Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (phần 2) + Mục lục của phần 1 tại trang 1

nó bán ở chỗ nào hả bác? Hôm qua iem ra Paris Store ngó mãi chả thấy

CĂch lĂm giĂ kifu m>i :
- lấy vỏ hTp sữa tươi ti?t trĂng loại 1 l, trĂng sạch r"i dĂng mũi dao nhọn chĂm 'ều khắp hTp, sau 'Ă dĂng ph.u to cho vĂo bĂn trong hTp khoảng 1 lạng rưỡi 'ến 2 lạng 'ậu xanh loại hạt mẩy.
- NgĂm hTp vĂo nư>c lạnh khoảng 3-4 tiếng, sau 'Ă lấy ra, 'ặt nằm trong n"i, trĂn mTt cĂi khfn. LuĂn '. nư>c xấp xấp cĂi khfn. PhĂa trĂn che Ănh sĂng bằng 1 cĂi khfn khĂc.
- khoảng 2-3 ngĂy lĂ giĂ sẽ mọc ra chật cứng hTp giấy, ch? vi?c cắt hTp giấy ra, 'Ăi sạch vỏ lĂ 'ược

CĂch lĂm giĂ kifu m>i :
- lấy vỏ hTp sữa tươi ti?t trĂng loại 1 l, trĂng sạch r"i dĂng mũi dao nhọn chĂm 'ều khắp hTp, sau 'Ă dĂng ph.u to cho vĂo bĂn trong hTp khoảng 1 lạng rưỡi 'ến 2 lạng 'ậu xanh loại hạt mẩy.
- NgĂm hTp vĂo nư>c lạnh khoảng 3-4 tiếng, sau 'Ă lấy ra, 'ặt nằm trong n"i, trĂn mTt cĂi khfn. LuĂn '. nư>c xấp xấp cĂi khfn. PhĂa trĂn che Ănh sĂng bằng 1 cĂi khfn khĂc.
- khoảng 2-3 ngĂy lĂ giĂ sẽ mọc ra chật cứng hTp giấy, ch? vi?c cắt hTp giấy ra, 'Ăi sạch vỏ lĂ 'ược

Bạn ra Tangfrere lớn ở cạnh Paris Store ý, ở khu bán gia vị, tìm là thấy ngay. Nếu ko bạn hỏi ai đấy người ta chỉ cho ngay, vì tên tiếng TQ cũng là xa xíu mà, lần trước minh cũng hỏi như thế đấy

Bạn ra Tangfrere lớn ở cạnh Paris Store ý, ở khu bán gia vị, tìm là thấy ngay. Nếu ko bạn hỏi ai đấy người ta chỉ cho ngay, vì tên tiếng TQ cũng là xa xíu mà, lần trước minh cũng hỏi như thế đấy

Cảm ơn mọi người chỉ giáo, hih, chắc vài bữa nữa rảnh rỗi mình làm giá thử xem sao.
Sẽ thông báo ngay khi có kết quả . Cũng sắp mùa đông rồi mà, nên muốn cải thiện chút rau

Cảm ơn mọi người chỉ giáo, hih, chắc vài bữa nữa rảnh rỗi mình làm giá thử xem sao.
Sẽ thông báo ngay khi có kết quả . Cũng sắp mùa đông rồi mà, nên muốn cải thiện chút rau

Thịt xá xíu tiếng Tàu gọi là cha-siu thì phải, đại khái là lúc đọc thì uốn éo đi 1 tí, giả vờ là biết tiếng Tàu .
Tớ cũng dùng cái gói bột xá xíu màu đỏ mà bạn kitty post 1 lần rồi nhưng tớ thấy hơi ngọt, mà mùi cứ hoá học thế nào ý.
Ở nhà tớ thì làm xá xíu như sau :
- thịt mông hoặc ba chỉ, thái dầy khoảng 10x7 cm.
- ướp húng lìu (hoặc ngũ vị hương), hành, tỏi, tiêu, 1 ít đường, nước mắm. Thịt nhà mình tươi thì ướp 1-2 tiếng là ngấm, nhưng thịt bên này, tớ toàn phải ướp 1 đêm .
- kiếm cái nồi ko dính, cho 1 ít dầu ăn, cho miếng thịt vào, ko cho hành tỏi kẻo cháy, úp vung rán lửa cực nhỏ (3/10 thôi). Ban đầu ko cần lật, sau rồi lật dần. Lúc gần chín thì hẵng cho hành tỏi ướp vào. Mất khoảng 40-50 phút rán. Hoặc cho BBQ hoặc bỏ lò thì nhanh hơn mà ko phải trông.
Tớ mới có 2 món salad rất ngon nên post lên các bác tham khảo xem có áp dụng đc ko, đảm bảo lạ miệng.
Món 1 là salad xoài với lá húng (basil ý), món này là tụi Tây bạn tớ mới sáng tác ra. Dễ lắm, xà lách, xoài thái mỏng, lá basil (nếu là húng tím thì cho ít thôi mà cắt đôi ra vì mùi hăng, nếu là húng xanh thì cho gần = lượng xà lách), cà chua (tuỳ thích). Sốt để trộn này : 1,5 thìa mayonaise (hoặc thay = sữa chua natural cho khỏi béo) + 1 thìa cà-phê mật ong + 1 quả chanh + 3 thìa sữa (loại 1% cho khỏi béo nhá hihi) + 1 tí tị tì ti đường. Trộn đều lên rồi rưới lên mấy loại lá lẩu ở trên, trộn tiếp rồi để 10 phút. Vị của nó ngậy ngậy, chua chua, thơm mùi hoa quả + hăng hăng của lá húng. Món này ăn với cơm với thịt nướng hoặc rán thì ngon cực.
Món 2 là học ở quán Mauritus Island, nói chung là kiểu Ấn Độ, hơi phức tạp nên phải trình bày cẩn thận :
- nguyên liệu : bắp cải 1/4 cái, cà rốt 1 củ, đậu 1 nắm, hành tây 1 củ to, tỏi 3 tép, hạt mù tạt 2 thìa cà phê, bột nghệ 2 thìa cà phê.
- ướp : bắp cải thái chỉ, đậu thái vát, trần trong nước sôi (pha muối) để chín nhưng vẫn giòn, cà rốt thái chỉ - ko cần trần. Hạt mù tạt xay ra với 1 tí nước + tỏi. Tớ thì dùng mù tạt Dijon từ hồi nghiện mù tạt đợt trước hihi, trộn 4 thìa cà phê mù tạt Dijon với tỏi băm và bột nghệ. Hành tây thái nhỏ, cho vào chảo phi thật thơm thì cho bọn mù tạt-tỏi-nghệ vào phi tiếp khoảng 2-3 phút thì trút rau vào đảo đều với 1 xíu muối cũng khoảng 3-4 phút cho ngấm. Bắc ra, để nguội, trộn dấm loãng hoặc nước cốt 1 quả chanh.
Món này có vị chua thanh thanh, thơm mù tạt, tỏi hành phi, ngậy ngậy vì đc xào qua dầu, he he của bột nghệ (ko phải cười he he đâu nhớ ). Ăn với cơm hoặc bánh mì, conserve lâu trong tủ lạnh được.
Mùa thu này, tớ chuyển sang học các món Ấn Độ, vì phát hiện 1 kho các món ăn Ấn cực ngon, chủ yếu là vegetarian, có nhiều loại gia vị hay lắm. Có gì sẽ cập nhật gửi các bác, nhất là những bác ăn chay, cho vui. Người Việt mình chính cũng racism phết nhớ, có tư tưởng là món ăn VN là nhất hehe, nên cứ nghe đến món Âu là kêu béo, món Ấn là chê hôi, món Tàu là chê mỡ mà thực ra toàn "ăn ốc nói mò" với lại có préjugé .
Mà trời chỗ tớ mấy hôm nay hanh hao, xanh mà cao vun vút như trời Hà Nội. Dạo này vào mùa thu, nhớ nhà ko chịu được các bác ạ . Hì hì, kêu ca tí với các bạn box Ăn uống .

Thịt xá xíu tiếng Tàu gọi là cha-siu thì phải, đại khái là lúc đọc thì uốn éo đi 1 tí, giả vờ là biết tiếng Tàu .
Tớ cũng dùng cái gói bột xá xíu màu đỏ mà bạn kitty post 1 lần rồi nhưng tớ thấy hơi ngọt, mà mùi cứ hoá học thế nào ý.
Ở nhà tớ thì làm xá xíu như sau :
- thịt mông hoặc ba chỉ, thái dầy khoảng 10x7 cm.
- ướp húng lìu (hoặc ngũ vị hương), hành, tỏi, tiêu, 1 ít đường, nước mắm. Thịt nhà mình tươi thì ướp 1-2 tiếng là ngấm, nhưng thịt bên này, tớ toàn phải ướp 1 đêm .
- kiếm cái nồi ko dính, cho 1 ít dầu ăn, cho miếng thịt vào, ko cho hành tỏi kẻo cháy, úp vung rán lửa cực nhỏ (3/10 thôi). Ban đầu ko cần lật, sau rồi lật dần. Lúc gần chín thì hẵng cho hành tỏi ướp vào. Mất khoảng 40-50 phút rán. Hoặc cho BBQ hoặc bỏ lò thì nhanh hơn mà ko phải trông.
Tớ mới có 2 món salad rất ngon nên post lên các bác tham khảo xem có áp dụng đc ko, đảm bảo lạ miệng.
Món 1 là salad xoài với lá húng (basil ý), món này là tụi Tây bạn tớ mới sáng tác ra. Dễ lắm, xà lách, xoài thái mỏng, lá basil (nếu là húng tím thì cho ít thôi mà cắt đôi ra vì mùi hăng, nếu là húng xanh thì cho gần = lượng xà lách), cà chua (tuỳ thích). Sốt để trộn này : 1,5 thìa mayonaise (hoặc thay = sữa chua natural cho khỏi béo) + 1 thìa cà-phê mật ong + 1 quả chanh + 3 thìa sữa (loại 1% cho khỏi béo nhá hihi) + 1 tí tị tì ti đường. Trộn đều lên rồi rưới lên mấy loại lá lẩu ở trên, trộn tiếp rồi để 10 phút. Vị của nó ngậy ngậy, chua chua, thơm mùi hoa quả + hăng hăng của lá húng. Món này ăn với cơm với thịt nướng hoặc rán thì ngon cực.
Món 2 là học ở quán Mauritus Island, nói chung là kiểu Ấn Độ, hơi phức tạp nên phải trình bày cẩn thận :
- nguyên liệu : bắp cải 1/4 cái, cà rốt 1 củ, đậu 1 nắm, hành tây 1 củ to, tỏi 3 tép, hạt mù tạt 2 thìa cà phê, bột nghệ 2 thìa cà phê.
- ướp : bắp cải thái chỉ, đậu thái vát, trần trong nước sôi (pha muối) để chín nhưng vẫn giòn, cà rốt thái chỉ - ko cần trần. Hạt mù tạt xay ra với 1 tí nước + tỏi. Tớ thì dùng mù tạt Dijon từ hồi nghiện mù tạt đợt trước hihi, trộn 4 thìa cà phê mù tạt Dijon với tỏi băm và bột nghệ. Hành tây thái nhỏ, cho vào chảo phi thật thơm thì cho bọn mù tạt-tỏi-nghệ vào phi tiếp khoảng 2-3 phút thì trút rau vào đảo đều với 1 xíu muối cũng khoảng 3-4 phút cho ngấm. Bắc ra, để nguội, trộn dấm loãng hoặc nước cốt 1 quả chanh.
Món này có vị chua thanh thanh, thơm mù tạt, tỏi hành phi, ngậy ngậy vì đc xào qua dầu, he he của bột nghệ (ko phải cười he he đâu nhớ ). Ăn với cơm hoặc bánh mì, conserve lâu trong tủ lạnh được.
Mùa thu này, tớ chuyển sang học các món Ấn Độ, vì phát hiện 1 kho các món ăn Ấn cực ngon, chủ yếu là vegetarian, có nhiều loại gia vị hay lắm. Có gì sẽ cập nhật gửi các bác, nhất là những bác ăn chay, cho vui. Người Việt mình chính cũng racism phết nhớ, có tư tưởng là món ăn VN là nhất hehe, nên cứ nghe đến món Âu là kêu béo, món Ấn là chê hôi, món Tàu là chê mỡ mà thực ra toàn "ăn ốc nói mò" với lại có préjugé .
Mà trời chỗ tớ mấy hôm nay hanh hao, xanh mà cao vun vút như trời Hà Nội. Dạo này vào mùa thu, nhớ nhà ko chịu được các bác ạ . Hì hì, kêu ca tí với các bạn box Ăn uống .

Hà lí ha lô, lâu lắm mới ghé qua box. Dạo này tớ đang chủ trương ăn kiêng, mà cứ ghé qua đây thì vài bữa phải đục cửa mà đi qua mất thôi .

Nói đùa chứ tớ thấy bọn Đức bên tớ nấu cái gì cũng đầy dầu, béo quá đi chứ nị. Hôm tớ xem trên TV chương trình nấu ăn, nó bảo cho tí dầu ô liu mà nó cầm cái chai nó vẩy như là gì ấy, nhiều gần bằng tớ rán đậu
Tớ thì tớ chẳng phân biệt gì đâu nhưng mà bụng dạ tớ kém, món Ấn nhiều gia vị quá, tớ bị đau bụng, món Tàu nói chung là mỡ thì tớ bị đầy bụng. Món Tây thì ......chả hiểu sao tớ chẳng thích nên cuối cùng toàn ăn đồ Việt thôi Mà đồ Việt bên này lại đắt chứ..cứ khoai tây cà rốt mà tương thì có khi cuối tháng cũng để dành được khối tiền.