Sức khỏe là quan trọng, ăn uống, sinh họat giữ sức khỏe nha.

Phát hiện và thu hồi son môi có chứa Sudan như thế nào?

Cơ quan kiểm nghiệm đã chính thức thông báo: một số son môi lưu hành trên thị trường hiện nay có chứa Sudan - chất có khả năng gây ung thư và được khuyến cáo không sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm. Vậy việc thu hồi và quản lý sản phẩm này sẽ được thực hiện như thế nào? PV Thanh Niên đã đặt câu hỏi trên với các ông Cao Minh Quang - Thứ trưởng Bộ Y tế và ông Nguyễn Trọng Lưu - Trưởng phòng Kế hoạch tổng hợp, Viện Kiểm nghiệm.
- Ông Cao Minh Quang: Theo các tài liệu chuyên môn, Sudan (một dẫn chất làm phẩm màu) có thể gây độc tính gen và có khả năng gây ung thư cho người. Các quốc gia thuộc Cộng đồng châu Âu và một số nước cấm sử dụng các loại Sudan I, II và IV. Riêng Sudan III được phép sử dụng làm chất màu trong mỹ phẩm nhưng không sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm trực tiếp tiếp xúc với niêm mạc (son môi, kem đánh răng...)
Vì vậy, ngay từ tháng 3, khi thông tin nghi ngờ có loại son môi này tại VN, chúng tôi đã có văn bản yêu cầu các cơ sở sản xuất, buôn bán mỹ phẩm, các công ty đăng ký mỹ phẩm nước ngoài lưu hành tại VN phải rà soát lại việc sản xuất và công thức các loại mỹ phẩm. Chúng tôi đã nghiêm cấm các cơ sở sản xuất sử dụng chất màu Sudan trong thành phần công thức các loại mỹ phẩm tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc như son môi, kem đánh răng.
Mới đây nhất, ngày 23.5, kết quả kiểm nghiệm tại Viện kiểm nghiệm thuốc T.Ư đã xác định một số son có chứa chất này, Bộ Y tế đã khẩn trương chỉ đạo các Sở Y tế các địa phương phối hợp với các sở, ban ngành tại địa phương tập trung thanh tra để thu hồi các sản phẩm này. Chúng tôi xin lưu ý, các son đã được xác định có chứa Sudan đều là son Trung Quốc, nhưng không có nghĩa là tất cả các son Trung Quốc đều có chứa Sudan. Cũng như trong cùng nhãn hiệu, có những dòng sản phẩm khác nhau và không phải sản phẩm nào mang nhãn hiệu đó cũng chứa chất này.
Cũng có một vấn đề cần lưu tâm, đó là không chỉ son có chứa Sudan mà bất cứ mỹ phẩm nào không rõ nguồn gốc đều không được phép lưu hành. Vì vậy, tại Hà Nội vừa qua, ngay khi chưa có kết quả xác nhận chất Sudan thì cơ quan quản lý cũng đã cho thu hồi son không nguồn gốc.
- Ông Nguyễn Trọng Lưu: Theo chỉ đạo của Bộ Y tế, chúng tôi đã lấy mẫu son kiểm nghiệm bằng hình thức mua son trên thị trường, tại các chợ và một mẫu son được lấy tại Quảng Trị. Tuy nhiên, không loại trừ đó là hàng giả, nhái, vì chỉ có nhà sản xuất mới có thể xác định chính xác sản phẩm của hãng mình hay không. Có thể, sản phẩm chính hãng không có vấn đề về chất lượng nhưng hàng giả thì kém đi.
Cũng chính vì vậy, chúng tôi cho rằng, người sử dụng nên lựa chọn các son, mỹ phẩm đã đăng ký chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng. Người tiêu dùng cũng nên biết, không chỉ son màu đỏ, màu cam mới có Sudan mà ngay trong son gió (chỉ có màu khi đã được bôi lên môi) nhưng vẫn có chứa Sudan. Do đó nguy cơ chứa Sudan trong các loại son môi là như nhau. Tới đây, việc lấy mẫu, kiểm tra Sudan trong son môi sẽ được thực hiện thường kỳ. Các trung tâm kiểm nghiệm tại các thành phố lớn hầu hết đều có khả năng thực hiện nếu có chất đối chiếu (chất thử).
(báo Thanh Niên)

Ăn cá để bảo vệ mắt
Những ai tiêu thụ nhiều vitamin D và những loại thực phẩm chứa nhiều a-xít béo Omega-3 như cá có thể giảm được nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng (AMD), nguyên nhân gây mù lòa ở người cao tuổi.
Theo Reuters, các nhà khoa học Mỹ đã thực hiện nghiên cứu trên 4.519 người ở độ tuổi từ 60 đến 80, trong đó 1.115 người (nhóm A) không có triệu chứng bị AMD giai đoạn đầu và 658 bị AMD nặng (nhóm B). Kết quả cho thấy những người trong nhóm A tiêu thụ nhiều a-xít béo Omega-3 còn những người ở nhóm B tiêu thụ ít chất này. Theo các nhà khoa học, việc ăn 110g cá/tuần hoặc hơn 55g cá nướng/tuần sẽ làm giảm nguy cơ bị AMD ở giai đoạn phát triển.

Hạn chế luộc rau quá lâu

Nếu luộc các loại rau thuộc họ cải như bông cải xanh, súp lơ, bắp cải... thì các thành phần chống ung thư trong rau, được gọi là glucosinolate, sẽ bị tiêu hủy. Đó là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Warwick (Anh). Nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh sẽ mất đi 77% glucosinolate khi cho vào luộc trong 30 phút, súp lơ mất 75%, bắp cải 65%. Theo các nhà khoa học, cách chế biến hữu hiệu nhất để giữ được các thành phần chống ung thư có trong rau xanh là hấp cách thủy, xào hoặc cho vào lò vi sóng.
Dùng nhiều bia có thể gây đột quỵ
Uống nhiều bia hoặc rượu có thể làm tăng nguy cơ bị đột quỵ hoặc suy tim. Tuy nhiên, giảm bớt liều lượng và uống một cách điều độ có thể giúp giảm các nguy cơ kể trên. Theo các nhà khoa học tại Đại học Hoàng đế London (Anh), những người uống nhiều bia, rượu có nguy cơ bị chứng rung tâm nhĩ (AF) cao, có thể dẫn đến đột quỵ hoặc suy tim. Các nhà khoa học cho biết AF có thể làm tăng gấp 5 lần nguy cơ bị đột quỵ, gấp 3 lần nguy cơ bị suy tim và gấp 2 lần nguy cơ tử vong vì các chứng bệnh liên quan đến tim.

Dầu ăn càng trong càng tốt

Độ trong suốt của dầu ăn càng lớn chứng tỏ lượng tạp chất lẫn vào càng ít. Vì vậy, bạn nên tránh mua những chai dầu hơi đục hoặc lắng một lớp như mỡ dưới đáy.
Các nhà khoa học khuyến khích dùng dầu thực vật thay cho mỡ để phòng bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nếu dùng phải dầu kém chất lượng thì tác hại khó lường. Hiện nay, các nhà hàng, quán ăn thường sử dụng loại dầu ?oxá?(đựng trong can nhựa) giá ?obèo?. Loại dầu này không nhãn mác nên không rõ thành phần axít béo, tỷ lệ các loại dầu được phối trộn, xuất xứ, hạn sử dụng...
Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TP HCM phát hiện một số cơ sở sản xuất dầu ăn tái sử dụng can nhựa cũ để đựng dầu ăn. Chất dầu mỡ bám dính trong can không súc rửa kỹ sẽ là môi trường cho vi khuẩn sinh sôi và bài tiết chất độc hại. Sử dụng lại can này nghĩa là trộn lẫn vi khuẩn vào dầu mới.
Theo các nhà chuyên môn, để tránh mua nhầm loại dầu ăn bị pha trộn, kém phẩm chất, người tiêu dùng cần kiểm tra mùi vị, trạng thái, màu sắc... Dầu chất lượng tốt có mùi bình thường, không bị hôi, khét, không có mùi lạ gây khó chịu, không chát, đắng hay chua mà chỉ có vị đặc trưng tùy theo từng loại sản phẩm...
Có thể đánh giá chất lượng dầu dựa theo độ đục nhiều hay ít. Dầu có chất lượng cao sẽ rất trong suốt do hàm lượng nước, tạp chất ít, và ngược lại.
Có thể quan sát màu sắc ánh lên của dầu để phân biệt loại dầu và chất lượng. Dầu tốt có màu vàng sẫm, dầu bình thường vàng nhạt (trừ một số loại dầu có màu nhạt như dầu hạt cải, trong màu vàng vẫn thấy thoáng màu lục; dầu lạc vàng nhạt hay da cam nhạt, dầu hạt bông nhạt hơn...). Dầu mè có trên 80% axít béo chưa no và lượng vitamin E cao, khi mới sản xuất có màu vàng ánh hồng, mùi vị rõ rệt. Nếu bị pha trộn, dù chỉ là 0,5% thành phần nước, dầu sẽ không còn trong suốt, không đậm đặc, phân lớp, không ngửi thấy mùi thơm...
Trong các loại dầu, dầu mè và dầu đậu nành thường được dùng để trộn xà lách, chiên các món ăn nhanh trong thời gian ngắn ở nhiệt độ thấp. Người tiêu dùng không nên sử dụng dầu hạt bông, dầu dừa, dầu nhân cọ trong bữa ăn hằng ngày vì chúng có chỉ số về khúc xạ, axít béo no, xà phòng... khá cao.

Dùng cơm làm thuốc

Món cơm hến rất tốt cho các quý ông bởi có tác dụng bổ thận, tráng dương, sinh tinh, mạnh gân xương...
Cách làm cơm hến: Gạo rang qua trong niêu đất, đổ nước hến đang sôi vào để nấu cơm. Khi cơm cạn, thêm dầu, mè đen rang, rau răm thái chỉ, hành tỏi phi. Cơm nấu phải khô mới đạt tiêu chuẩn.
Một số cách dùng cơm phòng chữa bệnh khác:

Cơm chè xanh: Đun sôi một nắm chè xanh, bỏ nước đầu, thêm nước vào đun sôi lần nữa, rồi dùng nước đó thổi cơm. Tác dụng: Phòng bệnh tim mạch, ung thư, đường ruột, chống ôxy hóa, giảm béo, làm đẹp da.
Cơm nướng cháy: Cơm tẻ một nắm nướng cháy gần hết, thêm 1 chén nước, sắc cho trẻ uống để chữa chứng thở khò khè.
Cơm bắp cải: Xào chín hành tây rồi cho bắp cải thái nhỏ vào xào tái, thêm gia vị, tất cả cho vào khi cạn cơm. Loại cơm này có tác dụng hoạt tràng, thông tiện, phòng chữa viêm loét, ung thư đường ruột.

Cơm hành tây: Nấu nước sôi, cho gạo, hành tây, gia vị vào nấu cơm. Tác dụng: Hạ huyết áp, hạ đường trong máu, chống bệnh đường ruột, giúp tiêu hóa tốt.
Cơm hẹ: Cơm tẻ một nắm đem rang khô, hẹ 20 lá, gừng 5 lát, cát căn 10 g, sắc với 2 bát nước lấy 1 bát. Chữa tiêu chảy, mất nước, nóng sốt.
Cơm nghệ của người Mường: Dùng nước ép nghệ lượng vừa phải nhào với gạo, cho vào ống nứa hoặc tre non, đốt cháy vỏ. Có tác dụng phòng chữa bệnh gan mật.
Cơm sữa bò (hoặc trâu, dê): Nấu cạn cơm rồi cho sữa vào đánh đều, om chín. Có tác dụng bổ dưỡng, chữa suy nhược, táo bón, bệnh đường hô hấp

Chocolate giúp bảo vệ răng


Nghiên cứu của Đại học Tulane (Mỹ) cho thấy chiết xuất bột cocoa, có trong chocolate, trà và một số sản phẩm khác, có thể giúp răng chắc khỏe tương tự như chất fluoride.
Nhóm khoa học gia đã tạo ra một loại kem đánh răng mùi bạc hà, chứa chiết xuất từ cocoa và so sánh kết quả thu được khi đánh răng bằng loại kem mới với loại kem fluoride truyền thống. Kết quả thí nghiệm trên động vật cho thấy thậm chí chiết xuất cocoa còn bảo vệ răng hiệu quả hơn cả fluoride. Theo website Sciencedaily.com, chiết xuất trên giúp gia cố men răng, từ đó làm giảm nguy cơ sâu răng.

Dùng nhiều vitamin dễ bị ung thư tuyến tiền liệt

Những ai uống vitamin tổng hợp hơn một viên/ngày có nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt cao hơn 30% so với những người không uống vitamin tổng hợp. Các nhà khoa học thuộc Viện Ung thư quốc gia Mỹ đã rút ra kết luận trên sau khi nghiên cứu trên 300.000 người.
Các nhà nghiên cứu cho biết nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt ở những người uống bổ sung vitamin sẽ cao hơn nếu gia đình từng có người bị bệnh này hoặc có uống thêm các loại vi chất khác như viên kẽm, beta-carotene hoặc viên selen. Theo BBC, các chuyên gia khuyên nam giới nên ăn nhiều chất xơ, rau củ, trái cây và hạn chế thịt để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Uống sữa giúp ngừa bệnh hen


Một ly sữa mỗi ngày có thể bảo vệ con bạn khỏi nguy cơ bị bệnh hen. Tuy nhiên, tốt nhất là nên đun sôi sữa trước khi dùng.
Theo Hãng tin ANI, các nhà khoa học châu Âu và Mỹ đã rút ra kết luận trên sau khi nghiên cứu gần 15.000 trẻ từ 5-13 tuổi. Các chuyên gia cho biết sữa giúp trẻ ngừa nguy cơ bị hen nhưng sữa chưa được đun sôi vẫn có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ. Nghiên cứu cho thấy trẻ hưởng lợi từ sữa nhiều nhất khi dùng sữa ngay từ năm đầu đời. Các chế phẩm từ sữa như bơ, sữa chua... và cả trứng gà cũng có tác dụng giúp trẻ tránh nguy cơ bị dị ứng mũi và họng.

Anti Ethanol 07 - Ngăn ngừa tác dụng độc hại của rượu bia

Với các thành phần được chiết xuất chủ yếu từ nguồn gốc thảo dược như Vitis vinefera có trong quả nho; Emblica offcunalis (me rừng); Phoenix dectylifera (quả chà là); Cichorium intybus (rau diếp xoăn)... Anti Ethanol 07 có tác dụng tăng việc phân hủy rượu, bảo vệ gan khỏi bị hư hại do các độc tố tổng hợp và tạo ra hiệu quả chống oxy hóa.
Dựa vào cơ chế hoạt động là kích thích hoạt động các enzyme trong gan như: ADH, ALDH, làm tăng nhanh quá trình chuyển hóa Acetaldehyde (chất gây độc) ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa tác dụng độc hại của rượu bia vì vậy Anti Ethanol 07 giúp vượt qua những triệu chứng khó chịu sau khi uống rượu bia như nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi, thiếu tập trung. Nên uống 2 viên trước khi uống rượu bia 30 phút hoặc liền ngay sau khi uống rượu bia để gan được bảo vệ.
Anti Ethanol 07 là loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc 100% từ các loại cây thuốc truyền thống ở châu Á được giáo sư, tiến sĩ Ludek Jahodar, trưởng khoa Sinh học và Môi trường Khoa học, trường Đại học Y khoa Charles - Cộng hòa Séc phát minh. Anti Ethanol 07 được phép lưu hành theo tiêu chuẩn chặt chẽ của châu Âu và mới vào thị trường Việt Nam thời gian gần đây.

Yaourt triệt vi khuẩn đường ruột

Theo AAP, nhóm khoa học gia thuộc Tổ chức sức khỏe Austin (Úc) phát hiện ăn yaourt chứa vi khuẩn lactobacillus rhamnosus GG (LGG) sẽ tốt cho đường ruột và giúp khử vi khuẩn đề kháng chất kháng sinh có trong ruột.
Tình trạng lạm dụng thuốc kháng sinh sẽ dẫn đến sự xuất hiện các vi khuẩn nằm trong ruột có khả năng đề kháng loại thuốc này, như vi khuẩn VRE, gây nên tình trạng viêm nhiễm dai dẳng. Các nhà khoa học đã theo dõi 2 nhóm bệnh nhân, một nhóm ăn yaourt chứa vi khuẩn LGG (11 người), nhóm còn lại ăn yaourt không có LGG (12 người). Sau 1 tháng, cả nhóm đầu đều hết vi khuẩn VRE, trong khi 10/12 người thuộc nhóm còn lại vẫn chưa sạch loại vi khuẩn có hại này.

Mực tươi nhờ... hoá chất cấm
Chỉ cần mua những gói bột đắng ở chợ Kim Biên (TP HCM) ướp vào mực thay cho muối hay đá lạnh, là có những mẻ hàng tươi ngon. Nhiều ngư dân đã dùng đến cách này mà lờ đi rằng đó là hàng cấm sử dụng trong thực phẩm.

Cần hóa chất gì đều có thể tìm thấy ở chợ Kim Biên.
Khảo sát của VnExpress tại chợ Kim Biên sáng 4/6 cho thấy, có thể dễ dàng hỏi mua một gói "bột đắng" nhỏ với giá 5.000-10.000 đồng ở những sạp bán hóa chất. Trên thực tế, những gói gọi nôm na bột đắng này là Cloramphenicol, một hóa chất cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể gây bệnh nguy hiểm cho sức khỏe như ung thư...
Chloramphenicol là kháng sinh dạng bột màu trắng vàng, vị đắng, có độc tính, được sử dụng để trị bệnh nấm cho tôm cá, hoặc ướp bảo quản thủy sản. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo là không nên sử dụng lâu dài, do nó gây ô nhiễm môi trường. Nếu thường xuyên dùng thực phẩm nhiễm chất này sẽ làm vật nuôi và cả con người kháng thuốc.
Tháng 9/2001, Bộ Thủy sản đã cấm sử dụng kháng sinh này trong nuôi trồng thủy sản khi có cảnh báo từ EU đối với nhiều lô hàng Việt Nam nhiễm Cloramphenicol.

Theo "mách nhỏ" của người bán hàng, muốn tôm, cá mực hay thịt các loại tươi lâu, màu đẹp hơn, chỉ cần trộn một ít bột đắng vào là có thể giữ đến mấy ngày không sao. "Hàng tôi bán sỉ đi các tỉnh rất nhiều, ở thành phố chỉ bán lẻ theo nhu cầu thôi", người bán hàng cho biết.
Thế nhưng, hiện chưa có cuộc kiểm tra hay thống kê nào từ các cơ quan chức năng về tình hình ướp hóa chất trên các loại thủy sản bán tại chợ. Các cơ quan chức năng chỉ phát hiện khi kiểm tra hàng để xuất khẩu.
Thậm chí, số phận các lô hàng bị nước ngoài phát hiện nhiễm kháng sinh cấm và trả về nước sau đó ra sao, doanh nghiệp xử lý như thế nào hay bán trở lại thị trường trong nước... vẫn chưa được các cơ quan chức năng kiểm soát. Các doanh nghiệp chế biến thủy sản khi được VnExpress đặt vấn đề này đều từ chối trả lời, hoặc cho rằng nội địa là thị trường "nhặt bạc lẻ" so với xuất khẩu nên chưa lưu tâm.
Riêng lãnh đạo ngành thủy sản đã phát hiện, nhiều ngư dân khi đi đánh bắt xa bờ, thay vì mang theo hàng tấn muối và nước đá để ướp mực, cá, lại chở hàng chục kg loại bột đắng này. Trọng lượng vừa nhẹ hơn muối, vừa có giá rẻ, ướp thủy sản tươi hơn. Hóa chất được ngư dân dùng để ướp mực nhiều hơn cá.
Thứ trưởng Bộ Thủy sản Lương Lê Phương tỏ ra hết sức bức xúc trước tình trạng ngư dân sử dụng hóa chất để ướp mực trên biển. Mới đây, khi thị trường Nhật bắt đầu nghiêm khắc với chất lượng mực tươi Việt Nam, kiểm tra 100% và nhiều lô hàng đã bị trả về vì nhiễm Cloramphenicol, thì Bộ Thủy sản cũng phát hiện tình trạng phổ biến ướp hóa chất trong mực ngay từ ngư dân khai thác trên biển. Song "rất khó quản lý cũng như xử lý người dùng", ông Phương nói.
"Đây là vấn đề lương tâm người sử dụng, Bộ cùng với các cơ quan chức năng cũng kiểm tra nguồn nguyên liệu đầu vào tại các doanh nghiệp chế biến, nhưng không quản được hết nguyên liệu trên tàu thuyền đánh bắt", ông Phương cho biết.
Trao đổi sáng 4/6, ông Phương nhận thiếu sót là lâu nay đã không chú trọng đến chất lượng thủy sản cho thị trường nội địa và chưa quản lý tốt vệ sinh an toàn thực phẩm của ngành hàng này. "Đã đến lúc người tiêu dùng nội địa phải được ăn thủy sản ngon hơn, chất lượng, an toàn hơn cho sức khỏe chứ không chỉ chăm lo chất lượng xuất khẩu", ông nhấn mạnh.
Lãnh đạo Bộ Thủy sản cũng đề nghị các cơ quan chức năng, đặc biệt là Sở Y tế, Quản lý thị trường địa phương, cùng phối hợp tổ chức kiểm tra chất lượng thủy sản trên thị trường.

"Cãi vã" giữa Rượu và Gan

TTO - Có lẽ ai cũng đều biết rượu có hại cho gan nhưng tác hại như thế nào thì rất ít người có thể hình dung được.
Đường nào rồi cũng tới gan
Trong giai đoạn đầu, mặc dù gan đã bị bệnh nhưng lại không có triệu chứng gì rõ rệt. Cho nên người ta cứ uống, cứ say nhưng sau đó vẫn cảm thấy hoàn toàn bình thường. Chính vì vậy rất dễ đưa đến tình trạng nghiện rượu.
Rượu là một độc chất đối với cơ thể mà gan giữ nhiệm vụ khử bỏ độc chất đó. Nếu uống ít và không liên tục thì gan còn đủ khả năng và thời gian để hoá giải chất độc, còn nếu uống quá nhiều và liên tục trong nhiều năm thì gan sẽ bị ?okiệt quệ? và chất aldehyd là độc chất được tạo ra từ rượu sẽ trực tiếp phá hủy tế bào gan.
Uống rượu nhiều là như thế nào?
Tác hại của rượu đối với gan không liên quan đến loại rượu mà tùy thuộc vào nồng độ cồn có trong loại rượu đó.
Người ta ước tính 30ml rượu whisky tương đương với 100ml rượu vang hoặc 250ml bia vì cùng chứa một lượng cồn là 10g.
Một người được gọi là ?ouống rượu nhiều? khi mỗi ngày tiêu thụ trên 80g cồn (tương đương với 8 lon bia, 1 lít rượu vang hoặc nửa chai rượu mạnh mỗi ngày).

Năng lượng ảo, bệnh thật
Dân ?onhậu? chỉ cần uống chứ ít cần ăn, vài trái cóc hay một ít miếng khô mực là đủ ?olàm mồi? để ?ouống ít ly, y một lít?. Thực tế, một gam rượu khi uống vào có thể cung cấp 7 Calo, nhưng đây là một loại năng lượng ?orỗng? vì nó tạo cảm giác không ?obuồn đói? nhưng không cung cấp bất kỳ một thành phần dinh dưỡng nào cho cơ thể.
Cho nên, uống rượu lâu ngày chắn chắn sẽ bị suy dinh dưỡng. Hơn nữa, uống rượu làm cơ thể tăng nhu cầu các dưỡng chất và các vitamin để hoá giải độc chất và tái tạo lại tế bào gan. Do đó, nếu ăn quá ít thì sẽ càng trở nên thiếu dinh dưỡng trầm trọng và do đó, gan rất khó hồi phục.
Rượu, bia là nguyên nhân gây viêm gan thường gặp. Đầu tiên, rượu có thể gây viêm gan cấp tính. Rượu làm rối loạn chuyển hoá mỡ, tăng tích tụ triglyceride ở gan, làm cho gan bị nhiễm mỡ. Bệnh nhân có thể không có triệu chứng gì đặc biệt ngoài xét nghiệm có tình trạng tăng các men gan (men AST, ALT và GGT).
Nếu kiêng rượu trong giai đoạn này thì gan có thể hồi phục hoàn toàn mà không cần dùng bất kỳ một loại thuốc nào. Biện pháp duy nhất để chữa bệnh chỉ là ngưng uống rượu. Nếu bệnh nhân vẫn tiếp tục uống, gan sẽ bị ngộ độc và hư hoại mạn tính, dần dần sẽ đưa đến xơ gan.
Uống bao nhiêu rượu sẽ bị xơ gan?
Người Châu Âu khi uống rượu hơn 80g/ ngày ít nhất trong 8 ?" 10 năm sẽ bị xơ gan.
Còn người châu Á có khả năng giải độc rượu kém hơn, nên chỉ cần một tửu lượng thấp hơn và thời gian ngắn hơn đã đủ để bị xơ gan. Mặt khác, dân châu Á thường bị mắc thêm các bệnh viêm gan virút B hoặc C cho nên mức độ hư hoại gan càng nặng và thời gian diễn tiến sang xơ gan càng nhanh.

Gan khi bị xơ sẽ teo cứng, bề mặt lổn nhổn như đầu đinh. Lúc đó, việc điều trị sẽ trở nên khó khăn hơn. Tuy nhiên, nếu kiêng được rượu thì vẫn ?ocứu vớt? được phần gan còn lại và bệnh tình sẽ thuyên giảm rõ rệt. Còn nếu cứ tiếp tục uống, gan mất dần các khả năng hoạt động, sẽ gây ra các biến chứng như cổ trướng (tích tụ nước trong bụng), ói ra máu, hôn mê, suy thận và có thể chuyển sang ung thư gan?
Rượu còn ảnh hưởng đến việc chuyển hoá một số thuốc cho nên khi uống rượu nhiều rất dễ bị ngộ độc thuốc, nhất là các thuốc có hại cho gan như paracetamol. Dân nhậu thường mách bảo nhau: muốn uống rượu lâu say thì nên uống thêm paracetamol. Điều này càng rất nguy hiểm vì sẽ làm cho gan bị viêm hoại tử nặng hơn.
Kiêng rượu, lối thoát cuối cùng
So với các nguyên nhân khác gây viêm gan thì bệnh gan do rượu có thể được chữa trị có kết quả hơn với điều kiện là phải kiêng rượu. Bệnh là do chính chúng ta tự ?ogây độc? cho mình thì việc điều trị đầu tiên là phải ngừng đưa chất độc đó vào cơ thể rồi tùy giai đoạn nào của bệnh sẽ có cách điều trị hỗ trợ để giúp gan nhanh chóng hồi phục.
TS.BS BÙI HỮU HOÀNG
Giảng viên Đại Học Y Dược TPHCM

Qua bài viết của Cara, rút được một bài học
NHẬU phải tích cực PHÁ MỒI

Mối họa từ bột ngọt ''ba không''

Nên sử dụng mì chính có nhãn hiệu.
Loại bột ngọt (mì chính) không nhãn, không hạn sử dụng, không xuất xứ là thủ phạm gây nhiều ca ngộ độc phải rửa ruột tại Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội).
Gần đây, nhiều cửa hàng kinh doanh ăn uống dùng loại bột ngọt cánh to với giá chỉ bằng nửa hoặc 2/3 so với các sản phẩm tên tuổi trên thị trường. Loại bột ngọt xá với tiêu chí ?oba không? (không nhãn mác, không hạn sử dụng và không nguồn gốc xuất xứ) đã trở thành sự lựa chọn số 1 của các quán hàng, nhất là quán bình dân.
Thật, giả lẫn lộn
Các chợ lớn ở Hà Nội như Đồng Xuân, Hàng Da, Mơ, Kim Liên... đều có bán loại bột ngọt do cửa hàng tự đóng gói và khoác lên đủ thứ nhãn mác, kể cả các nhãn hàng quen thuộc như Vedan, Ajinomoto, Miwon... Tuy loại bột ngọt này không được bày bán công khai nhưng chỉ cần hỏi, khách hàng sẽ dễ dàng mua với số lượng lớn.
Tại một ki-ốt ở chợ Đồng Xuân, người bán hàng không ngần ngại khi chui xuống gầm quầy hàng lôi ra mấy gói bột ngọt xá đóng sẵn trong túi ni lông không nhãn mác. Chị quảng cáo đây là bột ngọt của một hãng tên tuổi ở Việt Nam đóng trong một bao lớn 25 kg; nhưng để tiện cho người sử dụng nên phải chia nhỏ thành từng gói 1 kg với giá 22.000 đồng. Nếu mua nhiều khách hàng sẽ được giảm giá. Theo người bán hàng, đây là bột ngọt xịn và chị sẵn sàng cung cấp nhãn mác của bất kỳ hãng nào nếu khách hàng yêu cầu.
Một số chủ quán ăn vỉa hè cho biết, loại bột ngọt này có vị ngọt đậm, tiết kiệm hơn dùng bột ngọt của các hãng có thương hiệu trên thị trường.
Nguy hiểm nhưng khó kiểm soát
Ông Trần Đáng, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo, với những người quá nhạy cảm, hay bị dị ứng với bột ngọt thì chất làm gia tăng ?ongon miệng? này cũng có thể dẫn đến đau đầu, chóng mặt, buồn nôn.
Còn bà Nguyễn Thị Lâm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho rằng quá trình san chiết bột ngọt bằng phương pháp thủ công chắc chắn sẽ không bảo đảm các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, với những loại bột ngọt không rõ nguồn gốc nếu sử dụng hằng ngày có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và gây ra nhiều loại bệnh khác.
Với những loại bột ngọt ?oba không? này, không ai dám chắc rằng, trong quá trình san chiết, người bán không tận dụng cơ hội để pha trộn thêm một số tạp chất nào đó nhằm tăng thêm lãi.
Các cơ quan chức năng ở Hà Nội đã tổ chức nhiều đoàn kiểm tra và thu giữ được số lượng lớn loại bột ngọt không rõ nguồn gốc này. Tuy nhiên, chỉ một thời gian ngắn sau đó, những bao bột ngọt cánh to giá rẻ lại ngang nhiên được bày bán công khai tại các chợ lớn.
Thấy ghê không ? Ăn uống ngòai đường thời giờ phải cẩn thận tối đa .

Rượu bổ tùy người
Nguồn:www.tuoitre.com.vn
TT - Rượu thuốc, rượu rắn, rượu sâm... được coi là đồ bổ bán khắp các chợ, tiệm từ bình dân tới sang trọng. Nhưng tác dụng thật sự của chúng thì tùy người uống.

Một chuyên gia ngành dược nói: ?oNgười VN vẫn tin ?oăn gì bổ đó?. Ví dụ như ăn tim bổ tim, ăn gan bổ gan, các ông yếu ?ochỗ đó? vào quán cứ tìm món ngầu pín mà xơi! Khái niệm này được gọi là ?otạng khí trị liệu? (điều trị bằng các cơ quan bộ phận, yếu đâu ăn đó), nhưng đó chỉ là niềm tin, chúng ta chưa có những nghiên cứu để chứng minh niềm tin này.
Ngoài chợ, trên phố, trong những nhà giàu có bày những bình rượu rắn, rượu sâm thật đẹp mắt nhưng tác dụng của chúng thì phải tùy người. PGS-TS Nguyễn Nhược Kim, Bệnh viện Y học cổ truyền T.Ư, khuyên: những người tăng huyết áp lại uống rượu ngâm sâm, nhung thì huyết áp vọt lên ngay. Có nguyên tắc: người bệnh xơ gan, tăng huyết áp... thì rượu thuốc cũng không được uống. Uống rượu thuốc phải có mục đích, ?orượu có bài?.
Ở VN, từng xuất hiện hiện tượng con gì được cho là quí, khó tìm thì khi tìm được đều đem... ngâm rượu! ?oTự nhiên đem ngâm rượu bìm bịp, tay gấu, chả thấy ai nói những thứ này bổ cả. Sâm thì phải sâm Cao Ly, còn lại thì chỉ ngâm cho đẹp thôi. Rồi đến tiết rắn, tiết ba ba, mật ba ba... cũng đem pha rượu uống, ốc sên cũng đem ngâm rượu và truyền tụng là bổ. Tôi chịu, không hiểu nổi, trong chương trình dạy và học của chúng tôi không thấy có điều này? - ông Kim than thở.
Rượu thuốc là một dạng bào chế được dạy trong trường dược, không thể tùy tiện ai cũng tự chế biến rượu thuốc - chủ tịch Hội Dược học Hà Nội Nguyễn Vân Đình nói.
Tránh trả lời về chất lượng rượu thuốc trên thị trường, ông Đình nói nhiều về chất lượng dược liệu để... chế biến rượu thuốc. ?oCách đây hai năm, chúng tôi đã từng công bố một kết quả kiểm nghiệm phát hiện sáu mẫu dược liệu không có hoạt chất, trong đó có ba kích, hoàng kỳ. Gần đây, Hà Nội và TP.HCM lại phát hiện dược liệu nhân sâm, hoàng kỳ không hoạt chất tương tự như thế này? - ông Đình cho biết.
Một phó chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội cũng cho biết ngay tại đại bản doanh ?orượu thuốc? Hà Nội là phố kinh doanh thuốc bắc Lãn Ông, vẫn có rất nhiều mặt hàng không xác định được chất lượng, ghi nhãn không đầy đủ hoặc ghi thêm vào các tác dụng chưa được kiểm chứng.
Kiểm tra ngay tại Lạng Sơn, thanh tra Bộ Y tế cũng phát hiện những củ sâm tươi to bằng bắp chân, giá chỉ... 20.000 đồng, củ sâm khô vàng đẹp, to bằng ngón chân cái, đủ cả rễ râu cũng chỉ 5.000đ... Với những nguyên liệu như thế này, chắc hẳn bạn cũng thấy khó xác định rượu thuốc quí giá đến cỡ nào!
?oTôi không biết uống sống tiết rắn, mật ba ba, tiết ba ba pha rượu thì tác dụng thế nào vì... chưa ai nghiên cứu. Theo kinh nghiệm truyền thống, cao hổ cốt thật có tác dụng với bệnh khớp, rượu rắn có tác dụng với bệnh phong thấp. Tam thất có chỉ định cho phụ nữ sau sinh hay người bệnh sau xạ trị hóa trị, không loại nào là thần dược và ai cũng có thể uống tùy tiện? - ông Kim khuyên.
Mới nghiên cứu rượu sâu chít
Ông Nguyễn Nhược Kim nói từng có một đề tài nghiên cứu về tác dụng của rượu sâu chít, loại "đông trùng hạ thảo nam", một sản vật thường thấy ở vùng Điện Biên, Lai Châu nay đã đi khắp cả nước. Theo ông Kim, qua nghiên cứu thực nghiệm cho thấy rượu sâu chít có những tác dụng giúp tăng cường sức khỏe.