Sữa chua giúp tăng sức đề kháng? Đúng hay sai???

Bạn ui hình như bạn hiểu lầm rồi, như bài của bạn sentenced1806 thì nói chỉ hạn chế sự xâm nhập thôi mà chứ đâu phải là chống được cả HIV, nếu thật là chống được căn bệnh thế kỷ như bạn nói thì nhiều nhà khoa học đâu phải đau đầu tìm ra vacine cho đến bây giờ đúng ko nè

Mình đồng ý với ý kiến của Coffemix, sữa chua không thể chống lại những căn bệnh AIDS, mà trong sữa chua có 1 loại khuẩn "quý" là Lactococcus Lactis sản sinh tự nhiên axit lactic - có khả năng kìm hãm sự phát triển của các khuẩn độc. Nếu biến đổi trật tự của gene L.Lactis thành cyanonovirin đó là 1 dược liệu phòng ngừa sự lây nhiễm HIV đó chỉ là sáng kiến của Tiến sĩ Bharat Ramratnam, trường y Brown. Và đây chỉ là mới thí nghiệm trên động vật và tế bào người thôi. Mình thấy pinkyno1 và thuyền xa xứ nói rất rõ về vấn đề này mà.
Mình xin cung cấp thêm về thông tin sữa chua nhé, theo các nhà khoa học Mỹ thì sữa chua chứa một số lợi khuẩn quý như Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium, có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Theo các nhà khoa học đến từ Trung tâm nghiên cứu Dinh dưỡng, ĐH Tufts (Mỹ), có thể xem sữa chua là một ?okháng sinh? tự nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của những căn bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày?
Đặc biệt, không thể không kể đến sự hiện diện của các lợi khuẩn, đóng vai trò như một ?okháng sinh? tự nhiên rất tốt trong sữa chua. Các lợi khuẩn này giúp ngăn sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh bằng cách cản chúng bám vào thành ruột; giúp dễ tiêu hoá; giảm nguy cơ bị tiêu chảy do uống nhiều thuốc kháng sinh; điều hòa hệ miễn dịch?

Như bài trên mình đã nói đó Britlilo, trong sữa chua có nhiều khuẩn tốt như Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium, có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn Theo các nhà khoa học đến từ Trung tâm nghiên cứu Dinh dưỡng, ĐH Tufts (Mỹ), có thể xem sữa chua là một ?okháng sinh? tự nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của những căn bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày?
Vậy bạn Britlilo hết thắc mắc về vấn đề đó rồi nhen

Oops! Lại phải phân trần quyền một tẹo vậy.
- Sữa chua chống AIDS - tiêu đề bài báo ở trang web vietbao được trích dẫn --> Cái này thổi phồng này.
- tác dụng của sữa chua đối với HIV/AIDS - lời dẫn trước khi trích cái abstract bằng tiếng Anh này --> cái này là gán cho sữa chua cái công hiệu không biết từ đâu ra này. Sữa chua có tác dụng đối với một bệnh cơ hội/bệnh thứ phát ở bệnh nhân AIDS, chứ với HIV/AIDS thì no work.
- đọc ở đâu đó về việc sữa chua ngăn chặn (hay hạn chế gì đấy) sự xâm nhập của HIV - bài của bạn sentence (àh, chỉ vì britlilo đưa tên ra đấy nhé) --> Cái này còn vu vơ hơn nữa. Cách duy nhất ngăn chặn HIV xâm nhập vào người là safe *** và safe khi làm cái gì liên quan tới máu huyết.
Sorry cả làng một lần nữa, vì tớ hơi bị nhạy cảm với những thông tin vu vơ kiểu này. Không có gì là personal với các bạn đã post bài đâu nhé.
Để hiểu rõ hơn, mọi người hãy thử xem cái vụ vòng titan+vàng giá vài nghìn đồng mà mấy anh Tung Của bán cả triệu bạc. Vụ này đang lùm xùm mấy hôm nay. Triết lý của các thương gia là nếu marketing tốt thì ... phân bắc (thực ra họ dùng từ thô thiển hơn) cũng bán được với giá cao ngất ngưởng.
Giờ ta thử kết hợp mấy thiên tài marketing và mấy bài báo/nghiên cứu chuyện sữa chua chống AIDS, hạn chế HIV xâm nhập xem. Lại có hàng đống người đổ xô đi ăn sữa chua thay cơm. Cái vòng titan+vàng vớ vẩn là một nhẽ. Sữa chua chống AIDS lại có nghiên cứu khoa học đứng đằng sau hỗ trợ nữa. Vậy thì thuyết phục người tiêu dùng dễ tới mức nào?!!!
Hay lấy tỉ dụ vụ Noni nước trái nhàu chẳng hạn. Một cái chai hơn 1lít, bán giá mấy trăm ngàn. Đằng sau nó cũng có độ vài chục bài ngâm kíu khoa học chứng minh hỗ trợ. Bán đắt như tôm tươi. Người dùng có ai biết cái công ty ấy nó chở nước ép trái nhàu từ Hawai vượt biển đi tới Mẽo để đóng chai, mà không hề có gì để bảo quản cái nước ấy cả, nên nó bốc mùi thum thủm. Còn những ngâm kíu khoa học thì giới khoa học thực thụ chẳng buồn tè lên. Công ty Noni trả tiền để một ông bác sĩ bị tước giấy phép hành nghề vì sàm sỡ bệnh nhân nữ về làm ngâm kíu. Còn bản thân ông bác sĩ vốn là bác sĩ chuyên về tập luyện để xây dựng sức khoẻ thể chất thì đột nhiên lại chuyển sang ngâm kíu về sinh hoá với sinh lý. Bó tay! Vậy mà bà con vẫn mua ầm ầm cái thứ nước bị để thối ra, rồi trộn thêm ít nước trái cây khác và hương liệu vào trước khi đóng chai đem bán.
Thông tin không chính xác thì nó có tác hại như vậy. Quẳng đại một bài nghiên cứu tiếng tây loằng ngoằng, nói đại là tác dụng với HIV/AIDS, mà chẳng buồn xem hay giải thích thực sự nó là như thế nào. Nhà báo thì giật tít đùng đùng sữa chua chống AIDS. Rốt cục bà con dân ta ngù ngờ cả tin lại dễ bị lừa thôi. Một cái report của nghiên cứu nào đấy thì rất loằng ngoằng đối với người ngoài. Vậy nên chăng là hiểu kỹ và diễn giải theo một cách đơn giản và rõ ràng, chính xác theo nội dung, để người khác có thể hiểu đúng bản chất vấn đề?!
Được coffemix sửa chữa / chuyển vào 02:48 ngày 17/11/2009

Cái ông Phá Giáo sư - Tấn xỉ, lại còn là Phá Chủ tịch hội dinh dưỡng VN mà nói được cái đoạn vàng vàng ở trên thì:
1- Ổng đang xỉn, hoặc lỡ uống sữa của mấy em gái Dutch Lady nhiều quá nên nói đại.
2- Ổng là Phá Giáo sư - Tấn xỉ giấy.
Nếu không có được khuẩn có lợi, thì những người tự làm sữa chua ở nhà, rồi những người muối dưa muối cà để ăn đều đã bị tiêu chảy hay bệnh đường ruột mà die hết cả rồi. Cái hộp sữa chua của Vinamilk chỉ hơn cái tự làm ở nhà cái khoản hương liệu thôi. À, thêm quả vệ sinh nhìn có vẻ an tâm hơn (nhưng lỡ dính chưởng thì không phải một nhà dính, mà cả huyện cùng dính). Không có vi khuẩn có lợi để lên men chua thì sữa chua tự làm không biết có chua được không, nhưng khó ngửi là cái chắc chắn.
Còn tay nhà báo viết bài này chắc một tay viết, một tay nhận tiền của Vinamilk. Sữa tươi ở VN mà đủ để Vinamilk làm sữa tươi đóng bịch đóng hộp, rồi còn thừa để làm sữa chua nữa, thì xứ VN ta bò nhiều tới mức 5 người bú chung 1 con bò.
Cái vụ melanine, không hiểu sao không có kết quả kiểm tra của nhà nước đối với Vinamilk, mà lại chỉ có kết quả xét nghiệm do Vinamilk tự công bố. Nếu có kiểm tra chính thức và kết quả được công bố thì chắc cổ phiếu Vinamilk rớt xuống dưới lòng đất.
Một loạt phân tích mang tính thăm dò đối với sản phẩm sữa tươi ở VN (của công ty sữa nước nhà), do một trường đại học ở phía nam thực hiện, cho thấy kết quả rất hãi hùng. Nhiều mẫu sữa chứa hàm lượng độc tố Aflatoxin M1 cao gấp hàng chục lần so với mức tối đa cho phép trong thức ăn chăn nuôi - dĩ nhiên là gấp hàng chục lần hơn mức cho phép đối với thực phẩm cho người. Aflatoxin là độc tố nấm mốc gây bệnh về gan, và có thể gây ung thư. Công ty sữa nước nhà thì vẫn lờ tịt đi vấn đề này. Mấy ông thầy làm phân tích thì rất bức xúc, vì nghiên cứu thăm dò, không trong đề tài của thành phố hay nhà nước, nên không công bố được. Công bố bây giờ thì nó đổ sữa cho các thầy chết đuối hết trong sữa.
À, cũng những nghiên cứu thăm dò này cho thấy những mẫu nước tương (xì dầu) của nhiều công ty chứa lượng độc tố Aflatoxin còn cao hơn cả trong mẫu sữa nữa. Nghe thấy sợ luôn món nước tương.
Oops! Văn nhiều quá, quên cả trình bày sữa chua tác dụng thế nào. Để sau vậy. Đi ngủ đã.

Hôm nay rảnh dạo 1 vòng forum, thấy topic sữa chua và sức đề kháng này hay nhỉ, ngồi đọc một cách say mê, công nhận các bạn có nhiều tài liệu về sữa chua hay thật. Đúng là sữa chua nhiều công dụng quá đi mất . Nhưng sao mình thấy comment của coffemix hình như đang lạc đề hay sao đó, mình không hiểu lắm bạn đang nói gì đang nói về sữa chua, mà bạn nói đến nào là vòng titan hay là nước trái nhàu hổng liên quan gì hết trơn lun làm mình hơi bị hoa mắt ù cả tai luôn. Mình thấy comment phù hợp với topic này nè http://ttvnol.com/forum/f_525/1217046.ttvn

Sữa chua có tác dụng thế nào:
Nếu bạn bảo rằng ngày nào cũng đều đặn ăn 1-2 hũ sữa chua, và thấy có tác dụng rõ rệt, da đẹp hơn, sức khoẻ tốt hơn... thì liệu đấy có thực sự là do tác dụng của sữa chua hay không?
Thực tế rằng bạn đang sử dụng đều đặn sữa chua hàng ngày cho thấy rằng bạn đã, hoặc đang thiết lập cho mình một nếp sống trật tự, ngăn nắp, lành mạnh, và đấy là điều trước tiên đem lại sắc đẹp và sức khoẻ cho bạn. Nếu bạn cứ nghĩ đấy là nhờ sữa chua, mà không để ý tới việc mình tập thể dục đều đặn, sinh hoạt theo giờ giấc điều độ, thì đó hẳn là một sai lầm. Không có một loại sữa chua nào, hay một loại thực phẩm nào có tác dụng tốt đối với sức khoẻ và vẻ đẹp của con người bằng nếp sống lành mạnh, ngăn nắp.
Như nhiều bài trước đã viết, sữa chua chứa nhiều các vi khuẩn Lactic và Bifido bacteria, hay còn gọi là khuẩn hữu ích. Các vi khuẩn này cũng vẫn có sẵn trong đường tiêu hoá của người, và chúng được coi là hữu ích vì những tác động sau:
- Kích thích hệ miễn dịch: Sự có mặt của những vi khuẩn này trong đường ruột kích thích hệ miễn dịch, giúp cho hệ miễn dịch sẵn sàng hơn và hiệu quả hơn khi đối phó với các vi khuẩn có hại. Việc bổ sung các vi khuẩn hữu ích như trong sữa chua sẽ giúp cơ thể đề kháng tốt hơn với các bệnh lây qua đường tiêu hoá. Ít người có thể tin được chuyện ở Úc, một bệnh nhân bị hội chứng sạch sẽ quá (hê hê, tên tớ tự đặt - hội chứng ở sạch quá nên hệ miễn dịch bị suy yếu, thành ra hay bị mắc các bệnh nhiễm trùng vặt vãnh) đã được bác sĩ cho uống ... trứng một loại giun. Giun nở ra đã kích thích hệ miễn dịch hoạt động tốt trở lại, và bệnh nhân hết bị nhiễm trùng vặt, trong khi điều trị bằng kháng sinh không chấm dứt được vấn đề.
- Cạnh tranh loại trừ khuẩn gây bệnh: Khi có số lượng đủ nhiều, các khuẩn hữu ích này sẽ chiếm phần lớn các điểm bám dính trên thành ruột. Do vậy khuẩn gây bệnh ít chỗ để bám vào thành ruột hơn, môi trường sống của chúng bị thu hẹp, và sẽ bị thải ra ngoài. Kiều này gọi là lấy thịt đè người.
- Ức chế khuẩn gây bệnh: Các khuẩn hữu ích trong sữa chua sẽ tạo ra lactic acid, làm giảm độ pH trong đường ruột xuống thấp hơn mức tối ưu cho khuẩn gây bệnh (không phải với tất cả khuẩn gây bệnh). Do vậy các khuẩn gây bệnh này tăng trưởng chậm hơn, dẫn tới khuẩn hữu ích tăng trưởng thuận lợi hơn và có khả năng cạnh tranh loại trừ khuẩn gây bệnh.
- Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh: Lactic acid và những kháng sinh tự nhiên do khuẩn hữu ích tiết ra sẽ tiêu diệt khuẩn gây bệnh.
- Kích thích tế bào ruột: Lactic acid là nguồn năng lượng cho một loại tế bào biểu mô ruột. Khuẩn hữu ích tiết ra lactic acid, kích thích tế bào biểu mô ruột phát triển nhanh hơn, nhung mao của ruột non dài hơn, khiễn cho diện tích bề mặt ruột tăng lên. Do vậy khả năng tiêu hoá và hấp thu dinh dưỡng của ruột tăng lên, đồng nghĩa với việc lượng dinh dưỡng dư thừa sẽ giảm xuống, làm giảm nguồn thức ăn cho khuẩn gây bệnh, và qua đó làm giảm nguy cơ nhiễm bệnh. Tác dụng kích thích này cũng hữu ích khi cần phục hồi lại cấu trúc đường ruột như sau khi bị tiêu chảy chẳng hạn.
Trên đây là tác dụng chính của sữa chua và cơ chế của nó.
Dĩ nhiên là sữa chua còn chứa những dưỡng chất khác, nhiều vitamin, khoáng, và lại ở dạng rất dễ tiêu hoá và hấp thu. Tuy nhiên, khoáng nhiều nhất là canxi. Người ta nói nhiều đến sữa và các sản phẩm từ sữa là vì nguồn canxi hữu cơ này. Những chất còn lại thì mỗi hũ sữa chua chứa được bao nhiêu so với nhu cầu của người? Vả lại, không phải sữa chua nào cũng như nhau, vì sữa chua được làm từ các dạng sữa khác nhau: sữa nguyên kem, sữa giảm béo, sữa gầy, sữa đặc, sữa bột các loại... Do vậy, thành phần dinh dưỡng của các loại sữa chua sẽ không đồng nhất. Chỉ có lượng vi khuẩn hữu ích và can xi là vẫn ở mức thiết thực.
Những kết luận kiểu sữa chua tốt cho da mặt vì nhiều vitamin C thường là kết quả của kiểu suy luận tam đoạn luận: vitamin C thì có tác dụng thế này thế kia, như vậy thì vitamin C sẽ tốt cho da mặt, mà sữa chua lại có vitamin C, nên sữa chua ắt hẳn là tốt cho da mặt. Suy luận như vậy là đủ, và ít người để ý tới việc cần phải ăn bao nhiêu hũ sữa chua mỗi ngày để lượng vitamin C đạt tới mức có tác dụng đối với da mặt. Hic.
Sữa chua uống có lượng dinh dưỡng thấp hơn, nhưng là cách nhanh nhất để bổ sung vi khuẩn hữu ích cho đường tiêu hoá, và thường thì lượng vi khuẩn hữu ích là kiểm soát được trong giới hạn nhất định nên ta có điều kiện để kiểm soát lượng sữa chua uống vào mỗi ngày.
Nếu không có sữa chua thì ta xài ... dưa muối chua cũng được. Muối chua chứ không phải ngâm dấm nhé. Vừa bổ sung khuẩn hữu ích, lại vừa ngon cơm.
Túm lại là gì: Sữa chua hẳn là rất tốt đối với sức khoẻ, đặc biệt là sức khoẻ của hệ tiêu hoá. Vậy thì ta cứ tiếp tục dùng đều đặn 1-2 hũ (150-250 gr)/ngày. Đừng dùng quá nhiều mà lại gây rối loạn tiêu hoá. Cũng đừng vội tin vào những tuyên bố về những tác dụng có lợi khác của sữa chua, kiểu chống ung thư hay AIDS, hay tăng cường sắc đẹp khi đó là kết quả của suy luận hay của những nghiên cứu chưa vững chắc, hoặc nửa vời.

Thông điệp của tớ là: đừng tin vào những tuyên bố đao to búa lớn, vu vơ, hay vội vàng về công hiệu của sữa chua, hay của bất kỳ mặt hàng nào. Vòng ti-tan, nước trái nhàu, và sữa chua ở đây đang có chung một điểm là chúng bị khoác lên những công dụng không có thật, hoặc bị thổi phồng quá mức. Những công dụng được gán ghép, hay bị thổi phồng của sữa chua thì chưa được sử dụng để đánh lừa người tiêu dùng như hai thứ kia mà thôi. Nhưng nếu chúng ta cứ tin vào những điều gán ghép hay thổi phồng này thì biết đâu đấy, một ngày đẹp trời nào đấy sẽ có một công ty bán sản phẩm nước chiết suất từ sữa chua với giá cắt cổ kèm theo lời quảng cáo kiểu trị bách bệnh và làm đẹp dáng đẹp da, phỏng ạ?!!
Còn nếu cậu vẫn hoa mắt ù tai, vẫn không hiểu, hay vẫn thích nghe về những tác dụng hay ho khác của sữa chua thì ... tớ cũng không có ý kiến gì. Trên đây chỉ là những ý kiến của tớ về sữa chua và việc tâng bốc những công dụng của nó. Chắc là tớ trình bày không được rõ ràng và dễ hiểu, và gây phản cảm.
Oops! Lại một bài dài loòng thoòng!
Được coffemix sửa chữa / chuyển vào 01:31 ngày 18/11/2009

Hôm qua cùng mama đi siêu thị mua một ít đồ dùng, thấy có sữa chua gừng của vinamilk thất lạ lạ, hổng biết mùi vị như thế nào. Bà con ai dùng rồi cho mình xin ý kiến nhé

Sao Windyy không mua thử một hộp về ăn thử xem. Mình cũng thấy lạ quá, mình đang tưởng tượng mùi vị nó như thế nào đây chẹp chẹp chắc chiều nay phải ghé mua 1 hộp về ăn thử như thế nào thôi

Mùi vị gừng hả nghe lạ thật chắc ăn sữa chua vinamilk này sẽ ấm bụng lắm đây hehehe. Nghe windyy nói làm mình cũng tò mò muốn nếm thử xem sao