Tầm quan trọng của góp vốn trong kinh doanh nhà hàng

Lợi thế theo quy mô được hiểu là khi đầu vào giữ nguyên hoặc giảm dần trong khi quy mô tăng lên thì doanh nghiệp sẽ gia tăng lợi nhuận. Quy luật này luôn hấp dẫn các chủ đầu tư. Theo đó, khi tham gia kinh doanh nhà hàng, các chủ đầu tư cũng có nhu cầu đầu tư lớn cho dự án của mình.

>> Xem thêm : khóa học quản lý nhà hàng tại trung tâm smartgoal nơi cung cấp kiến thức cơ bản cho những bước đi đầu tiên của bạn trong việc kinh doanh nhà hàng

Tuy nhiên vấn đề mở rộng nguồn vốn không phải điều đơn giản. Giải pháp thường được lựa chọn là chung vốn kinh doanh. Một thống kê tại Mỹ đã chỉ ra khoảng 70% nhà hàng thất bại vì những cuộc xung đột giữa những nhà đồng sở hữu. Vậy, nên hay không việc góp vốn kinh doanh nhà hàng?

Hãy cùng Smart Goal tìm hiểu về vấn đề này.
Nhà đồng sáng lập – họ là ai?
Nhà đồng sở hữu, những người chung vốn góp với bạn có thể đa dạng về thành phần. Dưới đây là một số hình mẫu cơ bản.
Chung vốn cùng bạn bè
Đây là hình thức chung vốn phổ biến nhất. Bạn bè hiểu nhau và thường có chung chí hướng. Họ sẽ rất hào hứng, nhiệt tình ủng hộ dự án kinh doanh nhà hàng của bạn. Tuy nhiên khi qua thời kì “trăng mật”, họ thường trì trệ hơn trong công việc. Khi đó bạn rất khó để nhắc nhở họ vì tính cả nể. Hơn thế, với vai trò quản lý nhà hàng, hai bạn có thể sẽ giữ vị trí tương đương nhau, đôi khi xung đột lên cao hai bạn khó có thể giữ được quan hệ tốt đẹp.


Khi nhà đồng sáng lập là chuyên gia
Nhà đồng sáng lập kiểu này thường là bếp trưởng, kế toán, marketer,… Với lợi thế về chuyên môn, họ sẽ giúp ích rất nhiều cho việc quản lý nhà hàng của bạn. Bạn có thể sẽ tích luỹ được rất nhiều kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng khi cộng tác với họ. Tuy nhiên, điều này cũng khiến bạn dễ dàng lệ thuộc vào họ khi giao phó toàn bộ công việc thuộc lĩnh vực của họ mà không nắm quyền kiểm soát.

Có một cửa hàng kinh doanh phở tại Hà Nội đã phải đóng cửa dù đang rất đông khách khi đầu bếp cũng chính là người đồng góp vốn ra đi. Vì đầu bếp đó nắm giữ toàn bộ công thức chế biến món ăn. Do đó, khi đầu bếp ra đi, không có một nhân viên trong khu bếp có thể đảm nhiệm vị trí trống. Cửa hàng nhanh chóng đóng cửa sau đó.
[/COLOR]
Đối tác là người cầm cân nảy mực
Với những nhà hàng quy mô càng lớn, thì mức độ cần huy động vốn càng lớn. Có thể bạn có một ý tưởng tốt, một kế hoạch khả thi, nhưng tất cả những gì bạn thiếu là nguồn vốn. Và đây là thời điểm bạn cần tìm những nhà đầu tư. Tuy nhiên với việc nắm số vốn lớn hơn, họ sẽ lấn lướt bạn khi ra quyết định. Việc kinh doanh nhà hàng của bạn có thể sẽ bị chệch hướng bởi đối tượng này thường đặt ưu tiên lợi nhuận lên hàng đầu, đôi khi quên đi những yếu tố khác.