Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Các bác chế món ăn tình yêu hay quá ... hê hê ... , có điều KID thì chắc là vẫn nhai cơm thoai ... híc híc ... Nhưng gởi cái này cho mọi nguời xem chơi nhé ... gọi là giải trí cuối tuần ... , bác Móp thấy giống spam thì del cũng được ... hờ hờ ...
Công thức làm Bánh tình yêu :
- 1 cốc tình bạn
- 2 cốc chung thủy
- 4 cốc tình yêu
- 2 cốc hy sinh
- 3 cốc thành thật
- 3 cốc thương yêu
- 3 cốc tha thứ
- 2 cốc tôn trọng
- 5 muỗng hy vọng
- 3 muỗng âu yếm
- 3 muỗng chăm sóc
- 4 lít niềm tin
- 150 lít nụ cười
- 1 bó xa cách
- 1 túi thẻ gọi điện thoại
Cách làm:
Trộn tình yêu với thành thật một cách tỉ mỉ, rồi cho thêm vài câu chuyện phone. Nhồi một ít sự xa cách cho lanh tay, rồi ủ cho tới để thành thật thấm sâu vào tình yêu. Nhớ đừng lỡ tay cho xa cách quá nhiều, bánh sẽ bị chua. Còn nếu cho xa cách quá ít, bạn sẽ mau chán ăn bánh. Kế đó cho vào sự âu yếm, ân cần và hiểu biết, thêm một chút niềm tin và hi vọng. Cuối cùng, rắc nhiều nụ cười và trộn đều.
Lò nướng phải đặt ở chỗ sáng sủa, có ánh nắng mặt trời (không được đặt lò trong bóng tối che khuất, vì như vậy, men thành thật sẽ bay đi hoặc có khi biến thành giả dối, bánh vẫn nướng và dùng được nhưng coi chừng bị bệnh trầm cảm sau này). Trước khi để vào lò thì phải nếm thử, nếu thấy không đủ ngọt là vì thiếu sự thương yêu, âu yếm, còn có vị đắng thì phải thêm vào thật nhiều tha thứ. Nếu bánh có bị rạn nứt thì phải nhớ tráng bánh bằng sự hy sinh. Thời gian nướng lâu hay mau thì không thành vấn đề, song cũng đừng đốt cháy giai đoạn. Giai đoạn chăm lửa này là nghệ thuật của bạn, bạn nên biết lúc nào nên cho lửa non hay lửa già. Bánh có ngon hay không là còn tùy thuộc vào người nướng có giỏi và cho gia vị có hợp lý không! Còn dư vị của bánh thì tùy thuộc vào sự chín chắn và nghiêm túc của bạn trong việc nướng bánh.
Khi thấy bánh khác thường thì phải có mặt kịp thời để làm cho bánh tươi lại. Nhớ là mỗi ngày phải phone cộng thêm với nụ cười. Muốn giữ bánh được lâu thì phải giữ trong tình thương yêu và sự săn sóc . Trong khi nấu nhớ sắp đặt lòng tôn trọng xung quanh nếu không thì bánh rất dễ bị khét và như vậy thì phải đòi hỏi thêm nhiều tha thứ hơn nữa! Nấu xong nhớ tắt lửa, dọn dẹp gọn gàng.
Lưu ý, món này chỉ nấu cho 2 người ăn mà thôi và do hai người cùng nhau nấu (Nếu có người thứ ba thì coi như xong). Dùng món này hàng ngày với sự độ lượng.
Thực tế cho thấy, có người ghiền món này đến độ răng long đầu bạc vẫn còn ăn, có người chỉ một đôi lần là dẹp lò, đổ bột. Do đó, phải xác định cụ thể, rõ ràng, rằng bạn chỉ tính nếm thử cho vui hay nghiêm túc nấu bánh! Hãy cẩn thận vì bạn sẽ bị bỏng đấy!!!
BC
Сой,и с fма ...!!!

Hê hê ... bà chị Mèo làm bánh bột lọc hả ... hì hì ... , vừa rồi mấy đứa cũng làm món bánh bột lọc , nhưng chắc là bọn nó cạch tới già chẳng làm nữa ... hì hì ... Nếu bên bà chị có bột sắn bán thì khoẻ re , mua về làm thì sướng , còn không thì thay bằng bột khoai tây cũng được ... Vừa rồi bọn nó mua 3 kg bột khoai tây , mà chỉ làm hơn 1 kg là cùng vì nhào bột mệt fờ râu ... hê hê ... , mà bột khoai tây nó lại cứng nữa chứ ... hì hì ...
Bột cho tí nước lạnh vào để viên thành cục , cho vào nồi nước sôi cho lớp ngoài chín để dẻo và lại lôi ra nhồi tiếp bột , nhồi đến khi nào bột dẻo thì thôi , nhưng vì làm bằng bột khoai tây nên cứng lém .. thấy bọn nó nhồi bột toe cả tay ... hê hê ... (mình chỉ làm thịt quay nên không quan tâm ... hê hê ... )
Nhồi bột thành cục nhỏ cũng được mà thành cục lớn cũng được ... sau đó vắt thành miếng mỏng và tròn tròn rồi bỏ nhân vào , zip lại ... hì hì ... rồi cho vào nồi nước sôi . Khi cho vào thì nó sẽ chìm , chờ khi nào nó nổi lên thì vừa lúc chín thì vác ra nhúng qua nước lạnh cho nó khỏi dính ( như trụng bún hay fở vậy đó ... hê hê ... )
Còn nhân bánh bột lọc thì dùng thịt ba chỉ , hay nửa nạc nửa mỡ và tôm .. hì hì ... Tôm thì mua quách tôm về có thể lột vỏ hay không lọt vỏ tuỳ thích , nhưng vừa rồi mấy đứa bạn nó làm tôm lột vỏ và thịt nạc nhiều quá nên nhân không ngon ... hì hì ... Tôm và thịt xào chung lên hay kho mặn cũng được , như nấu một món bình thường vậy , các bác thích ăn nhân thế nào thì cứ làm như mình thích ... hì hì ....
Fa nước mắm thì fa mắm tỏi ớt , fa sao không mặn quá cũng không nhạt quá , cái này thì tuỳ khẩu vị các bác thế nào thôi ... hì hì ...
Nói chung cách làm là vậy , nhưng nếu kiếm được bột sắn , mì hay gạo thì tốt hơn là dùng bột khoai tây vì nó mau khô và cứng lém ... hì hì ...
Kết quả hôm đấy thì món bánh bột lọc cũng ngon ... hì hì ... , hổng biết bọn nó đi rủa ảnh chưa nữa ... híc híc ... khi nào có tấm ảnh nào mà KID chôm được sẽ báo cáo sau ... hê hê ...
To Mit : mình nấu chè nhưng không có nước dừa ... híc híc ... thiếu nhiều thứ quá , chỉ cho nồi nước lên luộc rồi cho đường , ít bột khoai tây vào cho nó dính như sắn dây vậy ... hì hì ... và thêm ít dừa cạo vào ,và đường ... hì hì ... vậy mà đứa nào cũng nhai hết nhẵn mấy tô chè toa uỵch ... ha ha ... Lần sau thì có kinh nghiệm nấu hơn roài , nhưng lười quá ... tại giờ thì chẳng có thằng nào siêng đi mua đồ về nấu chè nữa roài ... Mà cái hộp nước dừa đến 50 rúp cơ à .. híc híc ... dắt quá ... híc híc ... thà mua quách 2 họp bắp là đủ làm nồi chè roài ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Bánh bột lọc theo cách làm ở nhà là phải làm bột năng. Có lẽ chổ Kid không có nên phải thay bằng bột khoai tây hả? Chứ bên chỗ Lady chắc là mua bột năng dễ dàng thôi. Thường thì cứ 1 nước 1bột, nước thì phải đun sôi mới nhồi được bột năng nhé. Nói là một nước một bột thế thôi chứ cứ áng chừng nhồi đến khi không dính tay là được, đề bột nghỉ khoảng 15 phút. À mà nhồi bắng nước sôi nên hơi nóng tay nhé, cẩn thận không bị phỏng. Cắt bột nhỏ ra rồi dùng cai chai lăn cho mỏng ra khoảng 3 li cho nhân vào giữa và gấp bột làm đôi hình bán nguyệt. Nhân bánh bột lọc là thịt ba rọi và tôm xào lên cho chút gia vị cho đậm đà. Đun nước sôi luộc bánh, bánh chín vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút bày lên dĩa quét hành mỡ lên cho đỡ dính. Hành mỡ thì dùng hành lá cắt nhỏ trộn tí đường và muối vào, đun sôi dầu đổ vào hành cho chín.
Bánh bột lọc ăn với nước mắm chua ngọt không dùng tỏi nhé và nước mắm nhạt nhạt thôi. Tớ cũng thích món này lắm vì dai dai hihhii.......hồi ở nhà mỗi lần làm toàn để ăn thay cơm
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 05:10 ngày 13/02/2004

Mấy bác tả bánh bột lọc ăn dai dai....sao mà giống Há Cảo quá vậy? Không biết có phải là same ingredient không?
Ở đây, mua một gói bột há cảo về (bán đầy ra bên Asian shop), mua về , có công thức sẵn hết rồi, nhồi bột với nước sôi, cắt khoanh ra, bỏ nhân (tôm , thịt, hay anything else) , vào, cho vào hấp lên. Ăn ngon lắm.
Nhân tiện, hôm trước, tớ mới làm món chocolat tươi,cái recipe của bạn nào post trên này, hay còn gọi là truffes au chocolat bằng tiếng Pháp ấy, bạn bè khen nức khen nở, mà làm lại cực dễ nữa chứ. Chưa thấy có cái dessert nào lại dễ như vậy. Chỉ tiếc là tớ không ăn được vì tớ ghét chocolat kinh khủng. Nhưng mà thôi, bạn bè vui là mình vui rồi.

ối,bột há cảo và bột bánh bột lọc khác hẳn nhau.Mà an cũng khác nhau luôn bạn ạ
Hẹ,bác nào cho em cái công thức làm bánh bao.Hôm truớc mua 1 gói bột về làm thử.Khai khủng khiếp
         
           anh không trách em sao nỡ quên
                   anh thôi trách em nay đã xa
            anh nhớ em nhiều...^_~
 

Tớ chưa làm bánh bao bao giờ nhưng tớ trích dẫn cách làm của bạn Nore cho mọi người cùng xem nhé ( hihi mượn bản quyền của Nore chút nhé)
Bánh bao nhân thịt
Bột vỏ
- 500 gr bột mì số 8.
-70 cc nước lạnh.
- 50 cc nước cốt tái chanh.
- 2 thìa cafê bột khai
- 1 thìa cafê bột nổi
- 200 gr đường xaỵ
- 80cc giấm trắng + 1/2 cho vào xửng (nồi hấp) nước hấp.
- 4 thìa xúp mỡ nước.
Nhân thịt
- 300 gr thịt nạc băm.
- 2 cái lạp xường.
- 1 ức gà ( khoảng 200 gr nạc gà).
- 200 gr củ năng.
- Dầu mè.
- 100 gr thịt xá xíu
- 12 trứng chim cút.
- Vài nấm tai mèo
Bột vỏ
Bột khai hòa tan cùng với nước chanh 50cc và giấm 50cc.
Đường xay hòa với nước ấm thật tan (70 cc).
Cho hỗn hợp 2 vào 1 hòa tan, rây lại, cho mỡ khuấy đều
Bột rây ra bàn, rưới từ từ hỗn hợp trên vào nhồi nhẹ tay và đều (ủ bột 2 giờ).
Nhân Thịt
Băm nhuyễn ướp gia vị. Thịt gà và xá xíu thái hột lựu
Củ năng cắt mỏng, băm nhuyễn, trần qua, vắt ráo
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Nấm mèo ngâm nước xắt sợi
Lạp xưởng luột chín, rán sơ thái lát mỏng.
Hành tỏi, băm nhỏ, phi thơm.
Trộn chung tất cả lại, chia làm 12 phần, vo tròn lại rồi xếp vào mâm.
Cho vào xửng hấp chín, lấy ra để nguội
Bột chia làm 12 phần.
Cán mỏng từng phần, cho nhân vào bọc kín, xếp mí xếp cho đẹp.
Cắt giấy tròn xếp vào vỉ hấp, đặt bánh lên giấy
Nấu 1/2 xửng nước sôi, cho giấm vào để sôi lại, cho vỉ bánh vào hấp 30 phút, cứ 10 phút thì xả hơi 1 lần.
To kly, bánh bột lọc khác với sủi cảo đó bác ạ, bột làm bánh bột lọc làm thế nào mà nó lại trong vắt cơ, tớ chưa thử bao giờ nhưng mấy hôm nay thèm quá Cả nộm nữa
Nhân đây phải làm một từ điển về các loại gia vị mà tiếng miền Nam khác tiếng miền Bắc..Tớ mở đầu nhé, mọi người bổ xung thêm cho tớ
- Mè: Vừng
- Đậu phụng : Lạc
- Ngò: rau mùi
-Ngò gai: rau mùi Tầu
-Bạc hà: dọc mùng
-Rau ôm : rau ngổ ( nấu cá)
-Bột nổi : bột nở
-Khổ qua: mướp đắng
-Bột ngọt : mì chính
- Rau tàn ô : Rau cải cúc
- Bột năng : ???? ( không biết có phải bột đao không nữa)
HIHI tạm thời thế đã nhé, nói chung tớ vẫn còn "chắc kà đao" lắm ( tức là quê mùa đấy)
Hakunamatata

Tớ không làm vỏ bánh bao như chị Nore, tớ cho không cho nước lạnh mà cho sữa tươi (2 bát rưỡi cho 1kg bột mỳ) (ăn sữa cho nó béo ), dầu ăn khoảng 4,5 thìa gì đấy bột bánh sẽ bóng đẹp trông thấy . Crimson thấy bánh nó khai chắc cho nhiều bột nở. Mà nếu mai làm bánh thì từ tối hôm trước nhàu bột sẵn, để bột có thời gian thở (tức là cho bột nó nở hết ấy mà).
Nói đến bột lọc là tớ đau lòng lắm, gẫy mất mấy quả đũa cả và mấy cái thìa gỗ của tớ rồi. Tớ quấy bột, nó dính không tả được, ko quấy nổi luôn. Xong lúc mà cán bột ấy, nó dính thôi rồi là dính, ko cán mỏng được. Nên khi luộc, bình thường là chỉ cần nổi lên, xong vớt ngay ra cho vào nước lạnh là được, nhưng thế thì bánh của tớ không nhai được, còn nếu nấu thêm nữa thì bột nó tan vào nước. Cuối cùng đành phải nhai cao su vậy. Dù rằng vỏ bánh trong vắt, nhân ngon lành nhưng nhai 2 cái xong nuốt chửng. Đau khổ lắm.


finding...
a piece of something...
to call mine

Em bấu cấu bác mèo là em làm món dưa bắp cải từ 3 hôm trc rồi.
Theo kinh nghiệm, lần này em nghe bác 150%. Bác nói để héo một hôm, em để đến... 3 hôm Bác nói cho nhìu dấm em cũng cho rất nhìu. Nhưng ma? đến hum nay nó vâfn cha? thơm gi? ca?. Lúc em muối thi? thơm lém.
Em sef chơ? thêm 3 nga?y nưfa. Sau khi đi vacances về em sẽ xem xét típ
Bác chỉ em cách nấu xôi sầu riêng đê!!!!!!
Teaching Martian, learning Venusian
====================
Ocean

Oe oe, thế bác có cho tỏi đập dập và gừng thái chỉ vào không? Hũ bắp cải của tớ thì thơm lém, nhưng mãi chẳng chua nên cho dấm vào để ăn cho nhanh đấy mà
Nhưng hũ bắp cải của tớ cũng phải gần 1 tuần mới được cơ Bác cứ đi nghỉ ngơi về rồi ăn nó cũng chưa muộn
À hình như ở chợ Tàu tớ thấy họ bán bột bánh bao luôn rồi thì phải, hôm nào mua về làm thử vậy Nếu ngon thì mọi người làm cho vui, còn không ngon thì coi như tớ chưa nói gì nhé
Món xôi sầu riêng , bác phải chịu khó sang topic món miền Nam hỏi vậy, tớ cũng không biết nấu ạ, kitty85 biết thì chỉ dẫn nhé
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 04:45 ngày 13/02/2004

Bột dính như thế là do nhiều nước quá đấy bạn ạ, nhớ là phải cho từ từ nước thôi, lượng nước vừa đủ là lúc bột còn chưa được nhồi hết công suất nó vẫn còn khô khô đếu khi nhồi xong hẳn thí nó mới dẻo và không dính tay. Khi nhổi bột thì cứ dùng một cái muôi múc nước sôi một cái muôi khác để trộn bột, dùng muôi đến khi nào cảm thấy nước đã thấm đủ vào bột và không thể trộn bằng muôi được nữa thì chuyển qua dùng tay. Phải chịu nóng nhé, nhồi bột năng hơi bị khó hơn các loại bột khác vì phải dùng nước sôi nhưng cũng còn dễ hơn các loại bánh tây khác cứ phải nhồi rồi xếp cứ cái công đọan ấy lặp đi lặp lại hơi bị mệt hơn í . Thế nhé chúc bạn thành công trong việc nhồi bột.
Ngoài bánh bột lọc ăn với nước mắm thì các bạn có thể dùng bột lọc bọc một hột đậu phộng rang, hoặc bọc cùi dừa non cắt hột lựu, hay là để không cũng được cho vào nấu chè. Tớ thường nấu chè đỗ đen - chè này học được ở một tiệm chè Huế đấy
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 05:25 ngày 13/02/2004