Tản mạn Cà phê...!!

Café buổi sáng, để trầm tư và ngắm nhìn cuộc đời. Café buổi chiều, để vượt qua chút mệt mỏi. Café buổi tối, để được sống nhiều hơn, làm nhiều hơn, hay nhớ nhiều hơn về bóng hình nào đó?
Khi người ta bắt đầu uống café, nghĩa là người ta bắt đầu lớn. Khi người ta bắt đầu nghiện café nghĩa là người ta bắt đầu ?ongấm? những trạng thái của cuộc đời.
Em hãy hình dung một ngày Trái Đất thiếu café
Đường phố Paris sẽ trở thành đường rừng.
Và sông Seine sương mù sẽ ngưng.
Và chiến tranh sẽ nổ tung nước Mỹ.
Thật vô cùng phi lý
Nếu không còn café
?Café và tình yêu

Hưởng ứng các bác đã nói về cách pha.
Luật thưởng thức cà phê (coffee etiquette)
Uống cà phê là cái thú dù là ở nhà, ở quán cũng như ở văn phòng. Uống cà phê cũng có luật của nó, không bắt buộc nhưng nên tuân thủ, để làm cho thức uống thần diệu này thêm ngon hơn. Trước hết cà phê dường như sẽ có hương vị ngon hơn nếu bạn dùng chén sứ (porcelain cup) và nếu bên cạnh có bình đựng sữa cũng bằng sứ cùng với một đĩa nhỏ đồ ngọt hay bánh bích quy.
Cà phê trong phòng khách
Khi bạn mang cà phê ra mời khách, nên mời khách thưởng thức cà phê trong phòng khách chứ đừng mời bên bàn ăn hay bàn làm việc. Nên mời thêm bánh cake hay bánh bích quy. Nên bày ra một bộ chén uống cà phê bằng sứ, sau đó rót cà phê cho khách sau khi đã hỏi khách xem người đó muốn uống cà phê như thế nào. Sau khi rót, nếu khách uống cà phê có đường, thì mới thêm đường, và đẩy chén về phía khách. Khuấy đường thì nên khuấy nhẹ theo hướng từ trên xuống dưới và ngược lại chứ không khuấy theo vòng tròn.
Gốm hay sứ? (Ceramic or porcelain)
Chén gốm cũng tạm được, nhưng nếu có chén sứ thì nên dùng hơn, và chén nên dùng kèm với tách (đĩa nhỏ để dưới chén). Luật cà phê khuyên người ta tráng chén bằng nước nóng trước khi serve và chỉ rót cà phê đến 2 phần 3 chén. Thìa cà phê nên dùng thìa nhỏ hơn thìa bình thường (gọi là demitasse spoon). Khi uống nếu dùng tay phải nâng chén lên môi, tay trái đỡ cái tách thì thật là duyên dáng

Hưởng ứng các bác đã nói về cách pha.
Luật thưởng thức cà phê (coffee etiquette)
Uống cà phê là cái thú dù là ở nhà, ở quán cũng như ở văn phòng. Uống cà phê cũng có luật của nó, không bắt buộc nhưng nên tuân thủ, để làm cho thức uống thần diệu này thêm ngon hơn. Trước hết cà phê dường như sẽ có hương vị ngon hơn nếu bạn dùng chén sứ (porcelain cup) và nếu bên cạnh có bình đựng sữa cũng bằng sứ cùng với một đĩa nhỏ đồ ngọt hay bánh bích quy.
Cà phê trong phòng khách
Khi bạn mang cà phê ra mời khách, nên mời khách thưởng thức cà phê trong phòng khách chứ đừng mời bên bàn ăn hay bàn làm việc. Nên mời thêm bánh cake hay bánh bích quy. Nên bày ra một bộ chén uống cà phê bằng sứ, sau đó rót cà phê cho khách sau khi đã hỏi khách xem người đó muốn uống cà phê như thế nào. Sau khi rót, nếu khách uống cà phê có đường, thì mới thêm đường, và đẩy chén về phía khách. Khuấy đường thì nên khuấy nhẹ theo hướng từ trên xuống dưới và ngược lại chứ không khuấy theo vòng tròn.
Gốm hay sứ? (Ceramic or porcelain)
Chén gốm cũng tạm được, nhưng nếu có chén sứ thì nên dùng hơn, và chén nên dùng kèm với tách (đĩa nhỏ để dưới chén). Luật cà phê khuyên người ta tráng chén bằng nước nóng trước khi serve và chỉ rót cà phê đến 2 phần 3 chén. Thìa cà phê nên dùng thìa nhỏ hơn thìa bình thường (gọi là demitasse spoon). Khi uống nếu dùng tay phải nâng chén lên môi, tay trái đỡ cái tách thì thật là duyên dáng

tuyệt ..... chỉ nói đc mỗi 1 từ đấy sau khi đọc xong 1 núi thông tin về cafe. Tui là tín đồ trung thành của cafe, nghĩ lại suốt thời gian vừa qua, ở nhà học hành tập trung thi cử, phải chia tay với những khoảng thơì gian ngồi nhâm nhi trên mấy quán quen như Giảng, như Quất, như Nhân trên Nguyễn Thái Học, nhất là phải bỏ thói quen cứ tối thứ 7 lại lên Lâm ngồi vừa uống, vừa ngắm nghía mấy bức tranh dù đã nhìn hàng trăm lần, khoảng thời gian rồi cứ ngửi thấy mùi cafe chỉ muốn vứt hết bài vở ra 1 bên.... hix, nghiện cafe mất rồi.
Thấy có bác bảo bây h các quán cafe ko dc như trước, thú thật em ko biết thế nào vì em thuộc thế hệ lớp người sau, mới bắt đầu uống và thưởng thức đc time ngắn, ko biết vị cafe vẫn uống trên Lâm bay h khác với trước kia như thế nào? , chỉ biết so với hàng trăm quán mới mọc lên trên Hà nội bây h, mỗi nơi một vị nhưng chưa đâu mang đến cảm giác thân thuộc và bình dị như trên Lâm....
Thi đại học xong rồi, lại tới Lâm quậy phá thôi................

Assari rất thích câu này của Dr Slump:Café buổi sáng, để trầm tư và ngắm nhìn cuộc đời. Café buổi chiều, để vượt qua chút mệt mỏi. Café buổi tối, để được sống nhiều hơn, làm nhiều hơn, hay nhớ nhiều hơn về bóng hình nào đó? . Cảm ơn các bạn về những bài viết, về các tài liệu về cafe. Mình cũng thích uống cafe,nhưng chỉ thích vậy thôi, với bản tính lười cố hữu, chẳng tìm hiểu được cái gì tới nơi tới chốn hết. Hồi bé tí, thấy mỗi lần ông nội ở quê lên chơi, bố lại lấy cái phin ra,lau sạch sẽ,rồi cho vào đó mấy thìa cafe, pha cho ông uống. Hồi đấy bé biết gì đâu, bé được chiều, lại thêm thói đành hanh, thấy ông uống cái gì mà thơm thế; thấy dáng ông ngồi đọc báo uống cafe mỗi sáng sao mà "oách"Nhất là thấy ông uống cafe lại có thêm sữa, một món quá xa xỉ phẩm hồi bấy giờ. Thế là lăn ra đòi bằng được ông cho uống.Nói là uống cafe cho oai chứ hồi đấy ông pha cho một cốc sữa( để cái phin ông đã pha đến lần thứ 3 lên), rót một tẹo nước sôi vào. Cũng ngồi vắt chân chữ ngũ cạnh bàn, nhìn cái phin cafe rỏ những giọt nước nâu nâu loãng toẹt vào cốc sữa của mình mà thấy sao mình oai, mình người lớn đến vậy.Đến khi vào Đại Học Assari mới chính thức uống cafe nhiều( trước đấy chỉ uống theo kiểu "con bò vớ được chậu nước rửa bát" thôi). Bốn năm Đại Học Assari hay ngồi nhiều nhất ở Cafe Quỳnh. Hồi đó là có một vệ tinh địa tĩnh mời ra đấy. Mình với vệ tinh chẳng nên cơm cháo gì, nhưng lại bén duyên vói cafe Quỳnh.
Bây giờ cafe Quỳnh không còn, nhưng mỗi lần đi qua đấy vẫn bồi hồi. Vẫn nhớ cái bàn bên cửa sổ, trên bậu cửa cô Quỳnh để một chậu cây nho nhỏ. Chú Bảo cô Quỳnh là người khá kỹ tính, cô chú cầu kỳ từ cái cốc uống cafe, đến cả nhạc bật trong quán. Có lần Assari thấy khách gọi phở từ bên Phở Bát Đàn sang ăn,bà Xuân, mẹ cô Quỳnh nhất quyết không cho.Mới đấu Assari nghĩ bà già rồi, lẩm cẩm, phải chiều "thượng đế" chứ. Nhưng rồi ngẫm lại mới thấy, mùi thức ăn át hết mùi cafe,phá hỏng cả không gian của quán.
Assari cũng hay lò mò ra cafe Ảnh, vừa ngồi uống cafe, ngắm ảnh của bác Linh, nhưng không khí ở đấy "hiện đại" quá, không được như cafe Quỳnh.
Lâu lắm rồi, Assari quen với cuộc sống sô bồ, chụp giật, ít có thời gian thư thả, tự pha cho mình một phin cafe, vừa ngồi nhấm nháp, vừa nghe một bản nhạc. Thời gian gần đây mới nối lại thói quen đó. Giật mình thấy mình thay đổi nhiều quá.
P/s: Assari cũng mê truyện DR Slump lắm, rất mê Arale
Được Assari sửa chữa / chuyển vào 19:31 ngày 22/07/2005
Được Assari sửa chữa / chuyển vào 19:51 ngày 22/07/2005

Sau những ngày lang thang đất Sài Gòn, tôi vẫn nghĩ Cà phê Hà Nội đậm đà hơn. Đến ngày trở lại Hà Nội, cái quán mình hay ngồi lại mất đi cái vị cũ, chán thật. Cà phê Mai bây giờ chán quá, chỉ còn Lâm, Giảng và Nhân ở Láng Hạ còn nguyên như xưa.
to @Assari: cảm ơn bạn nhiều.

Cà phê có thể ngăn ngừa ung thư gan 
 
Các nhà khoa học tại Đại học Y Tohoku, Nhật Bản, cho rằng uống một tách cà phê mỗi ngày có thể giúp ngừa ung thư gan.
Nghiên cứu trên 60.000 người cho thấy những ai uống cà phê điều độ giảm được 30% nguy cơ mắc căn bệnh này. Cà phê chứa nhiều hợp chất axit chlorogenic có tác dụng ức chế các khối u phát triển.
Trong khi đó, các cuộc nghiên cứu gần đây cho thấy uống cà phê điều độ còn giúp ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh mất trí nhớ và Parkinson.
Tổ chức Y tế thế giới khẳng định rằng cà phê không gây nghiện.

Cafe gio bị thuong mai hoa qua mat roi!!!! Cafe Lam uong 1 coc 7000, them 1000 tien gui xe, nhat thech, xo bo, chan!

có 1 dịp hè tui vào tp hồ chí minh chơi, hơn 2tuần ở trong đó dù đc ăn rất nhìu món ăn ngon nhưng rốt cuộc lại chỉ mê tít mỗi món cà fê.chẳng cần fải vào quán cà fê sang trọng nào thậm chí chỉ là 1 quán bún bình thường ven đường sau khi gọi 1 bát bún có thể gọi thêm cốc cà fê cùng nhâm nhi.cái mùi vị của nó thì ..........chậc thơm dịu,bùi,hơi đắng nhưng rất tuyệtv.v....bạn bè hỏi vào miền nam khi về nhớ nhất cái j nói thật nhớ nhất cốc cà fêmà vào miền nam mới fát hiện ra ng trong đó rất thích vừa ăn vừa uống cà fê,dù là ăn bất cứ món gì

Híc, tôi đang ở trong đó mà thấy cofe của miền Nam nhạt thế. Họ pha bằng 1 phần 10 lần cofe Hà Nội, số đá thì nhiều bằng 5 lần số đá HN, nếu uống cofe nâu thì tỉ lệ 5đá1cofe3sữa.