Sử dụng bia trong ẩm thực

Bia là một trong các chiếc đồ uống phổ quát, được đa dạng người ham mê. Bia còn được dùng như là một thạch phô mai ngon vật liệu trong việc chế biến, đun nấu rộng rãi món ăn.


Theo đầu bếp Alison Boteler, tác fake cuốn sách “The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer” (Hướng dẫn về cách tiêu dùng bia trong nấu nướng) thì trong ẩm thực, bia đa năng hơn rượu vì chúng sở hữu thể phục vụ tất cả món ăn và thích hợp mang phổ thông nền văn hóa ẩm thực khác nhau. So sở hữu rượu, bia có nồng độ cồn ít hơn, mùi vị cũng nhẹ hơn và là thành phần bổ sung giúp món ăn thật sự xuất sắc.





1 số thông tin bổ ích dưới đây sẽ giúp bạn tiêu dùng bia đúng phương pháp trongquá trình chế biến, đun nấu món ăn.

1. chọn lựa dòng bia thích hợp

nếu chưa từng sử dụng bia khi nấu nướng, mang thể bạn sẽ băn khoăn không biết chọn lọc cái bia nào cho phù hợp mang món ăn mình đang chế biến. Cũng giống như rượu chát trắng và đỏ, bia được phân thành hai dòng dựa trên màu sắc của chúng là bia vàng và bia đen. Cả hai loại bia này đều có mùi vị và hương thơm biệt lập nên bạn phải biết cách kết hợp xác thực giữa mẫu bia và món ăn.

Nguyên tắc chung là sử dụng những loại bia vàng như bia làm từ mầm lúa mì và bia Lambic (một mẫu bia nổi tiếng của nước Bỉ, được nấu bằng 70% lúa mạch và 30% các nguyên liệu khác, sau chậm triển khai được cho thêm 1 ít hạt Lambic tươi để lên men) cho những món mang giết thịt gà và hải sản. các loại bia đen có hương vị nặng hơn được dùng để nấu chung với thịt heo, bò hoặc cừu.

bên cạnh đó, bia còn được sử dụng trong các món ngọt tráng miệng. Hãy chọn những chiếc bia khiến từ trái cây có mùi vị nhẹ để phối hợp sở hữu cà phê và sô-cô-la hoặc các món tráng miệng làm từ kem…

2. các phương pháp chế biến phù hợp với bia

sở hữu thể tiêu dùng bia theo 1 số gợi ý dưới đây:

- Món cừu, rán. Đối có những món sở hữu sử dụng bột chiên, hãy thay thế phần nước cho vào bột chiên bằng những mẫu bia vàng để bột chiên mang hương vị thơm ngon hơn. Lượng cacbonat trong bia kết hợp có trục đường sẽ giúp lớp bột rán vàng nhanh và mang màu sắc đẹp hơn.

- Món hầm. Bia chính là sự thay thế khá lạ cho nước hầm xương hoặc rượu trong công thức của 1 món ăn. Đây chính là sự chọn lọc ko tồi trong trường hợp bạn ko còn nước dùng để nấu các món hầm. vững chắc, bia sẽ tạo ra mùi vị thơm ngon khác lạ cho món hầm của bạn.

bình thường, dòng bia vàng sở hữu hương vị nhẹ sẽ chuyên dụng cho những món hầm với giết gà, còn bia đen phục vụ các món xúp cá mang mùi vị khá nặng hơn.

- Bánh mì bia. loại bánh mì này được chế biến theo thời trang truyền thống của người Ai-len. Bia dùng để thay thế cho phần men pha vào bột bánh mì. Chúng đem lại độ giòn, tạo ra những ổ bánh đặc, mềm và dai. Đối với bánh mì bia, nên chọn những cái bia vàng mang vị dịu ngọt để chế biến, trừ trường hợp bạn thích vị chát của những loại bia đen.

- Nước sốt. Chế biến nước sốt chính là cách thức sử dụng bia dễ nhất. Để khiến cho nước sốt cho món giết thịt cừu non, bạn nên chọn bia đen, tiêu dùng chung sở hữu những gia vị như hành và thật rộng rãi tiêu đen. lúc sử dụng bia để chế biến nước sốt, bạn sẽ không cần phải lo lắng về thời gian nấu. cái đồ uống này ko đựng phổ biến a-xít như rượu, bởi vậy, bạn có thể đun nước sốt lâu hơn. Bia còn phù hợp để chế biến nước sốt cho các món mang giết mổ bò vì chúng giúp tạo ra màu nâu vàng tương đối đẹp mắt cho các miếng giết, khiến cho món ăn trông quyến rũ hơn về hình thức.

- những món chế biến từ giết thịt sò, trai. cách nấu món sò, trai truyền thống chính là hấp chúng cộng mang rượu. Nhưng sử dụng các mẫu bia vàng sở hữu vị nhẹ như bia Lambic cũng là một sự thay thế hơi tuyệt vời.

- 1 số món ăn khác mang thể sử dụng bia. Bia sẽ thay thế cho nước hoặc rượu trong các chiếc bò sốt tiêu đen súp như súp hành hoặc súp giết hoặc một số loại nước sốt như nước sốt tiêu dùng chung trong những mẫu mì Ý, nước sốt phó mát…