Sườn ! Sườn! Sườn !... A lô ! Có ai thích sườn thì vào đây với tớ nhé!

Suờn xào chua ngọt rất là ngon nhé.... khi ăn thì đầu tiên là cảm thấy muốn ăn thêm .... ăn xong rồi thì rất nhớ,,,
ngòai ra còn có canh sườn chua cũng ngon lắm... mình chẳng biết gọi là gì nhưng sườn đun lâu thịt rất là mềm ... kô có tí ti hôi nào cả ,,,, canh thì ngọt ,,+ thêm lá me hay cái gì chua chua ý... mẹ mình thỉnh thỏang nấu ăn thích lắm....
sườn thì có nhiều canxi nên cũng tốt cho những bạn muốn cao thêm ,,, để đỡ bị chê là lùn ý

Ừ, tớ cũng thích ăn sườn chua ngọt cưc hoặc sườn ram, ăn với cơm nóng mùa đông í. Tớ thích cả cháo sườn ăn với quẩy hoặc ruốc nữa. ở nhà thì chạy vèo ra ngoài đường là ăn đc nhỉ, thích ơi là thích. Có ai rỗi rỗi thìh nghịch tuẹ nấu cháo sườn thì công thức này. Ở đây ko xay đc gạo nên tớ toàn dùng bột gạo tẻ đã xay khô đóng túi thôi, chắc nấu bằng gạo tẻ xay nc thì ngon hơn, nhưng chưa thử bao giờ, vì về nhà thì ra ngoài ăn cho nhanh mà lại ngon nữa
Cháo sườn

Dẻ sườn non thêm chút gạo tẻ cũng có được bát cháo thơm mát. Nên ăn lúc cháo còn nóng, rắc chút hạt tiêu và ăn cùng với quẩy rán.
Nguyên liệu:
- 400 g gạo tẻ thơm.
- 600 g sườn non ( tốt nhất là cái sườn mà nhiều sụn í, cho thịt mềm mềm
- Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, bột đao, dầu thực vật.
Thực hiện:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi. Mở vung nồi sườn, vớt hết bọt để nước ninh xương được trong. Đậy vung, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ. Lấy sườn ra để nguội, gỡ lấy thịt nạc, tẩm ướp với chút nước mắm.
- Cho một chút dầu thực vật vào đun nóng, cho thịt vào xào qua, xúc ra bát để riêng.
- Gạo tẻ đem xay thành bột khô, mịn (hoặc xay bột nước) hòa với nước ninh xương cho lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho thịt sườn vào nấu cùng, nếu bột đặc có thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Để nồi cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với chút nước vào khuấy đều, nêm bột ngọt, mắm cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh.Ngon wá, bây giờ ăn đc rồi

Ừ, tớ cũng thích ăn sườn chua ngọt cưc hoặc sườn ram, ăn với cơm nóng mùa đông í. Tớ thích cả cháo sườn ăn với quẩy hoặc ruốc nữa. ở nhà thì chạy vèo ra ngoài đường là ăn đc nhỉ, thích ơi là thích. Có ai rỗi rỗi thìh nghịch tuẹ nấu cháo sườn thì công thức này. Ở đây ko xay đc gạo nên tớ toàn dùng bột gạo tẻ đã xay khô đóng túi thôi, chắc nấu bằng gạo tẻ xay nc thì ngon hơn, nhưng chưa thử bao giờ, vì về nhà thì ra ngoài ăn cho nhanh mà lại ngon nữa
Cháo sườn

Dẻ sườn non thêm chút gạo tẻ cũng có được bát cháo thơm mát. Nên ăn lúc cháo còn nóng, rắc chút hạt tiêu và ăn cùng với quẩy rán.
Nguyên liệu:
- 400 g gạo tẻ thơm.
- 600 g sườn non ( tốt nhất là cái sườn mà nhiều sụn í, cho thịt mềm mềm
- Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, bột đao, dầu thực vật.
Thực hiện:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi. Mở vung nồi sườn, vớt hết bọt để nước ninh xương được trong. Đậy vung, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ. Lấy sườn ra để nguội, gỡ lấy thịt nạc, tẩm ướp với chút nước mắm.
- Cho một chút dầu thực vật vào đun nóng, cho thịt vào xào qua, xúc ra bát để riêng.
- Gạo tẻ đem xay thành bột khô, mịn (hoặc xay bột nước) hòa với nước ninh xương cho lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho thịt sườn vào nấu cùng, nếu bột đặc có thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Để nồi cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với chút nước vào khuấy đều, nêm bột ngọt, mắm cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh.Ngon wá, bây giờ ăn đc rồi

Tớ thích ăn cái sườn mà có 1 tảng thịt thăn ở đằng sau vì ăn nó mềm mềm... chứ còn cái sườn mà ở vai dẻ nó to tuớng,,, Có ai biết cách chọn sườn ngon nhờ,, Nói mau kinh nghiệm chứ.. k thì nấu làm sao cho mềm cái sườn chua ngọt .. hay các món gì dùng suờn gì chứ

Tớ thích ăn cái sườn mà có 1 tảng thịt thăn ở đằng sau vì ăn nó mềm mềm... chứ còn cái sườn mà ở vai dẻ nó to tuớng,,, Có ai biết cách chọn sườn ngon nhờ,, Nói mau kinh nghiệm chứ.. k thì nấu làm sao cho mềm cái sườn chua ngọt .. hay các món gì dùng suờn gì chứ

Ở chỗ tớ nó bán riêng sườn non nên cũng chẳng phải chọn gì cả mỗi tội là mùa đông hay bị ăn sườn đông lạnh vì ko có sườn tươi thôi.Tớ thấy món sườn gì thì cũng dùng sườn thăn là ngon nhất í. Ở nhà ấy chịu khó đi chợ sớm 1 tẹo , khi mà các hàng thịt mới bày bán í, tha hồ mà chọn chứ đến trưa hay chiều người ta chọn hết rồi, cứ nói với người ta là mua suờn thăn í, ko ấy nhìn là biết í mà.
Còn những món dùng sườn để xào hay rán mà muốn nó mau nhừ thì trc khi nấu, ấy luộc qua 1 lần rồi , cho sôi lên thi rửa lại cho hết bọt bẩn rồi cho 1 ít nước vào để sôi khoảng 15-20'' cho miếng sườn mềm mềm ra rồi hẵng nấu. Nhưng cho ít nước thôi, làm sao để sau khi sườn mềm ra thì nước cũng vừa cạn để miếng sườn ko mất vị ngọt. Rồi lấy ra ướp rồi chế biến món gì ấy thích, sườn ko mất vị ngọt của thịt mà lại mau mềm nữa, lại ko bị nổi bọt bẩn trong nuớc sốt nếu làm các món sốt.. Đấy là cách tớ hay làm, ấy thử xem nhá!

Ở chỗ tớ nó bán riêng sườn non nên cũng chẳng phải chọn gì cả mỗi tội là mùa đông hay bị ăn sườn đông lạnh vì ko có sườn tươi thôi.Tớ thấy món sườn gì thì cũng dùng sườn thăn là ngon nhất í. Ở nhà ấy chịu khó đi chợ sớm 1 tẹo , khi mà các hàng thịt mới bày bán í, tha hồ mà chọn chứ đến trưa hay chiều người ta chọn hết rồi, cứ nói với người ta là mua suờn thăn í, ko ấy nhìn là biết í mà.
Còn những món dùng sườn để xào hay rán mà muốn nó mau nhừ thì trc khi nấu, ấy luộc qua 1 lần rồi , cho sôi lên thi rửa lại cho hết bọt bẩn rồi cho 1 ít nước vào để sôi khoảng 15-20'' cho miếng sườn mềm mềm ra rồi hẵng nấu. Nhưng cho ít nước thôi, làm sao để sau khi sườn mềm ra thì nước cũng vừa cạn để miếng sườn ko mất vị ngọt. Rồi lấy ra ướp rồi chế biến món gì ấy thích, sườn ko mất vị ngọt của thịt mà lại mau mềm nữa, lại ko bị nổi bọt bẩn trong nuớc sốt nếu làm các món sốt.. Đấy là cách tớ hay làm, ấy thử xem nhá!

Góp vui 1 món nhỉ.. dễ làm, lại chẳng dùng nguyên liệu gì khó tìm
Sườn rang cháy cạnh
Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp đưòng, nước mắm, muối, mì chính, tỏi và hành khô (thay băng hành tây cũng được) băm nhỏ. Cho nhiều nhiều đường 1 chút, cái này ăn ngọt ngọt thì ngon hơn. Ướp khoảng 1 tiếng, nhưng càng lâu ngấm kĩ càng ngon.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa to đường (với 1kg sườn) để cho đường chảy và bắt đầu lên màu (chú ý là không phải đen như khi làm nước hàng đâu) cho sườn vào đảo khoảng 10-15'', khi nào sườn bắt đầu ra nước thì đậy vung đun nhỏ lửa cho chín. Sườn chín thì vặn lửa to và đảo cho cạn nước, sườn bắt đầu lên màu và chảy mỡ ra.. đến khi sườn khô khô, mỡ chảy đều thì được.. yumyum..
Món này thì chọn sườn hơi mỡ sẽ ngon hơn, cũng như thịt rang ý ..

Góp vui 1 món nhỉ.. dễ làm, lại chẳng dùng nguyên liệu gì khó tìm
Sườn rang cháy cạnh
Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp đưòng, nước mắm, muối, mì chính, tỏi và hành khô (thay băng hành tây cũng được) băm nhỏ. Cho nhiều nhiều đường 1 chút, cái này ăn ngọt ngọt thì ngon hơn. Ướp khoảng 1 tiếng, nhưng càng lâu ngấm kĩ càng ngon.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa to đường (với 1kg sườn) để cho đường chảy và bắt đầu lên màu (chú ý là không phải đen như khi làm nước hàng đâu) cho sườn vào đảo khoảng 10-15'', khi nào sườn bắt đầu ra nước thì đậy vung đun nhỏ lửa cho chín. Sườn chín thì vặn lửa to và đảo cho cạn nước, sườn bắt đầu lên màu và chảy mỡ ra.. đến khi sườn khô khô, mỡ chảy đều thì được.. yumyum..
Món này thì chọn sườn hơi mỡ sẽ ngon hơn, cũng như thịt rang ý ..

To mấy bạn làm sườn nướng.. hồi tớ đi học nấu ăn thì làm sườn nướng lại luộc qua trước cơ.. Ông thầy bảo là để sườn mềm hơn và không bi khô queo khi nướng (mẹo của ông ý ).. Cách ướp thì tớ chẳng nhớ, để khi nào lục lại sách vở đã, hình như cũng đơn giản lắm, mà ngon.