Sự khác biệt của tỏi đen so với tỏi thường như thế nào

Sự dị biệt của tỏi đen so với tỏi thường​

Sự dị biệt của tỏi đen so với tỏi thường

Chắc hẳn rất nhiều người đã biết đến tỏi đen và những công dụng kì diệu của nó. Vậy tỏi đen khác với tỏi thường ở điểm nào. Qua bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu rõ ràng hơn về sự khác biệt của tỏi đen so với tỏi thường như thế nào nhé!

• Tỏi đen khác với tỏi thường bởi màu sắc và mùi vị của nó. sang trọng quá trình lên men, tỏi đen đã không còn mùi vị hăng cay như tỏi sống nữa mà thay vào đó là một mùi dễ chịu và vị ngọt dịu như trái cây.

• Tỏi có rất nhiều công dụng nên người ta thường dùng nguyên tỏi sống để giữ nguyên thành phần của chúng, nhưng mùi vị của tỏi sống rất khó chịu, cay và kích thích gây nôn. Tỏi đen đã khắc phục những nhược điểm của tỏi sống, không những vậy mà còn làm giảm, loại bỏ đi những hoạt chất bất lợi và tăng cường, bổ sung những hoạt chất quỹ giá tạo nên công dụng thần kỳ của tỏi đen.

Sự dị biệt giữa tỏi đen so với tỏi thường cụ thể như sau:

• Màu đen
• Không có mùi vị kích thích như tỏi sống
• Tăng hàm lượng đường, có mùi vị dễ chịu, vị ngọt như trái cây sấy khô
• Hàm lượng các hoạt chất quý có lợi đối với sức khỏe tăng lên gấp nhiều lần
• Sự dị biệt phụ thuộc vào điều kiện lên men của từng loại tỏi, nhưng những ít cho rằng sự thay đổi này đã được xem như là một xu hướng:13 loại trong tổng số 18 loại acid amin có trong tỏi được tăng lên. ( Theo thưa của hiệp hội tỏi đen Aomori )
• Lượng carbonhydrate đã tăng lên 1,7 lần. ( Theo báo cáo của hiệp hội tỏi đen Aomori )
• Số lượng cysteine allyl S đã tăng gấp 8 lần. ( Theo báo cáo của hiệp hội tỏi đen Aomori )
• Lượng polyphenol đã tăng lên 8-12 lần. ( Đai học Mie )

​