Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

cadick vừa làm món bò nướng là lốt, nhugn không phải xiên que xiên tăm gì cả:
bò lạng mỏng, to bản,
tỏi giã dập,
tí mắm cho thơm và đậm đà
cho thêm quế vào
ướp khoảng 30 phút
bày bò ra khay nướng, lọt dưới bàng lá lót, bày xong thì phủ thêm lớp lá lốt bên trên mặt thịt bò, thêm tí dầu ăn cho nó đỡ khô, ai ăn được cay thì thêm tí ớt bột trên thịt trước khi nướng!! sau đó lò nướng 7phút
món này ăn kèm rau sống, có thể ăn với cơm hoặc kẹp bánh mì!!
chúc cả nhà ăn ngon!!

On a tous besoin d'amour!!!

Lâu lắm rồi không được ănn món này vì lười làm , hôm nay copy được cách làm dã chiến của Cadick rồi. Món này trong Sài Gòn cuốn bánh tráng chấm mắm nêm cũng ngon lắm, còn ở Hải Phòng lại cho món này vào bánh đa cua
Tuny

Nhìn món bò sống của bạn Ladymeomuop làm tớ lại nhớ đến món gan bò sống tớ mới được thưởng thức cách đây vài hôm. Chẳng biết bò sống có ngon không chứ món gan bò sống thì chắc tớ chỉ dám thử một lần cho biết thôi! Bên chỗ tớ ở thì ăn sống là một thứ văn hoá ẩm thực, món cá sống, tôm sống, mực sống ăn với mù tạt, chẹp! chẹp! ngon tuyệt!, tớ bị nghiện mất rồi, thậm chí chồng tớ còn đã từng thử thịt gà sống này, thịt ngựa sống này... Tớ thì mấy loại gia súc, gia cầm sống thì chắc xin kiếu cả nón mất!
À, hôm nọ tớ làm món bún bò Nam Bộ, mời mấy người bạn nước ngoài thưởng thức, ngon ra phết! Đấy là mọi người khen chứ còn tớ thì cứ món mình nấu là thấy ngon rồi! (rất AQ) Topic dài quá tớ không nhớ hết là đã có ai post chưa, không để tớ Post lên!

Hôm nay mình vừa làm lại món giò bò, sau khi áp dụng mọi sửa đổi và rất thành công. Cụ thể thế này nhé:
- Nước nắm thì chỉ cho 5 thìa xúp thôi
- Đường thì 2 thìa
- Bột thì 3 thìa xúp bột Potato Starch và 3 thìa xúp bột sắn dây (vì vẫn còn từ hồi về phép đem sang, nhưng mình nghĩ bột năng hay bột đao gì đó thì cũng có cùng một công dụng là kết dính giò hơn).
- Nước mình cũng tăng lên thành 14 thìa xúp, vì tăng lượng bột lên mà
- Những thứ còn lại thì giữ nguyên như công thức ban đầu.
Kết quả là giò rất dính, thơm ngon vừa miệng. Mọi người thử lại xem nhé.
Một lần nữa cảm ơn Mèo nhé, vì không có Mèo thì chẳng bao giờ mình nghĩ là có thể được ăn giò bò ở đây.
Mình rất xấu hổ là chẳng biết đóng góp món gì vào đây cả, vì khoản nấu ăn của mình rất chi là kém, nên chỉ vào đây học tập mọi người và tự thử nghiệm khi có thời gian thôi. Xấu hổ nhỉ, vì có baby rồi đấy, mà bây giờ mới đi học nấu ăn thế này.
-

Tớ chẳng hiểu sao lại không ăn được lá lốt nhưng hồi ở nhà tớ hay trông lá lốt cho hàng xóm vì cây này rất dễ trồng chẳng phải chăm sóc gì cả
Hôm nay tớ làm bún cá ( bắt chước bạn mưa), tớ làm thế này nhé:
- Chả cá thì có sẵn rồi ( công thức làm chả, sau đó trộn cá, thì là, tiêu vào và nướng lên cho nhanh)
- 300g sườn sụn ( mọi người ở Paris đi chợ nhớ để ý nhé, sườn thì họ bán khá đắt, nhưng sườn sụn họ lọc ra từ thịt ba chỉ thì bán rẻ lắm và ăn rất ngon)
- 1 mớ cải trắng
- Cà chua
- Thì là
- Me
Tớ ướp sườn với hành khô và nước mắm, gia vị cho ngấm rồi xào lên cho thơm, sau đó đổ nước vào ninh cho nhừ. Me thì ngâm nuớc nóng rồi cho vào. Tớ cho 1 thìa canh gia vị nấu canh cá ( lọ thuỷ tinh- mua ở chợ Tàu). Cà chua thái quả cau cho vào lúc gần ăn cho đẹp Chả cá tớ thái miếng nhỏ nhỏ rồi nướng qua lại cho hơi ròn ròn. Rau cải trắng thái nhỏ cho vào bát cùng với thì là và hành tươi. Bún luộc lên rồi chuẩn bị ăn thôi. Xếp rau cải trắng và thì là hành ở dưới, sau đó là bún và cuối cùng bầy chả cá lên, chan nước canh thật nóng, trần qua vài lần cho rau chín Ngon lém ạ, đỡ nhớ món bún cá ở Hàn Thuyên mà hồi trước trưa nào tớ cũng có mặt
Nếu mọi người ngại làm chả thì mua cá lóc hoặc cá quả về, lạng xương ra rồi thái miếng mỏng, ướp với gừng và gia vị rồi rán vào chảo dầu nóng Nhưng theo tớ làm 1 ít chả cá, được một công vài ba việc luôn.
Món nữa là chè đỗ xanh:
Tớ ngâm đậu xanh sau đó cho vào nồi hấp khoảng 40 phút, đậu xanh rất nhừ. Cho đường vào nồi nước, đun lên và hớt bọt đi, cái hạt bé bé nhỏ xíu mà họ hay nấu chè ý ( quên tên rồi ạ) cho vào nồi nước đun lâu lâu cho hạt đó nở ra hết ( hạt đó làm bằng bột năng rồi nên không cần cho bột sắn gì cả) để nhỏ lửa. Cuối cùng cho đậu xanh vào và chút vani nữa Khi ăn nhớ chan ít nước cốt dừa nữa nhé
Thế là tớ có một ngày chủ nhật tươi hồng
Món thịt bò tái ở trên không phải tớ làm đâu ạ, tớ làm thì không đẹp nhưng rẻ hơn nhiều
Mọi người tham khảo kinh nghiệm làm giò bò của vungden nhé Mỗi lần chịu khó làm là lại có kinh nghiệm thêm và điều chỉnh sao cho hợp gu của mình
To Hatxihoi: Cố gắng nấu nướng nhé, đấy món bún riêu cua mọi người trưng thêm ớt bột với hành lá là giống hệt ở nhà roài nhỉ nhưng cadick thì lại không ăn được ớt thì đừng nha
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

Mục lục ( click vào số trang)
Trang 1: Bún riêu, bánh cuốn, cháo trai
Trang 2: Bò kho,món với cà chua, canh khoai tây, món nhậu
Trang 3: Thịt kho tiêu, các món với gà
Trang 4:Bò nhúng dấm, bò cuốn
Trang 5:Buôn chuyện, bánh bột mì rán
Trang 6:Cơm chiên, cháo sườn,bánh của Nga, giả cầy.
Trang 7: Cách làm mẻ, giò thủ,gà kho gừng,sữa đậu nành.
Trang 8:Thịt quay, thịt đông, mực xào
Trang 9hở xào, mực khô xào miến
Trang 10: Chân gà nướng, salade
Trang 11:Thịt kho tầu
Trang 12:Salade cá hộp, cánh gà rô ti
Trang 13: Mì ống
Trang 14:Muối dưa bắp cải, súp lơ tẩm bột rán
Trang 15:Cá xào nấm, thịt chân giò hầm, kinh nghiệm quay thịt,bánh pateso , cánh gà nướng
Trang 16: Kinh nghiệm muối dưa, thịt luộc bằng lò vi sóng, cá hấp
Trang 17: Làm tóp mỡ, chả cốm
Trang 18:Cách gói bánh chưng, gà hầm nấm
Trang 19: Thịt sốt chua ngọt, cách làm giò bò của Trangnhi77,nem chua bằng thị bò
Trang 20ôi ngô( bắp), xôi xéo, đậu đũa xào thịt,
Trang 21:Bún bò của conyeume
Trang 22:Kinh nghiệm làm thịt quay
Trang 23:Cách làm mọc, bún mọc, cánh gà chiên nước mắm,xào thập cẩm, bánh chuối nướng, chè bắp
Trang 24:Buôn chuyện lung tung
Trang 25: Xôi dừa
Trang 26:Kinh nghiệm làm giò thủ của Mèo mướp,cách rửa lưỡi lợn cho sạch
Trang 27:Bún dọc mùng khô, gà om nấm hương
Trang 28:Nấu cháo nhanh
Trang 29: Gà viên rán
Trang 30: nấu phở, Fillet cá chiên xù sốt chanh,Vịt sốt cam
Trang 31:Tranh luận lung tung
Trang 33: Cá bông lau các loại, bàn về thịt vịt trời tây, làm dọc mùng khô
Trang 34:Bánh giò, thịt kho cà tím, cà tím sốt tỏi
Trang 35:Cà tím nhồi thịt nướng, chè bắp
Trang 36: Món thập cẩm của cadick, Pizza của bysomeone
Trang 37:Lại thịt quay, công thức làm chả, phở xào
Trang 38: Chả cá, cheese cake
Trang 39: Cách làm muối vừng
Trang 40: Bánh bột lọc, bánh bao của Nore
Trang 41ôi Sầu riêng, bánh canh của Mitsuki, bánh bột lọc (tiếp)
Trang 43: Bánh trôi chay của LeAnna
Trang 44:Kinh nghiệm muối bắp cải của cadick
Trang 45ôi vò, Gỏi ngó sen,nấu xôi bằng nồi cơm điện
Trang 46: Kinh nghiệm nhào bột bánh bột lọc, cơm chiên cá mặn
Trang 47:Cách làm giò bò của mèo mướp ( chưa sửa chữa)
Trang 49:Chả quế, cháo mực, dạ dầy luộc
Trang 50: Kinh nghiệm giò bò của quan_ngo, bánh xu xê
Trang 51:Bánh giò của mèo mướp, bò lúc lắc
Trang 53:Nem chạo bằng tai lợn, bò sốt vang
Trang 54: Che khoai môn
Trang 55:Thịt rán giả quay
Trang 57:Chả cá nướng, món ăn với nấm, kem Vanille au chocolate
Trang 58:Lại bánh cuốn, nấu gà đông lạnh sao cho khỏi hôi
Trang 59: Thịt bò xào xả, lạp bò, thịt bò khô để ăn nộm,bánh khúc, kinh nghiệp làm bánh bao của sweet briar
Trang 61: Cách muối trứng, kẹo mè xửng
Trang 62: Lại giò bò, công thức sửa chữa
Trang 63:Kinh nghiệm làm lòng của mèo mướp, các món với rau spinash ( épinard)
Trang 64: Kinh nghiệm làm giò bò của trangnhi77, chả cá của falling -rain
Trang 65:Cháo lòng
Trang 66:Bánh cuốn của falling-rain, khoai tây ròn, vịt sốt cay, cà bung
Trang 67:Cháo bò, bò tái chanh, kinh nghiệm bún riêu cua của hackxihoi, nộm của kitty85
Trang 68: Bò nướng lá lốt,kinh nghiệm lamg giò bò của vungden, bún cá +chè đõ xanh của mèo mướp
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 11:31 ngày 22/03/2004

Các bạn ơi, mỗi người đều phải vote cho bạn Mèo 5 ông sao đỏ chói nhé. Thay mặt box, xin cảm ơn mèo...cái list này thật sự có ích đối với những tâm hồn ăn uống như mình. Mèo chịu khó quá!

Ha ha ... đúng là bà chị Mèo nhà ta rảnh thật ... ha ha ... Vote đi nào .. hì hì ...
HÔm qua nhậu một trận ... sương sương như con lươn .. hờ hờ ... , biết thêm được món tôm hấp bia do thằng bạn trên Mos làm .. , tôm rửa sạch , cho bia vào sấp sấp mặt tôm , cho ít sả và gừng vào rồi dun ( nếu hấp cách thuỷ thì càng ngon hơn như vì không có dụng cụ nên ... luộc ... hì hì ... ) ... làm thêm dĩa muối tiêu chanh nữa ... híc híc ... thơm lừng ... ặc ặc ... nghĩ lại vẫn còn thèm nhỏ dãi ... Còn món cánh gà rô ti thì ướp nhanh quá nên chưa ngấm ... híc híc ... lại thêm món xôi lạp xưởng ... ối mẹ ơi ... thèm quá ... híc híc ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Chưa đủ ạ:
Trang 68: Mục lục - của bạn Mèo mướp

5* cho sự chăm chỉ và nhiệt tình của bạn Mướp. Tiếc là tớ vote cho bạn Mướp rùi, chứ ko thì lại vote tiếp.
------------------------------------
Màu thời gian không xanh
Màu thời gian tím ngát
Hương thời gian không nồng
Hương thời gian thanh thanh