Sơn Hào Hải Vị gồm những món gì?

Không hiểu sao dạo này tham ăn kinh []

Em đã từng ăn thịt... voi, thịt lợn rừng, gà rừng, tôm hùm...

Nhưng không biết đó có thuộc "sơn hào hải vị"?

Và những món nào thì mới là sơn hào hải vị?

Óc khỉ, trứng đại bàng luộc, thịt sư tử xào, ... vân vân, còn nhiều món lắm em
.... và gái trinh nữa

"Sơn hào hải vị" hình như là nó bắt nguồn từ vua chúa phải không nhỉ?

Gái trinh với vua chúa nó là nước lã, nên không cho vào list được nhé "đại dza" [r23)]

Mà công nhận là năm nay SG mát, thậm chí gọi là lạnh ngang Nô En hàng năm, chắc vì "gió" đã bay qua nước Mỹ xa xôi []

anh tưởng em hỏi hiện giờ nên anh mới nói món đó
ah, uhm, món của vua chúa thì để chút anh nghiên cứu

Đang hỏi về sơn hào hải vị, hay nói theo cách thông tục là món đặc sản, món ngon...

Tránh lạc đề nha đại dza :-W

.........bác spem hay hỏi thật để em chỉ choa chỗ

Sao em say xỉn vào linh tinh thế?

SƠN HÀO HẢI VỊ nghe thì có vẻ cao sang nhưng thực ra rất là bình dị!
Thế này nhé! SƠN HÀO = Xu hào trồng trên núi, HẢI VỊ = vị của biển = muối
SƠN HÀO HẢI VỊ = Xu hào (trồng trên núi) luộc rồi chấm muối. Ngon tuyệt còn gì!

Em nghe đồn là tay gấu, gan tê tê, đuôi cá chép, óc gà. Còn tại sao lại là đuôi cá chép và óc gà thì em cũng k nhớ

bát trân: tám món ăn dành cho các bậc vua chúa ngày xưa, có 1 số món hiện đã thất truyền hoặc không ai biết cách nấu, có tiền cở Bill gates cũng không ăn nổi:
Nem công: Công (còn gọi là khổng tước) thường sống trên đồi, gò cao hoặc trong những rừng tre trúc rậm rạp. Bởi vậy, việc săn bắt chim công khi xưa không phải dễ dàng. Nem công của người Việt được chế biến không qua nấu nướng, mà bằng cách cho thịt đùi công đã được giã mịn lên men vi sinh do tác động của các gia vị có tính nóng (riềng, tỏi, tiêu...). Thịt công là “thuốc giải” nhiều độc tố trong thiên nhiên mà con người lỡ ăn phải, nên được xem như “thần hộ mạng” của các bậc đế vương thời trước.

Chả phượng: Loài chim phượng chỉ sống ở vùng núi cao, ít người trông thấy, nói gì đến bắt được chúng. Người xưa còn cho rằng chim phượng xuất hiện khi có thánh nhân ra đời. Chả phượng là món ăn cực hiếm, cách chế biến lại rất cầu kỳ. Chim phượng bắt được thì cắt tiết, nhổ lông sống chứ không dùng nước sôi như các loại gia cầm khác. Thịt phượng được giã mịn, nêm gia vị, gói lá chuối thật kín rồi hấp chín. Thịt chim phượng giàu dinh dưỡng, cũng là “vị thuốc” bảo vệ sức khỏe tối đa.

Da tê ngưu (tây ngu bì): Tê ngưu (tê giác) là loài thú có lớp da cứng, dày đến một tấc, như tấm áo giáp an toàn. Chỉ duy ở nách tê ngưu có một lớp da rất mỏng, được coi là “tử huyệt” của nó và cũng là tuyệt phẩm trong ẩm thực! Phần da nách tê ngưu khi ngâm nước sẽ mềm ra, nấu ăn rất ngon và vô cùng bổ dưỡng. Cầu kỳ hơn, các ngự trù xưa đem da tê ngưu ngày phơi nắng, tối sấy lửa suốt 100 ngày, rồi tẩm rượu một tháng, phơi khô và ngâm nước tro thảo mộc bảy ngày đêm trước khi chế biến. Miếng da bởi vậy mà thuộc hàng bát trân, bởi có lẽ nó đã hấp thu hết khí đất trời trong đó!

Bàn tay gấu (hùng chưởng) : Gấu là loài ưa ngủ đông. Mùa đông, gấu vào hang thu mình ngủ, nhưng vẫn thò hai tay ra ngoài. Việc làm đầu tiên khi thức dậy là nó… liếm hai bàn tay chứ không đi tìm thức ăn. Đôi bàn tay gấu được coi là đã thu được khí âm dương của trời đất nên rất bổ và quý. Khi chế biến món hùng chưởng, người xưa phải nhúng tay gấu vào mỡ đun sôi đủ một trăm lần để làm lông, sau đó nấu cùng nhiều vị thuốc bổ khác trong thời gian dài để dâng lên vua chúa.

Gân nai: Gân nai có thể chế biến thành nhiều món ngon. Để có gân nguyên liệu, đùi nai được thui lửa, cạo sạch lông, cho vào nước luộc mềm rồi xẻ tách lấy gân bằng dao nhọn. Tiếp đó, gân nai được nấu trong nước có ít muối và giấm đến khi mềm mại, trắng tinh. Việc còn lại là cắt khúc, hầm chung với tôm khô, măng, củ đậu, chả lụa... và các vị thuốc trong nước luộc gà đã lọc trong veo.

Môi đười ươi: Đười ươi là giống khỉ lớn, mắt và môi rất to. Món môi đười ươi chỉ dành cho vua chúa, bởi bắt đười ươi rất khó khăn và nguy hiểm.

Vòi voi: Thịt voi rất nhạt nhẽo, người đời vẫn thường nói “trăm voi không được bát nước xáo”, nhưng ít ai biết dưới lớp da cứng của vòi là thịt gân săn chắc, giòn, chế biến thành món ăn thì tuyệt trần đời, lại là phương thuốc chữa bệnh gân cốt vô cùng công hiệu.


Yến sYến sào: Việt Nam là một trong tám quốc gia trên thế giới có yến sào tự nhiên - loại thực phẩm cao cấp và quý giá, được truyền tụng là “vàng trắng” trong ẩm thực. Yến sào không phải là món ăn ngon vì mùi tanh, vị nhạt, nhưng công dụng thì rất nhiều, từ giúp bồi bổ thần kinh, gân cốt đến chống suy nhược và kéo dài tuổi thọ. Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn như chè yến hạt sen, yến thả, bồ câu tiềm yến sào... Cái ngon của yến sào có được cũng nhờ vào công phu chế biến của đầu bếp và những nguyên liệu đi kèm tinh tế như thế