rồi, cứ có pakira(?! tên gia vị để tớ kiểm tra lại)), cho chút muối, chút tiêu. Thêm kem tươi (mua loại đặc thì tớ thấy ngon hơn loại trong hộp mà lỏng lỏng ý), trộn đều, để khoảng 3-5''.
Cho mì vào đĩa, trộn sauce (tiêu chuẩn là sánh đặc nhé), thêm chút tiêu, thế là xong. (Tớ thì thấy đổ mì vào chảo sauce, trộn qua, để 3'' thì ngon hơn, nhưng đấy là ý kiến cá nhân thôi)
Gà bỏ lò (ko biết tên, hehe)
Gà: cả con nhé, chọn gà già, thích thì lột da nó ra, keke. Ướp muối, gia vị nước gà (ko biết tên, để tớ kiểm tra lại sau nhé )
Rau: cà rốt thái khoanh tròn, luộc sơ. Khoai tây thái miếng vuông (cỡ 2 đốt tay) luộc sơ. Brocoli (xúp lơ xanh) thái từng búp một. Cà chua thái 4 (tớ thì lột vỏ nữa). Nếu thích, ấy có thể cho thêm các loại rau củ nữa (xúp lơ, đậu cove loại to, vv).
Cho rau vào khay & vào bụng gà, cho vào lò 180-210°, nướng chín thì thôi (hị hị, tớ chả để ý giờ bao h)
Món này có thể thay gà = thịt bò (hmm), thịt lợn (tớ ko khoái lắm), thịt cừu (chưa ăn bao h). Đối với thịt bò, thịt cừu thì cậu chọn miếng roti, găm tỏi & gia vị vào miếng thịt. Nướng thì miếng thịt phải xem xém ở ngoài & vẫn còn hồng ở trong. Nếu ko thì nó sẽ dai quách.
Quiche Lorraine:
Vỏ: mua ở chợ. Nếu muốn công thức thì tớ gửi sau nhé cũng ko khó lắm đâu.
Nhân: tuỳ tâm. Căn bản là phải có:
- Thịt: lardon loại ít mỡ ý. Xào lửa to cho nó xem xém & gạn sạch mỡ nhé.
- Hành tây: thái mỏng, nếu thích thì có thể phi qua, nhưng cái này ko thực sự cần thiết.
- Trứng : 3 quả trứng (cho 2 người ăn) đập vào bát nhỡ, đánh đều. Sau đó đổ sữa vào đầy bát, quấy đều tiếp. >>> sau đó trộn tất cả vào & đổ vào khay.
Nướng: 200] (khoảng đấy) & 20'' (khoảng đấy) >>> lần đầu làm thì để ý nhé, tớ chẳng để ý tg mấy
Chú thích: thịt có thể thay = cá, như thon (cá thu??) hoặc saumon (cá hồi??). Nếu như cá là một khúc thì cậu nghiền nhỏ ra, còn nếu có lát saumon hun khói rồi thì trải nó lên quiche sau khoảng 10mn nướng
pizza: Ko phải dạy nhé, ai cũng biết làm
Croque Monsieur:
2 lát bánh mì
3 lát fromage
1 lát jambon
1 ít kem tươi
Nấm (cái này tớ tự cho vào, tớ nghiện nấm)
>> kẹp tất cả vào giữa hai miếng bánh mì. Riêng miếng fromage thứ ba thì thái vụn. Bắc chảo (ko dính & ko cho dầu), rán bánh mì, thế là xong. nếu dùng lò nướng thì rắc vụn fromage lên bánh mì & nướng vàng.
Moules
>>< tớ quên tên cái lá đấy roài, hehe, để ghi sau nhé
Còn mấy món bỏ lò nữa, dễ làm lắm, nhưng mà tớ phải lượn đây, nhường bút cho các bạn khác. Khi nào vào viết tiếp...

Chị NOA ơi em hỏi mới,em cũng thích ăn carbonara lắm nhưng mà cái sauce ý ko cho kem tươi vào mà nấu theo kiểu cho bơ vào, xào bột mì với bơ sau đấy đổ sữa tươi và nước dùng vào quấy cái bột mì xào bơ đấy lên thành sốt sánh có được ko??? Phải ăn nhiều món này cho béo

Huhuhu, bạn Noa thân yêu, mấy món của bạn chắc tớ ko thực hành được ngay rùi. Đứa nào ở nhà tớ (cả Tây cả Ta) đều đang ăn kiêng ..... Tớ cũng đang ra sức tập luyện để hè này có good shape đây
Có món nào với cá hồi ko bạn ? Tớ nghiện món này lắm
Anyways, merci nha. Cứ giữ lại công thức khi nào trổ tài cũng ko muộn

mấy bạn chỉ cho tớ cách nào đồ xôi với đồ đậu xanh ngon, bằng nồi bình thường được không. Tớ đang muốn làm xoi xéo nhưng chỉ có nồi thường để nấu. Nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện nó cứ thế nào í, không giống xôi cho lắm.

À nhân thể, các bác có thể recommander cho em loại mì nào ở chợ Tàu ngon ngon một tí ko? Hồi trc em toàn ăn loại rẻ nhất, cũng ngon nhưng ăn lâu thấy chán. Daọ này chuyển sang mì waiwai ăn thấy dòn dòn, ngon ngon nhưng không hợp khi cho các thứ linh tinh vào (rau, thịt bò vv ...) Merci các bác nhiều

chị thấy làm kiểu xào bột mì bơ nó ko được đặc lắm, chị làm mấy cái potage thì thấy thế. Với cả vị nó cũng khác. Em ko thích ăn kem tươi à (tha hồ béo), nếu ko thì cứ thử xem, nếu ngon bảo chị nhé.
@Em bé: ơ, để tẹo nữa tớ thử post mấy cái salát + soupe + mấy món có vẻ ko béo lên xem sao nhé..