Smartphone & Facebook đang bóp chết các quán cafe nhỏ

Smartphone & Facebook đang bóp chết các quán cafe nhỏ

Nghe có vẻ khá hài hước nhưng việc khách hàng lưu lại quá lâu trong quán chỉ để cắm mặt vào chiếc smartphone đang khiến nhiều chủ quán café tại Hà Nội than trời vì… thất thu. Bắt đầu “dị ứng” với màu xanh nước biển, vốn là màu nền của ứng dụng mạng xã hội đình đám Facebook là nỗi niềm chung “khó nói” của nhiều chủ quán mở cửa hàng cafe sau một thời gian phục vụ khách hàng.

Cửa Hàng cafe thất thu

Theo tâm sự của Chị Loan – chủ một cửa hàng café có diện tích khá nhỏ trong ngõ phố Tôn Đức Thắng, Hà Nội thì từ khi mở quán từ năm 2005 đến nay, 5 chiếc bàn cùng những món đồ uống lặt vặt tại đây vẫn là thu nhập chính cho cả nhà 3 mẹ con chị sinh sống. Thế nhưng, 2 năm trở lại đây doanh thu của quán ngày càng giảm sút không rõ nguyên nhân mặc dù lượng khách ngồi quán vẫn đông, thậm chí cả ngày quán vẫn luôn kín chỗ.

Chỉ 1 chiếc điện thoại có truy cập 3G hay WIFI khách hàng có thể ngồi vài giờ tại các quán cafe​

“Tính ra số thất thu so với 2 năm trước đã lên đến 3 triệu đồng/tháng, tôi mới quan sát kĩ lại và nhận ra thời gian khách tới uống ngồi lại quán đã tăng lên với mấy năm trước. Cụ thể, thay vì ngồi uống café chỉ độ khoảng nhiều nhất là 30 phút thì nay không chỉ một mà rất nhiểu người sẵn sàng ngồi lại đến 2 giờ đồng hồ, thậm chí có khách còn ngồi suốt buổi tại quán”, chị Loan chia sẻ.

Cũng theo chị Loan, vì không thể tăng giá bán thức uống lên thêm nữa khi hiện nay giá một ly café pha sẵn ở quán đã là 18.000 đồng, café phin 20.000 đồng do sợ mất khách nên chị đã phải kéo dài thời gian mở quán vào buổi sáng sớm hơn 2 giờ và chấp nhận buổi tối phải dọn quán muộn hơn để đón thêm khách, bù vào khoản thất thu do khách ngồi “ngâm” quá lâu.

Tương tự tình trạng trên, chủ một quán café trên phố Trần Huy Liệu – Hà Nội cũng bắt đầu “than trời” vì khách có xu hướng “chuộng” ngồi lại quá lâu, chưa kể nhóm khách đi một mình đang bắt đầu gia tăng rõ rệt. “Khác với những năm trước, khi đến quán của chị, thường thì khách đi khoảng từ 2-3 người trở lên hoặc nếu có 1 người thì họ cũng gọi bạn bè đến uống chung, trò chuyện chứ ít có trường hợp khách vào gọi café một mình lắm. Tuy nhiên, hiện giờ thì chỉ cần một ghế một bàn, một chiếc điện thoại hay iPad có kết nối mạng để lướt Facebook thì họ có thể ngồi vả buổi, thậm chí còn ngồi được đến nguyên ngày để chat chit, tâm sự, chụp hình, check in các kiểu mà không biết chán”, chị chủ quán này cho hay.

Uống cafe lướt facebook trở thành thói quen​

Sẽ chẳng có gì đáng nói nếu cả 4 chỗ trống trên được thanh toán tuy nhiên những vị khách thích đi café một mình này, họ chỉ trả tiền cho một phần thức uống trong khi những chỗ trống còn lại chẳng thể đón khách mới bởi không ai muốn ngồi chung với một người không quen biết cả, chưa kể thời gian lưu lạiquán lại kéo dài cả giờ đồng hồ. Điều này khiến nhiều quán café khốn đốn vì không biết nên chiều khách hay nên tăng giá bán café để bù lỗ.

Nói về những ảnh hưởng của thiết bị số, đặc biệt là smartphone đến thói quen ăn uống của con người, mới đây một nghiên cứu chuyên sâu của tác giả Daivd Mccormack được đăng trên tờ Dailymail đã làm cả thế giới phải giật mình suy nghĩ.

Trích dẫn từ bài nghiên cứu, chủ nhà hàng tại New York (Mỹ) tiết lộ một sự thật gây sốc khi sau khi họ kiểm tra camera ghi lại thời gian khách hàng lưu lại nhà hàng sau khi nhận nhiều phàn nàn của khách hàng về việc nhân viên phục vụ quá chậm. Theo như kết quả quan sát, thay vì chỉ nán lại nhà hàng dùng bữa có 1h5 phút/người vào năm 2004 thì đến năm 2014, thời lượng này đã tăng lên đến 1h55 phút/người. Với kết quả này thì rõ ràng, smartphone đang dần làm thay đổi thói quen và thời gian dành cho việc ăn uống của mọi người so với thời điểm 10 năm trước khi mà điện thoại thông minh vẫn chưa phổ biến.

Theo đó, thay vì vào quán order đồ ăn ngay thì ngày nay khách hàng không chỉ có thói quen nghiên cứu kĩ thực đơn mà còn vào mạng tra cứu thông tin của món ăn rồi mới quyết định gọi món. Không những vậy, khi thức ăn đã được phục vụ ra bàn thì dù có nóng sốt, hấp dẫn đến đâu thì những món ăn này còn phải chờ khách chụp ảnh, đăng lên mạng xã hội sau đó tiếp tục chờ những lượt like (thích) rồi khách còn phải trả lời những dòng bình luận bên dưới rồi mới chính thức hưởng thụ ẩm thực
theo Sang Quán Cafe ndv,vn