Sinh viên xa nhà tự nấu ăn (Xin xem mục lục trang 1)

Sory cô Gà nhé ... dạo này đói kém nên toàn mua trứng gà về nhai thôi ... Thịt gà để nấu bữa chính , trứng gà để ăn lót dạ lúc đói ... Hiện tại đang măm măm cơm nguội với trứng kho ( trong lúc kho suờn thì vứt 2 quả trứng luộc và ráng sơ vào kho cho nó thấm hương vị một chút ... ngon lém ... hì hì ... ) Mấy bữa nay toàn mua lạc và trứng về ăn sáng ... , đói thì làm món trứng kho , hoặc luộc lên chấm muối tiêu nhai ... , còn rảnh thì đi chiên cơm với trứng , và quá rảnh nữa thì đi rang lạc lên rồi măm măm .... hì hì ... Biết là da gà và trứng gà có nhiều Côléctơrôn , nhưng chắc là KID chưa thấy dấu hiệu nào báo dư thừa cái đó nên cứ ăn cho nó sướng đã ... , ở đời mấy khi được ăn chứ ... hì hì .... Sống ở đời làm việc quần quật cũng chỉ để kiếm cái ăn ... nên ăn và được ăn là quyền và nghĩa vụ không thể thiếu được ... hê hê ...

Sủi cảo hay há cảo thì có hai loại là chiên và hấp ( luộc cũng được ... hì hì ... ) , nhân tôm thịt ... KID chỉ ăn thôi chứ chưalàm lần nào ... , nhưng ăn thì biết trong đấy nó gồm những gì nên có thể nói lại được ... hì hì ... Ở Nga này , bọn nó có loại sủi cảo làm bằng nhân thịt băm , thịt băm làm như làm chả vậy ... bọc lớp bột bên ngoài ... ( bột thì làm cho nó dẻo như làm bánh bột lọc ấy ... viên thành từng miếng tròn hay méo hoặc vuông rồi cho cục thịt băm vào giữa ... và tum cái đầu bột lại thành hình cho đẹp ... ) rồi mang đi hấp hoặc chiên dầu ... Còn một lần ăn há cảo ở nhà hàng Kinh Đô ( chẳng biết có nhớ nhầm không nhỉ ... ở SG ấy ... ) thì há cảo hấp , bên trong nhân thịt và tôm ngon lắm ... , nhìn gần giống bánh bao vậy nhưng nó mềm và nhân bên trong thơm ngon hơn nhiều ... Xem trên film thì thấy bon Tàu bọn nó làm há cảo kiểu khác ... tất tần tật đều xay hoặc băm thịt và tôm hay cua ra hết ... sau đó hấp nhân trước thành khuôn hình chữ nhật , rồi cắt cái bánh nhân ấy thành từng cục nhỏ , sau đó mới cho vào bánh bột ( bột tất nhiên là nhào nặn kĩ lắm )
Đấy là mấy loại mà KID thấy hoặc thử roài ... hì hì ... , có thể làm thử để măm măm cũng được , sau vài lần là biết ngay cách làm cụ thể từng chi tiết ngay ấy mà ... hì hì ... ( tại ở chỗ KID nguyên liệu cũng khác ở VN hay mấy nơi khác nên không biết nói và cũng chưa làm bao giờ ... hì hì ... )
Híc híc ... tiền ởi tiền ơi ... mày ở đâu ... oe oe ...

Híc bà con nhắc đến ăn uống mà tôi xót ruột quá, lại còn kể toàn đồ ngon trong khi mình toàn chơi cơm hộp đều đều
Híc mà hôm nay lại mới biết được bad news nữa chứ bọn nó chuyển tiền muộn chắc kiểu này ăn bánh mì và uống nước lã cầm hơi thôi Cám cảnh qúa

cảm ơn bạn Mướp đã động viên tớ nha!
Được chicken_egg sửa chữa / chuyển vào 00:19 ngày 04/06/2004

cà cà, KID nói cứ dễ như ăn ... trứng vậy . Mà bạn coi chừng ăn nhiều trứng quá rồi đến một ngày đẹp giời kg/cm > 1 thì ... cà cà mắc cười quá không dám nghĩ tiếp nữa Tớ đã mua được gói bột chuyên để làm bánh há cảo rồi, có cả hướng dẫn luôn. Nhưng mà khổ một nỗi là mỗi lần nhào bột là dính be dính bét từ trên xuống dưới, từ trái qua phải, từ trong ra ngoài luôn , mà rồi thì chung một kết cục là chả ra gì cả

Đây là một vài kinh nghiệm nhào các loại bột của tớ:
- Cho nước vào từ từ
- Dùng thìa gỗ hoặc nhựa quấy bột trước
- Không cho hết bột vào ngay như họ hướng dẫn mà làm ít bột hơn so với chỉ dẫn, giữ lại nhiều bột khô để phòng thân
- Nếu phải cán bột thì nhớ rắc bột khô ra khay trước
Đại khái như vậy...
Còn nhân của sủi cảo tớ làm thế này:
Thịt bò bằm sẵn mua ở siêu thị, tôm bóc vỏ thái nhỏ, tôm khô ngâm nước nóng thái nhỏ, hành tây ( nhiều nhiều một chút), hành ta, hạt tiêu, bột canh, chút đường, nấm hương... Còn gì nữa không nhỉ? Hình như chỉ có thế thôi

May quá cô Trứng Gà ạ .... KID vẫn chưa quá 0.5 theo cái tỉ lệ cô Gà đưa cho ... hì hì .... , chắc là vẫn cần fải fấn đấu cho đến con số 1 vậy ... híc híc ... Hôm nay đi chợ , chắc là lại mua trứng gà về nhai tiếp ... híc híc ... Hôm qua ngồi ăn ... mấy đứa đang lo sốt vó lên vì chưa có tiền ... , rồi mai đây lại chẳng biết ăn gì ... , bọn nó tính mua gạo về dự fòng trước ... , lỡ không có đồ ăn thì cũng còn có cháo trắng mà nhai ... Nhưng ít ra thì sau 2 tuần nữa mới fải lo đến vấn đề cháo gì gì đấy ... , còn bây giờ để giảm tối thiểu thì mua trứng gà về nhai là tốt nhất ... , 10 quả thì nhai được 2 ngày ... híc híc ... nếu kéo dài được thì 3-4 ngày ... ( 10 quả thì khoảng 24-26 rúp , tính ra vẫn rẻ chán ) Đói quá thì luộc tất ... , hết cơm thì xơi liền 5 quả với muối tiêu là no vật vã cả ngày ... hì hì ... Hay có khi hôm nay đi mua 20 quả về làm trứng muối nhỉ ... hì hì ... ( có điều theo công thức của Kitty đưa thì fải .... hì hì ... mãi đến tháng sau mới nhai được trứng muối thì chẳng biết lúc đấy mình đã "đi bán muối" chưa nữa ... híc híc ... )
Ôi lại cơm chiên với trứng và lạc rang ... híc híc ...

Chào cả làng
Tui bây giờ mới biết cái Topic này. Đã thiệt. Tôi muốn nhờ mọi người một tí. Dạy cho tôi món "Đầu cá nấu canh chua" với, mà là canh cá miền Bắc ấy nhé. Thanks a lot.
P/S : Tôi đang ở Ams nên không biết có đủ gia vị không. Mọi người cho thêm lời khuyên nên mua ở đâu nhé.

Cả làng chào bạn...( khiếp, tên gì nghe ngứa thế)
Món đầu cá nấu kiểu miền Bắc thì quan trọng nhất là phải có rau thìa là và ( hoặc) rau ngổ ( rau ôm ), nếu không thì hơi khó ăn đấy. Nếu bác ở AMs không có rau thìa là thì có thể liên lạc với cadick hỏi cách trồng trọt Nên cứ từ từ hãy chặt đầu cá nhá
Cách làm thì rất dễ nhé, đầu cá rửa sạch bằng muối và chút dấm cho bớt tanh.
- Cà chua
- Me hoặc tai chua
Cho đầu cá vào nồi nước luộc lên, cho chút bột canh vào nhé.
Cà chua rửa sạch bóc vỏ bỏ hột, sau đó cho vào chảo dầu nóng thì trưng hành khô lên cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều, cho gia vị nhé...Cà chua chín thì cho vào nồi canh, lọc me rồi cho vào ( nấu bằng me thì nước không được trong) có thể dùng tai chua.
Đun một lúc thì gần chín thì cho rau thìa là va rau ngổ thái nhỏ vào, tớ thì vẫn cho cả dứa ( thơm ) hộp vào Cũng ngon đấy!
Đơn giản nhỉ Hay là lâu ngày tớ không nấu nên quên công đoạn nào không nhỉ
Chúc mừng sinh nhật bạn Mưa nhé ( à mà hôm ở Hà nội tớ có gửi email cho bạn Mưa mà chẳng thấy bạn Mưa trả lời )

Hôm nay sinh nhật bạn Mưa à??? Chúc mừng sinh nhật mưa nhé ... Chúc cho Mưa của chúng ta lúc nào cũng xinh đẹp và ngày càng có nhiều món ngon cho Ẩm Thực nhé
Hôm nay tớ post cái ảnh của món Phở áp chảo - tớ làm từ thứ 7 tuần trước .
Làm phở áp chảo thế này nhé:
500gr bánh phở tươi nếu bánh phở khô thì 300gr thôi luộc lên để ráo.
300gr thịt bò thái mỏng ướp tỏi băm nhuyễn + nước tương + hạt iêu nếu không sợ ung thư + 1 thìa cafe bột năng cho thịt không bị khô sau khi xào.
Cà chua và hành tây thái múi cau
Cần tây cắt khúc
Khoảng 100 gr bột năng.
Bột năng rắc vào bánh phở cho bột áo đều sợi bánh.
Chảo dầu nóng cho bánh phở vào rán cho vàng và ròn, trong khi rán dùng cái xẻng đè bánh cho sợi bánh dính vào nhau .
500gr bánh phở thì chia ra rán làm 4 phần .
Thịt bò xào lên với cà chua, hành và cần tây. Hoà bột năng với nước lạnh cho vào đề làm nước sốt.
Bánh phở rán vàng cho ra đĩa xúc thịt lên trên và nhăm nhăm với nước mắm chua ngọt
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 15:05 ngày 06/06/2004