Tản mạn Cà phê...!!

Cafe hả uống cafe từ rất lâu rồi, thích uống cafe Hà Nội điên cuồng vị đậm, đắng và êm ái của cafe Hàng Cá và cafe Nhân ở Nguyễn Thái Học. Tôi rất ghét cafe của bọn Trung Nguyên, một vị đắng như uống thuốc bắc. Tớ thấy cafe ghế xanh ở Hồ Halle thì được mỗi cái ngắm hồ đẹp, và mọi người đi lại, cafe ở Lâm thì được cái đỗ xe tiện lợi, cafe Quất thì đắng nhưng nó không có cái vẻ êm ái mà là đắng thé cổ mà lại một cốc 4k mà đưọc ít tý.
Ai đã từng uống cafe Nhân ở Nguyễn Thái Học sẽ gặp các lão làng của làng báo Thể Thao Vietnam mỗi sáng như bác Nguyễn Lưu. Nói chung là cafe ở đó là chẳng thay đổi gì về chất trong nhiều năm. Cafe muôn năm sau 4-5 tháng không uống cafe vẫn thấy cafe có cái gì đó đáng yêu như thuở nào.
Được beefsteak sửa chữa / chuyển vào 08:05 ngày 19/09/2005

To beefsteak!!!
Cà phê Nhân ở Nguyễn Thái Học thì khỏi nói rồi, nhưng tiếc cái là bây giờ mỗi lần uống phải đi gửi xe hơi xa, mình không thích thế lắm. Bác beefsteak hôm nào cho tôi mời 1 chầu cafe nhé

Nghe các bác nói về cafe mà em thèm quá. Chẳng biết có phải do nhâm nhi ly cafê nhiều lần hay không mà các bác viết văn cũng mùi mẫn thế.
Em trước đây là dân nghiền cafê nhưng dạo này sức khoẻ yếu nên không dám ra gió. Chẳng dám uống cafê, đi cùng với mấy thằng bạn trai thì chỉ dám ngồi mút mát thìa của chúng nó cho đỡ nhớ vị cafê.
Em thấy đồ của bọn White bar cafe ở cầu giấy cũng được đấy chứ. Chỗ ngồi thì tuyệt, yên tĩnh ấm áp, đồ uống thì rất đẹp đặc biệt là coktail. Còn cafê thì có Prappachino có vẻ rất lạ nhưng không phải là cafê đậm đắng như những cafê ta thường uống. Hay hôm nào các bác xuống đó xem có cảm xúc không nhé.
Hôm nào có bác nào xuống gọi luôn em xuống cùng cho vui.

.. là cà phê Nhĩ (chủ quán đã mất, con gái bán thay)?

Tui đây cũng là dân nghiền cà phê. cách pha của bạn quá cơ bản. Xong hình như bạn chưa biết cà phê bột được chế biến như thế nào. Thực tế, mỗi cơ sở rang xay cà phê đều có những phụ gia khác nhau, dẫn đến hương vị và độ đặc của nước cà phê khác nhau. Theo tui biết, ngoài cà phê nhân ( đương nhiên ), trong cà phê bột còn có các loại ngũ cốc khác như đậu nành, bắp, ... thậm chí có cả hạt cau nữa.
Do đó, khi pha cà phê phin:
- Tuỳ loại phin ( lỗ lọc to hay nhỏ ), tuỳ loại cà phê bột ( được xay mịn hay thô và ngũ cốc trộn là gì ), người pha cần điều chỉnh độ nén cái chặn phù hợp để nước sôi có thể lọc qua được. Tốc độ chảy khoảng 3 giây 2 giọt là tốt nhất
- Để có được ly cà phê mang hương thơm nhất: Nước phải trung tính và đủ nóng là điều kiện quan trọng, nhưng điểm "tiểu xảo" trong đó chính là động tác tráng nước nóng trước trên mặt nắp chặn sau khi đã nén cà phê và thấm nước sôi ở mặt đáy phin trước khi đổ lượng nước sôi chính vào. Việc này không chỉ làm cho phin cà phê giữ ở nhiệt độ cao, mà cái chính là làm cho bột cà phê thấm đều nước để lọc tối đa lượng cà phê trong phin, không bị chảy tong tong khi đổ nước đầy. Một điều tối quan trọng nữa là nước sôi phải đổ đầy phin, xong lượng cà phê sau khi lọc chỉ lấy vừa phải, không ham nhiều. Khi thấy giọt cà phê không còn đen thì dừng lại. Ai đô thấp thì pha thêm nước sôi, ai đô cao thì cứ vậy mà dùng. Nếu ham lấy nhiều, phần cà phê nước xái không còn thơm mà trái lại chỉ còn chất chát làm ly cà phê mất ngon.
Muốn thưởng thức hương vị cà phê thật, tốt nhất là dùng cà phê chay ( không đường, không sữa ). Còn bạn sợ đắng ?thích cà phê sữa ?, nên cho một chút xíu sữa thôi, thênm đường vào cho đủ ngọt, đừng bỏ toàn sữa sẽ mất hết mùi vị cà phê đấy.
Thử đi nhé.

Lâu lắm sáng nay mới thư thả ngồi pha một phin cafe. Cũng bầy đủ chén sứ, thìa i-nốc bé xíu xiu, đĩa bánh quy...Ngồi nhấm nháp tách đen nóng mà nhớ phòng cũ, nhớ cửa sổ mở ra sau bếp...Nơi mỗi sáng dù bận mấy cũng dành năm phút đứng nhấm nháp chút cafe trước khi cuống cuồng vớ túi sách lao vào một ngày bận rộn điên đầu...Nhớ 520 qúa, nơi đấy có quá nhiều kỷ niệm, đánh dấu một mốc ngoặt của đời mình.

Lâu lắm rồi chẳng đi uống cafe nữa. Đọc ... và chợt nhớ đến cái ngày mình còn học năm thứ 3. Buồn và lãng mạn biết bao. Chỉ 1 ly đen, không đường không đá, dù hè hay đông. Từ cái góc quán đấy nhìn sang bên đường có mấy hàng vật liệu xây dựng, có mấy gốc bàng. Cũ kỹ và nhếch nhác. Như cái góc phố nhà mình khi xưa vậy. Đã có những lúc nước mắt chợt len lén chảy ra. Sao mà buốt đến vậy. Lúc đó, thấy cái ngày xưa sao mà giản đơn đến vậy! Giờ lại thấy cái ngày vừa mới xưa đấy cũng là giản đơn. Kết cục lại chỉ thấy cái ngày hiện tại là phức tạp. Cuộc sống như một guồng máy bắt ta phải theo nó, đầy vội vã, đầy lo âu.
Có lẽ chỉ một lần thôi lại được ngồi bên ly đen không đường, không đá, mơ màng nghe một bản nhạc không lời ta sẽ thấy đời bớt vội vã đi chăng???

CÀ PHÊ MUỐI
Chàng trai gặp cô gái ở một buổi tiệc. Cô rất xinh đẹp, quyến rũ và đến hơn nửa số người trong buổi tiệc đều để ý đến cô. Trong khi chàng trai chỉ là một người rất bình thường, không ai buồn nhìn tới. Cuối cùng, khi buổi tiệc gần kết thúc, chàng trai ngượng ngập mời cô gái uống cà phê với mình. Cô gái rất ngạc nhiên, nhưng vì lời mời quá lịch sự nên cô đồng ý.
Họ ngồi ở một chiếc bàn nhỏ trong góc phòng tiệc, nhưng chàng trai quá lo lắng, mãi không nói được lời nào, làm cho cô gái cũng cảm thấy bất tiện. Bỗng nhiên, chàng ******** người phục vụ:
- Xin cho tôi ít muối để tôi cho vào cà phê!
Mọi người đứng xung quanh đều hết sức ngạc nhiên và nhìn chăm chăm vào chàng trai. Chàng trai đỏ mặt nhưng vẫn múc một thìa muối cho vào cốc cà phê và uống.
Cô gái tò mò:
- Sao anh có sở thích kỳ quặc thế?
- Khi tôi còn nhỏ, tôi sống gần biển - Chàng trai giải thích - Khi chơi ở biển, tôi có thể cảm thấy vị mặn của nước, giống như cà phê cho muối vào vậy! Nên bây giờ, mỗi khi tôi uống cà phê với muối, tôi lại nhớ tới tuổi thơ và quê hương của mình.
Cô gái thật sự cảm động. Một người đàn ông yêu nơi mình sinh ra thì chắc chắn sẽ yêu gia đình và có trách nhiệm với gia đình của mình. Nên cô gái bắt đầu nói chuyện cởi mở hơn, về nơi cô sinh ra, về gia đình... Trước khi ra về, họ hẹn nhau một buổi gặp tiếp theo... Qua những lần gặp gỡ, cô gái thấy chàng trai quả là một người lý tưởng: rất tốt bụng, biết quan tâm... Và cô đã tìm được người đàn ông của mình nhờ cốc cà phê muối.
Câu chuyện đến đây vẫn là có hậu vì "công chúa" đã tìm được "hoàng tử", và họ cưới nhau, sống hạnh phúc.
Mỗi buổi sáng, cô gái đều pha cho chàng trai - nay đã là chồng cô - một cốc cà phê với một thìa muối. Và cô biết rằng chồng cô rất thích như vậy. Suốt 50 năm kể từ ngày họ cưới nhau, bao giờ người chồng cũng uống cốc cà phê muối và cảm ơn vợ đã pha cho mình cốc cà phê ngon đến thế.
Sau 50 năm, người chồng bị bệnh và qua đời, để lại cho người vợ một bức thư:
"Gửi vợ của anh,
Xin em tha thứ cho lời nói dối suốt cả cuộc đời của anh. Đó là lời nói dối duy nhất - về cốc cà phê muối. Em có nhớ lần đầu tiên anh mời em uống cà phê không? Lúc đó, anh đã quá lo lắng, anh định hỏi xin ít đường nhưng anh lại nói nhầm thành muối. Anh cũng quá lúng túng nên không thể thay đổi được đành phải tiếp tục lấy muối cho vào cốc cà phê và bịa ra câu chuyện về tuổi thơ ở gần biển để được nói chuyện với em.
Anh đã định nói thật với em rất nhiều lần nhưng rồi anh sợ em sẽ không tha thứ cho anh. Và anh đã tự hứa với mình sẽ không bao giờ mói dối em một lời nào nữa, để chuộc lại lời nói dối ban đầu.
Bây giờ anh đã đi thật xa rồi, nên anh sẽ nói sự thật với em. Anh không thích cà phê muối, nhưng mỗi sáng được uống cốc cà phê muối từ ngày cưới em, anh chưa bao giờ cảm thấy hối tiếc vì mình đã phải uống cả. Nếu anh có thể làm lại từ đầu, anh vẫn sẽ làm như thế để có được em, và anh sẽ uống cà phê muối cả cuộc đời".
Khi người vợ đọc xong lá thư cũng là khi lá thư trong tay bà ướt đẫm nước mắt. Nếu bạn hỏi người vợ rằng: "Cà phê muối có vị thế nào?", chắc chắn bà sẽ trả lời: "Ngọt lắm".

The Salty Coffee.
He met her on a party, she was so outstanding, many guys chasing after her, while he was so normal, nobody paid attention to him. At the end of the party, he invited her to have coffee with him. She was surprised, but as he was polite, she promised. They sat in a nice coffee shop, he was too nervous to say anything, She felt uncomfortable, she thought, "please, let me back home".
Suddenly he asked the waiter: would you please give me some salt? I''d like to put it in my coffee. Everybody stared at him, so strange! His face turned red, but still, he put the salt in his coffee and drank it.She asked him curiously: why you have this hobby? He replied: when I was a little boy, I was living near the sea, I liked playing in the sea, I could feel the taste of the sea, salty and bite, just like the taste of the salty coffee. Now every time I have the salty coffee, I always think of my childhood, think of my hometown, I miss my hometown so much, I miss my parents who are still living there. While saying that, tears filled his eyes. She was deeply touched. That''s his true feeling, from the bottom of his heart.A man who can tell out his homesick, he must be a man who loves home, cares about home, has responsibility of home. Then she also started to speak, spoke about her faraway hometown, her childhood, her family.
That was a really nice talk, also a beautiful beginning of their story.
They continued to date. She found actually he was a man who meets all her demands: he had tolerance, was kind hearted, warm, careful...he was such a good person but she almost missed him! Thanks to his salty coffee! Then the story was just like every beautiful love story: the princess married to the prince, then they were living the happy life... And, every time she made coffee for him, she put some salt in the coffee as she knew that''s the way he liked it.
After 40 years, he passed away, left her a letter which said: "My dearest, please forgive me, forgive my whole life lie. This was the only lie I said to you----the salty coffee. Remember the first time we dated? I was so nervous at that time, actually I wanted some sugar, but I said salt. It was hard for me to change so I just went ahead. I never thought that could be the start of our communication! I tried to tell you the truth many times in my life, but I was too afraid to do that, as I have promised not to lie to you for anything. Now I''m dying, I afraid of nothing so I tell you the truth: I don''t like the salty coffee, what a strange bad taste. But I have the salty coffee for my whole life since I knew you, I never feel sorry for anything I do for you. Having you with me is my biggest happiness for my whole life. If I can live for the second time, I still want to know you and have you for my whole life, even though I have to drink the salty coffee again." Her tears made the letter totally wet. Someday, someone asked her: what''s the taste of salty coffee? It''s sweet. She replied.
SOMETIMES YOU FEEL YOU KNOW THE PERSON MORE THAN ANYBODY ELSE... BUT ONLY TO REALISE THAT YOUR OPINION ABOUT THE PERSON WERE NOT AS YOU DESCRIBED. JUST LIKE THE INCIDENT OF THE SALTY COFFEE... LOVE MORE AND HATE LESSER... CAUSE'' SOMETIMES SALT TASTES BETTER THAN SUGAR...

Các bác viết hay quá, em chẳng dám ho he gì
thôi thì kính các bác 1 ly

Cafe MAI và Cafe Thọ thì thế nào nhỉ? Tớ kết hai quán này lắm