Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

ladymeomuop cho tớ hỏi: ấy mua dầu hào ở đâu và có đắt không??
How can I not miss you when I'm gone...

Dầu hào là loại dầu mà bọn TQ hay dùng dể xào nấu thay cho dầu ăn Sauce saveur huitre ( Oyster flavored sauce), bán nhiều ở chợ Tàu lắm và không đắt đâu, tớ không nhớ giá chính xác nhưng chỉ hơn 1, thôi. Tớ mua hiệu Lee Kum Kee.
Dầu Hào còn dùng để xào cải và ướp thịt rán cũng khá ngon
Hakunamatata

Nhưng dầu hào ngờ ót ngót nặng ngọt lắm, tớ không thích mấy. Nhưng bên này có loại quả gì ấy, nhìn vừa giống bí vừa giống mướp, để già thì ăn như bí ấy, nhưng nó mà héo thì ôi thôi rồi ăn như becberin, đắng dã man là đắng. Tớ chẳng biết quả đấy là quả gì nữa, cái đấy xào mới dầu hào thì ngon lắm, tớ ăn được, ngọt ngọt ăn cũng hay


finding...
a piece of something...
to call mine

Ôi ngon thế nhỉ. Cho tớ hỏi thêm cụ thể tí nhé, chứ nói chung chung như bạn thế không làm được. Nhất là cái món bánh giò này ngon là ở cái bột ngon ấy, nên không cân đong đo đếm cụ thể thì không thể làm được.
Thế Gói corn starch đấy là loại mấy oz? chicken broth là loại mấy oz? Sau đó cho 5 cốc nước loại 16oz, nghĩa là khoảng 80oz nước nữa à? Và với tất cả các thứ như thế sẽ làm được khoảng bao nhiêu cái vỏ bánh thế, để tớ còn biết mà ước lượng nhân bánh nữa chứ. Cảm ơn bạn nhiều nhiều trước nhé.

Chào bạn vungden, tớ đã đọc những bài bạn hỏi ở mục Hỏi đáp, tớ trả lời ở đây nhé!
Về làm giò bò thì bạn có thể tham khảo bài của bạn TrangNhi ở trang thứ 19 của topic này, còn về làm chả tớ mới đưa công thức cách đây mấy hôm thôi, tức là khoảng trang 37, còn chả quế thì làm tương tự như vậy mà cho bột quế vào thôi. Hình thức thì không đẹp như ở nhà nhưng chất lượng và mùi vị thì cũng được lắm.
Còn món xôi ngô ( xôi bắp) tớ cũng đã post cách làm , khoảng trang 20, bạn chịu khó xem lại nhé. Tớ nấu bằng bắp khô chà của Việt Nam có bán tại Paris thì tớ phải ngâm ngô trước 1 đêm và luộc thật lâu thì hạt ngô mới nở được, khi luộc bạn cho chút muối vào. Bạn đọc thử có chỗ nào không thông thì hỏi lại nhé
Còn chả cá thì đơn giản lắm:
- Cá thu đông lạnh ( túi 1kg - bán ở đây)
- Thịt ba chỉ xay khoảng 250g - 300g
- Hạt tiêu
- Hành khô
- Rau thì là
Cá bạn về bỏ da và xương đi, cho vào cối xay lên, hành ta thái nhỏ ướp cùng với thịt và nước mắm, xay cá xong thì cho vào trộn lẫn, cho nhiều hạt tiêu và thì là thái nhỏ vừa cho vào, bạn trộn đều hết lên và viên thành những viên nhỏ để rán Bạn rán ngập dầu, để lửa vừa phải để cho cá chín bên trong.
Tớ làm như vậy ăn cũng được. Không biết có bác nào có cho thêm bột gì không nhỉ
Bạn có món gì thì cùng chia sẻ nhé
Chúc bạn nấu ngon
Hakunamatata

Cảm ơn Ladymeomuop nhieu nhieu nhé. Để khi nào có thời gian tớ sẽ nghiên cứu kỹ mục sinh viên xa nhà nấu ăn này, và khi nào thử được món nào thành công thì sẽ thông báo cho cả làng nhé.
Còn tớ có món bánh cheese cake này rất ngon. Không hiểu ở Pháp thế nào, chứ ở Mỹ món cheese cake này rất đắt, nên mặc dù hồi xưa rất thèm, nhưng chẳng bao giờ dám mua cả cái để ăn cả. Từ hồi học được cách làm trên TV, thế là tự làm lấy ăn nhoè, đến nỗi bây giờ nhìn thấy chẳng thấy ngon lắm nữa. Tuy nhiên, rất tốt mỗi khi được mời đến đâu ăn uống, chỉ cần làm một cái, trang trí xanh đỏ bằng mứt hoa quả và kem tươi lên trên, đem đến trông rất lịch sự và bọn tây thì lác cả mắt. Mọi người thử xem thế nào nhé.
Cheese Cake
1,5 cup (250ml/cup) crumbs
2,5 pieces 8 oz cream cheese
4 eggs (whole eggs - small)
3 teaspoon vanilla
1 tablespoon (=3teaspoon = 15 ml) corn starch
1/2 cup sugar
several slices butter
Cake base: 2-3 butter melted + 1 tablespoon sugar + 1,5 cup crumbs, mix. Sau đó lót một lớp mỏng đều dưới lòng khuôn bánh.
Cheese: Mix cream cheese + sugar + vanilla + corn starch, dùng máy mixer đánh nhuyễn, rồi cho trứng vào từng quả một. Đánh hỗn hợp đó thật nhuyễn, mượt rồi đổ lên trên lớp cake base. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoang 300-325 độ F, khoảng 30 phút. Kiểm tra bằng cách chọc que tăm vào bánh, nếu không còn dính bột ướt vào que tăm là được.
Sour cream topping:
1 hộp sour cream 16 oz
1/2 cup sugar
1 teaspoon vanilla
Mix, lên trên top của bánh sau khi đã chí, rồi cho vào lò bake at 300 độ F, bỏ ra, để nguội một tí rồi cho vào tủ lạnh, để khoảng 4-5 tiếng là ăn được rồi.
Phần topping này cũng tuỳ vào sự sáng tạo của từng người. Có thể dùng các loại mứt, các loại kem tươi đổ lên trên, hoặc dùng cả jelo cũng được. Ăn rất ngon vào mùa hè, vì lạnh mà.

to vungden: corn starch và chicken broth đều 16oz
VALENTINE làm gì ăn bây giờ nhỉ ???
Được bysomeone sửa chữa / chuyển vào 16:37 ngày 11/02/2004

tớ cũng khoái cheese Cake lắm ,nhưng không biết làm toàn người khác làm cho ăn ,với cả Plum cake cũng mĩ mãn cuộc đời phết (nhưng cũng không bít làm )



 

Valentine làm gì ăn hả .... CƠM ... món ăn mà ngày nào cũng fải nhai ... hì hì ... Valentine thì cũng fải nhai cái đó thôi ... không thì mua lưỡi về nấu cháo ... khoẻ re như con bò kéo xe ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Cháo lưỡi nghe có vẻ ổn nhứt nhờ