Tại sao dầu rửa bát lại có thể hoà tan được dầu mỡ?

Tại sao dầu rửa bát lại có thể hoà tan được dầu mỡ?

ngoài ra cón nhiều chất khác như xăng,dầu hoả cũng có thể hoà tan nhiều chất ?

Trong cuộc sống, ta thấy có những chất lỏng hòa tan được một số chất này nhưng lại không hòa tan được những chất khác. Ví dụ: nước có thể hòa tan được muối và đường nhưng không hòa tan được dầu hoặc cao su; ngược lại, xăng hòa tan được dầu và cao su nhưng không hòa tan được đường và muối.
Hiện tượng kỳ cục này được giải thích như sau: các chất được chia thành hai loại, đó là loại cấu cấu tạo phân tử phân cực và loại có cấu tạo phân tử không phân cực. Với các chất vừa nêu trên thì nước, đường và muối là những chất phân cực còn xăng, dầu và cao su là những chất không phân cực. Như vậy là dung môi phân cực chỉ hòa tan được các chất phân cực và dung môi không phân cực chỉ hòa tan được các chất không phân cực. Bởi vậy, nếu chất bẩn nào mà rửa bằng nước không sạch, ta hãy dùng xăng để rửa và ngược lại.
Tuy nhiên trong sinh hoạt, ta chẳng dễ gì dùng xăng để làm sạch thực phẩm và đồ dùng, rất may ta đã có xà phòng. Khi dùng xà phòng, ta thấy nước xà phòng có khả năng làm sạch hầu như mọi chất bẩn, từ mắm muối cho đến dầu mỡ v.v... Vì sao xà phòng lại có khả năng hòa tan kỳ diệu như vậy? Hóa ra là phân tử xà phòng có hai đầu khác nhau: một đầu phân cực còn đầu kia không phân cực. Đầu phân cực của xà phòng bám vào các phân tử nước còn đầu không phân cực lại bám vào các phân tử dầu mỡ, kết quả là nó lôi tuột các phân tử dầu mỡ vào trong nước, giúp nước hòa tan được những chất vốn không tan trong nước sạch.
Cũng như vậy, trong lĩnh vực keo dán cũng có hiện tượng mỗi loại keo chỉ dính với những chất có cùng tính chất phân cực như loại keo đó. Để dán hai vật liệu phân cực khác nhau, ta phải dùng keo hai thành phần. Mỗi thành phần keo phù hợp với một vật liệu và hai loại keo này lại có thể dính chặt với nhau. Nếu ta thấy quảng cáo một loại keo vạn năng chỉ có một ống tuýp mà dán được mọi thứ, chắc hẳn chỉ là lòe bịp, vì như trên đã nêu, không thể có thứ keo một thành phần như vậy.

hay !

Quá hay