Tại sao kem Tràng Tiền lại có vị hơi mặn mặn nhỉ

Đúng rồi khi cho muối vào kem sẽ nhanh lạnh và giữ lạnh tốt hơn

He he ..
nhà tớ làm kem Tràng Tiền đây
đơn giản như đan rổ. Nó mặn là như vầy:
một mẻ kem muốn cho nhanh đông thì trong bể lạnh người ta phải hoà rất nhiều muối (vì muối dẫn nhiệt tốt) đến độ bão hoà thì thôi.
Do đó nhất là vào lúc mới thay bể muối, nó thường đầy, khi thả khuôn kem vào thì nó chẳng may bị dzềnh chút nước muối vào í mà. nên các bạn để í nó thường mặn ở đuôi que kem.
KHÔNG SAO ĐÂU, chỉ ảnh hưởng tới khẩu vị tí thôi.

He he ..
nhà tớ làm kem Tràng Tiền đây
đơn giản như đan rổ. Nó mặn là như vầy:
một mẻ kem muốn cho nhanh đông thì trong bể lạnh người ta phải hoà rất nhiều muối (vì muối dẫn nhiệt tốt) đến độ bão hoà thì thôi.
Do đó nhất là vào lúc mới thay bể muối, nó thường đầy, khi thả khuôn kem vào thì nó chẳng may bị dzềnh chút nước muối vào í mà. nên các bạn để í nó thường mặn ở đuôi que kem.
KHÔNG SAO ĐÂU, chỉ ảnh hưởng tới khẩu vị tí thôi.

Đúng rùi, hồi gì ra HN đi ăn kem cốm Tràng Tiền, thấy vị lờ lợ kỳ quá ăn ko nổi.

Đúng rùi, hồi gì ra HN đi ăn kem cốm Tràng Tiền, thấy vị lờ lợ kỳ quá ăn ko nổi.

cho muối vào để đỡ bị chảy kem, ăn có vị ngon hơn

cho muối vào để đỡ bị chảy kem, ăn có vị ngon hơn

Tùy khẩu vị bạn ạ, cũng giống như ở trong đó mọi người nấu ăn gần như món gì cũng cho đường, ngay cả món canh rau mồng tơi ý.
Để làm kem nhanh hơn và giữ lạnh tốt hơn người ta thường cho chút muối. Cũng tùy mẻ kem mà lượng muối người ta bỏ vào khác nhau. Nói vui chút là bữa nào người ta vui tính thì cho ít muối còn bữa nào muối rẻ thì...cho nhiều . Công thức làm kem, đặc biệt theo phương pháp truyền thống thì không thể không có muối chỉ có điều nhiều hay ít mà thôi.
Mùa hè nóng nực được que kem mát lạnh thì...tuyệt cú con mèo

Tùy khẩu vị bạn ạ, cũng giống như ở trong đó mọi người nấu ăn gần như món gì cũng cho đường, ngay cả món canh rau mồng tơi ý.
Để làm kem nhanh hơn và giữ lạnh tốt hơn người ta thường cho chút muối. Cũng tùy mẻ kem mà lượng muối người ta bỏ vào khác nhau. Nói vui chút là bữa nào người ta vui tính thì cho ít muối còn bữa nào muối rẻ thì...cho nhiều . Công thức làm kem, đặc biệt theo phương pháp truyền thống thì không thể không có muối chỉ có điều nhiều hay ít mà thôi.
Mùa hè nóng nực được que kem mát lạnh thì...tuyệt cú con mèo

Em hỏi lun: các bác bảo cho muối vào kem thì nhanh đông.
Vậy tại sao ở nước ngoài, khi băng đóng ngoài thềm nhà, người ta lại rắc muối cho nhanh tan ?