Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Thứ tư, 6/2/2002, 09:41 (GMT+7)


Phóng sự ảnh gói bánh chưng Tết
Với mỗi gia đình Việt Nam, ngày Tết không thể thiếu bánh chưng. Cả nhà nhộn nhịp chuẩn bị lá, đỗ, gạo, thịt. Đêm xuống mọi người quây quần quanh bếp lửa bập bùng, chờ lúc hương thơm của bánh ngào ngạt. Đám trẻ thì ríu rít xí mấy cái bánh chưng cua.




Đi chợ từ mờ sáng để mua được bó lá dong đẹp.
Xả nhiều nước, rửa kỹ từng tàu lá dong.
Gạo phải ngâm, đãi, vo thật kỹ và ướp muối.





Đỗ xanh cũng ngâm, đãi sạch sẽ.
Hớt đỗ từ rá sang chậu, loại bỏ cát, sạn.
Thái đều miếng và ướp mắm, muối, hạt tiêu vào thịt.





Chia thịt thật đều, chuẩn bị nắm vào nhân đỗ xanh.
Thổi chín đỗ, nắm thật đều, đặt thịt ở giữa.
Trải lá, dàn gạo, đặt nhân rồi lại phủ gạo, gói chặt tay.





Buộc 4 lạt cân đối, đều lực, chặt vừa phải.
Bánh đã gói xong, xếp gọn chờ vào nồi.
Xếp bánh vào nồi phải khít chặt, theo từng lớp.





Đổ nước vừa ngập lớp bánh trên cùng.
Bắc nồi thật chắc chắn, cân đối trên bếp.
Nổi lửa, cả nhà quây quần chờ bánh chín. (Ảnh st).
Đem đại nghĩa để thắng hung tàn - Lấy chí nhân để thay cường bạo

Oài...làm gì mà tớ dám nghĩ đến gói bánh chưng, híc híc, tiền lá đắt hơn tiền thịt....mà chẳng có thời gian ý chứ, chẳng nhẽ lại lủi thủi làm một mình nhưng nói túm lại là quá xa xỉ
Hôm qua ngủ mơ thấy được ăn bún chả, thế có khổ không cơ chứ
Hôm nay tớ làm quả gà hầm hạt sen, mua đùi gà về nhé, ướp qua hành mắm muối, rồi rán vàng lên, hạt sen khô đem đun lên cho nhừ rồi cho gà vào đun tiếp, nấm hương ngâm đi thái làm 3 rồi khi nào gần chín cho vào...Đản bảo đêm nay tớ ngủ ngon lành không bị mơ ác mộng bún chả nữa
Hakunamatata

Thế cái lúc gói 1 cái bánh chưng thi gói mấy cái lá dong ạ. Năm nay em gói thử nên cũng ko biết tỷ lệ gạo thịt cho 1 cái bánh cỡ vừa là bao nhiêu, chị ( anh ) nào biết thì chỉ cho em với ạ, em xin cảm ơn trước. Mà hình ảnh của Despi đẹp lắm, em cũng có thể tưởng tượng được chút ít, cám ơn mọi người lần nữa
HTML

Có thể tuỳ vào lá to hay lá bé, nhưng thường thì khoảng 4 lá.
Trước hết em trải 2 lá quay mặt trên của lá (xanh bóng) úp xuống (nhớ gấp mép 1 lá ở giữa và xếp hơi chồng mép lên nhau vì nó sẽ là bộ mặt của cái bánh), trước đó nhớ đặt 1 cái lạt ở giữa để gói nhơ nhớ (gói tạm lúc bắt hai đầu bánh, sau đó sẽ tháo cái lạt này ra và bược bằng lạt khác), sau đó đặt tiếp 2 tàu lá nữa cho mặt trên của lá (mặt xanh bóng) lên trên (để cho áo bánh chưng được xanh màu lá) rồi cho một lượt gạo (chừng lưng bát con ăn cơm), tiếp nửa nắm đỗ to, tiếp thịt, rồi nửa nắm đỗ còn lại, rồi cuối cùng là lưng bát con gạo.
Lúc bắt 2 đầu cái bánh là khó nhất, xong rồi thì buộc lạt, khoảng 4 cái lạt là đẹp.
Cách này gọi là gói tay.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Nhà tớ cả nhà chẳng có ai biết gói bánh chưng cả, nên Tết nào cũng có một cô người quen đến gói giúp, cô gấy gói đẹp lắm nhưng hình như tốn nhiều lá hơn thì phải, tớ lúc nào cũng được một cặp bánh chưng con, tớ toàn để dành không ăn, cuối cùng bị anh tớ lấy trộm cho bạn gái dại gái thế không biết Nhưng sau này thì bánh chưng toàn đặt sẵn, Tết đến cứ thấy thiếu thiếu cái gì ý, nhưng các chị đi lấy chồng hết, anh thì cũng có vợ dọn ra ở riêng, thế là tớ cũng chẳng làm gì nữa
Híc híc mấy năm nay mẹ tớ toàn sang nhà bác tớ gói ké vì tớ chẳng có nhà, vẫn có đôi bánh chưng con để dành cho tớ đấy! Yêu nhỉ, anh tớ cũng cóc thèm lấy trộm nữa mà đến ăn luôn Mẹ tớ thì thích bánh chưng ngọt, tớ không khoái món này
Thật sự tớ cũng không thích bánh chưng đâu, không thèm đâu ( mọi người xa nhà cũng nói thế đi, cho bõ ghét)
Hakunamatata

Tớ thì gợi ý là gỏi cá , tớ thích ăn gỏi cá, gỏi tôm. Bên tớ nhiều cá mà lại rẻ nên năm đầu tiên tớ chỉ ăn cá, ăn đến 2 năm sau vẫn còn sợ. Bây giờ thấy ăn gì cũng chán, món ăn vietnam cũng chẳng thiết tha. Chỉ khi có ai bên cạnh nấu cho ăn rồi ép ăn thì mới thấy ngon thôi . Khổ thế đấy.
Thế nhưng mà gỏi cá thì vẫn ăn được. Đợt vừa rồi về vn mẹ tớ nhét cho 4 tuýp mù tạt (mustard) ăn chắc vài năm cũng chẳng hết mất .

Gói bánh chưng hả ... hê hê ... Tết năm nay là năm thứ 3 trường KID gói bánh chưng .... và cái tết thứ 3 KID được măm măm bánh chưng .... hì hì ... Mình thì chưa gói bánh chưng vì không thuộc đội gói bánh mà làm thịt quay ... híc híc ... ( mỗi người một nhiệm vụ mà ... híc híc ... ) nhưng làm bánh thì cũng có công thức ... hì hì ... theo như mọi người nói .... hì hì ... Nếu muốn gói bánh chưng cho đẹp thì gói bằng khuôn , làm cái khuôn gỗ khoảng 20x20 hay 15x15 hay 10x10 gì đấy tuỳ kích thước mọi nguời thích gói thế nào , lá dong thì thường dùng 3-4 lá , tỉ lệ gạo , thịt , đỗ thường là 4-2-2 ( lạng ) dành cho gói bánh chưng 1kg ... ( vì còn thêm khối lượng của lá và của nước khi bánh chưng chín nữa thì vừa tròn 1kg ... hì hì ... ) Ngoài ra còn muối , mắm , hạt tiêu nữa ... hì hì ...
Năm nay chỉ làm có 50 chục cái ... híc híc ... , nhưng năm nào mỗi fòng cũng được 1 cái theo tiêu chuẩn ... hê hê ... , chỉ có điều fòng mình có 5 thằng ... híc híc ... chẳng biết chia thế nào ... , hay là đánh bài loại một thằng cho nó đứng nhìn nhỉ ... hê hê ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Bên chỗ KID vui quá nhỉ, như vậy cũng coi như ở nhà rồi. Tớ ở đây chẳng quen biết nhiều nên cũng toàn một mình thôi.
Sao cái hũ bắp muối của tớ vẫn chưa chua nhỉ, hay là tiêu tùng rồi, vẫn thơm lắm
Bên chỗ tớ bán nhãn hộp của bọn Tầu, cũng không đắt lắm, mấy tuần liền tớ chẳng ngủ được nên tích cực ăn hạt sen. Hôm qua lấy hộp nhãn ra làm chè nhãn ***g hạt sen. Ăn cũng ngon lắm nhưng không dám ăn nhiều sợ ngủ trong lớp
Có ai biết món gì ăn để cho khỏi mất ngủ không? Tớ không dám uống thuốc ngủ nhiều người nó cứ ngu ngu, ai bảo gì cũng gật , sợ lém
Hakunamatata

Chào mèo mướp,
Hôm nay đã biết mặt mèo mướp trong topic nhà lá, bạn rất dễ thương và chăm chỉ.
Nếu mèo mướp muốn đỡ mất ngủ thì buuỏi tối trước khi đi ngủ nên uống một cốc sữa nóng, và đừng ngồi computer nhiều.
Chúc bạn vui khoẻ

Ủa lạ nhỉ ... topic nhà lá ở đâu thế .. , lại còn biết mặt chị Mèo nữa chứa ... hì hì ... Vào cái topic này lâu léc rồi cũng chưa biết mẹt chị Mèo nhà mình nhỉ ... hì hì .. lỡ mai mốt thịt fải bà chị thì ... ha ha .. tọi chít ... ha ha ...
Món ăn để đỡ mất ngủ hả ... , canh móng giò .... híc híc .. , mấy ngày liên tục ... cũng đến cả tháng nay chứ chẳng ít ...toàn xoi canh chân giò ... híc híc ...
BC
Сой,и с fма ...!!!