Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

tớ thấy người miền Nam hay dùng mắm sặc để nấu lẫu mắm còn món gì khác thì tớ không biết,Cadick hỏi NhuUyenthử xem Uyen biết làm món gì nữa không
Lẩu mắm
Nguyên liệu :
- 500gr xương heo
- 1 con cá lóc hay cá nào nạc nạc 1 tí cũng được
- 200gr mắm sặc hoặc mắm cá linh, mắm lóc
- 200gr tôm
- 300gr mực
- 200gr thịt quay
- 1 quả cà tím
- 4 muỗng sả băm
- Muối, tiêu, đường
Cách thực hiện :
- Hầm xương heo với 2 lít nước, vớt ra, cho mắm vào tiếp tục nấu, lọc lấy nước
- Cá lọc lấy nạc ướp với ít tiêu, muối, đường, xương có thể cho vào nồi nước hầm tiếp.
- Tôm bóc vỏ, nếu nhỏ thì không cần
- Mực thái miếng mỏng vừa ăn
- Thịt quay thái miếng vừa ăn, nếu không có thịt quay có thể dùng ba rọi luộc cũng được
- Cà tím cắt xéo ngâm nước muối.
- Xào sả cho thơm nếu dùng ba rọi thì cho ba rọi vào xào, cho thịt và cà tím vào nồi nước lẩu, cho thêm ớt.
- Nêm lại nồi nước mắm cho vừa, cho thêm tí đường cho dịu.

Dọn tôm, mực, thịt, cá ra đĩa để nhúng vào nồi nước lẩu. Lẩu mắm ăn với các loại rau như rau đắng, kèo nèo, rau nhút,rau dừa, bông súng ... nhưng sinh viên xa nhà chúng mình thì ăn cải đắng, rau muống, giá sống, rau thơm thôi, nếu có bắp chuối bào thì càng tuyệt vời. Lẩu mắm được ăn với bún cộng nhỏ nhé Cadick.
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 10:43 ngày 30/03/2004

Chào cả nhà,
mắm sặc thì ngoài làm lẩu mắm ra, có thể làm món mắm chưng, xào với thịt ba chỉ hoặc làm món mắm kho. Mắm kho thì cadick dùng mắm, kho với thịt ba chỉ, cá lóc hoặc basa, thơm cắt miếng, cà tím. Nó tương tự như lẩu mắm, nhưng đặc hơn và có thể ăn theo kiểu dùng rau chấm vào chứ ko nhúng như ăn lẩu mắm.
Uyen

Hôm nay định lười rồi vậy mà mở tủ lạnh ra phát hiện vẫn còn một khúc cá bông lau và dưa chua, thế là tớ quyết định nấu canh dưa cá.
Rút kinh nghiệm lần trước dưa chua loét tớ phải rửa 6 lần dưa ạ Sau đó cho vào xào với dầu ăn và chút cà chua hộp viwf lười chạy đi mua cà chua tươi.
Cá rửa sạch, cho vào nồi nước đun cùng một chút bột gia vị và một viên gia vị canh cá chua. Sau đó tớ đổ dưa đã xào vào đun nhỏ lửa. Trước khi ăn thì cho thì là vào cho thơm ( không có cũng được)
Kết quả là món canh cá sẽ rất ngon nếu tớ không lười đi mua cà chua tươi Cà chua hộp mùi cứ thế nào ý ạ
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

hihi, mọi người có biết con cá basa bên này tên là gì, và bán ở đau không, cadick nghe noi nhiều mà chưa bao giờ được ăn cả!
cảm ơn mọi người nhé, nhưng trong lúc chờ mau đủ các thứ về làm lẩu thì cadick vẫn trung thành với mắm sặc cơm nguội, dạo này lười đi chợ quá!
On a tous besoin d'amour!!!

Bánh đa cua nấu làm sao thế Kitty . Hồi ở nhà VTĐ không biết món này .
Vợ Thằng Đậu

Cá basa ở chợ Tầu bán nhiều lắm cadick à, nó tên là Poisson CHAT tiếng Anh là Cat fish
Filet cá basa xào nấm cũng ngon lắm!
Tớ dạo này lười nên chẳng có món gì mới
Món bánh đa cua của kitty ngon quá đi, tớ nghĩ là nấu giống bún riêu cua mà không bỏ cà chua và me ( hoặc ít me hơn), ngoài ra có rau muống và nhất là có bánh đa đỏ Khi nào kitty rảnh làm thêm chả cá cho vào, cũng ngon lém
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 01:45 ngày 31/03/2004

Đúng rồi đó Mướp nấu bánh đa cũng như nấu bún riêu thôi cũng dùng cái lọ riêu cua để nấu nước cua không cho cà chua và me đâu. Tớ tranh thủ chưa đến mùa đông ăn món này để ăn được nhiều rau muống đấy . Tô bánh đa của tớ có chả mực đấy Meomuop chắc là chả cháy qua 1nên các bạn nhìn o ra Còn bánh đa đỏ thì tớ phải vác từ Việt nam sang đấy, để bánh đa vào cái thùng carton, nâng như nâng trứng hứng như hứng hoa chỉ sợ nó bị vỡ nát thôi .
Vo Thang Dau ở miền nào mà không biết món này, món này là của Hải Phòng nhưng ở Hà Nội và Sài Gòn cũng bán. Cả bánh đa khô và bánh đa nấu sẵn. Các món miền Bắc bây giờ di cư vào Sài Gòn nhiều lắm chẳng thiếu gì cả. Có hẳn những dảy phố chuyên bán đồ Hà Nội đủ các loại giò chả, bánh cuốn ,đậu mơ, hành mùi...
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 19:31 ngày 28/04/2004

Báo cáo cả nhà là tớ đã thành công xuất sắc món chả quế. Ăn rất thơm và dai chứ ko bở bùng bục như cái món giò bò lần trước tớ làm.
Đúng là tại cái máy xay đấy. Lần này tớ mua máy mới, xay xong thịt nhuyễn như mình quết tay ấy. Tớ cho 1 gói bột nở, 2 thìa bột khoai tây và 2 thìa vơi vơi bột năng. Nước (tớ hoà luôn với chỗ bột) và nước mắm thì ang áng, chả cân đo đong đếm gì cả. Quy trình thì "nguyễn y vân" thôi.

------------------------------------
Màu thời gian không xanh
Màu thời gian tím ngát
Hương thời gian không nồng
Hương thời gian thanh thanh

Món chả mọi người chịu khó làm đi nhé, tớ thấy rất dễ và lại có nhiều công dụng bạn Mưa nhỉ, có thể kẹp bánh mì, cho thêm dưa chuột và Mayonnaise vào cũng ngon.
Ăn với cơm, nấu mì chán quá cho vài miếng vào cũng ngon, rang cơm....
Bạn Mưa làm chả cá công thức tương tự như vậy, thay thịt nạc bằng cá ( tức là 500g thịt ba chỉ, 500g cá) đồng thời cho thì là và hạt tiêu vào, nướng lên cưng ngon lắm. Tớ bây giờ không làm chả cá rán nữa rồi, vừa lâu lại tốn dầu và nhất là péo
Thông báo với cả nhà là tớ đang phải ăn kiêng ạ, vì không có tiền mua quần áo mới huhu quần áo cũ đã mặc chật hết roài
Tớ giao lại nhà cho kitty , mưa....trông nom dùm, tớ ăn kiêng xong sẽ quay lại tiếp tục chiến đấu, rồi lại ăn kiêng, rồi lại péo, rồi lại.....
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

oái tớ dạo này cũng chẳng có món mới gì để thể hiện cả cứ các món cũ làm lại thôi với lại tớ cũng péo lên nữa, tháng này tớ đã lên 2kg roài
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 19:31 ngày 28/04/2004