Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Xôi thì tớ không thích lắm nên cũng chẳng hay để ý nhưng có lần tớ đã xem nấu xôi vò sầu riêng rồi. Các bạn cứ nâu xôi vò như bình thường nhé. Còn sầu riêng thì mua về dùng thìa hay dao gì đó lấy phần cơm ra( cách gọi của miền Nam con miền Bắc gọi là gì nhỉ ??? thịt hả??? tớ quên rồi hiihiih....). Nhớ đừng có mà ăn vụng trước hết nhé không thì không có xôi xầu riêng đâu mà chỉ có xôi vò không thôi. Thường thì cứ 1 kg gạo để nấu xôi thì các bạn dùng 1 quả xầu riêng vừa vừa là được rồi, ăn nhiều thì cho nhiều ăn ít thì cho ít nhưng mà nói chung vừa phải thôi cho nó ngon nhiều quá cũng ngán và ít quá thì không thơm. Khi xôi chín rắc đường vào và cho phần cơm sầu riêng vào trộn đều. Để trênbếp độ phút nữa cho sầu riêng tan ra. Nếu ăn xôi ngọt thì cho nhiều đường còn nếu ăn xôi vò với gà quay hay heo quay thì cho ít đường thôi và có thể rưới tí mỡ gà vào cho béo béo nếu không sợ

bác Mèo Mướp thân uii
Bên box Mĩ có cái ông gì bảo là tốt nghiệp truờng Cordon Noire có post cách làm bánh bột lọc và cả ...món giả cầy nữa đấy !!!
http://www.ttvnol.com/United_States/240892/trang-15.ttvn
http://www.ttvnol.com/United_States/240892/trang-18.ttvn
nếu bác MM có cái máy làm bánh (quấy bột) thì đỡ nóng tay khi nhồi bột , cho nuớc sôi từ từ vào , và nhớ là cho ít hơn sộ luợng trên gói chỉ dẫn thì sẽ thành công ..nếu không thành công thì sẽ nhai lung lay cả răng hàm vì bánh này đấy !!!
bonne chance nhé!
mk3
Life is beautiful

[j/k] Bác cứ để hũ dưa đấy khoảng 2 tháng thì đảm bảo với bác là chỉ 1 hôm là bác làm bay hũ dưa ngay[j/k]

bạn kitty gì ơi, bột năng mà nặn ra rồi bọc dừa vào để nấu chè, như vậy có phải là CHÂN TRÂU không vậy? Bạn nào biết tiếng miền Nam gọi Chân trâu khi mình ăn chè là gì thì giải thích hộ với!!
Bạn mèo ơi, há cảo lúc làm xong rồi cũng trong suốt như bánh bột lọc ấy, ăn lại dai dai nữa, ngon lắm.

Chị mèo ui, em đã thi xong đâu, vẫn còn phải chiến đấu á, lâu ko vào nhớ hehe, mới cả kiếm mấy món dê dễ đổi bữa, mấy hôm toàn khoai tây nghiền mí trứng 7 món
Mà ui rùi ui, xin các bác, dưa chua mà để hẳn một tuần á *_* Dưa em muối 3 ngày ko ăn là chua toét loét chỉ để kho thịt thôi á, lúc ấy thì phải để tủ lạnh. Bí quyết của em là xắt nhỏ sợi cải bắp ra, chung với một ít sợi cà rốt, nước muối phải hơi nhàn nhạt thì mới nhanh chua, cơ mà nhạt quá thì ko lên chua nổi (thế đấy! liều lượng bao nhiêu để mai kia đi chợ mua cải về thì em sẽ để ý báo cáo ạ) Cái dưa chua này mà mua ít khúc cá chép về kho chung ngon lắm, cho tí thịt mỡ ba chỉ thì.....tẹp tẹp...ngon thế ko biết....khổ nỗi hình như đã gần tháng nay chân em chưa chạm đến cái cổng chợ
Kisskid: hhehe đúng là cái đám SV bọn mình thì ăn gì cũng ngon nhỉ, dưng mà cái nước cốt dừa này đắt đáng đồng tiền bát gạo lém lém 50 rúp/425 ml nấu được 2-3 nồi chè muh, lo gì, thơm và béo hơn dừa vụn nhiều, cứ mở hộp ra dùng ko hết thì cất ngăn đá tủ lạnh là ok con gà đen, để bao lâu cũng ko hỏng. Ngoài ra có thể cho vào : chè thưng (nước cốt dừa-nguyên liệu ko thể thiếu!), thịt kho tàu, khìa (hầm) dạ dày, tim, gan, lòng (phá lấu), rim tôm, pha vào nước chấm v.v và v.v chậc chậc, toàn là món ngon lâu lắm lắm chưa được ăn
Ah, cái bột khoai tây mà kisskid nói chắc là krakhmal ha? Loại trắng tinh ấy chứ ko phải loại màu vàng chứ? heee, nếu đúng vậy thì tớ quanh năm làm bánh canh bằng bột đó (thật ra là rarely lắm ) Xin hầu các bác món bánh canh SV VN ở Nga (3-4 người ăn), here we go:
Nước dùng: _1 chân giò + vài cái móng giò + +ít xương heo gà gì đấy + ít tôm khô (rửa sạch) +1củ cải trắng (mùa này loại to chỉ nửa củ thôi nhé) + 2 củ cà rốt loại vừa cắt tỉa kiểu gì tuỳ hảo ý, tất cả tống vào nồi đem hầm, ban đầu để cho sôi xong thì hạ bếp riu riu cho nước trong, chịu khó vớt bọt, sau chừng 1 tiếng cầm đũa xăm cái chân giò, hắn chín thì vớt ra lọc thịt xắt miếng để đĩa (lưu ý các bác là em thích ăn thịt mềm, bác nào thích thịt dai dai thì áng chừng nó vừa chín vớt ra luôn) lọc hết thịt thì bỏ cái xương lại hầm tiếp ko thôi....uổng...ah còn phải nêm mắm muối nữa chứ, cũng lại tuỳ khẩu vị thôi, riêng em thì thêm một tí tẹo tèo teo mắm tôm nữa, ai ko ăn được cũng chẳng chê đâu
Bánh: _tinh bột (krakhmal khoai tây hay là tinh bột bắp đều ok)1 gói 250 gr (nếu có bột năng thì khỏi chê rồi, tuy nhiên em ko thích quấy bột)
_bột mì một ít
*** Đem tinh bột vun đống , từ từ hòa nước nhồi cho mịn, trong lúc nhồi xoa tay bằng bột mì cho khỏi dính nhân thể để bột mì lẫn chung vào thì bánh canh sẽ ko dai quá, bác nào thích ăn dai thì xài luôn tinh bột xoa tay, tuy nhiên em ko có ý kiến về vụ dai . Bột nhồi cho mịn và hơi khô khô thì cán dẹp xắt sợi to to đem luộc, thấy trong trong thì ta vớt hắn ra rổ, xối nước lạnh cho sạch bột bám và khỏi dính.
Xong!! Bây giờ ta mum mum: Bỏ giá xuống đáy tô, xếp bánh vào, xếp thịt chân giò lên trên, trên cùng rắc hành lá, rưới nước dùng nóng bỏng đầu môi vào. Nhìn cái tô là thấy phê rồi, màu cam cà rốt, xanh hành lá, thịt hồng hồng, trắng bánh canh, màu mè và ngon tuyệt hơn nữa là một chút màu tím mắm tôm, thêm tí rau thơm, vắt một rẻo chanh........taadaahhhh!!!!! Không ngon ko lấy tiền hìhì...
Mỏi tay quá ạ, em phải đi học bi giờ, bi cả nhà

bột năng bọc dừa hình như không gọi là chân trâu đâu mà mình cũng chẳng biết gọi là gì nữa hình như chỉ gọi là viên bột năng thôi ấy hihihi.... mình nhớ ở ngoài Bắc ăn chè thập cẩm hay có nhưng viên tròn tròn to cỡ đầu đũa dai dai màu xanh màu hồng phải không, những viên đó người Bắc gọi là chân trâu đúng rồi. Vào miền Nam hình như không có những viên to như thế hay sao đó, mình không nhỡ rõ nữa nhưng mà có những hạt nhỏ nhỏ màu trắng gọi là bột báng cũng dùng để nấu chè. Người ta hay nấu chè đậu xanh bột báng hay nấu chè chuối với bột báng. Bột báng lúc chưa luộc thì chỉ to cỡ 1.5 li thôi khi nấu lên thỉ nở to hơn 1 tí. Ngoài ra còn có những cộng màu xanh, màu hồng, màu trắng, màu vàng dùng để nấu chè gọi là bột khoai, chẳng biết là từ khoai gì nữa nhưng cũng khá là dai. Bênh cạnh đó còn có một loại hột nữa gọi là hột lựu được làm từ bột năng bọc với củ năng. Sở dĩ gọi là hột lựu vì bột năng được pha với màu đỏ bọc với miếng bột năng trắng trắng bên trong trông nhu hạt của quả lựu đấy. Miền Nam cũng khá nổi tiếng với món chè Sương Sa Hột Lựu. Hầu như ở các chợ đều bán hột lựu làm sẵn. Sương sa hột lựu là món chè bình dân nhưng hiện nay yđã được đưa vào nhà hàng và nhà hàng NGON ở đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa bán món này theo tớ thấy là ngon lắm đấy nhưng hình như giá gấp 3-4 lânở chợ hay sao đó hihihi....

Cám ơn cả nhà ạ, tớ đã thành công món bánh bột lọc, rất tuyệt, không bị dính tay vì làm theo kinh nghiệm của KID,mk3,kitty85 và của sweet Có điều tớ làm bánh chưa được đẹp lắm, đầu tiên tớ cho vào luộc nhưng cứ bị vỡ ra, không hiểu sao, thế là tớ hấp lên, thì lại ngon lành lém, bột trong vắt và ăn rất dòn không bị dai tẹo nào.Nhưng tớ làm bánh hơi to
Báo cáo thành tích đây
Kinh nghiệm rút ra:
- Khi nhào bột thì chỉ cho nước vào 2/3 chỗ bột thôi, còn chỗ còn lại để vừa nhào vừa cho vào.
- Một người ăn thì chỉ làm khoảng 250g bột thui
- Những cái bánh vỡ thì để sau hãy thủ tiêu, thủ tiêu luôn đến lúc làm xong thì no quá
- Nhân bánh xào nhạt chút để chấm nước chấm cho ngon
-Cán bột cũng nên lấy bột khô cho khỏi dính vào chai
-Cho chút lạc ( đậu phụng) vào nước chấm
Hết thèm bánh bột lọc roài ạ
Hakunamatata

Ối ngon quá ... nhìn mà nước cứ chảy ở đâu mà ướt nhẹp cả áo thế nhểy ... hí hí ... Mà quả thật bánh hơi to thật ... , lúc luộc nó nở bung ra vì khi zip lại bột nó không dính ấy mà ... hì hì ... , nhưng chị Mèo hấp lên thì cũng ngon hơn roài ... hì hì ... Bánh bột lọc KID thường hay ăn hồi ở nhà là bánh lọc bọc trong lá chuối kia ... , bánh đấy bé tẹo nhưng ăn ngon lém ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Bác mèo Mướp iui
BMC nghĩ là khi làm thì lấy cái khuôn làm Ravioli made in china hay cán bột cho mỏng ra rồi lấy 1 cái phin lọc cà phia Việt Nam , úp nguợc lại cắt bột thành hình tròn, cho nhân vào gấp lại thành nửa mặt trăng , luộc lên và end result sẽ như sau
BMC
Cordon Noir graduate
PS sau khi hỏng 5, 10 lần thì sẽ thành công ...không thành công cũng thành ...nhân bánh !!!
Được bimeocao sửa chữa / chuyển vào 21:54 ngày 13/02/2004

Ngon nhỉ? tớ ko biết làm bánh
biết bao giờ mới được vợ làm cho đĩa bánh ăn
Chúc cả nhà cả huyện valintin hanh phúc