Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Năm mới gần đến ... lì xì mọi người để sắm Tết nè ... hì hì ... Nếu Tết thiếu tiền chơi tổ tôm và đánh bạc thì lên net ngắm cũng đỡ bùn ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

HIHI nhìn thấy tiền của Kid làm tớ tỉnh cả ngủ, mấy hôm ăn hạt sen cuối cùng cũng được một giấc ngủ ngon lành
Hũ dưa bắp cải vẫn chẳng chua gì tớ đổ thêm dấm vào roàiCho nhanh, hihi tính kiên nhẫn đã cạn kiệt
Hôm nay có người bạn đến ăn cơm, chẳng biết làm món gì..Tớ định làm thịt rán sốt chua ngọt, kiểu bọn Tầu...Mua phần thịt vai về, thái miếng mỏng và hơi to bản, ướp gia vị mắm muối tiêu và hành khô, rồi tẩm qua bột rán tôm, rán vàng lên.
Cà chua thì bỏ vỏ và hạt đi, sốt lêncùng với hành khô, cho gia vị,đường và dấm vào, nếm vừa miệng là được, cuối cùng cho chút bột sắn đã hoà tan trong nước lạnh vào, sốt sẽ sánh lại rất ngon, cho chút hành lá vào cho đẹp, rồi rưới lên chỗ thịt đã rán
Còn món thứ 2 là đỗ luộc, chấm nước mắm tỏi, nước luộc đỗ cho quả cà chua và gia vị vào, thế là thành canh rồi
Món tráng miệng là gì nhỉ
Cám ơn bạn RongAnh đã khen tớ chăm chỉ, nhưng bạn là người duy nhất nhận ra điều đó
Nice weekend to all
Hakunamatata

Hôm qua tớ kiếm được 3 cái tai heo, sáng nay dậy sớm để làm giò tai, kiếm mãi trong tủ lạnh mới còn lại một miếng thịt thăn, thế là thay vì làm lưỡi thì tớ cho thêm thịt thăn vào vậy.
Tớ phải dùng dấm để rửa tai lợn cho thật sạch, sau đó luộc lên
Mộc nhĩ và nấm hương đã sẵn sàng rồi, đây là lần đầu tiên tớ làm món này đấy. Bạn tớ xui cắt chai nước ra rồi cho thịt xào vào, tớ làm thử rồi, nhưng tay tớ không nhồi thật chặt được. Lúc đầu tớ đòi cắt cổ 3 cái chai nước vì sau khi thái tai ra thấy được những một rổ hihi cuối cùng nhồi nhét vào được có 1 chai và thêm một nửa chai nữa hihi
Về cơ bản thì rất đẹp và thơm
Hai mẹ con thằng giò tai hiện đang nằm ngoan ngoãn trong tủ lạnh roài, tối nay sẽ đánh chén với dưa bắp cải
Bạn tớ nói có thể làm nem chua bằng thịt bò được nhưng tớ chưa thử bao giờ, có bạn nào thử làm chưa?
Hakunamatata

Nem chua thì tớ chịu, nhưng hôm qua tớ làm thử giò bò thì ăn ngon cực, chả khác ở nhà là mấy. Cách làm cũng đơn giản thôi
Nguyên liệu:
500 gr thịt gà cả da (nên làm bằng thịt đùi)
500 gr thịt bò - loại thịt vụn thôi nhé, cho rẻ. cứ loại rẻ nhất thì mua.
5 thìa canh nước mắm
8 thìa canh nước
một gói bột nở (loại làm bánh ga tô í)
2 thìa canh bột đao (bột năng) - nếu không có thì thay bằng bột khoai tây bán ở siêu thị
Một ít mì chính (tớ thì không cho) và một ít đường, hạt tiêu
Máy xay thịt
Cách làm:
Thái nhỏ thịt bò, thịt gà rồi trộn đều tất cả các thứ trên trong một bát, để ướp qua đêm trong tủ lạnh. Hôm sau, khi thịt còn lạnh (lấy ở tủ lạnh ra là xay ngay) thì cho vào máy xay thịt xay thật nhuyễn cho đến khi thành như giò sống. Cuốn thịt vào lá chuối rồi đem hấp chín. Thế là đã có món giò bò cho dịp tết này rồi. Khó nhất chắc là nặn sao cho đẹp mắt thôi.
À, còn chả quế thì thay thịt bò bằng 500 gr thịt ba chỉ, trước khi xay cho thêm bột quế nữa. Hấp xong thì một mặt bôi phẩm đỏ, rồi cho vào lò nướng lên, khi nào nó phồng phồng lên là được. Chúc mọi người Tết vui vẻ nhé. Năm nay tớ lỗ khoản lì xì của con bé ở nhà rồi. Hai vợ chồng đang buồn thúi ruột
Được trangnhi1977 sửa chữa / chuyển vào 21:04 ngày 18/01/2004

Nem chua = thịt bò thì mình chưa làm thử bao giờ nhưng vừa đọc cách làm xong. Sao mà trùng hợp thế. Mình pót cách làm nha.
Nem chua bằng thịt bò
1. Nguyên liệu:
- 1 kg thịt nạc bò xay cho thật nhuyễn (phải thật nhuyễn)
- 5 muỗng đường (nếu thích ngọt hơn có thể gia tăng lượng đường)
- 2 gói Nam Power (made in Thailand) - Ớt xắt lát, tiêu xay và tiêu hột.
- 500 gr bì da heo.
- 1/2 muỗng muối.
- Bột ngọt.
- 2 củ tỏi (3/4 băm nhuyễn, 1/4 xắt lát mỏng để trang trí)
- Hộp nhựa cứng để đựng nem.
2. Cách làm:
- Bì da heo trộn chung với tỏi băm để có mùi thơm (bì mua loại không có thính). Nếu mua bì đông lạnh, ngâm trong nước sôi, để khoảng 30 phút cho nở mềm và rửa lại thật nhiều lần bằng nước nóng để khử mùi. Sau đó dùng khăn thấm thật khô bì, rồi trộn chung với tỏi bằm.
- Trong mỗi gói bột Nam Power có 2 gói, 1 gói lớn và 1 gói nhỏ. Lấy 2 gói lớn + đường + muối + bột ngọt trộn đều. Sau đó trộn chung với thịt bò đã xay thật nhuyễn. Nhớ trộn thật đều !
- Cho tiêu xay , tiêu hột, bì heo, ớt vào trộn tiếp.
- Trang trí sẵn tiêu hột và ớt, tỏi xắt lát dưới đáy khuôn, để sẳn đó.
- Cho 2 gói bột nhỏ vào thịt bò, trộn thật nhanh và đều tay xong đem nén thật chặt vào khuôn.
Nên dùng hộp nhựa cứng vì nếu hộp nhựa dẻo nem sẽ không được ấn chặt. Đậy kín, cho vào tủ lạnh để khoảng 5-6 ngày là nem chua.
Nếu muốn ăn nem nướng thì chừng 3 ngày sau là có thể xắt ra đem nướng được rồi. Món này nhăm nhi với rượu rất ngon

I love G2

Híc híc .. mấy món công fu thế này chắc để khi nào kiếm vợ đã ... , lỡ kiếm không ra thì chắc cả đời chẳng làm mấy món này ... hì hì ... để măm măm alone làm gì ... híc híc ... Mấy thằng ở đây thì nhác , lại gặp thằng lười như mình thì mấy món ấy làm sao mà có cơ hội thưởng thức đây ngoài dịp Tết ... hì hì ... Tết này có giò thủ ... măm măm cũng được ... , nghe nói làm 2 đòn , mỗi đòn khoảng gần 1m chứ chhẳng chơi ... híc híc ... , ăn đến fê luôn ... lại còn xôi gà : khoảng 7 con gà ; lòng mề gà xào ( dứa hay giá thì chưa biết được ... hoặc có thể là hành tây , nhưng ban đầu là định xào dứa ... ) ; canh măng : 2,5 kg măng khô ( hiện đang ngâm măng tại fòng KID ... mùi măng thơm nồng ... hê hê ... khoái ... ) khoảng 3-4 con ngang ( giống như vịt bắc kinh vậy ... ) hầm nhừ đến tan thịt và xương luôn ... , rồi 12 cái chân giò cũng hầm để lấy nước làm canh măng , thêm khoảng 3 hay 5 lạng mộc nhĩ nữa ... hì hì ... ; Bò tái chanh , khoảng 8kg : đang nghiên cứu xem thế nào ... hì hì .. ; thịt quay , khoảng 7-8kg : ngâm nước gạo , châm bì , tẩm húng liều , hành tỏi ướp rồi cho vào lò quay ... ; và thêm món nộm bắp cải cà rốt nữa : 5 trái bắp cải , 5-7kg cà rốt ... Đấy là mấy thông số mà KID tham gia họp làm Tết ở trường đấy ... hì hì ... , làm cho trên 80 người ăn ... Năm ngoái fải vác về cả một đống canh măng ... ăn mệt nghỉ ... vì năm ngoái làm đến 3kg măng ... , nấu 2 nồi to vật vã ... híc híc ... , năm ngoái còn làm bánh chưng để bán , nhưng năm nay chỉ làm 50 cái tốn khoảng 175 lá dong ( hay 225 lá gì đấy ... , chắc là 175 ... hì hì ... ) làm theo công thức 4-2-2 như đã từng post ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Tớ hâm mộ mấy món giò của bạn Trangnhi quá! Tớ sẽ làm thử có điều phải lên cấp cái máy xay củ chuối của tớ đã
À tớ thử gợi ý bạn Trangnhi nhé, về cái khoản nặn giò cho đẹp thì bạn thử cho vào cái chai nước ( đã cắt đầu) sau đó dùng kéo cắt cái lớp nhựa ấy ra rồi mới bọc lá chuối thì có vẻ tròn hơn, trước khi nhồi giò vào cái chai đấy bạn thử bôi một lớp dầu ăn vào chai để giò khỏi dính. Đấy là tớ nghĩ thế thôi chứ chưa làm thử. Giò tai của tớ cũng cho vào cái chai đấy và cắt ra có hình tròn chịa phết
Nghe Kid kể về chuẩn bị Tết ở chỗ KID nghe cứ như ngày hội làng ý nhể, và tớ tưởng tượng ra cảnh con gái mặc váy, con trai đóng khố, đeo lông chim trên đầu, tấp nập chuẩn bị Dưng mà vui thế, sướng nhể
Hakunamatata

HÍc híc ... từ tối qua bọn nó mang bánh chưng về fòng nấu ... , nhưng mình lại làm nhiệm vụ khác ... , ngòi nghe nhạc .. chọn lọc cả nghìn bài nhạc mới được mấy trăm bài nhạc trong ngày Tết ... híc híc ... , đủ các loại nhạc ... híc híc ... các loại tiếng khác nhau ... híc híc ... mỏi quá ... hừmm ... Mấy đứa bạn đi thi còn mình bỏ thi để ăn Tết cho sướng ... hê hê ... , ăn xong thì lo cày trả nợ ... hì hì .. híc híc ... Thôi , khò khò cái đã .. hê hê .. , chẳng có gì măm măm hết ... hcí hic s... chỉ húp được ít canh chân giò còn lại từ tối qua ... híc híc ... , chẳng bõ bèn được tí gì .. đi khò khò cho quên cái đói vậy ... híc híc
BC
Сой,и с fма ...!!!

bột nở này hiệu gì thế bạn? tên tiếng anh là gì nhỉ? một gói khoảng bao nhiêu gr?
Tks

bạn lady chỉ cho mình cách nấu xôi bắp với . Cám ơn bạn