Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Đây đây, tớ cũng khoe mâm cỗ cúng giao thừa của bọn tớ( nhưng không phải ở nhà tớ) Nhà tớ chỉ có mỗi món xôi chè để cúng thôi.

Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 23:15 ngày 22/01/2004

Ở Pháp mà cũng có cành đào hả mèomướp? Thế thì vui quá còn gì! Chả bù cho anh hồi trước bên đó không năm nào được ngắm đào cả!! Em ở vùng nào ở Pháp thế?
--Pippin

Sao tớ chả xem được cái ảnh nào thế ... híc híc ... thèm quá ... Năm sau rút kinh nghiệm làm món thịt quay rồi ... hì hì ... , lại còn bị fân công vào đội chặt gà nữa chứ ... vì năm nay chặt gà thành công quá ... híc híc ... đau thương ... thế là năm sau chẳng đi chỗ khác măm măm Tết đươcn nữa roài ...vì làm đàn anh rồi ... fải noi gương cho đàn em chứ ... híc híc ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Thấy ảnh roài ... hê hê .. thèm quá ... nhưng đáng lẽ thay vì chơi rượu ngoại thì chỉ nên dùng rượu nếp hay gạo thôi ... hì hì ... , vậy mới hợp , chứ nhìn cái mâm cứ thèm rượu hơn là thèm món ... hê hê ... Dù sao ... có món nem ráng thấy hấp dẫn quá .. giống nem mẹ tớ hay làm ... hì hì ... , và cũng chỉ làm ngon được có mỗi món nem í... hê hê ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Xời, chú KID này chỉ nhăm nhăm ăn uống thôi, không nhìn thấy lọ cành đào à ( đúng là từng cành khẳng khiu nhé), giò chả tự làm hết đấy, có giò tai, giò lụa, chả ( mấy cái này do bạn tớ xin được của một bác VK tự làm) Nem rán thì đúng là tự làm thật.
To Pinpi: Tớ ở Paris...Năm nào chợ Tầu chẳng có bán đào, mỗi tội hơi đắt, cái lọ ở trong hình phải mua 12, hic hic
Hakunamatata

Hừm ... hôm qua bọn nó quên 1,6kg thịt để làm thịt quay ... hê hê ... , mãi về sau mới mang tới nhưng không kịp nữa rồi nên KID fải chặt thịt ra ... chia fần nạc cho vào canh mang ... , ăn ngon cực ... hê hê .. còn fần mỡ nhiều thì mang về nhà và vừa mới cho lên bếp kho tàu ... hê hê .. Thằng bạn lại mới đi lấy một đống xôi còn dư về ... hê hê ... , anh em tha hồ măm măm roài ... hờ hờ ... , lại còn món gìo thủ hôm qua nữa chứ ... hê hê ... một vài miếng cho vào kho luôn ... , còn một vài miếng cho vào hấp xôi , một số miếng còn lại thì xào ... hờ hờ ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

bạn kisskid cho tớ hỏi ngâm nước gạo ở đây là lấy nước vo gạo để ngâm đó hả? mà ngâm cả miếng thịt hay chỉ phần bì thôi và ng6am bao lâu? mà ngâm trước khi trần thịt hay trần rồi mới ngâm. Chỉ cho tớ cái nhá chứ thịt quay bên tớ bọn tàu nó bán tính ra hơn 500k 1kg - tiếc tiền chẳng dám ăn

Tat nhiên là nước vo gạo rồi ... hì hì ... , nhưng các bạn thử châm bì rồi mới ngâm nước gạo nhé ... tại vì vừa rồi mình làm thịt quay thì ngâm nước gạo rồi mới ngâm ... , mà châm bì bằng đũa vót nhọn nên châm không được đành fải cho vào lò nướng một lúc cho bì nó nở ra một chút mới châm bì được ... , nhưng sau đó thì bì nó không giòn được ... híc híc ... Còn năm ngoái mình làm bì rất giòn ... , ngon lắm nhưng cho hơi nhiều hoa hiên nên hơi đắng ... Cách làm năm ngoái là ngâm thịt rồi dùng đinh 1 tấc ( đinh mới ) châm bì , châm đều nhưng đừng để nát bì ... chỉ sao cho bì có thế ngấm mỡ để nở bung ra mà thôi ... , lau sạch thịt và bì ... rồi ướp hành và tỏi và muối , ướp khoảng 45''-1h hay hơn nữa nếu muốn thịt ngấm tốt , rồi bôi một ít hoa hiên lên bì cho có màu đỏ hồng hồng ... hì hì ... Bật bếp lò thật nóng rồi cho vào , sau một thời gian thì lôi ra xem thử thế nào và chỉnh lửa cho fù hợp , nhưng bì vẫn chưa nổ nên vót đũa châm thêm một chút nữa rồi cho vào lò và cứ thế khi thịt gần chín thì lật mặt thịt cho chín đều ...
Còn năm nay thì hơi khác một chút ..., ngâm thịt nước gạo rồi châm bì không được nên để đấy khi nào quay được một lát thì sẽ châm bì sau , ướp hành tây , tỏi và thử cho thêm một chút xả băm nhỏ vào nữa ... tạo hương vị mới ... hì hì ... ( nấu ăn bình thường quá cũng chán ... hì hì ... , chế biến thêm cho zui ấy mà ... hì hì .. ) muối và ướp gần 2h rồi mới cho vào lò nóng , được một lát thì đem ra châm bì rồi lại cho vào lò quay tiếp , lần này thì không lật mặt thịt như năm ngoái KID làm vì năm nay đang làm thịt quay thì bị lôi đi chặt gà vì thằng bạn nó luộc gà nhừ quá ... híc híc ... nên chặt gà khó quá và mọi nguời giao nhiệm vụ cao cả đó cho mình ... híc híc .. , chặt không tốt thì bị chửi chặt đẹp thì được khen ... hê hê ... ( cuối cùng được khen nức nở ... hê hê ... cảm động quá và gánh thêm trách nhiệm cho năm sau roài ... híc híc ... ) Cuối cùng món thịt quay bì không giòn , huơng bị có thêm một mùi rất lạ nhưng ăn thì rất ngon ... mặc dù bì mà giòn nữa thì ngon cực ... híc híc ... Dù sao ... năm nay món thịt quay KID học nghề của anh lớn ở đây ( anh ấy đạo diễn chính , mình chỉ học theo những chỉ đạo để năm sau mới nhận học trò để chuyển lại kinh nghiệm cho lứa đàn em ... hì hì .. vì năm sau anh ấy về VN roài ... hì hì .. nên 2 năm vừa rồi đi học nghề của anh ấy ... hì hì .. ) làm không được tốt lắm ... híc híc .. rút kinh nghiệm cho năm sau là châm bì bằng đinh nhọn cho dễ và châm thịt rồi mới ngâm nước gạo cho sạch và thơm , sau đó ướp muối , hành tây và tỏi đã băm nhỏ ...
Chú ý trước khi cho thịt lên khay cho vào lò thì bỏ hết hành và tỏi ướp thịt ra nhé ... chứ không quay thịt thì mấy cái đó sẽ bị cháy khét hết đấy ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Quên .. hì hì ... ngâm nguyên cả tấm thịt vào đấy và chẳng cần trần thịt trước làm gì đâu .. và ngâm khoảng 2-3h là được ... Tại năm nay đội làm bếp đi từ 1h .. và đến 5h thì KID bắt đầu ướp thịt ... 8h bắt đầu cho thịt vào lò ... Thật ra món thịt quay này KID không làm hết các giai đoạn từ A-Z , chỉ làm heo chỉ đạo của anh lớn ... hì hì ... Chỉ có năm sau mới hi vọng chắc là được làm chính thức ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Cái món thịt quay này hình như khâu quan trọng nữa là nhiệt độ của lò nướng...Tớ làm mãi chẳng được
Ngày mai tớ lại có một cuộc tụ tập nữa, lần này tớ phải tự làm hết! Tớ chẳng biết nấu cái gì đây
Định làm tôm tẩm bột rán, nồi măng...Tớ chưa nghĩ ra đươc món gì nữa...Có bạn nào gợi ý cho tớ với huhu
Hakunamatata