Sườn ! Sườn! Sườn !... A lô ! Có ai thích sườn thì vào đây với tớ nhé!

L cũng thích ăn sườn lắm .Món sườn chua ngọt thì là nhất rồi,nhưng ngoài ra L cũng hay ăn sườn rán nè,sườn nấu với khoai tây nè hay là sườn nấu chau rùi ăn với bún .Nghĩ đã thấy thèm rùi.

Ăn cơm tấm bì tạm trước để tớ đi kiếm cách làm sườn
Bình thường thì tớ hay nướng sườn thế này nhé, sườn mua về thái miếng to thật to, ướp với ngũ vị hương, dầu hào, đường, chút gia vị, dấm, hành khô băm nhỏ...Ướp càng lâu càng ngon, sau đó cho vào lò nướng để 220°C khoảng 45-60phút là ăn được, tớ hay ăn với đậu xanh hấp. Chắc sẽ ăn với cơm cũng ngon đấy
Bên này gạo tấm mà hạt to đùng
Tớ cũng thích ăn sườn, ngoài sườn bình thường còn có sượn sụn để ninh khoai môn, nấu măng khô cũng vvvv cũng ngon

Ăn cơm tấm bì tạm trước để tớ đi kiếm cách làm sườn
Bình thường thì tớ hay nướng sườn thế này nhé, sườn mua về thái miếng to thật to, ướp với ngũ vị hương, dầu hào, đường, chút gia vị, dấm, hành khô băm nhỏ...Ướp càng lâu càng ngon, sau đó cho vào lò nướng để 220°C khoảng 45-60phút là ăn được, tớ hay ăn với đậu xanh hấp. Chắc sẽ ăn với cơm cũng ngon đấy
Bên này gạo tấm mà hạt to đùng
Tớ cũng thích ăn sườn, ngoài sườn bình thường còn có sượn sụn để ninh khoai môn, nấu măng khô cũng vvvv cũng ngon

Sườn muối nứng sả thì tớ chưa ăn bao giờ thế nên cũng ko biết cách làm thé nào cả, để tớ thử tìm hiểu xem, nghe bạn nói cũng tò mò, hihi. Nếu tìm đc cách làm sẽ post lên sau nhé. Còn sườn nướng á, tớ có mấy loại này, bạn gì đấy thử tham khảo xem nhé. Tớ thấy cũng có nhiều kiểu sườn nướng lắm, mỗi kiểu lại ướp khác nhau. một vị khác nhau nhưng nói chung đều ..ngon cả... Sườn sau khi nướng có ngon hay ko thì phụ thuộc lớn vào việc ướp gia vị lúc đầu mà Tớ thích nhất là món sườn thăn nướng, hihi, ăn với bánh mì thì...chậc chậc..thèm wá.Bạn thử ăn những món sườn dưới đây với cơm tấm xem nhá, chắc cũng ko thua gì món suờn bì của bạn đâu. Thật đấy !

Sườn thăn nướng
Gia vị cho món này dễ mua nhưng mất nhiều thời gian chuẩn bị. Sườn nướng trên than hoa có mùi thơm đặc trưng của thịt nướng, vị ngọt của thịt với mật ong.
Nguyên liệu:
- 1 kg sườn thăn.
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 cây cần tây bỏ lá băm nhỏ.
- 1 thìa hạt đinh hương, 6 quả đại hồi, 1 thìa hạt tiêu.
- 2 cốc nước, ½ cốc mật ong, 1 cốc nước tương, 200 gr đường vàng.
Thực hiện:
Trộn hành, cà rốt, cần tây, đinh hương, hạt tiêu, đại hồi, đường, mật ong, nước tương cùng với nước lã vào một tô lớn. Đảo đều cho đường tan sau đó thả sườn vào. Lật qua lại cho sườn ngấm đều. Để trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày cho thật ngấm gia vị.
Chuẩn bị lò than hoa, rửa qua sườn rồi thấm khô, bọc kín sườn trong một miếng giấy thiếc, đặt lên vỉ nướng, tránh chỗ có lửa trực tiếp. Thêm than vào lò sao cho ngọn lửa cháy đều khoảng 1 giờ. Sau đó bỏ giấy thiếc, tiếp tục nướng trên lửa khoảng 30 phút. Quết nước sốt thịt nướng lên sườn, nướng thêm 10 phút nữa cho miếng sườn bóng mỡ và chuyển sang màu nâu.
Sườn để nguyên miếng dọn ra đĩa, ăn kèm với sa lát dưa chuột và bánh mì bơ.
Bạn nào ăn thích ăn cay thì món suờn này là số 1 này
Sườn nướng sả ớt
Sườn nướng sẽ là món ăn lạ miệng, dễ làm có thể giúp bạn khỏi băn khoăn trong việc chọn món cho bữa ăn ngày cuối tuần.
Thành phần:
- Sườn lợn: 500 g.
- Củ sả: 2 củ.
- Ớt tươi: 2 quả.
- Tỏi, gia vị, đường, dầu ăn, than hoa.
Thực hiện:
- Sườn rửa sạch, chặt khúc dài 5 cm.
- Sả ớt, tỏi, giã nhỏ.
- Ướp sườn cùng với gia vị, sả, ớt, tỏi, đường trong khoảng 30-40 phút cho ngấm.
- Nhóm than hoa cho thật hồng rồi cho sườn đã ướp vào nướng trên vỉ thép.
- Chú ý khi nướng nên phết dầu ăn đều lên khắp miếng sườn và lật vỉ nướng nhiều lần để sườn chín đều mà không bị cháy. Khi sườn vàng đều là được.
Còn ai thích ăn sườn non ( là sườn hầu như toàn sụn, ít có xương í) thì có món này này, cũng ngon ko kém, gia vị lại đơn giản nữa, thích hợp với những ai ở xa khó tìm gia vị.
Sườn lợn nướng ướp sốt cà chua
Nguyên liệu :
Nguyên liệu cho món ăn này là sườn non, sốt cà chua, dầu ăn, xì dầu, tỏi, muối, tiêu.
Cách chế biến :
Nguyên liệu cho món ăn này là sườn non, sốt cà chua, dầu ăn, xì dầu, tỏi, muối, tiêu. Chưa đầy một tiếng là bạn đã có một món ăn khá hấp dẫn.
Phân lượng gia vị chuẩn.
- 1 kg sườn non heo. Pha thịt bằng hai cách: hoặc rọc từng hai giẻ xương cho một phần; chặt lại thành khúc khoảng 10 - 12cm nếu thanh sườn dài... hai là rọc xẻ từng giẻ sườn một, dùng dao lạng thịt ra không cho bám vào xương nhưng không đứt rời, dồn thịt xuống một đầu xương như dạng chả chìa.
- Pha hỗn hợp gia vị: 2 muỗng súp xốt cà chua mầu nâu, loại đóng chai (Ketchup) hoặc xốt cà chua chai thường mầu đỏ + 2 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng dầu ăn (nếu có dầu olive càng ngon) + 1 muỗng súp tỏi băm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu... Sau khi trộn đều hỗn lợp gia vị, nếm thử và nêm vào từ từ trong khoảng 1 muỗng súp mật ong hay mạch nha, 2 hoặc 3 muỗng súp nước sôi, khuấy thật kỹ. Nếm lại để gia vị có vị chua ngọt thật đậm đà.
- Trộn ướp tất cả hỗn hợp gia vị vào sườn, để qua 2 giờ trong tủ lạnh.
- Nướng thịt trên lửa than hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, trong khoảng 30 phút. Nếu pha thịt theo dạng chả chìa thì phải dùng vỉ kẹp nếu nướng trên lửa than (cho thanh sườn vào vỉ, xếp cho khối thịt lại cho gọn rồi mới kẹp lại và nướng).
- Dọn kèm xôi trắng hoặc tùy ý làm món ăn chơi kèm cà rốt, củ cải trắng ngâm giấm đường pha chua ngọt.

Nướng sườn ngon nhất là nướng bằng vỉ than, nhưng nếu ko có đk thì bạn có thể nướng bằng lò nướng cũng đc. Trước khi nướng bàn nhớ trải giáy bạc lót khay nướng rồi trải đều sườn vào khay, rồi phủ thêm 1 lớp giáy bạc nữa lên trên. Như vậy khi nướng sướn sẽ ko bị cháy và vàng đều. Sắp cuối tuần rồi, mọi người có thời gian thì thử nhá!Chúc mọi người ngon miệng!!!

Sườn muối nứng sả thì tớ chưa ăn bao giờ thế nên cũng ko biết cách làm thé nào cả, để tớ thử tìm hiểu xem, nghe bạn nói cũng tò mò, hihi. Nếu tìm đc cách làm sẽ post lên sau nhé. Còn sườn nướng á, tớ có mấy loại này, bạn gì đấy thử tham khảo xem nhé. Tớ thấy cũng có nhiều kiểu sườn nướng lắm, mỗi kiểu lại ướp khác nhau. một vị khác nhau nhưng nói chung đều ..ngon cả... Sườn sau khi nướng có ngon hay ko thì phụ thuộc lớn vào việc ướp gia vị lúc đầu mà Tớ thích nhất là món sườn thăn nướng, hihi, ăn với bánh mì thì...chậc chậc..thèm wá.Bạn thử ăn những món sườn dưới đây với cơm tấm xem nhá, chắc cũng ko thua gì món suờn bì của bạn đâu. Thật đấy !

Sườn thăn nướng
Gia vị cho món này dễ mua nhưng mất nhiều thời gian chuẩn bị. Sườn nướng trên than hoa có mùi thơm đặc trưng của thịt nướng, vị ngọt của thịt với mật ong.
Nguyên liệu:
- 1 kg sườn thăn.
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 cây cần tây bỏ lá băm nhỏ.
- 1 thìa hạt đinh hương, 6 quả đại hồi, 1 thìa hạt tiêu.
- 2 cốc nước, ½ cốc mật ong, 1 cốc nước tương, 200 gr đường vàng.
Thực hiện:
Trộn hành, cà rốt, cần tây, đinh hương, hạt tiêu, đại hồi, đường, mật ong, nước tương cùng với nước lã vào một tô lớn. Đảo đều cho đường tan sau đó thả sườn vào. Lật qua lại cho sườn ngấm đều. Để trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày cho thật ngấm gia vị.
Chuẩn bị lò than hoa, rửa qua sườn rồi thấm khô, bọc kín sườn trong một miếng giấy thiếc, đặt lên vỉ nướng, tránh chỗ có lửa trực tiếp. Thêm than vào lò sao cho ngọn lửa cháy đều khoảng 1 giờ. Sau đó bỏ giấy thiếc, tiếp tục nướng trên lửa khoảng 30 phút. Quết nước sốt thịt nướng lên sườn, nướng thêm 10 phút nữa cho miếng sườn bóng mỡ và chuyển sang màu nâu.
Sườn để nguyên miếng dọn ra đĩa, ăn kèm với sa lát dưa chuột và bánh mì bơ.
Bạn nào ăn thích ăn cay thì món suờn này là số 1 này
Sườn nướng sả ớt
Sườn nướng sẽ là món ăn lạ miệng, dễ làm có thể giúp bạn khỏi băn khoăn trong việc chọn món cho bữa ăn ngày cuối tuần.
Thành phần:
- Sườn lợn: 500 g.
- Củ sả: 2 củ.
- Ớt tươi: 2 quả.
- Tỏi, gia vị, đường, dầu ăn, than hoa.
Thực hiện:
- Sườn rửa sạch, chặt khúc dài 5 cm.
- Sả ớt, tỏi, giã nhỏ.
- Ướp sườn cùng với gia vị, sả, ớt, tỏi, đường trong khoảng 30-40 phút cho ngấm.
- Nhóm than hoa cho thật hồng rồi cho sườn đã ướp vào nướng trên vỉ thép.
- Chú ý khi nướng nên phết dầu ăn đều lên khắp miếng sườn và lật vỉ nướng nhiều lần để sườn chín đều mà không bị cháy. Khi sườn vàng đều là được.
Còn ai thích ăn sườn non ( là sườn hầu như toàn sụn, ít có xương í) thì có món này này, cũng ngon ko kém, gia vị lại đơn giản nữa, thích hợp với những ai ở xa khó tìm gia vị.
Sườn lợn nướng ướp sốt cà chua
Nguyên liệu :
Nguyên liệu cho món ăn này là sườn non, sốt cà chua, dầu ăn, xì dầu, tỏi, muối, tiêu.
Cách chế biến :
Nguyên liệu cho món ăn này là sườn non, sốt cà chua, dầu ăn, xì dầu, tỏi, muối, tiêu. Chưa đầy một tiếng là bạn đã có một món ăn khá hấp dẫn.
Phân lượng gia vị chuẩn.
- 1 kg sườn non heo. Pha thịt bằng hai cách: hoặc rọc từng hai giẻ xương cho một phần; chặt lại thành khúc khoảng 10 - 12cm nếu thanh sườn dài... hai là rọc xẻ từng giẻ sườn một, dùng dao lạng thịt ra không cho bám vào xương nhưng không đứt rời, dồn thịt xuống một đầu xương như dạng chả chìa.
- Pha hỗn hợp gia vị: 2 muỗng súp xốt cà chua mầu nâu, loại đóng chai (Ketchup) hoặc xốt cà chua chai thường mầu đỏ + 2 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng dầu ăn (nếu có dầu olive càng ngon) + 1 muỗng súp tỏi băm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu... Sau khi trộn đều hỗn lợp gia vị, nếm thử và nêm vào từ từ trong khoảng 1 muỗng súp mật ong hay mạch nha, 2 hoặc 3 muỗng súp nước sôi, khuấy thật kỹ. Nếm lại để gia vị có vị chua ngọt thật đậm đà.
- Trộn ướp tất cả hỗn hợp gia vị vào sườn, để qua 2 giờ trong tủ lạnh.
- Nướng thịt trên lửa than hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, trong khoảng 30 phút. Nếu pha thịt theo dạng chả chìa thì phải dùng vỉ kẹp nếu nướng trên lửa than (cho thanh sườn vào vỉ, xếp cho khối thịt lại cho gọn rồi mới kẹp lại và nướng).
- Dọn kèm xôi trắng hoặc tùy ý làm món ăn chơi kèm cà rốt, củ cải trắng ngâm giấm đường pha chua ngọt.

Nướng sườn ngon nhất là nướng bằng vỉ than, nhưng nếu ko có đk thì bạn có thể nướng bằng lò nướng cũng đc. Trước khi nướng bàn nhớ trải giáy bạc lót khay nướng rồi trải đều sườn vào khay, rồi phủ thêm 1 lớp giáy bạc nữa lên trên. Như vậy khi nướng sướn sẽ ko bị cháy và vàng đều. Sắp cuối tuần rồi, mọi người có thời gian thì thử nhá!Chúc mọi người ngon miệng!!!

SƯỜN BUNG
1.Nguyên liệu :
Sườn 0,200kg
Dọc mùng 0,300kg
Chuối xanh 0,1500kg
Đu đủ xanh 0,1000kg
Mỡ nước 0030kg
Mẻ 0,030kg
Cà chua 0,200kg
Nghệ 0,150kg
Quả dọc 1 quả
Hành hoa 0,050kg
Nướ mắm ,mì chính.
2.Cách làm :
- Sườn rửa sạch,chặt miếng dài 3-4cm.
- Quả dọc nướng,bóc bỏ vỏ.
- Nghệ rửa sạch,giã nhỏ,trộn với mẻ,nghiền kỹ,lọc lấy nước.
- Đu đủ ,chuố xanh gọt vỏ cà tước vỏ,thái miếng con chì,ngâm vào nưóc cho chút mẻ cho khỏi thâm.
- Cà chua rửa sạch ,cắt đôi ,bỏ hạt thái miếng.
- Dọc mùng tước xơ,thái vát ,bóp muối,rửa sạch,vắt ráo nước.
- Hành nhặt rửa sạch,dọc thái nhỏ,củ thái mỏg để riêng.
- Phi thơm hành mỡ bỏ chuối xanh vào xào,nêm vừa mắm muối xúc ra bát để riêng.Thêm ít mỡ,cho tiếp cà chua vào xào qua,xúc ra bát để riêng.
- Cho sườn vào khoảng 1,5 lít nước lạnh,đun sôi,hớt bỏ bọt rồi đun tiếp đu đủ,nước nghệ,mẻ,quả dọc.Đun nhỏ lửa,sôi lăn tăn cho đến khi sườn mềm ( thịt róc xương),trut chuói xanh,cà chua đã xào vào.Cho tiếp dọc mùng,nêm vào mắm muối,đun sôi lại.Bắc ra cho dọc hành,mì chính,múc ra bát to,ăn nóng.

SƯỜN BUNG
1.Nguyên liệu :
Sườn 0,200kg
Dọc mùng 0,300kg
Chuối xanh 0,1500kg
Đu đủ xanh 0,1000kg
Mỡ nước 0030kg
Mẻ 0,030kg
Cà chua 0,200kg
Nghệ 0,150kg
Quả dọc 1 quả
Hành hoa 0,050kg
Nướ mắm ,mì chính.
2.Cách làm :
- Sườn rửa sạch,chặt miếng dài 3-4cm.
- Quả dọc nướng,bóc bỏ vỏ.
- Nghệ rửa sạch,giã nhỏ,trộn với mẻ,nghiền kỹ,lọc lấy nước.
- Đu đủ ,chuố xanh gọt vỏ cà tước vỏ,thái miếng con chì,ngâm vào nưóc cho chút mẻ cho khỏi thâm.
- Cà chua rửa sạch ,cắt đôi ,bỏ hạt thái miếng.
- Dọc mùng tước xơ,thái vát ,bóp muối,rửa sạch,vắt ráo nước.
- Hành nhặt rửa sạch,dọc thái nhỏ,củ thái mỏg để riêng.
- Phi thơm hành mỡ bỏ chuối xanh vào xào,nêm vừa mắm muối xúc ra bát để riêng.Thêm ít mỡ,cho tiếp cà chua vào xào qua,xúc ra bát để riêng.
- Cho sườn vào khoảng 1,5 lít nước lạnh,đun sôi,hớt bỏ bọt rồi đun tiếp đu đủ,nước nghệ,mẻ,quả dọc.Đun nhỏ lửa,sôi lăn tăn cho đến khi sườn mềm ( thịt róc xương),trut chuói xanh,cà chua đã xào vào.Cho tiếp dọc mùng,nêm vào mắm muối,đun sôi lại.Bắc ra cho dọc hành,mì chính,múc ra bát to,ăn nóng.

Em thích ăn sườn lắm lắm......
Có một kỷ niệm ...thôi nhắc đến lại kô cầm dc nước mắt !

Em thích ăn sườn lắm lắm......
Có một kỷ niệm ...thôi nhắc đến lại kô cầm dc nước mắt !

Đọc bài bạn này lại thém ăn bún với canh sườn bung wá, tại tớ thích sườn hơn chân giò.
Cách pha nước chấm cho cơm tấm bì chả đây này, tớ post tạm vào đây 1 tẹo chắc ko gọi là spam đâu nhỉ
Cách pha nước chấm:
- 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa, nấu sôi để nguộị
- Nước tương hoặc nước mắm tuỳ thích
- Ớt bầm
- Chanh gọt vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.
- 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.
- 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.
Mặn ngọt theo sở thích.