Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Mọi người nhớ nhé, toàn món ngon mà tớ chưa ăn được nhá Đợi mấy hôm nữa, tớ về nhà, sẽ cho mọi người biết tay
Món bánh khoai lang tớ nghĩ là kiểu này, bột mì pha với trứng, đường, muối, bột nở. Rồi khoai lang thái dài dài nhỏ nhỏ trộn vào rồi rán lên đúng không?
Nói thật là tớ chưa làm bên này quả nào nhưng tớ nghĩ vậy, ước lượng nhé:
- 200g bột mì
- 3 quả trứng ( lòng đỏ đánh lên)
- 100g đường
- 2 thìa cafe muối
-1/2 gói bột nở 12g
Cho chút nước thôi , đấnh đều bột lên, khoai lang thái nhỏ và dài cho vào, cuối cùng là rán lên
Nếu không cho nước Soda vào cho nó ròn bánh cũng được.
Bạn làm thử đi , nếu không ngon thì để tớ rút kinh nghiệm. Còn ngon thì là do tớ đấy
Tớ tạm thời thoát nợ học hành 3 tuần, hôm nay vừa trả bài xong Nhưng vẫn còn ăn kiêng 6 ngày nữa Sau đó thì là lá la...
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

Trích từ bài của dang_tu_van viết lúc 03:13 ngày 07/04/2004:
--------------------------------------------------------------------------------
Gấp gấp các bạn ơi! Có bạn nào biết cách làm bánh rán nhân mặn ngọt không, chỉ cho mình với. Đặc biệt là cách pha chế bột (mình còn chưa rõ là bột mì hay bột gạo), và cách làm nhân ngọt nữa nhé.
Cám ơn các bạn nhìu nhìu!
--------------------------------------------------------------------------------
Bánh rán, nếu bạn đang ở VN thì có thể làm bằng bột xay nước, còn nếu đang đi xa nhà thì có thể pha 2 phần bột gạo nếp, 1 phần bột gạo tẻ, sau đó cho nước dần dần đến khi cả thấy được thì tiến hành
Cho chút đường và muối vào bột cho đậm đà.
Bánh rán nhân mặn thì lằm bằng thịt xay ( băm), hành tây, hành ta, mộc nhĩ, miến, bạn xào nhân lên nhớ nêm gia vị hơi nhạt nhạt cũng được để ăn với nước chấm nữa, rồi nặn bột rồi cho nhân vào và rán lên.
Nhân bánh rán ngọt là đỗ xanh, bạn ngâm trước vài giờ rồi vớt ra đồ lên( hấp lên), sau đó nghiền ra, rồi xào qua với chút dầu ăn, đường, dừa vụn.
Bánh rán ngọt còn có thể tẩm qua chút vừng cho thơm
Bánh rán, rán ngập mỡ và lửa để trung bình thôi nhé
Đại khái vài đường đơn giản như vậy , các bác có bổ xung gì về bí quyết làm bánh rán không? Cho tớ xin luôn nhé
Bột gạo tẻ ở chỗ tớ thì rất sẵn ( Paris), không biết ở chỗ khác thế nào, có bột gạo tẻ vào thì bánh mới có độ cứng, làm bằng toàn bộ bằng bột nếp sẽ bị dẻo quá, không ngon đâu.
Pha bột bằng nước lạnh, cho vào từ từ, bạn nhớ bớt lại chút bột khô, đề phòng bị quá tay nước.
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 18:05 ngày 07/04/2004

Theo tớ được biết thì bột nhào xong phải ủ cơ, không ủ thì khi rán nó sẽ bị vỡ tung toé. Tớ cũng không hiểu ủ bao lâu, hình như là 4 tiếng. Để hỏi lại đã nhé

Tớ thấy bảo cho bột khoai tây vào thì bánh sẽ không vỡ. Nhưng mà tớ cũng chưa thử. Đang chờ mọi người phổ biến kinh nghiệm để làm bánh rán mặn đây.
------------------------------------
Màu thời gian không xanh
Màu thời gian tím ngát
Hương thời gian không nồng
Hương thời gian thanh thanh

Phuuù, vậy là ít ra cũng có thêm vài món canh nữa rồi, cảm ơn mọi người. Tôi cũng có một món canh, chẳng biết gọi la gì, có lẽ đặt tên cho nó la Tả pí lù vậy. Nguyên liệu cũng không cầu kì cho lắm: đậu phụ, cà chua, hành, thịt say. Trước hết cắt nhỏ đậu phụ ra ( nhỏ như quân cờ là vừa) đem rán ( chiên) qua . Trong thời gian rán đậu mình sốt cà chua với thịt, đến khi đậu rán vàng rồi thì cho vào sốt chung thêm một lúc nữa, sau đó đổ nước vào, nêm muối ( hoặc gia vi nếu có) , đun sôi sau đó bỏ hành đã cắt sẵn vào. Món canh này ăn cũng lạ lạ, nếu đậu rán vàng đều và cho vão sốt kĩ với thit _cà chua thì khi ăn canh miếng đậu sẽ thấm. Cũng không mất nhiêu thời gian lắm. Chúc ngon miệng.
Try your best, U will never regret !

À mùa này đang có măng tây, (blanche asperge) không biết viết có đúng không,hình dạng hơi giống củ dong nhà mình nhưng nhỏ và dài hơn, luộc lên chấm với sốt mayonnaise cũng ngon lắm và rắc chút lá gia vị của Pháp vào Cái này phải hỏi Mưa
Tớ vẫn còn 4 ngày nữa chưa bị " vỡ kế hoạch" quả nào, trừ ăn mấy quả mận và ngày nào cũng làm thêm 1 quả cam
Nhưng ăn hoa quả nhiều là bản chất của tớ rồi ạ
Gần nhà tớ, thứ 4-6-CN có cái chợ bán hoa quả rất nhiều và rẻ, tha hồ ăn Hè năm ngoái tớ bị một trận ngộ độc quả cerise vì ăn trừ cơm 2kg trong 1 ngày Nhưng tớ sẽ vẫn ăn tiếp năm nay Cả quả nectarine nữa, quả melon,quả đào nữa
Về VN thì ăn xoài, ăn mít, ăn dứa, ăn măng cụt, ăn na, ăn vú sữa, ăn...nói chung ăn hết những quả ngon...cho bạn Mưa ghen tỵ
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

Thứ 7 này có SN thằng bạn cùng fòng .... hì hì ... , đang định làm món cà ri gà ăn với bánh mì cho nó ngon , bổ , rẻ ... hì hì ... Các bác có cách nào làm cho ngon không ạ ... chỉ hộ KID zới ... hì hì ... bữa trước có làm thử ... , gần giống huơng vị thôi ( vì lúc đó chôm đủ loại gia vị của thằng tàu nên .... hì hì ... ) chứ cũng ... ngon lém ... hì hì ... Hồi nhỏ lúc nào đến SN thì mama cũng làm một nồi ca ri to uỵch ... híc híc ... giờ đến lượt mình fải tự nấu roài ... hì hì ... Nguyên liệu KID đang có là ... 1 cái nồi , khoai tây , cà rốt , gói bột ca ri ở VN , muối , đường , gà ( mua sau ) , và vài huơng vị của thằng Tàu mà có thể chôm của nó bất cứ lúc nào ... hì hì ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Cà ri gà nhá
Kid mua phần đùi gà ý, ướp chút gia vị và hành khô, khoai tây thái miếng to to chút.
Rán gà vàng lên, rán khoai tây nữa, để lửa to cho chín phía ngoài, không cần chín bên trong đâu vì mình còn đun nữa mà.
Sau đó cho gà và khoai vào nồi, cho một hộp nhỏ cà chua hộp vào cùng với bột cà ri( không cần nhiều đâu không sẽ bị đắng),sữa tươi, đun một lúc, nhỏ nhỏ lửa thôi, nhớ nêm gia vị cho vừa ăn Nếu thích kid cho thêm cà rốt cũng được.
Bạn nào ở Pháp thì mua loại bột cà ri vàng vàng trong chai thuỷ tinh giống như lọ cà muối ý nhé, loại cà ri đó rất ngon
Món này kid cho nước cốt dừa vào thì càng béo ngậy nhưng trước khi ăn hãy cho nhé
Ăn với bánh mì hoặc bún
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

Híc híc ... sữa tươi cho chừng nào cho vừa ạ ... , cho một bình sữa tươi 1,5 lit 3,5%fat vào à ... hì hì ... , và cho lượng nước sấp sấp hay cho ngập nồi rồi đun khoảng bao lâu ... hì hì ... Vì làm cho đông người nên không nên mua loại đùi gà mà mua cánh và cổ gà để cho rẻ và có xương mà gặm nữa chứ ... hê hê ...
Bữa trước KID làm cũng được , nhưng quên không rán gà và khoái tây cà rốt trước nên nó không thơm ngậy mùi lên ... híc híc ... , lần này lại có thêm sữa và cà chua nữa thì ... KID chẳng biết làm thế nào ... hì hì ... , để thứ 6 đi chợ về rồi thử lại lần nữa vậy ... hì hì .... và thứ 7 thì nhậu to ... ha ha ... chỉ sợ thứ 6 bọn trong fòng ăn thử mình nấu thì hôm sau bọn nó lăn đùng ra dỗi không chịu ăn nữa thì ... híc híc .... tủi thân lém ... híc híc ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

Tớ vì sợ péo nên toàn dùng loại sữa ít béo thôi, cà chua kid nhớ là dùng loại cà chua hộp nhé, nhưng mà đừng cho nhiều, hôm trước nấu 4 người ăn thì tớ làm 10 cái đùi gà ( phần tỏi gà) khoảng 6 củ khoai tây to , 1 thìa soupe cà ri, 2/3 hộp cà chua ( loại nhỏ nhất ý) sữa tươi thì đổ xâm xấp, lựa cho vừa ngập gà và khoai tây.
Rán khoai và gà để cho lúc chín khỏi bị vỡ vụn ra
Ngon nhỉ híc híc, ngày mai được ăn 250g gà híc híc lại phải nướng lên vậy
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata