Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (phần 2) + Mục lục của phần 1 tại trang 1

Tớ hôm nay ăn thịt vịt luộc và bún măng vịt
Tớ chỉ mua 2 cái đùi vịt về luộc, và mua thêm mấy mẩu cánh vịt để ninh măng thôi
Thịt vịt tớ bắt chước bác tớ ở nhà hay bóp với lá răm, nước mắm ớt tỏi gừng hihi
Ăn cũng ngon lém. Tớ có kinh nghiệm luộc vịt ngon và thơm như thế này, nấu một nồi nước sôi sau đó nhúng vịt vào rồi nhấc ra ngay, sau đó giã nhỏ gừng và chút muối xát vào vịt, sau đó luộc bằng nước lạnh, để sôi khoảng 10 phút thì bấc nồi xuống, đậy vung để 15 phút mới vớt ra hihi nếu hơi đỏ chút cũng không sao đâu, ăn mới ngon
Còn bún măng ý, thì tớ mua 4 cái cánh sau đó về ướp gừng và nước mắm, mì chính , rồi cho vào chảo đun lên cho ngấm và thơm. Rồi nồi nước luộc vịt thì cho vào, măng ( măng hộp)cũng xào qua cho ngấm.
Nhanh cực mà lại ngon
Hình này để khích lệ tinh thần ăn uống của các bạn
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 02:13 ngày 05/12/2004

ặc đang đói nhìn canh măng thịt vịt của Meomuop thèm quá, khéo wkend cũng phải đua đòi ăn vịt.
Tớ luộc vịt thì ko nhắc ra nhắc vào nhiều lần thế, mà chỉ luộc sôi 1 nước thì đổ đi, rửa sạch vịt rồi mới luộc thật., để sôi 30 phút rồi ngâm thêm 20 phút mới vớt ra. Mỗi tội vớt mỡ mỏi cả tay. Mỡ vịt tốt cho sức khỏe đấy, hình như là tim mạch gì đó, giữ lại để thỉnh thoảng xào măng cũng thơm. Người Tàu bảo thế .
Tuần vừa rồi tớ nấu phở vớt bọt vớt mỡ gãy cả tay. Xương bò ninh lâu dã man. Đêm về ngủ vẫn mơ thấy mấy cái xương bò .
Công thức nc phở của tớ : cho 1 nồi to đùng, nước mênh mông.
- xương lợn hoặc gà vừa trong ngọt nước, vừa nhanh : 1 đoạn xương sống lợn dài khoảng 35cm (chính xác hehe) hoặc 1 chú gà to.
- 1 ít xương bò cho có mùi thơm thôi : 2-3 khẩu xương bò.
- Thảo quả với quế bên này ko thơm lắm, nên tớ phải cho mỗi thứ gần chục cái vào nồi nc dùng.
- 2 củ hành tím nhỏ, 1 củ gừng : nướng cháy các mặt, rửa sạch.
Đảm bảo hàng xóm nức mũi .

Có 1 món tớ mới học đc, dễ lắm, rất hợp với mùa đông, đấy là súp măng cua. Đại để là nó giống súp gà, súp lươn ở nhà.
1. Nước dùng : nc xương gà hoặc mua 1 hộp chicken broth cho nhanh.
2. Măng : măng tây (asperge ý), mua loại trong hộp, đánh nhuyễn. hoặc nếu ko mua về luộc sôi khoảng 20 phút là nó nhừ, đánh nhuyễn, màu xanh sẽ đẹp hơn.

3. Cua : mua loại cua hộp để làm salad ý, hoặc loại tươi, thêm 1 ít goberge xé nhỏ vào.
4. trứng : gạn bớt lòng trắng, đánh nhỏ để súp có gợn vân mây
5. bột đao hoặc bột nếp hoặc bột mì để súp hơi sánh.
Đun sôi nc dùng, cho cua vào đun khoảng 10 phút cho ngọt nc, rồi măng tây 5 phút, hạ lửa, vừa cho trứng vừa quấy tròn, cuối cùng cho 1 ít bột vào. Thế là xong, khoảng 30 phút thôi. Đc 1 món khai vị hơi bị oách.

ặc đang đói nhìn canh măng thịt vịt của Meomuop thèm quá, khéo wkend cũng phải đua đòi ăn vịt.
Tớ luộc vịt thì ko nhắc ra nhắc vào nhiều lần thế, mà chỉ luộc sôi 1 nước thì đổ đi, rửa sạch vịt rồi mới luộc thật., để sôi 30 phút rồi ngâm thêm 20 phút mới vớt ra. Mỗi tội vớt mỡ mỏi cả tay. Mỡ vịt tốt cho sức khỏe đấy, hình như là tim mạch gì đó, giữ lại để thỉnh thoảng xào măng cũng thơm. Người Tàu bảo thế .
Tuần vừa rồi tớ nấu phở vớt bọt vớt mỡ gãy cả tay. Xương bò ninh lâu dã man. Đêm về ngủ vẫn mơ thấy mấy cái xương bò .
Công thức nc phở của tớ : cho 1 nồi to đùng, nước mênh mông.
- xương lợn hoặc gà vừa trong ngọt nước, vừa nhanh : 1 đoạn xương sống lợn dài khoảng 35cm (chính xác hehe) hoặc 1 chú gà to.
- 1 ít xương bò cho có mùi thơm thôi : 2-3 khẩu xương bò.
- Thảo quả với quế bên này ko thơm lắm, nên tớ phải cho mỗi thứ gần chục cái vào nồi nc dùng.
- 2 củ hành tím nhỏ, 1 củ gừng : nướng cháy các mặt, rửa sạch.
Đảm bảo hàng xóm nức mũi .

Có 1 món tớ mới học đc, dễ lắm, rất hợp với mùa đông, đấy là súp măng cua. Đại để là nó giống súp gà, súp lươn ở nhà.
1. Nước dùng : nc xương gà hoặc mua 1 hộp chicken broth cho nhanh.
2. Măng : măng tây (asperge ý), mua loại trong hộp, đánh nhuyễn. hoặc nếu ko mua về luộc sôi khoảng 20 phút là nó nhừ, đánh nhuyễn, màu xanh sẽ đẹp hơn.

3. Cua : mua loại cua hộp để làm salad ý, hoặc loại tươi, thêm 1 ít goberge xé nhỏ vào.
4. trứng : gạn bớt lòng trắng, đánh nhỏ để súp có gợn vân mây
5. bột đao hoặc bột nếp hoặc bột mì để súp hơi sánh.
Đun sôi nc dùng, cho cua vào đun khoảng 10 phút cho ngọt nc, rồi măng tây 5 phút, hạ lửa, vừa cho trứng vừa quấy tròn, cuối cùng cho 1 ít bột vào. Thế là xong, khoảng 30 phút thôi. Đc 1 món khai vị hơi bị oách.

Cá saba của Nhật

Cá mackerel (cá thu)

Tìm xem 2 tranh có bao nhiêu điểm khác nhau hehe .
Nhìn mãi nhìn mãi thì tớ 2 loại này khác nhau phết đấy, nhưng mà .... chắc là cùng họ. Phải ăn thử mới biết đc nhở .

Cá saba của Nhật

Cá mackerel (cá thu)

Tìm xem 2 tranh có bao nhiêu điểm khác nhau hehe .
Nhìn mãi nhìn mãi thì tớ 2 loại này khác nhau phết đấy, nhưng mà .... chắc là cùng họ. Phải ăn thử mới biết đc nhở .

Các bạn ơi, đă ai làm món thịt nấu đông chưa, tớ đang cần công thức, urgent gấp gấp

Các bạn ơi, đă ai làm món thịt nấu đông chưa, tớ đang cần công thức, urgent gấp gấp

cô chủ của thằng Anton hôm nào nấu mì gói cho vài cái bóng này vào ăn giống canh bóng ngày Tết của mình lắm có điều mấy cái Fried Pork Skin này ăn vào chỉ có 90% saturated Fat và 10% cholesterol thôi nên ăn in ít thôi nhá

cô chủ của thằng Anton hôm nào nấu mì gói cho vài cái bóng này vào ăn giống canh bóng ngày Tết của mình lắm có điều mấy cái Fried Pork Skin này ăn vào chỉ có 90% saturated Fat và 10% cholesterol thôi nên ăn in ít thôi nhá

Món này dễ thôi mà, bạn làm như sau nhé;
Nguyên liệu:
Chân giò: nên chọn chân trước cho nhiều thịt.
Một vài miếng bì lợn.
Nấm hương, mộc nhĩ: mỗi loại một ít.
Muối, tiêu
Chân giò chặt miếng vừa ăn, ướp mắm muối, tiêu. Cho chân giò, bì lợn,nấm,mộc nhĩ đã thái nhỏ vào nồi đun cho đến khi thịt mềm, (chừng 1tiếng ), nếu có nồi áp suất thì càng nhanh. Chú ý trong lúc đun nhớ hớt bọt liên tục cho nước trong. Sau đó múc ra bát sâu lòng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt nhỏ, ăn kèm với dưa muối rất ngon.
(Bạn có thể cho thêm thịt gà cũng ngon. Muốn trìn bày đẹp thì trước khi múc ra bát , đặt xuống đáy bát mấy miếng carotte tỉa hoa, mấy cọng hành lá xanh xanh )
Chúc bạn thành công.
--------
2 tuần nay nhà tớ ăn món này liên tục, hôm nay mấy ông anh lại đặt hàng tiếp, lát nữa đi chợ nhớ xin mấy miếng bì lợn