Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Ô, tưởng mọi người bàn cách nấu ăn để mình chôm chỉa tí hoá ra toàn bánh với kẹo thôi ah? (đọc mỗi trang cuối ), hehe, may là toàn loại bánh mình thích. Hồi nhỏ về quê cứ phải chăm chăm đi lùng mấy loaị này (giỗ chạp, cưới xin)

HÌnh như khi châm bì thì phải xát muối và dấm nữa hay sao ý. Tớ thấy mấy bác Việt kiều bên này toàn làm thế, để hôm nào hỏi lại đã! Thịt quay mà ăn với dưa chua hay củ kiêu muối thì nhất rồi còn gì, ực ực chẹp chẹp, thèm wá!
 

Món chả quế, thật ra là tớ làm y hệt như chả thường nhưng cho thêm quế vào, chứ cũng chưa bôi hoa hiên hay hấp gì lên, nhưng về cơ bản thì rất ngon và thơm. Nếu nhà mình ăn thì như vậy là Ok rồi. Nhân đây tớ cũng đưa công thức lại, sau lần làm thành công hôm thứ bẩy nhé
- 0,5kg thịt ba chỉ
-0,5 thịt nạc mông
- 1 gói bột nở
- 4 thìa soupe bột khoai tây
- 8 thìa soupe nước mắm ( cái này là theo tớ vì tớ ăn hơi mặn hơn mọi người hihi, chị vungden nhớ điều chỉnh lại cho hợp nhé)
- 10 thìa soupe nước lạnh
- 1 thìa soupe đường
- 1 chút bột ngọt
- 2 thìa cafe bột quế
Thịt thái nhỏ ( tốt nhất lúc mua nói họ xay luôn) ướp tất cả gia vị trên, để tủ lạnh khoảng vài giờ sau đó xay nhuyễn ra như giò sống. Sau đó lấy khuôn làm bánh gateau cho thịt đã xay vào, cứ để dầy không sao ạ vì lúc ăn sẽ đỡ bị khô. Tớ hôm đó để cũng khá dầy phải khoảng một đốt rưỡi ngón tay. Sau đó cho vào lò nướng để nhiệt độ khoảng 180°C và nướng trong vòng 45 phút hoặc hơn thì phải, lúc nướng chả sẽ phồng lên rất to Nhưng đừng sợ vì sau đó nó sẽ lại xẹp xuống
Híc híc còn món thịt quay, có lẽ một phần do nhiệt độ lò nướng nữa, tớ cũng chưa thành công bì dòn bao giờ Quay thịt không bì thì giỏi lém roài
Chị vungden có món gì thì chia sẻ ạ Mọi người dạo này làm biếng quá ạ
Hakunamatata

hic, ốm, hai hôm nay giã cháo trứng, ngấy đến taạn cổ, hôm nay lết đi mua được con gà, tối nay đổi món sang cháo gà! hic, nghĩ mà thèm! mọi người ơi, có ai biết cách hầm gà nhanh chín khong ( không có nồi áp suát đâu nhé) để nấu cháo?
hhỏi mọi người nũa, cadick có nên cho gừng vào nồi gà hầm không ( vẫn là để nấu cháo đáy)
có món này mơi mới mời mọi ngưòi: cháo mực: hihi
cháo tráng nấu như bình thường: sau khi chín mcs ra bát: cho hơi nhièu nước một tí! mực khô loại amuse deule của thái lan, xé nhỏ ra cho vào bát cháo, chờ chut cho mực mềm thì măm măm hihi, cháo này chôàng chỉ định những ai dị ứng đồ hải sản, ai đang đau bụng và không nên ăn nguội!
On a tous besoin d'amour!!!

Híc híc tớ cũng đang có dấu hiệu cảm cúm thì phải, đau đầu và hắt xì hơi cả ngày...Tại trời gió quá!
Nấu cháo gà nhá, tớ làm thế này, trước tiên tớ luộc gà lên, lúc nào tớ cũng cho gừng vào hết, cho chút bột gia vị vào nữa, lúc gà chín thì vớt ra, nước luộc gà cho gạo nếp và gạo tẻ vào nấu cháo. Còn con gà thì lọc hết thịt rồi ướp chút gia vị để đó, rồi lại cho xương vào nồi ninh nhừ cùng cháo. Lúc cháo gần chín thì nêm gia vị cho vừa ăn và lúc chuẩn bị bắc ra thì mới cho thịt vào. Rắc chút hạt tiêu và có hành và rau mùi ( ngò) thì càng tuyệt.
Còn ninh gà cho nhừ thì tớ thấy gà bên này chỉ ninh một lúc đã nhừ tơi ra rồi, nhưng tớ lại ăn cháo kiểu ở trên, vì không thích thịt nhừ quá! Cho gừng vào rất thơm, ở nhà mẹ tớ cũng hay cho gừng, vậy mà có lần có ai đó nói là cho gừng vào làm gà có vị gà ôi, tớ thấy không thông...nhưng thôi mỗi nhà một kiểu mà
Chúc cadick chóng khoẻ nhé
Hakunamatata

Hi hi hôm nay làm bánh xèo ngon dã man. Nhưng mà tớ chỉ làm theo hướng dẫn trên bao bì chứ ... thành ra chắc là ko đạt tiêu chuẩn.
Tuy nhiên ăn ngon!
Hôm nay mua cái dạ dày! Có bác nào biết cách luộc ko nhỉ?
Thanks!
Harrykism - Vì chất lượng cuộc sống!

Tớ ko biết dạ dày bên đấy thế nào, nhưng theo như cách luộc ở nhà thì nhá:rửa sạch cả trong lẫn ngoài hình như phải bóp bằng cả dấm nữa hay sao ấy. Nói chung là rửa kiểu gì ăn ko có mùi và sạch là được. Xong cho vào nồi luộc, sôi thì vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh. Vớt ra cho tiếp vào nồi luộc tiếp. Như thế thì dạ dày mới giòn. Nhưng dạ dày bên Đức này chặc dạ dày voi, luộc kiểu đấy chỉ có nuốt chửng, mà ko khéo cũng tắc họng mà chết ấy chứ. Bọn tớ phải cho vào nồi ninh ầm ỹ cả tiếng đồng hồ, chẳng nước sôi nước lạnh gì ráo. Ra vẫn cứ phải nhai mỗi miếng 15'' Ăn cái món đấy ngon thì ngon thật nhưng dễ tắc thở chết lắm


finding...
a piece of something...
to call mine

Dạ dày tớ thử 2 lần làm ở bên này rồi, nói chung là kô khó lắm: dạ dày mua về thì rửa sạch kô thôi thì kô đủ, nên lấy 1 cái chảo, loại kô dính, để lên bếp cho nóng vào. Cầm dạ dày chùi vào chảo đang nóng đấy, như kiểu mình cầm giẻ rửa bát lau chảo ý. Mục đích là để nó dính hết cái nhớt vào chảo, sau đó thì luộc phình phường thôi. Luộc thì cho ít muối vào, có mắm tôm, rau ngổ (tớ cũng đêk biết có fải ngổ kô), rượu trắng nữa thì chẳng có gì phải bàn cãi cả: Numero 1!!!
 

Híc híc ... cái món thịt quay thì chắc đến 99.99% là ở chỗ nhiệt độ lò nướng rồi ạ ... hì hì ... Lúc đầu KID làm thì bì nó cũng chẳng thấy nổ gì cả , vẫn mềm xèo , thậm chí đang quay thì quên béng mất tất tiêu cái lò nướng ... híc híc ... đến gần 10 phút sau mới fát hiện là cái lò bị mình cút mất điện vì chat với bố mẹ giáo huấn 1 bài nên hoảng quá mới vậy ... híc híc ... Sau đó chữa sai là bật lò lên lại ở mức nóng nhất 200-250 độ , rồi chỉnh lại các cái bì hướng vào nguồn nhiệt nhiều nhất ( tất nhiên là khi nướng các bác đừng có lật mặt bì nằm xuống dưới khay nhé , vì dưới khay có nhiều mỡ sẽ ngấm vào bì và bì không dòn đâu , chỉ để mặt bì ở trên tiếp xúc nhiều với nguồn nhiệt thôi ... hì hì ... )
Chỉ vậy ... thế là lôi ra ... măm măm ... hê hê ... , tiếc là hôm ấy không có hoa hiên cho nó đỏ đỏ nhìn cho nó máu ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Bánh xèo bác cho ít nước soda vào pha bột theo kinh nghiệm của các bạn miền Nam, quê hương của bánh xèo
Sođa hay thật nhỉ, các bác kho thịt kho tầu cứ dùng nước Sođa nhé, ngon cực miếng thịt vẫn nhừ mà không bị mềm oặt ra đâu. Tự nhiên tớ lại thèm món thịt kho với củ cải và trứng. Hôm trước đến ăn cơm với cô bạn cùng lớp người Nhật nó cũng làm món tương tự nhưng bằng đùi gà thay vì thịt lợn, ăn cũng ngon. Mà cô ấy không cần nước màu như VN mình mà cho mật ong vào
Thôi khéo ngày mai tớ phải làm nồi thịt củ cải thôi, tình hình là tuần này xem dự báo thời tiết toàn thấy lạnh, chắc ăn sẽ ngon
Tớ làm thế này nhé, xem có gì mọi người bổ xung thêm cho tớ:
Thịt ba chỉ thái miếng bằng cục tẩy, củ cải cũng gọt vỏ thái miếng to hơn chút, trứng luộc kỹ bóc vỏ.
Tớ cho hành khô vào với chút dầu ăn xào qua cho thơm rồi cho thịt vào, xào một lúc rồi cho đường, nước mắm và nước màu rồi đổ sođa vào đun. Cho củ cải vào cùng thịt , trứng cho sau cùng. Sau đó thì cứ chờ khi nào nước sắp cạn lại cho chút sođa vào. Thấy thịt nhừ nhừ là xơi tái luôn Ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt nhỉ, tớ thích ăn củ cải hơn cả thịt
Hakunamatata