Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Kinh nghiệm của tớ nhé:
Tai lợn bạn rửa sạch , cho chút dấm vào để rửa, lưỡi lợn cạo sạch cũng rửa sạch, tất cả cho vào luộc cho chín.Nhớ cho chút muối hoặc gia vị nào nồi luộc.
Tai lợn bạn thái theo chiều ngang nhé, thái vát đi cho thật mỏng, lưỡi bạn cũng làm vậy, bỏ hết xương còn sót lại đi.
Mộc nhĩ và nấm hương ngâm sạch và nở to ra rồi cũng thái, không cần nhỏ lắm đâu.
Bạn thái xong tai và lưỡi thì cho vào nồi xào với nước mắm , nêm mắm muối cho vừa ăn, rồi bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng, để lâu lâu cho ngấm. Rồi bạn cho hạt tiêu hột xay to to vào.
Hộp sữa hay hộp nước hoa quả bạn cắt đầu đi, sau đó khi thịt còn nóng thì lấy thìa lèn thật chặt vào hộp, có thể lấy cái gì nặng nặng nén lên, nhớ đục lỗ nhỏ nhỏ ở dưới để mỡ chẩy ra.
Bạn không cần cho thêm gì để giò dính lại đâu, bì ở tai lợn sẽ tự động dính lại.
Bạn cũng có thể cho thêm thịt thủ vào, làm giò tai thì lưỡi lợn ngon hơn là ba chỉ.
Chúc bạn thành công hihi mà ai làm cũng thành công hết thôi mà
<P><FONT face=Verdana color=magenta size=3><STRONG>Hakunamatata</STRONG></FONT></P>
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 03:51 ngày 29/01/2004

Hôm nay lại mới nhậu nữa ... , lại nhậu năm mới ... híc híc ... Hôm qua được ăn món lẫu cá ... còn hôm nay có món cá hấp bia ... ngon quá ... hê hê ... 2 con cá chép to đùng , và hết 1,5 lít bia để luộc ( hấp cũng như nhau ... hì hì .. ) Mình lại luộc con zịt fa ngang to uỵch nữa chứ ... hì hì ... cho thêm chút nước mắm và muối để luộc cho nó ngon và thêm gừng cho nó thơm nữa chứ ... để khi luộc xong lấy nước nấu canh nữa ... hì hì ... Cuối cùng trên bàn nhậu có món rau trộn xì dầu , thịt bò xào dứa , hành và xúp lơ ; cá hấp bia trộn với miến và thịt băm với cà chua và ngò ... hì hì ... ; thêm món thịt zịt fa ngang chấm mắm tỏi và gừng ... hì hì ... , và món canh cà rốt với nấm và một loại quả gì đó nữa ... Nói chung là rất ngon ... , mười mấy người ăn hết nhẵn ... , chẳng còn cái gì .... híc híc ... , làm thêm mấy lon bia nữa ... no kềnh bụng ra ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Cảm ơn mèo nhiều nhiều nha! Mai tớ sẽ ra xuống 13ème mua về nghịch thử hihih... Tớ rất thích loại giò này, Tết nào khi còn ở nhà thì mẹ tớ cũng phải chuẩn bị một cây giò này. Đã hai năm rồi ko đc ăn giò Tết ở nhà, phải làm để tự thưởng thức thôi, chứ mua ở Tangfrère đắt khiếp mà đc một khúc ngắn xíu bằng cái Hot Dog
Thanksssss!!!
A man does what he can until his destiny is revealed
====================
Ocean

Ladymeomuop ơi bạn có cách nào đề khi làm và rửa lưỡi lợn thì cái màng trắng trên lưỡi sẽ tróc ra dễ dàng không ? chứ thường lúc còn sống thì khó bóc cái lớp màng đó ra lắm

Thử luộc sơ qua cho dễ bóc đi ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

híc híc tớ định trả lời trước Kid cơ chứ không phải bắt chước đâu nhé. Tớ cũng ngại nhất là làm lưỡi hihi bạn rửa sạch bằng muối và chút dấm nhé, sau đó đặt nồi nước sôi lên, cho lưỡi vào để khoảng mấy phút sau đó cạo sạch đi. Chỗ nào khó cạo quá thì cắt béng đi
Tớ mới mua máy xay mới rồi hihi sắp làm giò và chả được rồi, có bột nở, bột khoai tây, bột quế...nhưng chưa đi mua thịt Lười quá
Tớ cũng mới mua một bộ để làm bánh, mọi người chỉ bảo thêm cho tớ các món bánh ngọt nhé Cửa nhà tớ cũng sắp đập đi làm cửa rộng hơn roài Péo nữa cũng được
Hakunamatata

Hichíc ... tại KID nghĩ vậy thôi ... hì hì ... thường thì bọn nó mua lưỡi về ... có cần rửa quái gì đâu ... cho vào nồi luộc tuốt ... , ăn chả bị gì ... , có khi để vậy thêm chút vi khuẩn hay vi trùng gì đó cho nó béo ... hì hì ... , ăn cho nó thêm mùi và vị .. hờ hờ ... KID thì rửa sơ qua , rồi cho vào nồi , thêm tí muối rồi luộc ( tại nó bán thịt cũng thấy vệ sinh lém ... chứ chả cần rửa nhiều đâu ... hì hì ... , tại chả có ruồi hay mấy con gì bu quanh như chợ ở VN nhà mình ... hì hì ... ) nếu muốn thơm ngon nữa thì có nước mắm cho vào một ít luộc cũng ngon fết ... hay thêm tí gừng hay gia vị nào mình thấy thích thì cho vào tuốt ... hờ hờ ... Để khi luộc đứng hít mùi cho fê ... hì hì ... Nói chung ... ăn nhớp , ở bẩn ... sống lâu ... hờ hờ ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Bạn @kitty85 nên bóc cái màng trắng đó ngay sau khi luộc xong lưỡi lợn, bóc lúc còn nóng thì sẽ rất dễ dàng và sạch sẽ.
Hôm nay vừa mới đi chợ mua một đôi tai lợn và cái lưỡi về để tiến hành làm một cây giò xào. Nếu thành công sẽ tặng @ladymeomuop một khoanh để cảm ơn
Ơ mà... hôm nay xuống chợ Tàu thấy... điên dễ sợ hic,íc.. bây giờ trong Tang Frères nó còn có cả cốm khô nữa, dọc mùng (bạc hà theo cách gọi trong Nam) tươi nữa. Mà mình chẳng thấy thịt thủ ở trong Tang Frères. Mèo mua thịt thủ ở đâu (tên tiếng Pháp của nó là gì?) ? Đành chữa cháy bằng ba lạng thịt ba chỉ (poitrine). Mà mình tìm cái bắp ngô trắng, giá chưa đến 1eur đc 0,5kg mà mèo giới thiệu, cũng ko thấy có. Nó nằm trong hộp thiếc hay là ngô tươi ở ngoài?
Mấy hôm nay đang nông nhàn nên bày vẽ thật.
A man does what he can until his destiny is revealed
====================
Ocean

Hì hì, gọi là thịt thủ cho sang chứ thật ra là cái mũi của con lợn ý mà Có cũng được mà không cũng được bạn ạ. Tớ cũng không biết tiếng Pháp là gì
Cái gói bắp chà tớ cũng mua ở Tangfrere đấy, ở rayon mà họ bán bột các loại, vừng, bột làm bánh cuốn...Nó là gói nylon bình thường thôi
Hi hi có 2 cái tai lợn thì không cần hộp to đâu nhé, chỉ một hộp bằng hộp nước cam loại nhỏ thôi Hôm trước tớ có 3 cái tai, tớ hung lên cắt cổ 3 cái hộp 1,5l, cuối cùng chỉ được có 1 hộp và thêm một chút thôi, tại tay tớ yếu không lèn chặt được, nếu không cũng chỉ được 1 hộp, nhớ đừng ăn vụng trong lúc xào thịt đấy nhé ( suy bụng ta ra bụng người)
Hakunamatata

Chùi bây giờ mới biết có cái topic này trong box này hay ghê hì hì.
Tớ thuộc dạng thích ăn thích nấu ăn các kiểu. Vào đây học hỏi thui
Con hào mà mèo mướp nói có phải là huitres ko (thông cảm ở vn chả ăn mấy món này bao giờ nên cũng chả phân biệt được). Tớ thuộc dạng "tốt bụng" lại dễ ăn nên mấy món tây này tớ xơi được tuốt. Công nhận là ngon thật đấy nhưng nghĩ cũng dễ đau bụng thật.
ăn lạnh ơi là lạnh, lại còn vắt chanh vào, rồi chấm bao nhiêu mutard nữa chứ he he, sau đó uống vin vào chà chà ực ực thèm quá.
Bây giờ thì đang ăn cơm với thịt bò xào hành tây và canh haricot (haricot đóng hộp nấu nhanh thật khà khà). ngày mai chả biết ăn gì đây hu hu hết thức ăn rồi.
Bình thường mọi ng hay ăn món việt nam hay món tây vậy. tớ cũng hơi lười nhưng món tây thì ngoài mấy cái pasta với spaghetti chẳng biết nấu gì cho nhanh nữa